זופּ סעלדעריי שפּרייַזן: רעסאַפּיז

ווי צו גרייטן זופּ פון סעלדעריי שפּרייַזן? וואָס איז עס נוציק? אויף די און אנדערע שאלות מיר וועט ענטפֿערן אין דעם אַרטיקל. סעלדעריי איז געניצט אין קוקינג אנגעהויבן אַ לאַנג צייַט. א קוויזין פון לענדער אַזאַ ווי ספּאַין, איטאליע און France, אַלע דעם גלענצנדיק גרינס אַזוי טויווע אויף זיין שרייַבטיש. און אַלע פון די סעלדעריי שפּרייַזן גיין צו די גרונט, אַפֿילו שורש.

סעלדעריי

ניט בלויז זופּ שפּרייַזן סעלדעריי קענען קאָנקאָקט. פון דעם גרינס זענען באקומען זייער אָריגינעל סאַלאַדס. און עס איז צוגעגעבן צו פלייש און אָף, און יאַמ-שפּייַז, עס איז אַ ינטאַגראַל טייל פון פאַרשידן סטוז.

שפּרייַזן סעלדעריי - איז אַ גרינס פון די משפּחה שירעם. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פאַבריק איז ניט בלויז וויידלי געניצט אין קוקינג - עס איז אויך אַ מאַדיסאַנאַל פּראָדוקט. די סעלדעריי שפּרייַזן פילע פלאַוואָנאָידס און אַמינאָ אַסאַדז, וואָס זענען וווילטויק ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף. און וועגן די צופרידן פון וויטאַמינס, איר קענען שרייַבן אַ גרויס מעדיציניש דערמאָנען.

אין דערצו, סטעם סעלדעריי איז קאַמאַנלי געניצט דורך די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג און ווי צו נאָכפאָלגן די דיעטע ווי באַלד ווי מעגלעך. ספּעציעל גוט אין די דיעטע צו עסן זופּ מיט סעלדעריי שפּרייַזן. סאָופּס מיט דעם גרינס זענען צעטיילט אין פלייש און גרינס. זיי זענען זייער גרינג צו צוגרייטן.

זומער זופּ

ווי צו קאָכן אַרויף אַ זומער זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז, סעלדעריי און יי פּאַנקייקס? רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז ווערסאַטאַל. אויב איר מאָדיפיצירן עטלעכע, דעמאָלט דער שפּרייַזן פון סעלדעריי זופּ קענען עסן אַפֿילו וועגאַנס אָדער יענע וואס אָבסערווירן פאַסטינג. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו האָבן איינער ציבעלע, איינער מער, 120 ג פון קרויט, 1 פּיסי. בולגאַריש פעפער גרין, קראָפּ, אַ ביסל צייַטיק טאַמאַטאָוז און עגגס צו פּאַנקייקס, זונרויז ייל, זאַלץ און בשמים.

אַזוי, וואַשן און ריין אַלע וועדזשטאַבאַלז, מיט טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען די הויט און באַזייַטיקן די זוימען קעסטל. וויסק די עגגס אין אַ האָמאָגענאָוס מאַסע און פּרעגלען די פּאַנקייקס זענען. קיל פּאַנקייקס און שנייַדן אין לאָקשן. אויב די זופּ איז צוגעגרייט פֿאַר די מענטשן וואס האַלטן דעם פּאָסטן, אָדער פֿאַר וועגאַנס, פּאַנקייקס אין די שיסל, טאָן ניט לייגן.

אַלע וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קליין קיובז. די טאָפּ מיט דיק ווענט אָדער היץ די ייל קעסל און נידעריקער בראַונד ציבעלע. אַמאָל עס איז ווייך, לייגן אין די פּאַן שנייַדן קעראַץ און סעלדעריי, דעמאָלט פּילד טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און קרויט.

גיסן איין ליטער פון רוי וואַסער און פאָרזעצן צו קאָכן ביז געטאן. ווייַטער, מאָל אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין פּיוריי גלאַט. דינען זופּ הייס אָדער קאַלט, לייגן די יי לאָקשן און גרינז.

