קוואַסאַנץ - רעצעפּט מיט אַ פראנצויזיש אַקצענט

אין יעדער מדינה עס איז אַ שיסל וואָס איז ממש וואָווען אין דער געשיכטע פון מאַכט. און איצט מיר קענען זאָגן מיט זיכערקייט אַז France - איז, אויבן אַלע, קוואַסאַנץ. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז באקאנט צו אַלע. אבער דאָ ס דער רעזולטאַט אַלעמען געץ זייַן. דאָ אויך ווירקן די סקילז און ינספּיראַציע.

קוואַסאַנץ, אַ רעצעפּט וואָס וועט געעפֿנט ווערן און מיר זייער ומרויק פֿאַר די ליימאַן. אבער אַלע איז געבוירן און וועט באַקומען נאָר אויב איר פּרובירן און טאָן. עס זאָל פאָקוס אויף עטלעכע אַספּעקץ פון די אָנקומענדיק קולינאַריש דועל. ערשטער, עס איז גאַנץ צייַט-קאַנסומינג פּראָצעס פון פּריפּערינג די טייג. צווייטנס, עס איז עפּעס עקסטענדעד אין צייַט (אין מינדסטער 4 שעה), פּראָדוקטן פון דעם העכסטן קוואַליטעט זענען required, אַזוי ווייץ מעל מוזן שטענדיק זיין שפּיץ מיינונג. פעט באַזע איז ניימלי ייל און נישט מאַרגאַרין, ווערין עס קאַמפּרייזיז קיין גרינס פעט כּולל אַדאַטיווז און לפּחות 72.5%. דעריבער, מיר וועלן פּרובירן צו באַקן קוואַסאַנץ. רעצעפּט און צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ ליסטעד אונטן.

צו צוגרייטן די טייג, עס איז נייטיק צו ריכטיק רעכענען די צייַט. אויב איר אָנהייבן טאן עס פרי אין דער מאָרגן, די נאָכמיטאָג טיי צו פראנצויזיש קראָיססאַנט וועט האָבן איר אויף די טיש. אויב איר ווילן צו פילן זיך אַ אמת פּאַריסיאַן, און ימאַדזשאַן אַז איר ניטאָ סיפּינג קאַווע אויף מאָנטמאַרטרע, די טייג קענען קאָכן אין די אָוונט. דאס וועט דאַרפן: ווייץ מעל - בעערעך 0.5 קג, עגגס - 2 ברעקלעך, ייל - 350 גראַמז, צוקער גלאז -1, בעקער ס הייוון (פריש) - 15-20 גראַמז פּאַסטשערייזד מילך - 200 גראַם שאָלעכץ.

צו באַקומען אַ געשמאַק און קריספּי קוואַסאַנץ רעצעפּט סאַגדזשעסץ די ווייַטערדיק אופֿן: וועלט די מעל דורך פייַן זיפּ אַנטו די אַרבעט ייבערפלאַך. מילך צו וואַרעם צו וועגן 40 ° C, צעלאָזן די צוקער אין עס און צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל בריקעטיק פריש הייוון, דעם מאַסע שטעלן נעבן אַ גאַז קוקער. נאָך 20 מינוט, לייגן אנגעהויבן צו ברויצונג הייוון צו מעל, לייגן זאַלץ, וויפּט אין אַ פּינע מיקסער עגגס, וועגן 100 גראַמז פון פּוטער און לימענע שאָלעכץ. געזונט ניד די טייג, אַזוי אַז עס האט ניט שטעקן צו דיין הענט. עס מוזן זיין ווי צו פאָר, טראָוינג אויף די טיש. געגרינדעט אין אַ פּילקע און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט פֿאַר לפּחות 40 מינוט פֿאַר ראַססטאַיוואַנייאַ.

אין דעם צייַט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן צו מאַכן די טייג פּוטער. אויף די טיש, פאַרשפּרייטן פּלאַסטיק ייַנוויקלען און רייַבן פּוטער אויס פון די פרידגע אַ פּלאַסט פון וועגן 1.5-2 סענטימעטער. דעקן די שפּיץ פון עס מיט קלינג פילם און פּוטער זעמל אין אַ 1 סענטימעטער דיק, לייגן עס אין די פרעעזער פֿאַר 17-20 מינוט.

די טייג קומען אין אַ וואַרעם, עס זאָל זיין אָבמיאַט הענט און זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע אויף די טיש ווי אַ בויגן פון אַ 3. ביי זייַן מיטן לייגן פילם פון די קולד בוימל קו. ברעג פּרובירן צו פאַרבינדן די מיטל און קניפּ, די זעלבע איז געשען מיט די שפּיץ און דנאָ עדזשאַז. איצט ראָולינג שפּילקע דעם שיכטע מוזן ונראָלל אין לענג, גרעב ווייניקער ווי 1 סענטימעטער, בעסער אויסשטרעקן טייג פון די מיטל צו די עדזשאַז צו זיין מער מילד און וואָרענען טייג פון ברייקטרוז.

קוואַסאַנץ, אַ רעצעפּט וואָס מיר באַטראַכטן גאָר געשמאַק. אבער איר דאַרפֿן צו דורכפירן די ווייַטערדיק אַקשאַנז צו די פּרובירן: צו פאַרלייגן די טייג דרייַ מאָל, דעקן מיט שטער אָדער פּאַרמעט און אָרט אין די פרידגע פֿאַר 25-40 מינוט. נאָך אַ מאָל, זעמל די נעט לענג, און ווידער דורכפירן אַ דרייַיק דערצו, שטעלן אין די קעלט. דעם סיקוואַנס פון מאַניפּיאַליישאַנז צו טאָן אין מינדסטער 5 מאל. נאָך וואָס די טייג זעמל אַ ראָולינג שפּילקע אין די פאָרעם פון אַ בויגן איז ניט מער ווי 4-6 מם דיק. שנייַדן עס אין בעערעך גלייַך-סייזד טרייאַנגגאַלז ילאָנגגייטאַד. יעדער פון זיי איז צו מאַכן אַ ינסיזשאַן אין די באַזע צו די מיטל. פֿון דעם זייַט פון די דרייַעק פאַרלייגן פלאַגעללום. כיטרע, געבן אַ קרעסאַנט פאָרעם.

קוואַסאַנץ, אַ רעצעפּט וואָס כולל זיך באַקינג פּראָצעס, געלייגט אויס אויף די פּאַרמעט פּאַפּיר, גריסט מיט גרינס ייל, לאָזן אויף 12-17 מינוט פֿאַר Muffins ראַססטאַיוואַנייאַ. די ויוון טעמפּעראַטור שטעלן מאָדע צו 180-185 ° סי באַקן פֿאַר 30 מינוט ביז גילדענע ברוין. לאָזן קייקס אין די ויוון איז אַוועק דורך 10 מינוט, צו קריגן. שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. צוגרייטונג פון קוואַסאַנץ אין דער היים איז געענדיקט. דינען די בייגעלעך מיט קאַווע לאַטיי אָדער וואַרעם מילך.