טראַדיציאָנעל הוממוס רעצעפּט און אַ דיק פּיטאַ ברויט

אין דער קיך פון יעדער מדינה עס זענען אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע און זייער געשמאַק רעסאַפּיז. הייַנט, דאַנק צו די אינטערנעט, איר קענען געפֿינען אַ פאַרשיידנקייַט פון טראדיציאנעלן און ומגעוויינטלעך קיילים און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, פּרובירן צו קאָכן זיי אין שטוב. פיש, פלייש, וועדזשטאַבאַלז, רעצעפּט מיט גרין אַניאַנז און מער - אַלע דעם מיט געהעריק צוגרייטונג קענען זיין אַ באַפּוצונג פֿאַר קיין טיש.

הוממוס
טשיקאַווע שיסל מיט ניט ווייניקער טשיקאַווע נאָמען. הוממוס רעצעפּט אַסומז די בייַזייַן פון אַ נומער פון ינגרידיאַנץ, כולל די הויפּט אָרט איז פאַרנומען דורך די בינז. עס איז גרויס פֿאַר סנאַקס, און רעכט צו דעם פאַקט אַז געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון דאַר מאָלצייַט קענען זיין צוגעגרייט אין די פּאָסטן. צווישן די מערסט ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ וועט דאַרפֿן 1.5 טעפּלעך פון טשיקקפּעאַס, קייען פעפער און סעסאַמי פּאַפּ. די רוען קאַמפּאָונאַנץ אין די הויז קיין באַלעבאָסטע - דעם קנאָבל, לימענע זאַפט, פּעטרעשקע, זאַלץ און מאַסלינע בוימל.

טשיקקפּעאַס זאָל זיין געזונט געוואשן, דאַר און קלינד איידער קוקינג הוממוס. רעצעפּט ווייַטער סאַגדזשעסץ ינסטאַלירונג עפענען טשיקקפּעאַס אין אַ שיסל. זייַן מיט קאַלט וואַסער און געבראכט צו בוילינג און האַלטן פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט אַוועקגענומען און ויסגעשעפּט וואַסער. טשיקקפּעאַ פּוריפיעד וואַסער איז אויסגעגאסן ווידער און אויסגעגאסן האַלב לעפעלע זאַלץ. דעמאָלט פאָרזעצן צו קאָכן ביז סאָפטענינג, י.ע. 1.5 -2 שעה. עס ס אָוקיי אויב איר טאָן ניט פּאַסירן צו רעכענען די נייטיק סומע פון וואַסער, עס קענען זיין מוסיף בעשאַס קוקינג.

ביז האַלב טשיקקפּעאַ הוממוס רעצעפּט קאַללס פֿאַר פּאָרינג צוגרייטונג. פֿאַר איר, די קנאָבל (2-3 קלאָוועס) איז געטראגן אויס דורך די דריקן אָדער רייַבן אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, און דעמאָלט טראַנספעררעד צו די פּראַסעסער, וואָס אויך לייגן סעסאַמי פּאַפּ (כּמעט אַ פול גלאז) און האַלב אַ גלאז פון פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט. כל דאָס איז געמישט ביז אַ ווייַס כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. אָפּטיאָנאַללי, נוצן די פּראַסעסער, עס איז מעגלעך צו פאַרבייַטן די בלענדער. צו די ריזאַלטינג געמיש איז געווען געמאכט אַרויף מיט אַ גלאז פון וואַסער און סטערד ווידער.

ווען האַלב טשיקקפּעאַס וועט פאָרזעצן צו קאָכן הוממוס. רעצעפּט ריקווייערז צעשיידונג פון וואַסער און טשיקקפּעאַ, בשעת מיינטיינינג ביידע קאַמפּאָונאַנץ. טשיקקפּעאַס זענען צוגעגעבן צו די שיסל מיט די קנאָבל געמיש און מישן ווידער. קאָנסיסטענסי מאכט דעם טעם, צעפירן, איר קענען נוצן די רעשט פון די בוילד טשיקקפּעאַס אונטער וואַסער. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען איר צייַט זאַלץ און לימענע זאַפט טאַפּט אַרויף. די שיסל איז געדינט מיט געהאַקט פריש הערבס און מאַסלינע ייל

פּיטאַ
אן אנדער טראדיציאנעלן שיסל, וואָס איז געפֿונען אין קיטשאַנז אַרום די וועלט. אויף די שעלוועס פון סטאָרז געפֿונען דין און דיק פּיטאַ ברויט. דער רעצעפּט פון די יענער איז זייער פּשוט, אָבער אַקטשאַוואַלי עס איז ניט פּיטאַ ברויט, און בעקאַבאָלעדיק אוזבעקיש ברויט. אַלע פּראָדוקטן יוזשאַוואַלי האָבן אין יעדער שטוב: זאַלץ, צוקער, הייוון, מעל און פּוטער.

צוגרייטן פּראָסט ונלעאַווענעד טייג: מישן די זאַלץ, צוקער און טיי לעפל פון הייוון. דער געמיש איז געווען אויסגעגאסן אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער און סטערד ווידער. אַדדינג מעל, ברענגען די טייג ביז דיק און לאָזן צו העכערונג פֿאַר 1.5-2 שעה.

די ריזאַלטינג טייג איז פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון די פּאַן, קאַווערינג עס מיט די עסנוואַרג פֿאַר שטער. ווייַטער געווער פאָרעם אַ שטיקל, ניט פאָרגעטטינג צו מאַכן אַ ביסל האָלעס אויף זייַן ייבערפלאַך. שפּיץ שטיקל סמירד מיט ייל זענען ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען און איז געווען אַלט פֿאַר אן אנדער האַלב שעה, און דעמאָלט געשיקט צו אַ פּרעהעאַטעד 190 C ויוון, קאַווערינג די פּאַן דעקן. גאָלדען ברוין - אַ צייכן אַז אַ דיק פּיטאַ ברויט רעצעפּט איז גרייט.

זייער טשיקאַווע און סך רעסאַפּיז מיט גרין אַניאַנז. צווישן זיי עס זענען אויך קייקס, און סאַלאַדס, און סופּס. איר קענען אָפֿט הערן וועגן די רעצעפּט פֿאַר פּיעס און קייקס מיט גרין אַניאַנז און יי. פילע כאַוסווייווז בעסער צו באַקן פּיעס, אָבער די מער יקספּיריאַנסט קוקס וויסן אַז די מער טאַפּינגז אַזוי געשמאַק פּייסטריז, און אַ גרויס סומע פון די שטיקל עס איז פיל גרעסער ווי אין קליין פּאַטיז. געשמאַק די שטיקל איז גאָר אָפענגיק אויף די ריכטיק צוגרייטונג פון סטופפינג, אָבער אַז ס פֿאַר אן אנדער צייַט ...