ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז?

פּראַקטיקאַללי אין אַלע געגנטן פון אַ ווייַט זונ איטאליע צוגרייטן פלאַוואָרפול ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז. חוץ רייַז און מאַשרומז אין עס לייגן עראַמאַטיק הערבס, הינדל, יאַמ-שפּייַז, און אַ פאַרשיידנקייַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז, אַ גוט טרוקן ווייַן אָדער קרעם. אין הייַנט ס פּאָסטן איר וועט געפֿינען עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז וואָס זענען ינקרעדאַבלי נערעוודיק און געשמאַק קיילים.

אָפּציע מיט סמאָוקט בייקאָן

לויט צו די טעכנאָלאָגיע דיסקרייבד אונטן קענען זיין לעפיערעך געשווינד מאַכן אַ געשמאַק לאָנטש אָדער מיטאָג, וואָס איז ידעאַל פֿאַר ספּעציעל מאל. פּריפּערינג אַ ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז פון פּשוט און גרינג בנימצא ינגרידיאַנץ אַז איר קענען קויפן אין קיין קראָם. איידער סטאַרטינג דעם פּראָצעס, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן צי עס איז אין דיין קיך:

• העלפט אַ קילאָ פון רייַז.
• פּאָר ברילן פון וואַסער.
• 250 גראַמז פון פריש מאַשרומז.
• 5 טעפּלעך ונסאַלטעד הינדל יויך.
• 4 סטריפּס פון סמאָוקט בייקאָן.
• קליין פּאָרע-ציבעלע (ליכט גרין און ווייַס טייל).
• 30 גראַמז פון פּוטער.
• א פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס.
• ציבעלע ציבעלע.
• אַ ¼ גלעזל פון טרוקן ווייַס ווייַן.
• לעפעלע פון זאַלץ.
• ½ טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
• ½ לעפעלע ערד פעפער.
• גרינס ייל, פריש פּעטרעשקע און טיים.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

מאַכן זיכער דיין פינגערטיפּס זענען אַלע די פּראָדוקטן נייטיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז, אַ רעצעפּט מיט אַ Photo וואָס וועט זיין דערלאנגט אין הייַנט ס אַרטיקל, איר קענען נעמען די פּראָצעס. די פּאַן איז געווען אויסגעגאסן וואַסער און הינדל יויך. נאָך וואָס טאָפּ באדעקט מיט אַ דעקל און געשיקט צו די טעלער, מאכן זיכער אַז די פליסיק קאַנטיינד אין עס איז הייס, אָבער טאָן ניט קאָכן.

אין אַ באַזונדער סאָטיי פּאַן, די דנאָ פון וואָס עס איז שוין אַ ביסל גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן סלייסט מאַשרומז סלייסיז און פּרעגלען זיי ביז ווייך. צוגעגרייט מאַשרומז זענען געשיקט צו אַ ריין טעלער און באַזייַטיקן צו די זייַט. אין אַ פאַן לייגן די ליידיק ברעקלעך פון בייקאָן. אַמאָל עס איז בראַונד, עס אויך באווויגן אין אַ ריין קאַנטיינער, און אין זייַן אָרט זענען צוויי טייפּס פון שיקן געהאַקט ציבעלע, הערבס טיים און מינסט קנאָבל. אַלע דעם איז האַלב פֿאַר וועגן דרייַ מינוט, און דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק און האט זיך געוואשן די דאַר רייַז. כּמעט תיכף נאָך דעם אין אַ פאַן אויסגעגאסן ווייַס ווייַן. אַמאָל עס איז אַבזאָרבד אין די גריץ, עס איז ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו די הייס הינדל יויך. כּמעט פאַרטיק שיסל איז אַוועקגענומען פון די היץ, זאַלץ, פעפער, לייגן פּוטער און גרייטיד פּאַרמעסאַן. אין די סוף פון די סקילאַט געפּרעגלט ביז אַהער פאַרשפּרייטן מאַשרומז. אַלע מישן געזונט, פאַרשפּרייטן אויס אין אַ לאַ קאַרט קיילים, דעקערייטאַד מיט בייקאָן און געדינט צו די טיש.

