ווי צו קאָכן די אַרייַנשטופּן פון וואָלנאַץ. רעצעפּט און עטלעכע נוציק טרינקגעלט

קלעם געמאכט פון יונג וואָלנאַץ - אַ אלא ומגעוויינטלעך און ינקרעדאַבלי געשמאַק מייַכל. צו די וואס האָבן קיינמאָל פּרובירן עס, עס איז שווער צו פֿאַרשטיין ווי קיין איינער קענען קאָכן דעם שיסל. ווי אַ גענעראַל הערשן, קאָכן עס אין שטוב, אָבער אין סדר צו באַקומען אַ טאַקע געשמאַק קלעם פון וואָלנאַץ, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די רעצעפּט צו די בריוו. האָבנ אַ טאָעס אויף די פונט אָדער אנדערן, איר קענען באַקומען אַ גאָר אַניוזאַבאַל אין די עסנוואַרג מאַטעריע.

קאָכן עס אין עטלעכע וועגן, אָבער די ניסלעך אין קיין פאַל זאָל זיין געזאמלט בייַ דער בינע ווען די שווער שאָל איז ניט נאָך גאָר געגרינדעט. אַלע די רעסאַפּיז זיי זענען סאָוקט אין לייַם, צו באַקומען באַפרייַען פון ביטערניש, און אין עטלעכע אַפֿילו שנייַדן די שפּיץ טייל פון די שאָלעכץ. קיין קלעם וועלשענער נוס (שלי קענען ווערן געזען ונטן), עס איז בעסטער צו קאָכן מיט גלאַווז ווייַל דיין הענט נאָך קאָנטאַקט מיט די ייאַדיין-מיט זאַפט איז כמעט אוממעגלעך צו ריין אַרויף. חוץ פּראַבאַבאַל ברענט.

דזשאַם וואָלנאַץ (מיט רייניקונג רעצעפּט)

דער ערשטער שריט איז צו רעכענען די ריכטיק צייַט ווען די שאָל האט ניט פאַרגליווערט, אָבער נוקלייי זיך האָבן שוין אנגעהויבן צו נעמען פאָרעם. דעם פּעריאָד יוזשאַוואַלי הייבט זיך אן אין שפּעט מייַ, לפּחות - אין פרי יוני, אָבער נאָך בעסער צו שטעלן זיי פאָרויס פון צייַט, וועט האָבן צו וואַרטן פֿאַר ווייַטער יאָר אין די פאַל פון כאַרדאַנינג פון די שאָלעכץ. טשעק וועלשענער נוס סאָפטנעסס קענען זיין אַ ציינשטעכער, וואָס אָן פיל מי זאָל דורכשטעכן עס דורך. פּער קילאָ אָפּצאָל העלפט ניסלעך קג פון צוקער, 300 מל פון וואַסער, סיטריק זויער, וואַניל און לייַם. ערשטער, דער ניסלעך זענען סאָוקט אין לייַם לייזונג בעשאַס דעם טאָג (100 גראַמז פון פּודער פּער ליטער פון וואַסער). דעמאָלט אן אנדער 10 טעג נאָר אין די וואַסער, טשאַנגינג עס פון צייַט צו צייַט. דעם איז געשען צו ענשור אַז אַלע די ביטערניש איז ניטאָ און גאַט אַ געשמאַק קלעם פון וואָלנאַץ (רעצעפּט אויך כולל אַ נוס שטעכן יעדער נאָדל אָדער ציינשטעכער צו מאַכן עס פּאַסירן Faster).

נאָך דעם פּראָצעדור איז פּוריפיעד דורך שפּיץ פרוכט שאָלעכץ (מעסער, ניט פאָרגעטטינג גלאַווז) און בוילד אין די סיטריק זויער לייזונג (25%) 20 מינוט. פון וואַסער און בוילד צוקער סירעפּ, ניסלעך צוגעגעבן טהערעטאָ, בוילד פֿאַר 20 מינוט געווענדט אַוועק און ערלויבט צו ווייקן פֿאַר 10-12 שעה, דעמאָלט בוילד ווידער פֿאַר 5 מינוט, לייגן אַ ביסל סיטריק זויער און וואַניללין, און נאָך 5 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ. אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז און געחתמעט. ווען ניצן דעם אופֿן די מאַסע פון טורנס געל, און כּולל ווייניקער ייאַדיין ווי די ווייַטער ווערסיע.

דזשאַם וואָלנאַץ (רעצעפּט אָן רייניקונג)

די סומע פון ינגרידיאַנץ דארף זענען די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. איר קענען לייגן בשמים (קלאָוועס, צימערינג), אויב באגערט. נאָך סאָוקינג אין לייַם ניסלעך דורכשטעכן מיט אַ ציינשטעכער און בלאַנטש אין וואַסער (5-7 מינוט), דעמאָלט טראָוז זיי אין אַ קאַלאַנדער און וואַרטן ביז אַלע די וואַסער האט ויסגעשעפּט. סעפּאַראַטעלי, קאָכן די סירעפּ (ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט) און יבעררוק עס ניסלעך. נאָך בוילינג קלעם עס פאַרמאַכן אַראָפּ, לאָזן פֿאַר צוויי טעג צו ימפּרעגניישאַן. דעמאָלט ווידער געבראכט צו אַ קאָכן, אַדינג בשמים, לימענע אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ, און אַוועק. געלייגט אויס אויף אַ סטערילע באַנקס, דרייַ און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ. דעם קלעם איז שוואַרץ אין קאָליר, זייער געשמאַק, פלאַוואָרפול, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - נוצלעך.