זופּ "וויטאַמין בריק"

וואָס ס מער, איר קענען קאָכן זיך אַ זופּ פון סעלדעריי שפּרייַזן? רעצעפּט "וויטאַמין בריק" געלויבט דורך פילע כאַוסווייווז. דעם שיסל איז זייער גוט צוגעגרייט אין די פרילינג, ווען רובֿ מענטשן לייַדן פון וויטאַמין דעפיסיענסי. דער זאַץ פון די זופּ, אין דערצו צו די סעלדעריי און וועדזשטאַבאַלז, באשטייט פון שוץ פון נעטאַלז, וואָס זענען דער הויפּט נוציק אין דעם צייַט פון יאָר. עס איז וויכטיק צו זאַמלען נעטאַלז אַוועק פֿון Villages און ראָודז, יידילי - אין די כיילאַנדז אָדער אין די וואַלד.

צו צוגרייטן דעם זופּ איר דאַרפֿן צו האָבן אויף האַנט 1 בינטל סעלדעריי שפּרייַזן, 1 בינטל פון יונג קראָפּעווע ספּראַוץ, 150 ג גרין פּיז (קאַנד אָדער פאַרפרוירן), איינער ציבעלע, איין גלאָק פעפער, בראַקאַלי פלאָרעץ 3-4, איין פּאָמידאָר, 3-4 ברעקלעך . יונג קאַרטאָפל, פּעטרעשקע, 1.8 ליטער פון הינדל לאַגער, בשמים, זאַלץ, פּוטער פֿאַר פריינג.

ערשטער, איר דאַרפֿן צו קאָכן די הינדל יויך. אין דעם פּראָצעס, מיר וועלן ניט גיין אין, ווייַל יעדער פרוי ווייסט ווי צו קאָכן הינדל יויך סטאַפילאָקאָקקוס. דעמאָלט ריין, וואַשן און פינעלי צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז: ציבעלע, סעלדעריי און פעפער. ברייַען טאַמייטאָוז מיט בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די הויט, באַזייַטיקן זאמען און שנייַדן אין קיובז. אויב איר ווי די זויער זופּ, נוצן צוויי טאַמאַטאָוז. טיילן די בראַקאַלי אין קליין פלאָרעץ. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קיובז. יונג קראָפּעווע ברייַען מיט בוילינג וואַסער און שנייַדן אַרביטרעראַלי. נוצן איז דיזייראַבאַל נישט בלויז בלעטער, אָבער שוץ.

צעשמעלצן אין אַ פאַן די פּוטער און סאָטיי די ציבעלע, גלאָק פעפער און סעלדעריי, אַ ביסל זאַלץ. נאָך 12 מינוט, לייגן די טאַמייטאָוז צו די וועדזשטאַבאַלז. נאָך אן אנדער 10 מינוט, גיסן אַלע די הינדל יויך, סעזאָן מיט זאַלץ. נאָך בוילינג, לייגן די פּאַטייטאָוז, דעמאָלט קראָפּעווע, גרין פּיז און בראַקלי. אַלע קאָכן ביז האַלב מילז. געהאַקט פּעטרעשקע שטעלן אין יעדער שיסל.

זופּ מיט מאַקאַראָנען

זאל אונדז געפֿינען אויס ווי צו קאָכן אנדערן זופּ מיט סעלדעריי שפּרייַזן. רעצעפּט מיט שלי שטענדיק ווי צו באַטראַכטן די כאָוסטאַסיז. דעם זופּ איז אַ נערישינג און סאַטיספיינג. דאָ זענען די יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ פון מאַקאַראָנען און פלייש. זיי מאַכן די שיסל טשיקאַווע און רייַך. און, פון קורס, גיט אַ פאַרבינדן פון פרעשנעסס סעלדעריי. צו צוגרייטן דעם זופּ איר דאַרפֿן צו קויפן רינדערנס פלייש אויף די ביין, איינער בינטל שפּרייַזן פון סעלדעריי, איינער ציבעלע, מאַקאַראָנען, "שטערן", 3-4 פּאַטייטאָוז, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּוטער, פּעטרעשקע, זאַלץ, יאַם בלאַט, אַ קניפּ פון מושקאַט.

אין סדר צו באַקומען אַ געשמאַק זופּ, איר דאַרפֿן צו רעכט קאָכן פלייש יויך. טונקען די פאַרטיק און פּוריפיעד סטריינד יויך פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין באַרס, און דעמאָלט ער קומט צו אַ קאָכן - מאַקאַראָנען. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע און סעלדעריי. לייג די געפּרעגלט עסנוואַרג אין אַ טאָפּ פון זופּ. דעמאָלט טונקען אין די זופּ געהאַקט פּעטרעשקע און מושקאַט, לייגן זאַלץ. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן עס אויף די טיש פֿאַר 20 מינוט.

