טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם - קלייַבן די בעסטער רעצעפּט

ווונדערלעך שוועמל - טשאַנטערעללע. איינער בלויז זייַן אויסזען איז ווערט עפּעס! שיין, העל און עלעגאַנט. ווען איר קוק אין עס מיד ווערט קלאָר ווו עס איז געווען זיין נאָמען, ווייַל קאָליר איז זייער ענלעך צו די קאָליר פון די פוטער האָלץ שיינקייט - די פוקס, און די פאָרעם איז ענלעך צו דער אַוטליין פון פּנימער פֿון די זעלבע כיטרע פּרעדאַטער. אויך אויג וווילגעפֿעלן אויסזען, פונגי פאַנס רעספּעקט טשאַנטאַרעללע אַוויילאַביליטי. אין מערב לענדער, זיי זענען געהאלטן אַ נאַש, אָבער וואָס מיר האָבן אין רוסלאַנד, זיי קענען זיין כאַרוואַסטיד פון פרי זומער ביז דעם סוף פון דעם שוועמל צייַט, ווייַל פֿאַר די גראָוט זיי זענען זייער פּאַסיק אַזוי פּראָסט אין אונדזער בערעזע, קאָניפעראָוס און געמישט וועלדער. און טשאַנטערעללעס קיינמאָל וואָרעם-געגעסן, וואָס איז אויך איינער פון זייער סטרענגקטס, ווייַל עס מאכט זייער זאַמלונג און פּראַסעסינג מער באַקוועם. ומלייקנדלעך גרעסער ווי אַז פון פילע אנדערע מאַשרומז, טשאַנטערעללעס Benefits. זיי זענען וויידלי געניצט אין פילע פאָלק רעסאַפּיז.

טשאַנטערעללע קיילים אַנדערש זייַן ונפאָרגעטטאַבלע געשמאַק. ווי קיין אנדערע מאַשרומז, טשאַנטערעללעס קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן: סטימד, געפּרעגלט, בייקט, אַרייַננעמען זיי אין די סאַלאַדס, פיללינגס פּיעס און קייקס, ווי געזונט ווי צו קאָכן פון זיי דער ערשטער קיילים. טשאַנטערעללעס און זויער קרעם זענען יקסטראָרדאַנעראַלי יידל טאַם. אַז ס וועגן עס, מיר וועט רעדן אין דעם אַרטיקל. באַטראַכטן אַ ביסל אָפּציעס פון קיילים, יעדער פון וואָס, פון קורס, געשמאַק. אַלעמען טשוזיז פֿאַר זיך אַ רעצעפּט, וואָס קענען דעריבער ווערן אַ "סאָרט".

אָפּציע 1: טשאַנטערעללעס געפּרעגלט אין סמעטענע

די יזיאַסט און רובֿ בודזשעט אָפּציע. פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן: מאַשרומז - וועגן 500-600 גראַמז, אַ 200-גראַם סלוי פון זויער קרעם מיט פעט צופרידן פון 15-20%, און זאַלץ. ונ דורך וואַשן די טשאַנטערעללעס, ווייַל מיר וועלן נישט פֿאַר קאָכן, און מיד גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג. נאָך די וואַסער איז ויסגעשעפּט פון פונגי, שנייַדן זיי. אויב טשאַנטערעללעס קליין וואָג, דעם שריט קענען זיין סקיפּט, גאַנץ טשאַנטערעללעס אין סמעטענע קוקן מער שיין אויף דעם טעלער. ווייַטער וואַרעם אַרויף די טיף פּאַן. אין דעם בינע, די בוימל איז ניט נייטיק. שטעלן דאָרט צוגעגרייט מאַשרומז און פּרעגלען זיי, נישט פאָרגעטטינג צו גערודער אויף הויך היץ פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. טשאַנטערעללעס זענען רידוסט אין גרייס און אַלאַקייט זאַפט אַקטיוולי. נאָך די ספּעסיפיעד צייַט איז נייטיק צו פליסן די זאַפט, עס איז נוצלעך צו אונדז צו צוגרייטן די סאָוס. זיי זיך פאָרזעצן צו סאַוטע די מאַשרומז, סטערינג טייל מאָל. גיסן אַ ביסל גרינס בוימל, אויב די מאַשרומז שטעקן צו די פּאַן. באַשטימען די שטאַט פון גרייטקייַט צו פּנים, טשאַנטערעללעס האָבן אַ ביסל בראַונד. אין דעם צייַט, מיר צוגרייטן דעם סאָוס: מישן די זאַפט אין אַ באַזונדער שיסל, וואָס מיר מערדזשד, און זויער קרעם. גיסן עס אין די פּאַן מיט די מאַשרומז און דורכפירן די לעצטע קאַמף וואָס וועט צושטעלן געשמאַק טשאַנטערעללעס אין סמעטענע: געבן דעמאָלט דער דעקל איז כּמעט גרייט-געמאכט מילז פֿאַר 10 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו דרייען אַראָפּ די היץ.

