טיראַמיסו: קאַלאָריע, קוקינג רעסאַפּיז

טיראַמיסו איז אַ לייערד איטאַליעניש פאַרבייַסן קאַנסיסטינג פון אַ פּוטער קרעם און ביסקאַט סטיקס, סאָוקט אין קאַווע און אַלקאָהאָל, פּלוס די לעצט פאַרבינדן - קאַקאַאָ פּודער. נישטיק רעצעפּט פּרוווד צו זיין זייער פאָלקס - הייַנט די טיראַמיסו איז באקאנט ווערלדווייד, עס האט שוין ווערן אַ הויזגעזינד נאָמען. צוזאמען מיט דער אָריגינעל שטעלן פון פּראָדוקטן אנגעהויבן צו דערשייַנען אַלטערנאַטיוועס: טיראַמיסו, פרוכט, גרינס, וועגאַן, דיעטע ... די לעצטע אָפּציע איז זייער פאָלקס ווייַל קאַלאָריע טיראַמיסו (קלאַסיש ווערסיע) היפּש - 310 קייקאַל פּער 100 גראַמז. רובֿ פון עס איז צוגעשטעלט מאַסקאַרפּאָנע קעז ווייַל פון זייַן פעט צופרידן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן אַ יקערדיק פאַרבייַסן און לייטווייט ווערייישאַן.

כאַפּן מיר אַרויף!

פּונקט אין איטאַליעניש סאָונדס די וואָרט "טיראַמיסו". ווי פּלאַננעד דורך די פאַרבייַסן טורנס פרייַ, פייַכט און לופט - שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז איז גאָר שווער, ווי עס וועט אַנראַוואַל. אויב איר האָבן וויכטיק עסטעטיק, מיר רעקאָמענדירן אַז איר צוגרייטן אַ סעודה אין חלק קרעמאַנקי. און יאָ, די רוי עגגס געניצט אין דעם רעצעפּט. ביטע וואַשן זיי ונ דורך מיט באַקינג סאָדע איידער ניצן:

• עגגס - 5 ברעקלעך;
• צוקער - 5, קונסט. ספּונז;
• שטאַרק קאַווע - 210 מל;
• "מאַסקאַרפּאָנע" - 375 גראַמז;
• טאַמיק אַלקאָהאָל - 5 קונסט. ספּונז;
• קיכלעך "סאַווויאַרדי" - 45 ברעקלעך;
• קאַקאַאָ פּודער - צו טעם.

פּראָדוקטן זענען פֿאַר 8 סערווינגז.

קוקינג טיראַמיסו

קאַלאָריע צופרידן פון דעם פאַרבייַסן איז גאַנץ גרויס (זען. אויבן), אָבער טייל מאָל איר קענען פאַרגינענ זיך אַזאַ אַ פאַרגעניגן.

אָפּטיילן די פּראָטעינס פון יי יאָוקס. פּראָטעינס וויסק מיט אַ קניפּ פון זאַלץ ביז שטאַרק שפּיץ. אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן יי יאָוקס מיט צוקער - וואָג זאָל קער ווייַס און די פאַרגרעסערן אין דער סומע פון 3-4 מאל.

צעקוועטשן די מאַסקאַרפּאָנע און קאָך עס צו די יאָוקס, ווימעשיווייַאַ ביז מונדיר. אין דעם בינע, איר קענען נוצן אַ מיקסער. ק-יאָוק קעז מאַסע Carefully לייגן די געשלאגן יי ווייץ, ווימעשיווייַאַ אַפּווערדז. באַשיצן ערי קרעם, נישט פאַרברענט. איצט אַז איר האָבן ערלויבט זיך טיראַמיסו (קאַלאָריע איר, פון קורס, געדענקען), ער מוזן זיין גאנץ ניט בלויז פֿאַר טעם אָבער אויך אין געוועב.

מישן אין אַ שיסל, די קולד קאַווע און אַלקאָהאָל. די דנאָ פון די ראַמעקינס צולייגן אַ קליין סומע פון קרעם. אָלטערנאַטלי סאָוקט אין קאַווע סטיקס "סאַווויאַרדי", געלאזן זיי אין די פליסיק פֿאַר 2-3 מינוט - זיי זאָל זיין גאָר ימפּרעגנייטאַד, בשעת מיינטיינינג די פאָרעם. איר קענען לייגן די קיכלעך אויף שפּיץ פון די קרעם אין די מאָולדז טייטלי ווי מעגלעך. שמירן "סאַווויאַרדי" האַלב קרעם. איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט ימפּרעגניישאַן און ינסטאַלירונג אויס ביסקאַץ. שטעלן אויף שפּיץ פון די רוען קרעם און ליבעראַלי שפּריצן מיט קאַקאַאָ. רעפריגעראַטע יבערנאַכטיק.

