ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק פון מינסט פלייש?

פלייש plays אַ באַטייַטיק ראָלע אין די מענטשלעך דיעטע. פון קורס, אויסנעמען זענען וועדזשאַטעריאַנז. דעריבער, דעם אַרטיקל "ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק פון מינסט פלייש?" איז ניט פֿאַר זיי. ממש, די נאָמען פון דעם שיסל אין די איבערזעצונג פֿון ענגליש מיטל "קאַץ פון רינדערנס." אָבער, די לאַנג געשיכטע פון דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט האט אַנדערגאָן סך ענדערונגען. איצט, פֿאַר מאכן נוצן פון כאַזער, לאַם, אאז"ו ו ביפסטייק טאַרטאַרע, למשל, איז געמאכט פון פערד פלייש. דעם שיסל איז אַ מין פון ווערייישאַן אויף דער טעמע פון קוטלעץ. בלויז אין פאַרגלייַך מיט די יענער עס איז פיל ווייניקער ינגרידיאַנץ. די פלייש איז באקומען אין די פאָרעם פון ביפסטייק זאַפטיק, ווייך און זייער געשמאַק!

עס זענען פילע נואַנסיז פון קוקינג דעם שיסל. ערשטער, עס איז נייטיק צו שנייַדן די פלייש אַריבער די קערל, אַזוי אַז עס לעסאָף האט נישט אַרבעטן שווער. צווייטנס, צו מאַכן די ביפסטייק פון מינסט פלייש, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען די טשילד פלייש. דריט, די טעמפּעראַטור זאָל זיין שטרענג אַדכירד צו מונדיר ראָוסטינג. טראַדישאַנאַלי אַ ביפסטייק איז געמאכט פון האַרט פלייש, מינסט פלייש אָבער עס טורנס אויס ניט ווייניקער געשמאַק. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק פון מינסט פלייש. צו לערנען דעם איז ניט שווער. און אויב איר האָבן אלץ געטאן אין מיין לעבן ראָאַסץ, דעמאָלט קאָופּט מיט די פּראָבלעם!

צו נעמען, פּרובירן צו קאָכן די ביפסטייק פון מינסט פלייש אין האַמבורג. נעמען אַ פונט פון ערד רינדערנס, לייגן צוריק איינער לעפעלע פון זאַלץ, פעפער און געהאַקט ציבעלע. ווייַטער וואָלעם ביסל טייבאַלספּונז פון בוילד מילך (אָבער ניט הייס!) און לייגן איין לעפעלע פון זענעפט. אַלע מישן ונ דורך. פון די ריזאַלטינג סטופפינג זאָל האָבן פיר אָדער פינף סטייקס. פּרעגלען אויף די גרילל איבער קוילן אָדער אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן און דינען הייס.

צו פלייש קיילים זענען נישט בלויז געשמאַק אָבער אויך נוצלעך, ווי געזונט ווי גרינג צו קיצער, עס איז בעסער צו פאַרבינדן זיי מיט וועדזשטאַבאַלז. לעמאָשל, ביפסטייק צעהאַקן "Lindstrom" געמאכט מיט ביץ. אָריגינאַללי דעם שיסל פון סטאָקכאָלם. די אָטערשיפּ איז נישט באקאנט פֿאַר זיכער. עס איז געזאגט אַז עס איז געווען ערשטער פאָרמולאַטעד אין די 18 יאָרהונדערט דורך עטלעכע שוועדיש לוטענאַנט אָדער זייַן לאַנדסמאַן. אָבער וועלכער עס איז געווען, אַ דאַנק צו זייַן גרינדערס פֿאַר אַ געשמאַק רעצעפּט, פאָלקס ניט בלויז אין שוועדן, אָבער אויך ווייַט ווייַטער פון זייַן געמארקן.

אַזוי, וועט וואַשן די ביץ, דעמאָלט מיר קאָכן ביז ביז עס ווערט ווייך. דעמאָלט שאָלעכץ און רייַבן אויף אַ מיטל כאַבאַרניק. סימילאַרלי צוגרייטן פּאַטייטאָוז. נעמען אַ ביסל מיטל אַניאַנז, פינעלי מיר וועלן שנייַדן און צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז לייגן צו דער סטופפינג. בכלל, די סומע פון וועדזשטאַבאַלז דעפּענדס אויף די גאַנץ סומע פון פלייש. עס זאָל זיין ווייניקער ווי וועגן איינער-דריט. אין די רינדערנס שטעלן אַ רוי יי, אַ קליין סומע פון מילך און בשמים צו טעם. Carefully אַרייַנמישנ זיך און פאָרעם סטייקס. פּרעגלען, ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. געטאן!

ביפסטייק פון מינסט פלייש זיך איז זייער געשמאַק, אָבער דינען עס זאָל נאָך זיין פּערד מיט אנדערע קיילים. לעמאָשל, קאַרטאָפל קיילים געפּרעגלט אָדער בוילד, און מאַשט פּאַטייטאָוז. זייער גוט ביפסטייק וועט זיין "געזונט" מיט אַ סאַלאַט פון זויער קרויט און גרינס ראַגאָוט. בישליימעס קאַמביינז פאַרשידן כאָוממייד פּיקאַלז: טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, אאז"ו ו אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען דינען מיט רייַז, פּרעזשעניצע אָדער פריש גרינס סאַלאַט. באָן אַפּפּעטיט!