טשיקאַגאָ פּיצאַ - רעצעפּט מיט שלי

טשיקאַגאָ פּיצאַ - דאָס איז אַ זייער סאַטיספיינג שיסל אַז ריזעמבאַלז אַ גרויס שטיקל. ווי דער פילונג איז געניצט קעז, פּעפּעראָוני, וועדזשטאַבאַלז און אַ ספּעציעל פּאָמידאָר סאָוס מיט אָרעגאַנאָ און באַסיל. פֿון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אַ טשיקאַגאָ פּיצע אין שטוב.

א קלאַסיש רעצעפּט

פאַכמאַן קוקס צוגרייטן אַ אָריגינעל שיסל אין אַ ספּעציעל טיף סקאָווראָדע מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 35 סענטימעטער. אויב איר טאָן ניט פאַרמאָגן אַזאַ אַ מיטל, איר קענען נעמען אַ פּראָסט באַקינג שיסל. אין דעם פאַל, די סומע פון ינגרידיאַנץ זאָל זיין רידוסט צוויי מאָל. אַזוי, וואָס פּראָדוקטן מיר דאַרפֿן פֿאַר די פּרובירן:

• ווייץ מעל - דרייַ ברילן.
• פּאַפּשוי מעל - העלפט גלעזל.
• וואַסער - צוויי ברילן.
• הייוון - צוויי טיספּונז.
• זאַלץ און צוקער צו געשמאַק.
• גרינס בוימל - דרייַ טייבאַלספּונז.
• פּוטער - 100 גראַמז.
• מאַסלינע ייל - פיר טייבאַלספּונז.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס:

• טאַמאַטאָוז - איינער קילאָ.
• ציבעלע - צוויי קעפּ.
• קנאָבל - פיר קלאָוועס.
• ערד פעפער און זאַלץ - צו טעם.
• אָרעגאַנאָ - צפּ.
• פריש באַסיל - פיר צווייגן.
• פּוטער - 40 גראַמז.
• צוקער - האַלב אַ לעפעלע.
• מאַסלינע ייל - צוויי טיספּונז.

פֿאַר די פילונג:

• מאָזזאַרעללאַ קעז - 500 גראַמז.
• סאָסידזשיז - 200 גראַמז.
• פּאַרמעסאַן קעז - 100 גראַמז.

טשיקאַגאָ פּיצאַ. Photo און רעצעפּט

ווען אַלע די פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט, איר קענען אָנהייבן צו קאָכן אַ פּיצאַ:

• מישן דורך האַנט די מעל, זאַלץ, צוקער און הייוון. לייג צו זיי די וואַסער און גרינס בוימל. ניד גומע טייג און געבן אים אַ ספעריש פאָרעם.
• אין די דנאָ פון אַ טיף שיסל, גיסן די מאַסלינע ייל, שטעלן טייג אין עס און קער איבער עטלעכע מאל. דעקן די שיסל מיט קלינג פילם און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר איין שעה.
• נאָך וואָס, איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, מאָל די קלינד ציבעלע, באַסיל און קנאָבל. פּאָמידאָר טונקען אין בוילינג וואַסער, באַזייַטיקן זיי פון די שאָלעכץ און שנייַדן אין קיובז.
• צעשמעלצן פּוטער אין אַ פּאַן, דעמאָלט פּרעגלען דעראָן די ציבעלע ביז גאָלדען ברוין. נאָך אַ ביסל מינוט לייגן דעם קנאָבל, אָרעגאַנאָ און זאַלץ. כּמעט תיכף שטעלן זיי צו די טאַמאַטאָוז און צוקער.
• פאַרגרעסערן באַהיצונג ברענגען די געמיש צו די קאָכן, דעמאָלט מיד רעדוצירן היץ. מליען סאָוס צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין די סוף שטעלן מאַסלינע ייל, באַסיל און פעפער.
• ווען די טייג איז פּאַסיק, עס זאָל זיין אריבערגעגאנגען אויף צו די טיש, זעמל עס אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם שיכטע און שמיר ווייך פּוטער.
• פאַרלייגן די פּוסט זעמל און זעמל ווידער. נאָך דעם אָפּעראַציע, זעמל נעט קאָנווערט, און שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר איין שעה.
• רייַבן די קעז אויף אַ כאַבאַרניק און שנייַדן סאָסידזשיז.
• קומען אַרויף, זעמל די טייג אין אַ גרויס קרייַז און שטעלן אים אין אַ גריסט פאָרעם. דרוק די נעט הענט מאָלדינג אַ דנאָ און אַ הויך קאָלנער.
• גיסן די פילונג - ערשטער דיק שיכטע מאָזזאַרעללאַ, דעמאָלט סאָסידזשיז, און גרייטיד פּאַרמאַזאַן סאָוס.

באַקן די פּיצע פֿאַר האַלב אַ שעה אויף דער נידעריקער ריי פון די ויוון. ווען די טייג איז גאָלדען ברוין, און די פאָרעם קענען באַקומען אַ ביסל קיל זייַן תּוכן. שנייַדן די טריץ אין פּאָרשאַנז און צולייגן זיי אויף פּלאַטעס.

טשיקאַגאָ פּיצאַ פּיראָג

דעם שיסל געקומען אַרויף מיט די שעף פון איינער פון די פּיצעריאַז אין טשיקאַגאָ. עס איז געווען אין די מיטל פון די 20 יאָרהונדערט, אָבער האט זינט גאַינעד פּיצע ים פאַנס ווערלדווייד. מיר זענען מקריב איר אן אנדער אָריגינעל ווערסיע פון כאָולסאַם עסנוואַרג, וואָס איר קענען לייכט קאָכן אין שטוב. פֿאַר אים, מיר דאַרפֿן:

• 400 גראַמז פון הייוון טייג - איר קענען מאַכן זייַן אָדער קאָכן עס לויט צו די רעצעפּט דיסקרייבד אין דעטאַל אויבן.

