באַן היים: רעצעפּט. זיס קערווי בונס. האָמעמאַדע קייקס: רעסאַפּיז מיט שלי

וואָס זיסקייַט איז גלייַך פאָלקס מיט קינדער און אַדאַלץ? פון קורס, דעם היים באַן. רעצעפּט יעדער משפּחה זייַן אייגן, ווי קליין סיקריץ, טריקס און סאַטאַלטיז אַז מאַכן איר קייקס איז סטאַנינגלי געשמאַק, פריש און לאַש דורך דעם טאָג. הייַנט מיר וועלן פּרובירן צו דערציילן איר אַלע די נואַנסיז פון די קונסט פון באַקינג, צו די קוילעלדיק רושם איר האָבן געגרינדעט וועגן ווי צו שאַפֿן כאָוממייד קולינאַריש דילייץ. פילע גלויבן אַז די לאַש בונס קענען זיין צוגעגרייט בלויז אין אַ פּראָדוקציע זאַל. אין פאַקט, עס איז ניט נאָר אין שטוב, מיר אָפֿט טאָן נישט נאָכגיין די גרונט כּללים, און דער רעזולטאַט איז אַ נעבעך טייג העכערונג און אַלט-געבאַקן פּייסטריז. זאל ס באַקומען אַראָפּ צו געשעפט מאָרגן צו אַלעמען אין די טיש איז געווען שמעקנדיק בונס.

די ינגרידיאַנץ אַז זענען געניצט צו מאַכן ביסקויץ

טראַדיטיאָנאַללי, די טייג מוזן זיין מוסיף באַקינג, אַנדערש עס איז נישט אַ זעמל היים. דער רעצעפּט קענען זיין געפֿונען ערגעץ, אָבער יעדער וועט זיין ליסטעד פּראַקטאַקלי דער זעלביקער זאַץ: פּוטער, מילך, עגגס, צוקער. דאס איז לאַדזשיקאַל, ווייַל אויב דער יסוד צו ניד מעל און וואַסער, עס וועט קער פּראָסט ברויט, אָבער ניט די באַן. אויף די אנדערע האַנט, יקספּיריאַנסט בייקערז זאָגן אַז וידעפדיק איז שלעכט פֿאַר באַקינג די טייג העכערונג, און טאַקע עס איז. ייסץ זענען נישט אַקטיוו אין אַ סביבה וואָס איז כּולל צו פיל פעט, אָבער צוקער, זיי זענען זייער ליב.

אַזוי, אַראָפּ צו געשעפט! איר וועט דאַרפֿן אַ הייוון וואָס איז בעסטער דיילוטאַד אין וואַרעם מילך. אויב איר גיסן וואַסער, עס וועט זיין גאַנץ נישט די באַן היים. דער רעצעפּט קענען זיין modified דורך רימוווינג אָדער אַדינג עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ. לעמאָשל, אַ יי, וואָס איז ווייַטער אויף דער רשימה, ימפּרוווז דער טעם און גיט אַ שיין שאָטן, אָבער מאכט די טייג מער שווער. ווי אַן אנדער ברירה, עס איז פּראָפּאָסעד צו רעדוצירן די נומער פון עגגס נעמען נאָר פּראָטעין אָדער בייַטש זיי אין אַ לאַש לאַדער, ווי ביסקאַט.

די ווייַטער קאָמפּאָנענט - דעם בוימל. עס קענען ניט נעמען מער ווי איז נייטיק: עס איז שלעכט פֿאַר די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן. פּוטער קענען זיין ריפּלייסט דורך גרינס (זייער וויכטיק בעשאַס לענט), מאַרגאַרין אָדער קוקינג בוימל. צוקער דאַווקע דארף, אָבער אויב דיין ליב געהאט אָנעס זענען צאָרעס פון צוקערקרענק, איר קענען נעמען פרוקטאָסע. אין דערצו, ניצן ברוין צוקער, איר רעדוצירן קאַלאָריע מילז. ווייץ מעל זאָל זיין שפּיץ מיינונג. אין דערצו, עס איז required צו דרייען דעם דורך.

