דעם רעצעפּט איז ניט אַזוי פיל אַ שיסל ווי אַ וועג צו צוגרייטן אַ ינגרידיאַנט פֿאַר ווייַטער נוצן. רובֿ אָפֿט עס איז באָוגהט אין סטאָרז, אָבער עס איז אַ וועג פון ווי צו מאַכן קעז פון זויער מילך. צו מאַכן ענלעך קענען יעדער פרוי, ווייַל די רעצעפּט איז גרינג גענוג, און איר קען אַפֿילו זאָגן זייער באַנאַל. די מערסט וויכטיק זאַך - צו האָבן אויף האַנט זויער מילך, און קאָכן אויס פון עס געשמאַק פּראָדוקט וועט זיין זייער גרינג. פילע כאַוסווייווז זענען גערופֿן ווי קורדס פון זויער מילך מער וווילטויק ווי די קויפן, ווייַל די קוקינג פּראָצעס איז קאַנטראָולד דורך זיי, און אַלע די ינגרידיאַנץ זענען הויך קוואַליטעט און זענען פאָרשטעלן אין די רעכט קוואַנטיטי. אבער זייער אָפֿט, אין סדר צו מאַכן די היים אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט, עס איז קיין צייַט אָדער ענערגיע, אַזוי איר האָבן צו קויפן אַ גרייט-געמאכט. סייַ ווי סייַ, אין די אַרסענאַל פון יעדער באַלעבאָסטע צו זיין אַ רעצעפּט פון ווי צו מאַכן קעז פון זויער מילך צו טייל מאָל ווייַזן אַוועק קולינאַריש סקילז, נישט בלויז צו צוגרייטן געשמאַק קיילים, אָבער דאָ אַזאַ מילכיק פּראָדוקטן.
אונדזער אופֿן פון צוגרייטונג טוט ניט אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון ינגרידיאַנץ. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן בלויז זויער מילך. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אויב איר מאַכן קעז פֿאַר די ערשטער מאָל, עס נעמען מער ווי אַ ליטער איז ניט נייטיק. צי האָט ניט אָנגעפילט זייַן האַנט, איר זענען נישט צופֿרידן, און בלויז באַדויערן אויסגעגעבן אַ גרויס סומע פון פּראָדוקט. אַזוי ערשטער איר קענען צוגרייטן וועגן 700 מל פון "אויף פּראָצעס" פון מילך, און אויב איר ווי די רעזולטאַט, אין דער צוקונפֿט האָבן צו טראַכטן וועגן ווי צו מאַכן קעז פון זויער מילך אין גרויס קוואַנטאַטיז.
איצט מיר זאָגן דעם פּראָצעס פון קריייטינג דעם קולינאַריש מייַסטערווערק
צו צוגרייטן די דאַרפֿן צו נוצן נאָר געזונט זויער מילך. צו טאָן דאָס, איר קענען לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל טעג אָן גענומען אין די פרידזשידער. אַרום די רגע טאָג איר באַקומען אַ טייג ווי יאָגורט. רובֿ כאַוסווייווז רופן עס "קיסליאַק." מיט עס מיר וועלן אַרבעטן, און רעדן וועגן ווי צו מאַכן קעז פון זויער מילך.
אַזוי, צו באַקומען אַ "קיסליאַק" גיסן אין די פּאַן, גענומען זאָרגן נישט צו קאָך. שטעלן אויף נידעריק היץ און וואַרטן ביז די וויי סעפּערייץ. ווי באַלד ווי מיר פילן אַז די מאַסע פון וואָרמד, קערן אַוועק די גאַז און באַזייַטיקן די פּאַן. ברענגען צו אַ קאָכן אין קיין פאַל קענען ניט, ווייַל דעמאָלט אַנשטאָט פון הייַזקע קעז באקומען גומע קאַמפּאַונד, וואָס וועט זיין זייער שווער צו נוצן.
אַמאָל "קיסליאַק" אַ ביסל קאַלט, שטעלן אַ קאַלאַנדער אויף אַ שטיק פון גאָז, פאָלדעד עטלעכע מאל, און גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו בונד אַ גאָז, געלאזן עס די ריזאַלטינג קורדס צו אַלע די פליסיק גלאז. דער פּראָצעס לאַסץ פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
גרייט באַזייַטיקן קורד מיט גאָז און שיפץ אין אַ סטאָרידזש קאַנטיינער. די סערום זאל ווערן געניצט ווי ינגרידיאַנט פֿאַר פּאַנקייקס, Muffins אָדער בונס אָדער אַ טרינקען. דער טעם איז רעמאַניסאַנט פון פליסיק יאָגורט און איז אויך זייער נוצלעך פֿאַר די אָרגאַניזם ווייַל עס כּולל וווילטויק וויטאַמינס.
איצט איר וויסן די רעצעפּט פֿאַר ווי צו מאַכן קעז פון זויער מילך. ער גיט אַ זייער האַרציק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - נוצלעך.