קוואַליטעט פון סעלדעריי

ווי נוציק זופּ פון סעלדעריי סטאָקס? רעסאַפּיז פֿאַר וואָג אָנווער אָפֿט אַרייַננעמען דעם באַזונדער גרינס. סאָופּס מיט סעלדעריי סטעם פּאַרץ קענען זיין געפֿונען אויף די מעניו פון פילע דיייץ. ערשטער פון אַלע, דעם איז רעכט צו אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט. אַזאַ אַ זופּ איר קענען עסן אין קיין קוואַנטיטי. אבער דער רעזולטאַט, ווי מיר האָבן געזאגט, איז אַ גיך וואָג אָנווער.

סעלדעריי שפּרייַזן איז בלאַנק זאַפטיק שוץ, וואָס זענען געגעסן. גרין טעם רעמאַניסאַנט פון פּעטרעשקע און מער, די בלעטער גאַנץ פריש און געווירציק אַראָמאַ. ססיענטיסץ האָבן לאַנג פּראָווען צו זיין וווילטויק פֿאַר וואָג אָנווער סעלדעריי. עס איז אויך באקאנט אַז די קולטור ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם, סטימיאַלייץ צעל רידזשווואַניישאַן פּראַסעסאַז און דיספּלייז די גוף פון וידעפדיק פליסיק.

הינדל זופּ מיט סעלדעריי

ווי צו קאָכן זיך אַ זופּ פון סעלדעריי סטאָקס מיט הינדל? דעם רייַך גילדענע זופּ וועט געבן איר וויטאַמינס און געבן איר די זון אין אַ טעלער. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו האָבן 300 גראַמז פון הינדל, איינער ציבעלע, איינער מער, איינער סעלדעריי שפּרייַזן, 2 טבספּ. ל. בולגור, איינער קאַרטאָפל, בשמים, הערבס, פעפער, זאַלץ. איר קענען צוגרייטן דרייַ באַטשאַז פון 40 מינוט.

אזוי, וואַשן הינדל ברעקלעך, הויט (אַפּשאַנאַל), דעקן מיט קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, רימוווינג די פּינע. סעזאָן מיט זאַלץ. שווענקען די בולגור צו די דורכזעיקייַט פון די וואַסער, לייגן עס אין די יויך און מליען פֿאַר 10 מינוט. פינעלי צעהאַקן די פּאַטייטאָוז און סעלדעריי, צו גיכקייַט אַרויף די צוגרייטונג. פאַרבינדן מיט הינדל יויך און קאָכן ביז ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. רייַבן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק, פינעלי צעהאַקן די ציבעלע. פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ אין אַ קליין סומע פון גרינס ייל. אין דעם לבֿנה, פעפער און לייגן באַליבט בשמים. פאַרבינדן געפּרעגלט זופּ. דינען אין אַ טעלער מיט פינעלי געהאַקט גרינז.

Benefits פון סעלדעריי

איר האָבן קיינמאָל האַלב זופּ פון סעלדעריי סטאָקס? רעסיפּעס מיט Photo לערנען מוזן! וועגן די טעם פון די סעלדעריי, פילע טייַנען. ווער סע טרייז פֿאַר די ערשטער מאָל, יוזשאַוואַלי בלויז פראָוונס מיט דיספּלעזשער, אָבער דער געזונט-באקאנט שעף פון די פּלאַנעט האָבן לאַנג שוין צוגעלייגט צו עס אין זייער בעסטער סאַלאַדס, סופּס, סאָסיז און זייַט קיילים.

אבער אויב די לעגענדע וועגן די ווונדערלעך געשמאַק פון סעלדעריי זענען פּאַזלינג, די זאָגן פון זייַן וווילטויק מידות געפֿונען אַ ריזיק סומע. לעמאָשל, היפּפּאָקראַטעס איז געווען קאַנווינסט אַז סעלדעריי האט אַ קאַמינג ווירקונג און כילערז פֿאַר די נערוועס. עטלעכע דאקטוירים זאָגן אַז אויב דעם גרינס צו עסן בעשאַס דעם טאָג, עס וועט האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף שלאָפן, מאַכן עס געזונט און קלאָר. און זיי זאָגן אַז סעלדעריי פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון ראַק סעלז און אַפֿילו פיגהץ מיט זיי.

אין דעם קולטור איז וויטאַמין C, ק, E, און אַ גרופּע פון וויטאַמינס ב, אַ פּלאַץ פון פאָספאָרוס, פּאַטאַסיאַם און קאַלסיום, פּראָטעין און אנדערע נוצלעך זאכן. זיי זענען געפֿונען אין די רוץ און סטעמס און פּעטיאָלעס פון געוויקסן וואָס זענען רעקאַמענדיד צו עסן און קעז, און היץ באַהאַנדלונג איז די לעצטע פאָרעם.