כּללים פון מעדיצין לאַש באַקינג

ערשטער פון אַלע, געדענקען: בלויז די פרעשעסט פּראָדוקטן באקומען געשמאַק בולקע היים. דער רעצעפּט שטענדיק כולל הייוון, און אַז זיי דאַרפֿן צו צאָלן ספּעציעל אכטונג. נאַס אָדער טרוקן, זיי מוזן דאַווקע זיין דיספּאָוזד פון נאָך די עקספּיירי טאָג. געדענקען אַז די טעמפּעראַטור פון די מילך און די הייוון זאָל זיין דער זעלביקער. פֿאַר באַזייַטיקן פּראָדוקטן פון די פרידזשידער. אויב איר נוצן נאַס הייוון, עס מיד דיזאַלווז אין די פליסיק און טרוקן PRE-געמישט מיט צוקער. דורך דעם וועג, די לעצט אין די הייוון טייג זאָל ניט זיין צו פיל.

דו זאלסט נישט קאַמיש צו גיסן אַלע די מעל, אַרייַן עס אין פּאָרשאַנז און ניד געזונט. קאָנטראָל פּרובירן צושטאַנד: עס מוזן זיין גלאַט, ווייך און גומע. אין דעם פּראָצעס פון ליפטינג אַ ביסל מער וואָג וועט זיין דילייד, אַזוי טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט די מעל.

רעקאָממענדאַטיאָנס פֿאַר בעגיננערס בייקערז

הייַנט, עס זענען פילע רעסאַפּיז אַז זאָגן ווי צו קאָכן כאָוממייד סקאָנעס. און געשמאַק פּייסטריז קענען קומען פון ביידע די הייוון און זיס טייג. אויב איר 'רע נייַ צו קוקינג, קלייַבן דער ערשטער אָפּציע. אַפֿילו אויב איר האָבן פאָרגעד אויך טעמפּ טייג, בשעת די העכערונג איז עפּעס פאָטאָ. דורך ווייַטערדיק אַלע פון די רעקאַמאַנדיישאַנז, איר זענט זיכער צו באַקומען אַ גוט רעזולטאַט.

אַ וויכטיק פונט: די הייוון טייג נעמט צייַט צו קריכן, און טייַנען עס זאָל זיין וואַרעם, אָבער איר יוזשאַוואַלי דאַרפֿן צו שטעלן אין די פרידגע, אַזוי עס געקומען אַרויף און ביסל עס איז געווארן גומע. באַקינג פורעם קענען זיין קיין, ווי געזונט ווי פילונג. ווי גרוס די יענער, אין דעם קורס זענען ווי פריש בעריז און Fruits,. און ייַנגעמאַכץ, דזשאַמז, דזשעליז, שאָקאָלאַד, אַזוי איר קיינמאָל וויסן וואָס אַנדערש! נאָר טאָן ניט נוצן צו פיל פליסיק, פליסיק פילונג. דורך דעם וועג, איינער מער נואַנס! אויב איר זענען געגאנגען צו קאָכן די בונס מיט פילונג, די טייג איז רעקאַמענדיד צו שטעלן גאַנץ אַ ביסל פון צוקער, בלויז פֿאַר די הייוון.

ווי צו באַקן בונס

ווי צו קאָכן געשמאַק כאָוממייד סקאָנעס, לאַש און שמעקנדיק? צו טאָן דאָס, איר מוזן זיין טריינד. די יזיאַסט אָפּציע - אַ קלאַסיש רויזן. זיי ווענדן אויס זייער שיין, און מאַכן זיי אַ קנאַקן. צו טאָן דאָס, ערשטער צוגרייטן די טייג. צעלאָזן די הייוון אין די מילך, לייגן אַ ביסל צוקער און מעל, לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו כאַפּן די היטל. איצט גיסן די מנוחה פון די מילך, געשלאגן עגגס, צוקער, זאַלץ, ביסלעכווייַז לייגן מעל. ווען די טייג האט ווערן דיק גענוג, גיסן די צעלאָזן פּוטער און ניד ביז ווייך יקער. ווי צו באַשליסן דעם פונט?

די פאַרטיק טייג - גלאַט און גומע, אַ ביסל נאָך שטעקן צו הענט, ווייך, אלא ווי שווער-בוילד. דעקן עס און לאָזן עס זיצן פֿאַר 15 מינוט. נאָך אַ מאָל עס מוזן אָבמיאַט, זעמל אויס די שיכטע, ניצן אַ באַרשט צו שמירן PRE-צעלאָזן מאַרגאַרין אָדער זונרויז ייל, שפּריצן מיט צוקער און זעמל רער. סלייסינג די לאַבן אין סלייסיז, איר באַקומען אַ גרייט-געמאכט בונס. שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און לאָזן צו העכערונג פֿאַר 30 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, איר קענען וואַרעם אַרויף די ויוון. בייקט סכוירע אין בעערעך 10 מינוט. הייס בונס קענען שמירן די יי ווייַס, געשלאגן מיט צוקער.

