ווי צו פּרעגלען די לעבער, אַזוי עס אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און ווייך?

צי איר וויסן ווי צו פּרעגלען די לעבער אַזוי אַז עס אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און ווייך? בלויז צו באַטראַכטן עטלעכע כּללים. די מערסט געשמאַק קיילים זענען געמאכט פון קאַלב און רינדערנס לעבער, כאַזער ווייניקער ווייך, אָבער די הינדל, דורך קאַנטראַסט, איז זייער ווייך און זאַפטיק. טשוזינג אַ פּראָדוקט, צוקוקנ זיך צו זייַן קאָליר. עס זאָל זיין סאַטשערייטאַד, אָבער ניט צו טונקל, ווי דעם קען אָנווייַזן נעבעך קוואַליטעט. איידער איר נעמען קוקינג, אַ דורך-פּראָדוקט צו זיין פּראַסעסט. ערשטער, דער פילם זאָל ווערן אַוועקגענומען. אויב אַ שטיק גיסן בוילינג וואַסער, דעמאָלט אָרט עס אין קאַלט וואַסער, וועט מאַכן עס פיל גרינגער. פּלענאָטשקי וועט ווערן אַוועקגענומען פאַירלי לייכט. דעמאָלט, ווייקן די לעבער אין מילך (גאַנץ 30 מינוט). דאס וועט באַקומען באַפרייַען פון אַ ספּעציפיש שמעקן.

אַזוי, ווי צו פּרעגלען די לעבער? ערשטער, עס מוזן זיין שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, דורך רימוווינג אַלע די בייל דאַקץ. די פּראָדוקט איז רעקאַמענדיד צו זייַן געשטעלט אין די מילך ווידער. אין דעם צייַט, איר קענען צוגרייטן די ברעאַדינג. לייג צו די מעל אַ ביסל הערבס און קאָך. די מערסט כאַרמאָוניאַס געשמאַק די שיסל וועט לייגן טיים, טיים און ראָוזמערי.

מיר פאָרזעצן צו ווייַטער אונדזער קולינאַריש שמועס אויף דער טעמע פון ווי צו פּרעגלען די לעבער. צוגעגרייט און סאָוקט ברעקלעך אָבסושיווייַוט פּאַפּיר האַנטעך, לייגן עטלעכע זאַלץ און אַ ביסל ראָולד אין ברעאַדקרומבס. נאָך וואָס, פּרעגלען זיי לייטלי אויף יעדער זייַט פֿאַר 2-3 מינוט. צו באַקומען אַ ווייך שיסל, עס מוזן זיין שטעלן אויס. לייג צו די פּאַן אַ ביסל וואַסער, דרייַ די בורנער צו די מינימום, נאָענט די דעקל און לאָזן די שיסל אויף דעם טעלער פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. אין דעם פאַל די ברעקלעך מוזן זיין אויסגעדרייט פּיריאַדיקלי. טשעק גרייטקייַט קיילים דורך ניצן קאַנווענשאַנאַל נייווז. פּאַנגקשער איינער פון די סלייסיז און טאָן די זאַפט. אויב עס איז אַ פאַרוואָלקנט קאָליר, פריינג דאַרף צו זיין געצויגן און, אויב טראַנספּעראַנט - די שיסל איז גרייט.

ווי צו פּרעגלען די הינדל ליווערז?

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון דעם שיסל איז נישט פיל אַנדערש פון די פֿריִערדיקע איינער. אָבער, הינדל ליווערז קענען זיין שטעלן אויס אין דעם סאָוס. עס טורנס אויס זייער געשמאַק און אָריגינעל.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילז דאַרפן איינער ציבעלע, מעל, זאַלץ, זויער קרעם, פעפער, וואַסער, יאַם בלאַט, און לעבער ייל. די וואָס פֿליסט וואַסער מיין הויפּט פּראָדוקט, דעמאָלט גיסן בוילינג וואַסער. דרייען דעם העלפט טעפּלעך פון מעל, לייגן זאַלץ און פעפער. רייניקן און דייסט ציבעלע. פּרעגלען אין פּוטער. קאַלאַפּסיז לעבער אין מעל און פאַרשפּרייטן עס אויף די פּאַן. יענע וואס טאָן ניט ווי אַניאַנז, קענען צוגרייטן די שיסל אָן עס. ווי צו פּרעגלען די הינדל ליווערז? שיסל איז האַלב פֿאַר בעערעך 10 מינוט אין אַ מינימום פייַער מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. אין דעם פאַל, די ברעקלעך דאַרפֿן צו קאָך קעסיידער.

קוקינג סאָוס

מישן 200 גראַמז פון זויער קרעם, אַ ספּאָאָנפול פון מעל, פעפער און זאַלץ. ווען די מאַסע איז גלאַט, אַדינג אַ גלאז פון וואַסער. גיסן די סאָוס אין די פּאַן און פאָרזעצן צו פּרעגלען די לעבער אויף אַ מיטל היץ. ווען דער סאָוס קומט צו אַ קאָכן, לייגן די בוכטע בלאַט. נאָך וואס, די פייַער קענען זיין געווענדט אַוועק. אָבער, די שיסל זאָל זיין אן אנדער 6:55 מינוט צו שטיין אויף די טעלער אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט. פריש גרינז בישליימעס דערגאַנג דעם געשמאַק שיסל, געבן עס אַ טאַם און פרעשנעסס. דינען עס קענען מיט פּאַטייטאָוז, רייַז, מאַקאַראָנען אָדער וועדזשטאַבאַלז.

באָן אַפּפּעטיט!