רעטעך. רעסיפּעס פֿאַר אַלע מאל

רעטעך - אַ יינציק פאַבריק, וואָס האט שוין פֿאַר הונדערטער פון יאָרן פון אגדות, שרייַבן פּאָעזיע, קומען אַרויף מיט פּאַזאַלז. פאָלק חכמה האט געלויבט עס אין משלי און רייד, אָבער מערסטנס וואָרט סאָונדס מיט אַ נעגאַטיוו קאַנאַטיישאַן. און עס איז אין אַרויסגעוואָרפן. שאַרף ביטער טעם פון דעם שורש סטימיאַלייץ די אַפּעטיט, זאַפט איז גוט פֿאַר דיידזשעסטשאַן, און די קיילים האָבן אַ ונפאָרגעטטאַבלע טעם פון רעטעך.

פון עס איר קענען צוגרייטן סופּס, הויפּט קיילים, סאַלאַדס, אַפּאַטייזערז. וויכטיק פון די פילע ווערייאַטיז (ווייַס, שוואַרץ, ראָזעווע, מאַרגעלאַן, רעטעך ...) קלייַבן די איינער וואָס איז מסתּמא צו אַפּעלירן. זאל ס פּרובירן צו קאָכן אַ מאָלצייַט פֿון דעם שורש.

אַזוי ווייַס רעטעך. רעסיפּעס געפֿינט צו קאָכן פון איר זופּ, לייגן צו סופּס.

זופּ מיט רעטעך און רינדערנס וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• רינדערנס טענדערלוין - 200 ג
• רעטעך ווייַס - 200 ג
• בויגן - קאָפּ
• קנאָבל - 3 קלאָוועס
• סוי סאָוס - לעפל
• בשמים, הערבס

אָנהייבן צו קאָכן קלאַסיש יויך פון די פלייש און אַניאַנז. ווען ביז האַלב פלייש בלייבט גאַנץ אַ ביסל אין די יויך שטעלן שנייַדן אין אַ ביסל ברעקלעך פון רעטעך. אין די סוף פון קוקינג לייגן דעם קנאָבל. נעמען אויס די פלייש און ראַדישעס, פינעלי געהאַקט, געמישט מיט בשמים, הערבס און סוי סאָוס, זענען געלייגט אויס אויף פּלאַטעס. די יויך איז צוגעגעבן צו די שיסל גלייַך אויף די טיש.

אויף דער רגע required מאַרגעלאַן רעטעך. רעסיפּעס טייַנען אַז דעם גרין שורש איז בעסטער סוטאַד פֿאַר מאכן דאַמפּלינגז. די טייג פֿאַר זיי צו טאָן די געוויינטלעך. נעמען 500 ג פון מעל, סיעוועד, געמישט מיט זאַלץ. די טייג 1 יי מיט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער.

סטופפינג איז געמאכט פון רעטעך. זי ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, געמישט מיט אַניאַנז, פעפער, זאַלץ, לייגן זויער קרעם. בוילד דאַמפּלינגז ווי געוויינטלעך, און איז געפֿיטערט מיט אייל.

אויסערדעם, וואס טוט ניט ווי דאַמפּלינגז, פֿאַר די רגע איר קענען קאָכן פלייש סאַלאַט, דער יסוד פון וואָס וועט אויך זיין אַ רעטעך. רעסיפּעס פון סאַלאַדס האָבן פילע אומות. פֿאַר אַקוטע קאַוקאַסיאַן סאַלאַט איר דאַרפֿן צו נעמען:

• 400 ג יונג בוילד שעפּסנפלייש
• איין גרויס רעטעך (קיין אנדערע ווי שוואַרץ)
• גרויס ווייַס ציבעלע
• 2 עגגס
• זאַלץ, הערבס, בשמים
• מייַאָנעז

אַלע פּראָדוקטן זענען ערד, שורש רייַבן מיט קליין האָלעס, מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער. עס טורנס אויס זייער האַרציק און ערנסט.

פֿאַר יענע וואס טאָן ניט עסן פלייש, צוגרייטן אַ זיס סאַלאַט מיט רעטעך, מער און קעז. וואָס איז די מערסט פּאַסיק רעטעך רעסאַפּיז טאָן ניט ספּעציפיצירן: עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן. נעמען גלייַך קוואַנטאַטיז פון די פּראָדוקטן, מיר רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, אנגעטאן מיט געשמאַק: יאָגורט, זויער קרעם, מייַאָנעז. זייט זיכער צו לייגן די בשמים: קומין, פעפער, זאַלץ. די סוויטער קעז און קעראַץ, די מעהודערדיק טעם פון די סאַלאַט.

פאַנס סייווערי פלאַוואָרס רעפיללאַבלע גרייטיד רעטעך האָניק זשורעכלינעס זאַפט, געמישט מיט apples, פּערז און אנדערע פרוכט. ויסגעצייכנט סנאַקק צו מאַשקע, ינפוסעד מיט הערבס איז שוואַרץ רעטעך מיט apples און סאַוערקראַוט, סיזאַנד פּוטער.

געגעסן? עס בלייבט צו צוגרייטן טרינקען, וואָס זענען באזירט אַלע די זעלבע רעטעך. רעסיפּעס זייער דייווערס אויך.

פֿאַר פּאָמידאָר טרינקען אין אַ בלענדער איז געווען ערד רעטעך און עפּל. לייג אַ ביסל צוקער, זאַלץ, פעפער (אַפּשאַנאַל), געמישט מיט פּאָמידאָר זאַפט. אַזאַ געטראַנק זאל זיין דיילוטאַד מיט מינעראַל וואַסער, און קענען טרינקען ונדילוטעד.

איר טאָן ניט ווי פּאָמידאָר זאַפט? דעמאָלט מיר צוגרייטן יאָגורט מיט רעטעך. בלענדירועם גרין ציבעלע, רעטעך, זיס, זאַלץ, זויער אָדער צעפירן סערום.

איר וועט געפֿינען אַ ראָמאַנטיש אָוונט, און איר זענט דערשראָקן צו פאַלן אַ קלאַנגער?

דערנאך עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ מאַגיש טרונק, אַפראָדיסיאַק פּאָוטאַנסי. מישן פינעלי געהאַקט עפּל מיט שוואַרץ גרייטיד רעטעך, לייגן די לימענע און צימערינג. פּלאָמבירן העלפט אַ ליטער פון בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה. נעמען אויס די רעטעך און עפּל, ווידער, גיסן לימענע, זאַלץ, שטעלן אַ ביסל האָניק, אנגעטאן מיט יאָגורט. דער רעזולטאַט איז געווען אַ געווירציק סאַלאַט, וואָס איר קענען פּרובירן אויף אַ ראָמאַנטיש דאַטע. די טרינקען איז קולד, געדינט אין די טיש אין הויך ברילן מיט ייַז.