פֿאַר דעם סאָוס:

• 250 גראַמז פון טאַמאַטאָוז.
• איין לעפל פון מינסט קנאָבל.
• העלפט אַ לעפעלע פון פעננעל זאמען.
• העלפט אַ לעפעלע פון רויט פעפער.
• העלפט אַ לעפעלע פון צוקער.
• לעפעלע דאַר באַסיל.
• העלפט אַ לעפעלע פון דאַר טיים.
• העלפט אַ לעפעלע פון דאַר אָרעגאַנאָ.
• א לעפל פון טרוקן רויט ווייַן.
• העלפט גלעזל מאַסלינע בוימל.
• זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער צו טעם.

פֿאַר די פילונג:

• 150 גראַמז פון מאָזזאַרעללאַ קעז.
• 200 גראַמז פון די פלייש סטופפינג (קענען נוצן ערד רינדערנס).
• העלפט פינעלי געהאַקט גלאָק פעפער.
• 100 גראַמז פון געהאַקט מאַשרומז.
• העלפט פינעלי געהאַקט ציבעלע.
• 40 גראַמז פון פּעפּעראָוני אָדער ווורשט.
• העלפט גלעזל גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז.

רעצעפּט

• טאָמאַטאָעס פּאָטער פון שיילן און ענגשאַפט זיי בלענדער.
• גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ טיף פּאַן און לייגן צו עס די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס.
• ברענגען צו בוילינג פּראָדוקטן, און דעמאָלט רעדוצירן די באַהיצונג. קאָכן די סאָוס ביז ביז עס טיקאַנז. דעם פּראָדוקט קענען בלויז זיין געניצט נאָך עס האט קולד.
• טיף סקאָווראָדע אָדער פאָרעם באַרשט מיט פּוטער, דעריבער לייגן אויס די טייג אויף עס. אויסשטרעקן די עדזשאַז אַזוי אַז זיי לייגן אויף די וואַנט קיילים.
• לייגן אויף די דנאָ ערד אָדער שרעדאַד מאָזזאַרעללאַ. עס שטעלן די פלייש אָדער ווורשט, און דעמאָלט פעפער און שוועמל. שפּריצן ציבעלע סטופפינג, און אויף שפּיץ לייגן רינגס פון פּעפּעראָוני.
• גיסן די פילונג סאָוס און טייג עדזשאַז שמירן מיט גרינס ייל.
• גאַרניש פאַרטיק פּלאַן מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז.

טשיקאַגאָ פּיצאַ איז בייקט אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה.

האַרציק פּיצאַז

דעם רעצעפּט געקומען אַרויף מיט רום שעף דזשיימי אָליווער און טעאַטראַל. שיסל וועט געבן איר אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן און ויסגעצייכנט געשמאַק. וואָס זענען די ינגרידיאַנץ פון אַ טשיקאַגאָ פּיצאַ? דאָ איז די גאַנץ רשימה:

• איינער כאַזער ווורשט.
• איין רויט ציבעלע.
• איינער קלאָווע פון קנאָבל.
• לעפל פון באַלסאַמיק עסיק.
• 20 גראַמז פון פּאַרמעסאַן קעז.
• 35 גראַמז פון טשעדער קעז.
• איין רויט טשילי פעפער.
• לעפל פון פּאָמידאָר פּיוריי.
• 500 ג פון ווייץ מעל.
• העלפט אַ לעפעלע פון אָרעגאַנאָ.
• האַלב אַ זעקל פון טרוקן הייוון.
• העלפט אַ לעפל פון פּאַודערד צוקער.
• מאַסלינע בוימל.
• ים זאַלץ.

צוגרייטונג

ווי איז טשיקאַגאָ פּיצאַ? דער רעצעפּט איר קענען לערנען אויב איר לייענען אונדזער ינסטראַקשאַנז:

• דרייען דעם די מעל אין אַ טיף שיסל.
• צעלאָזן הייוון אין וואַסער, לייגן צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ.
• גיסן די געמיש אין די מעל און מישן.
• ניד די טייג, צוריקקומען עס צו אַ שיסל און דעקן מיט אַ פייַכט האַנטעך.
• קנאָבל מאָל אין אַ מאָרטער, לייגן טהערעטאָ אַ זאַלץ, פּאָמידאָר פּיוריי, באַלסאַמיק עסיק און מאַסלינע בוימל.
• אָניאָנס און הייס פעפער מאָל.
• רייַבן די קעז אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, דעמאָלט שפּריצן עס אויף די דנאָ פון אַ נאָנסטיקק סקאָווראָדע.
• אויסשטרעקן די פּיצאַ טייג און שטעלן זייַן הענט אויף די קעז.
• שמירן אַ פּאָמידאָר סאָוס באַזע, יוואַנלי שפּריצן עס מיט אַניאַנז און הייס פּעפּערז.
• שנייַדן די ווורשט אין סלייסיז און שטעלן אים אויף די אַניאַנז.
• ברעכן די הענט פון די קעז אין קליין ברעקלעך און דעמאָלט שפּריצן עס איבער די פילונג.
• געבן פּיצע ברו פֿאַר 20 מינוט און דעמאָלט שפּריצן עס מיט מאַסלינע ייל און שטעלן אים אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.

טשיקאַגאָ פּיצאַ וואָלט זיין גרייט אין 25 מינוט.