סעלדעריי איז אויך בישליימעס קלינז די קידניז, פּריווענץ די פּאַסירונג פון שטיינער אין זיי, רימוווז פּופפינעסס. דעם פאַבריק איז געניצט אין קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס, ווייַל עס לאָווערס בלוט צוקער לעוועלס. עס איז געהאלטן וווילטויק פֿאַר מענטשן. 100 ג סעלדעריי כּולל בלויז 8-13 קאַלאָריעס. און אין דער זעלביקער צייַט עס גיט אַ געפיל פון זאַטקייַט. עס אַלאַוז די זאַפט פון די בלוט צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז.

זידלען און אדיקשאן טרעאטמענט זופּ

און איצט מיר פאָרשטעלן איר מיט אַ שריט דורך שריט רעצעפּט שלי "זופּ פון סעלדעריי צו פאַרלירן וואָג." מיר וועלן פּרובירן צו דערציילן איר וועגן דעם שיסל איז די הויפּט זאַך. עס האט די רגע גערעדט נאָמען - "האַרציק וועג צו פאַרלירן וואָג." צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו האָבן 300-400 ג סעלדעריי סטאָקס, צוויי קעראַץ, צוויי אַניאַנז, צוויי טאַמאַטאָוז און גלאז פון פּאָמידאָר זאַפט, פעפער און זאַלץ.

ווי צו קאָכן?

צו קאָנקאָקט מאַגיש זופּ פֿאַר וואָג אָנווער, איר דאַרפֿן צו דורכפירן די ווייַטערדיק טריט:

1. קאָכן צוויי ליטער פון וואַסער.
2. לייגן צו עס די געהאַקט סטאָקס פון סעלדעריי, אַניאַנז, פּעפּערז און קעראַץ.
3. קאָכן ניט מער ווי 20 מינוט.
4. שטעלן די זופּ טאַמאַטאָוז, פּילד און געהאַקט, אָדער גיסן די זאַפט אין עס. נאָך פיר מינוט די זופּ איז גרייט.

די שיסל קענען לייגן קנאָבל אָדער, קאַנווערסלי, די דילישאַן פון רעצעפּט ציבעלע, לייגן די שרעדיד קרויט אין עס. עס איז אויך מעגלעך צו פאַרבייַטן קעראַץ גרין פּיז וואָס פאַרשפּרייטן אין די פּאַן איידער דער סוף פון קוקינג, אָדער פינעלי געהאַקט הערבס.

עס מוזן ווערן דערמאנט אַז סעלדעריי האט אַ רייַך פּערזענלעך טעם, אַזוי טאָן ניט צעמישן עס מיט די פּראָדוקטן בעת דער זעלביקער העל געשמאַק.

תגובות

אַזוי, וואָס זאָגן די וואס האָבן פּרובירן די זופּ פון סעלדעריי סטאָקס פֿאַר וואָג אָנווער? רעסיפּעס (באַמערקונגען - דירעקט דערווייַז) איז גאַנץ וועריד און פּשוט, אָבער די מיינונגען פון די שיסל געגרינדעט אַנדערש. פילע גערלז זאָגן אַז נאָך צוויי וואָכן פון נוצן פון סעלדעריי זופּ קען פאַרלירן וואָג דורך 7 קג! עטלעכע טייַנען אַז די צוויי טעג קען פאַרלירן 1.7 קג.

עס איז אָפֿט וואָמען באַקלאָגנ זיך אַז זיי געפֿינען עס שווער צו עסן בלויז איין זופּ פון סעלדעריי (שטענדיק ווילן צו האָבן איין), אַזוי זיי זענען נאָך עסן פּאַנקייקס און געטרונקען טיי מיט האָניק. אבער עס איז אַ מין פון באָנוס אויף אַזאַ אַ דיעטע. די גערלז זאָגן אַז נאָך עסן דעם שיסל זיי געווארן ריין הויט און האָר אנגעהויבן צו שייַנען.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

סעלדעריי האט פילע אַדוואַנידזשיז, און נאָך ער קענען שאַטן מענטשן וואס נוצן עס. סעלדעריי איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין שוואַנגער ווייבער און יענע מיט יחיד ינטאַלעראַנס. אויך עס קענען ניט האָבן מענטשן וואס זענען אין די ניר שטיינער, געשוויר און עפּילעפּסי.