ווי צו קאָכן קוטלעץ פון כאַווער?

אין די משפּחה פון לאַקס, דעם פיש איז די מערסט גרינג בנימצא און נישט אויך טייַער. לפּחות איצט עס קענען זיין געפֿונען אין קיין זיך-ריספּעקטינג סופּערמאַרק. א כאַווער לאַקס קוטלעץ זענען באקומען סייווערי און זאַפטיק, נאָר יום. עס זענען עטלעכע יקערדיק רעסאַפּיז. זאג מיר מער וועגן יעדער פון זיי.

כאַווער לאַקס קוטלעץ

דער סטאָרז זענען סאָלד און סטופפינג געמאכט פון דעם מערקווירדיק פיש. אבער אויב איר טאָן ניט קויפן עס, איר קענען טאָן מיט דיין הענט אין אַ נאָרמאַל אָדער עלעקטריש מילכל. דער גאנצער פּראָצעס נעמט אַ ביסל מינוט און אין גאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון קוטלעץ דאַרפֿן ניט מער ווי האַלב אַ שעה.

ינגרידיאַנץ

מיר דאַרפֿן: 700 גראַמז פון פיללעט פון כאַווער לאַקס, אַ ביסל ברעקלעך פון אַ ווייַס לאַבן, האַלב אַ גלעזל פון נידעריק-פעט מילך, 70 גראַמז פון ווייץ מעל, אַ פּאָר פון רוי עגגס, אַניאַנז, גרינס ייל פֿאַר פריינג, זאַלץ און בשמים צו טעם.

ווי צו קאָכן קוטלעץ פון כאַווער לאַקס: אַ רעצעפּט №1

1. פיללעט מאַכן קרעפּלפלייש (אָדער נוצן אַ גרייט-געמאכט).
2. ציבעלע און צעהאַקן פינעלי רייניקן.
3. פּיצל פון די לאַבן-טערדז סאָוקט אין אַ ביסל וואָרמד מילך, און דעמאָלט אַ ביסל קוועטשן.
4. אין אַ שיסל מישן די רינדערנס, ברעאַדקרומבס, ציבעלע. מיר זענען טריינג צו פאָר צו די עגגס און לייגן די בשמים און זאַלץ.
5. מיר דערגרייכן האָמאָגענעיטי נידינג מאַסע.
6. וועץ זייַן הענט אין די קיל וואַסער און מאָלדינג קליין קייַלעכיק פּאַטיז.
7. צעברעקלען שטיקל מישן אין די מעל. אַמאָל ווידער טריממעד צו געבן אונדזער בורגערס שיין געשטאַלט (אָבער, ווידער, זיי זאָל נישט באַקומען לאַפּטעאָבראַזנימי, דעריבער זיי וועט זיין ערגער בראָטן ונ דורך).
8. כאַווער לאַקס קוטלעץ קאָכן אין אַ נאָנסטיקק סקאָווראָדע אין אַ געזונט-כיטיד גרינס ייל (דער בעסטער - מאַסלינע). פּרעגלען זיי פֿאַר וועגן דרייַ מינוט אויף יעדער זייַט צו באַקומען רויט סקאָרינקע.
9. אין פּרינציפּ, די כאַווער לאַקס קוטלעץ זענען גרייט (פֿאַר יענע וואס טאָן ניט ווי צימעס), און זיי קענען ווערן געניצט. אבער צו פאַרגרעסערן די דזשויסינעסס פון קיילים דאַרפֿן צו גיסן אין די פּאַן מיט זיי אַ גלאז פון וואַסער אָדער פיש יויך, נאָענט די שיסל מיט אַ דעקל און שטעלן אויס אויף די נידעריק היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט.

דינען דעם שיסל מיט גורל פון וועדזשטאַבאַלז, בוילד פּאַטייטאָוז, גאַרנישט מיט פריש קראָפּ. איר קענען לייגן ווייַטער צו אַ שיסל מיט סוי סאָוס צו טעם קאַנטראַסט.

קעז

פישקאַקעס פֿון כאַווער לאַקס קענען זיין האַלב מיט קעז בייַזייַן. דעמאָלט די לעצט פּראָדוקט וועט נאָך יידל און sophisticated, ווייַל דעם ינגרידיאַנט אין הויך פריינג טעמפּעראַטורעס אָנהייבן צו צעשמעלצן און ווערן מיאַגאָנקים.

מיר וועט דאַרפֿן: אַלע די זעלבע 700 גראַמז פון כאַווער לאַקס פיללעץ (אָדער צעהאַקן גרייט), האַלב אַ גלאז פון מילך, צוויי עגגס, אַניאַנז, גרויס לעפל צו פעט זויער קרעם, 150-200 ג פון קעז (קענען זיין פּראַסעסט, אָבער אָן די ערבאַל ביילאגעס פון דעם) איינער-דריט פון ווייַס לאַבן, זאַלץ מיט הערבס פֿאַר קוקינג פיש קיילים.

קוקינג רעצעפּט №2

אין פּרינציפּ, די פּרילימאַנערי אַרבעט איז נישט דער הויפּט אַנדערש פון די פֿריִערדיקע רעצעפּט. כל איר דאַרפֿן צו טאָן ווי איידער, און צוגרייטן אַ זאַפטיק און ווייך סטופפינג. קומט די עגגס רוי, האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן באַקומען גוט סטיקקינעסס, עס וועט פאַרמייַדן די ייַנבראָך פון די קוטלעץ מיט ראָוסטיד. א אָנגענעם און געשמאַק אַדישאַנז - סמעטענע און קעז, מיטל-סייזד אָפּגעלאָזן. אַלע דעם זאָל אויך זיין שטעלן אין די סטופפינג און קאָך ביז גלאַטיק. וואס וויל צו געווירץ, קעז קענען זיין שניט אין קליין קיובז און מאָלדינג אין פּאַטיז יעדער לייגן נאָך און אַ שטיק פון קעז, וואָס וועט צעשמעלצן און ווערן דילישאַשלי ווייך בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.

1. ווייַטער, פּרעגלען פּאַטיז אין אַ סקאָווראָדע ביז גילדענע ברוין אויף ביידע זייטן.
2. שטעלן די טשאַפּס אין די באַקינג קאַנטיינער. פּלאָמבירן טאַרטאַר סאָוס און באַקן אין ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 15 מינוט.
3. דינען מיט רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.

ווי צו קאָכן קרעם פון טאַרטאַר?

דעם דערצו צו די געשמאַק קוטלעץ פון כאַווער איז ניט גרויס האַנדלען. איר קענען, פון קורס, צו נוצן די קראָם, אָבער עס איז בעסער צו טאָן זיך. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן: 2 יאָוקס פון בוילד עגגס (פּלוס איין רוי), האַלב אַ גלעזל פון גוט מאַסלינע ייל, אַ בינטל פון גרין אַניאַנז, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, אַ האַנדפול פון הזיתים, זויער וגערקע אין באַראַלז פון מיטל גרייס, די זאַפט פון האַלב אַ לימענע, זאַלץ. קוקינג איז פּשוט: אין אַ בלענדער מישן אַלע פון די אויבן ביז גלאַט (ערלויבט קליין ברעקלעך פון הזיתים און וגערקע), און דעם מאַסע פון וואַסער די כאַווער לאַקס קוטלעץ.