אָפּציע 2. ראָוסטיד טשאַנטערעללעס אין סמעטענע

צו צוגרייטן די קיילים דאַרפֿן טשאַנטערעללעס - נאָוטיסאַבלי דער זעלביקער סומע פון ייל - וועגן 50 גראַמז, ציבעלע, זויער קרעם סלוי (200-250 גראַמז), פּאַפּריקאַ - 7-8 טייבאַלספּונז, עס וועט געבן אַ מער לעבעדיק קאָלירן און אַראָמאַ, וועגן 3 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט אַ ביסל (וועגן אַ לעפעלע) פון מעל, 100 גראַמז פון קעז, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, בשמים, הערבס - צו טעם.

צוגרייטונג פון קיילים "בייקט טשאַנטערעללעס אין סמעטענע" אויך וועט נישט זיין שווער, טראָץ די ימפּרעסיוו זאַץ פון די פּראָדוקטן.

אַזוי די פאַרטיק פּראָדוקט. מיין מאַשרומז, ציבעלע און קנאָבל ריין, גרין צעהאַקן. אין אַ פּאַן פּרעגלען אין ציבעלע בוימל. דערנאך לייגן די פּאַפּריקאַ, קאָך און פאַרשפּרייטן די מאַשרומז, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן צו דישן אין זייַן אייגן זאַפט 40 מינוט אויף שטעלע איז בעסער צו מאַכן אַ דורכשניטלעך. ווייַטער, עפענען די דעקל, לייגן די געהאַקט קנאָבל און לאָזן אויף די פייַער אָן דעקן. גרייט צו פּרעגלען די מאַשרומז, ווייַל די פליסיק וועט יוואַפּערייט. איצט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ קרעם סאָוס. פֿאַר דעם האַלב-האַלב קרעם דאַרפֿן צו מישן עס מיט די מעל און אַ ביסל וואַסער. די ריזאַלטינג געמיש גיסן געפּרעגלט פֿיקס און בעקיצער, פֿאַר וועגן 5 מינוט, פאַרלעשן. סאָוס זאָל דעקן אַרויף צו האַלב פון פֿיקס. אויב עס איז מער, דעמאָלט קאָכן פֿאַר אַ בשעת ביז דער מדרגה גייט אַראָפּ. איצט איר קענען לייגן די רוען סמעטענע, הערבס און גרייטיד קעז און שטעלן כּמעט פאַרטיק שיסל אין די ויוון. בעקיצער, פֿאַר 5 מינוט ביז עס צעלאָזן קעז שיכטע.

אויב עס איז ניט פאַרלאַנג אָדער פיייקייַט צו באַקן טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם אין די ויוון, איר קענען באַקומען אויך זייער געשמאַק מאַשרומז, סקיפּינג די לעצטע פונט, אַז איז ניט נייטיק צו שטעלן די ויוון.