אָפּציע מיט קרעם

לויט צו דעם רעצעפּט טורנס אויס זייער שמעקנדיק און יידל ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז. מאַשרומז זענען בישליימעס קאַמביינד מיט רייַז און קרעם סאָוס, אַזוי דינען אַזאַ אַ שיסל קענען ניט נאָר הומדרום משפּחה מיטאָג, אָבער אויך צו די געסט אָנקומען. פּריפּערינג עס פון גרינג בנימצא נידעריק פּרייַז קאַמפּאָונאַנץ, רובֿ פון וואָס זענען שטענדיק פאָרשטעלן אין יעדער סייכלדיק באַלעבאָסטע. אין דעם צייַט אין דיין אַרסענאַל זאָל געפינען:

• 200 גראַמז אַרבאָריאָ רייַז.
• 500 מילאַליטערז פון גרייט יויך.
• 400 גראַמז פון פריש מאַשרומז.
• 3 לעפל פון גרינס בוימל.
• ציבעלע ציבעלע.
• 100 מל פון וויפּינג קרעם.
• מיטל מער.
• 50 גראַמז פון פּוטער.
• קנאָבל קלאָווע.
• 150 מילאַליטערז פון טרוקן ווייַס ווייַן.
• זאַלץ און אָלספּייס.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

קוקינג ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז קענען זייַן צעטיילט אין עטלעכע פּשוט טריט. ערשטער אין די פּאַן, גריסט מיט העאַטעד זונרויז בוימל, פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע, מער, שרעדיד אויף אַ כאַבאַרניק און קאָך פּרעגלען זיי מיט געהאַקט קנאָבל. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען גרינג צו קריגן אַ גאָלדען כיו, זענען צוגעגעבן צו זיי אַ טעלער פון מאַשרומז.

אין אַ באַזונדער פּאַן געפּרעגלט PRE-דאַר און געוואשן מיט Fig. פינף מינוט שפּעטער, האט ער אויסגעגאסן ווייַן און טאַנטאַליזעד ביי אַ מינימום די פייַער, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך טייל מאָל. נאָך גאַנץ יוואַפּעריישאַן פון די אַלקאָהאָל איז צוגעגעבן צו די רייַז אַ ביסל הייס יויך. אַמאָל עס סוועלז, עס איז געשיקט צו די ציבעלע-שוועמל מאַסע און גיסן קרעם. אַלע ונ דורך געמישט און ערלויבט צו דישן אויף נידעריק היץ. ריסאָטטאָ גרייט אין וועגן פופצן מינוט מיט מאַשרומז און קרעם זענען געלייגט אויס אויף פּלאַטעס און דינען. אויף בעטן, עס איז דעקערייטאַד מיט ספּריגס פון פריש הערבס.

אָפּציע מיט וועדזשטאַבאַלז

דעם פּשוט און פלאַוואָרפול שיסל איז אַוואַדע אַפּרישיייטיד דורך די וואס אַדכיר צו אַ וועגעטאַריער דיעטע. עס באשטייט פון אַ גרויס נומער פון וועדזשטאַבאַלז, אָבער ווייַל עס טורנס אויס ניט בלויז ינקרעדאַבלי געשמאַק, אָבער גאָר נוצלעך. דעם ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז האַלב זייער געשווינד און לייכט. אין סדר נישט צו קאָמפּליצירן די אַרבעט פון שטייענדיק אין פראָנט פון איר, אין שטייַגן, קאָנטראָלירן צי איר האָבן אין האַנט:

• 120 גראַמז פון גרין בינז.
• 500 מילאַליטערז פון יויך.
• 200 גראַמז פון מאַשרומז.
• נאָענט-צייַטיק טאַמייטאָוז.
• 200 גראַמז פון סטאַרטשי רייַז.
• מיטל מער.
• 60 גראַמז פון פּאַרמעסאַן קעז.
• ציבעלע ציבעלע.
• מאַסלינע ייל, זאַלץ און פריש פּעטרעשקע.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

אין אַ סקאָווראָדע, די דנאָ פון וואָס האט שוין אויסגעגאסן אַ ביסל גרינס בוימל, פּרעגלען געהאַקט ציבעלע. ווי באַלד ווי עס וועט ווערן אַ פייַן גאָלדען קאָלירן, צו וואָס איז צוגעלייגט אַ קניפּ פון זאַלץ, געהאַקט ברעקלעך פון בינז און מער קיובז. אַלע מישן געזונט און דישן אונטער די דעקל.

א פערטל פון אַ שעה צו פאַלן שלאָפנדיק וועדזשטאַבאַלז געוואשן און-דאַר רייַז. אַלע פון דעם גיסן יויך, ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן צו קאָכן. אַמאָל אויס פון די סקאָווראָדע צו יוואַפּערייט אַלע פון די פליסיק אין עס לייגן פּילד טאַמאַטאָוז און דישן פֿאַר בעערעך צען מינוט. גרייט-געמאכט ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אויס אין אַ לאַ קאַרט קיילים און שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. איידער געדינט באַצירן עס מיט ספּריגס פון פריש פּעטרעשקע.