אַלטערנאַטיוועס

טיראַמיסו האט אַ זייער טיף און אין דער זעלביקער צייַט יידל טאַם, אָבער קענען באַקומען באָרד מאַנאַטאַני. אויך, פילע וועט נישט ריזיקירן עסן עגגס אָן היץ באַהאַנדלונג. צוקוקנ זיך צו די ווייַטערדיק טרינקגעלט:

• קאַווע און אַלקאָהאָל קענען בעשאָלעם זיין ריפּלייסט דורך פרוכט דזשוסאַז. אויך, אויב איר ווילן איר קענען מאַכן אַ לימענע-טרוסקאַווקע טיראַמיסו: לייגן די קרעם אַ ביסל לימענע קורד "סאַווויאַרדי" ימפּרעגנייטאַד מיט אַ געמיש פון סירעפּ און מאַשקע "לימאָנסעללאָ" און לייגן אַ פּאָר פון Layers פון סלייסט פריש סטראָבעריז;
• אויב איר ווילן אַ לאַ קאַרט שטיקל טיראַמיסו, וואָס קאַלאָריע פּער 100 גראַם וואָלט זיין ענלעך, דעריבער לייגן די קרעם 5-7 גראַמז פון דזשעלאַטאַן, פֿאַר-דיילוטאַד אין 50 גראַמז פון קרעם;
• עגגס אין די פאַרבייַסן צו פּרובירן ריפּלייסינג די געמיש קרעם (250 גראַמז) און ינפוסעד סירעפּ יי יאָוק (יאָוק 3 + סירעפּ 90 גראַמז פון צוקער און 40 גראַמז פון וואַסער). עס איז אַ זיכער רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו, חוץ אַז די גאַנץ פאַרגרעסערן אין קאַלאָריעס דורך בעערעך 80 קייקאַל פֿאַר די קרעם.

גרינג טיראַמיסו שטיקל

קאַלאָריק דעם פאַרבייַסן איז 160 קייקאַל פּער 100 גראַמז. פּלוס די קאָסט פון הייַזקע קעז שיסל איז רייַך אין פּראָטעין און קאַלסיום. דעם רעצעפּט טורנס אויס אַ טאַקע געשמאַק שטיקל. פּרובירן עס און איר וועט ניט באַדויערן!

ביסקאַט:

• עגגס - 6 ברעקלעך;
• מעל - 116 גראַמז;
• צוקער - 60 גראַמז;
• סטעוויאָסידע - 5 גראַמז;
• שטאַרק קאַווע - 30 מל;
• רעגע קאַווע - 10 גראַמז.

ימפּרעגניישאַן: שטאַרק קאַווע - 80 מל.

קרעם:

• סטעוויאָסידע - 3 ג;
• וואַניל עקסטראַקט - 1 טבספּ. לעפל;
• נידעריק-פעט ווייך קעז - 400 גראַמז;
• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33% - 250 גראַם;
• קאַקאַאָ פּודער.

קוקינג

נעמען זאָרגן ביסקאַט. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז, באַקינג דעקן די באַקינג פּאַפּיר.

פאַרבינדן פליסיק און סאַליאַבאַל קאַווע. נעם די צוקער איז גאָר רעקאָמענדירן - דעם טיראַמיסו שטיקל קאַלאָריע און אַזוי קליין, און די צוקער איז געניצט צו ווייַטער סטייבאַלייז די עגגס.

אָפּטיילן די פּראָטעינס פון יי יאָוקס. וויסק פּראָטעינס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ ביז לאַש שפּיץ. אָן סטאָפּפּינג צו וויסק, לייגן צוקער און סטעוויאָסידע. לייג די יי יאָוקס איינער אין אַ צייַט. די מאַסע פון אַ דיק און בלאַנק. קאָך אין די סיפטעד מעל און קאַווע. דזשענטלי קאָך ביז גלאַטיק.

פאָרעם פון די ביסקאַט טייג 3 קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 22 סענטימעטער און באַקן ביז געטאן. עס נעמט וועגן 15 מינוט. קייקס קיל גאָר.

פֿאַר די קרעם, וויסק די קרעם צו די שטאַרק שפּיץ, לייגן סטעוויאָסידע. קאָך אין די קרעם קעז און וואַניל עקסטראַקט.

איצט די פֿאַרזאַמלונג. די פאָרעם פון 22 סענטימעטער אין דיאַמעטער לייגן ערשטער ביסקאַט, אָנזעטיקן קאַווע. גיסן איבער די ביסקאַט קרעם 1/3. שטופּן אַ צווייט ביסקאַט, ווידער ווייקן. שטעלן אן אנדער 1/3 פון די קרעם. קוועטשן די רוען ביסקאַט ווייקן. פאַרשפּרייטן די רוען קרעם און ליבעראַלי שפּריצן מיט קאַקאַאָ. זאל זיצן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק, און איר קענען מייַכל זיך.