סעקרעץ אַנסערפּאַסט מעטרעסע

בונס כאָוממייד, זיס און שמעקנדיק - אַ טעם פון קינדשאַפט, די מעמעריז פון אַ ווייַט דאָרף, אַ קליין הויז און זייַן באַליבט באָבע ... אין דיין קיך, איר קענען קאָכן אַ פּעקל, עס קענען קאָנקורירן מיט די שמעקנדיק און פּוכיק מופפין. מיר האָבן קאָמפּילעד אַ רשימה פון סאַטאַלטיז צו זיין אַווער פון:

• די הויפּט זאַך איז צו דערגרייכן די באַלעבאָסטע - איז ליכט און פּוכיק טייג. צו טאָן דאָס, דרייען דעם די מעל (לפּחות צוויי מאָל - די צווייט מאָל נאָר פריערדיק צו די פּעקל), און לייגן צו עס אַ ביסל קראָכמאַל.
• אין קיין טייג אנדערע ווי דאַמפּלינגז, קאַסטערד און זאַמד, עס איז נייטיק צו לייגן סעמאַלינאַ (אַ לעפל צו 0.5 ליטער פון פליסיק). דאס וועט לאָזן די באַקינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט טוט נישט וועלקן.
• מילך זאָל זייַן פאָרשטעלן, אָבער העלפט אַ גלאז פון מינעראַל וואַסער זאָל זיין ריפּלייסט. אין עקסטרעם קאַסעס, טאָן אַ "קנאַל": העלפט אַ גלעזל פון וואַסער איז אַ לעפעלע פון באַקינג סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק.
• ניט ווייניקער וויכטיק פונט - ריכטיק קאָנווערסיאָנס. דער צימער זאָל זיין וואַרעם, פּלאַן-פּאָטער. ידעאַללי, אויב די ייבערפלאַך אויף וואָס די ראָללס זענען פּאַסיק, אַ ביסל כיטיד. איר קענען גיסן אין אַ שיסל פון וואַרעם וואַסער (נישט בוילינג!), און שטעלן די פּאַן אויף שפּיץ פון קאָנווערסיאָנס.
• ויוון ראָללס דארף אויף מיטל היץ אַזוי זיי בייקט דורך יוואַנלי. עס איז וויכטיק אַז די פּראָבע איז געווען ניט צו פיל צוקער, אָדער פּראָדוקטן פון ונדערמאָונטאַין.
• ביטע טאָן אַז פאַץ, סאָפטענעד אָדער צעלאָזן, באַקענענ אין די באזע פֿאַר די סוף פון די פּעקל.
• ניט קיין טייג, קיין ברו קענען ניט זיין אויך אָווערדאָ. שטרענג נאָכפאָלגן די רעצעפּט! לינקס יבערנאַכטיק טייג לאָסעס זייַן טשאַראַקטעריסטיקס. עס מוזן זיין אַפּראָוטשט מאַקסימום פון 3 שעה (אין די היץ), נאָך וואָס עס איז נייטיק אָדער צו באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער, אָדער צו אָנהייבן באַקינג.
• אויב איר ווילן צו מאַכן אַ מער קרומבלי סקאָנעס אויסגעדרייט אויס, אַז מאַכן די יקער פון מער גראָב און ווייניקער פליסיק. אבער אויב איר ווילן די ברויט סטרוקטור, טוישן די פּראָפּאָרציע איז פּונקט דער פאַרקערט.

די fastest בונס

די זייער ערשטער פּראָבלעם פאַסעד דורך די באַלעבאָסטע, - אַ מאַנגל פון צייַט. און טאַקע, זייער אנטשולדיגט איין טאָג אַוועק צו פאַרברענגען אין דער קיך, אַפֿילו פֿאַר באַקינג געשמאַק טריץ. אין פאַקט, היים בולקע (זיס אָדער ניט) קענען זיין צוגעגרייט געשווינד גענוג. ווי? עס ס זייער פּשוט! דו זאלסט נישט קוקן פֿאַר קאָמפּליצירט רעסאַפּיז, קוק פֿאַר די געוויינטלעך רייַך פּראָדוקטן אַז טאָן ניט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צייַט פֿאַר אָפּזוך. מיר פאָרשטעלן אַ רעצעפּט פֿאַר Muffins צו יאָגורט.

איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• קעפיר, יאָגורט אָדער נידעריק-פעט זויער קרעם - 250 ג
• מעל - 300 ג
• צוקער - 100 ג
• זאַלץ - 0.5 צפּ.
• באַקינג פּודער - 2 צפּ.
• גרינס ייל - 1 טבספּ.

קאַמף פּראַסידזשער

ניד די טייג און לאָזן צו ליגן אַראָפּ פֿאַר 20 מינוט. נאָך וואָס, שנייַדן אין ברעקלעך צו פֿאָרמירן ראָללס און שמירן זיי מיט געשלאגן יי. איר קענען שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען אָדער צוקער. באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.

די מערסט ווערטפול רעסאַפּיז פון כאָוממייד קייקס - די וואס זענען נישט אויך פּיקי און הצלחה דערגרייכט אַפֿילו ווען די ניט-העסקעם פייַן נואַנסיז. אַז מיר זענען און געבן יגזאַמפּאַלז דאָ, אַזוי איר קענען נוצן זיי. אבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז די מעל איז אַנדערש, אַזוי קיינמאָל נאָר טאָן ניט לייגן אַלע פון די ספּעסיפיעד נומער.

דער רעצעפּט איז פּשוט זיס ראָללס

לאַש בונס פֿאַר טיי - דאָס איז איינער פון די מערסט באַליבט פאַרבייַסן, וואָס איז אַזוי שווער צו קויפן אין די קראָם. ניט קיין באַקינג איז סאָלד גאַנץ אַ פּלאַץ, אָבער דער טעם קוואַליטעט פון זייַן אָרעם. אויב איר פּלוצלינג האָט אַראָפּגענידערט אויף די געסט, איר קענען געשווינד קאָכן די ווייַטער מאָלצייַט.

מישן 350 ג פון מעל, אַ לעפל פון גרינס בוימל, 2 טיספּונז באַקינג פּודער און צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ. צו דעם געמיש זאָל זיין מוסיף צו 300 ג פון יאָגורט אָדער קעפיר. טיילן די טייג אין 10 פּאָרשאַנז, זעמל אין אַ פּרעפאָרם אָדער ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי צוקער. באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.

רעסיפּעס באַקן אָפֿט פֿאָרשלאָגן ניצן יאָגורט אַנשטאָט פון מילך. איר וועט דאַרפֿן 2 טעפּלעך מעל, 2/3 טעפּל פון מילך, 60 ג פון גרינס בוימל, 3 טיספּונז באַקינג פּודער. אין סדר צו קאָכן געשמאַק בונס, איר דאַרפֿן צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צו פאָרעם אַ שטיקל און קיכל קאַטערז צו שנייַדן אויס איר געשטאַלט. באַקן ווער 20 מינוט. געשמאַק כאָוממייד סקאָנעס וועט שורלי פרייד דיין ליב געהאט אָנעס. אין דערצו, זייער צוגרייטונג וועט ניט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט.

סטאַנינג ראָללס מיט אַ Fruity אַראָמאַ

אַז איז בעסטער סוטאַד צו טיי? פון קורס פּייסטריז! בונס היים געמאכט טאָן מיט צימערינג - אַ קלאַסיש! אָבער דער מאַראַנץ טאַם איז אויך ויסגעצייכנט פֿאַר באַקינג, אַזוי מיר פאָרשלאָגן איר די ווייַטערדיק רעצעפּט. נעמען 185 גראַמז פון מילך, אַ ביסל וואַרעם אַרויף און מישן מיט 1 לעפעלע טרוקן הייוון. לייג צו 3 טייבאַלספּונז צוקער און 110 גראַמז פון פּוטער. ניד די טייג דורך אַדינג וועגן 300 ג פון מעל. טיילן אין 8 באַללס. איצט מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די מאַראַנץ שאָלעכץ און מישן עס מיט צוקער. זעמל די פּעלאַץ אין די געמיש און לאָזן צו העכערונג צו 1 הר. באַקן פֿאַר 25 מינוט. די אַראָמאַ איז אַזאַ אַז אַפֿילו די שכנים וואָלט קומען. און דאַרפן פּונקט זאָגן איר ווי צו באַקן כאָוממייד סקאָנעס.

בורגערס

אויב איר ווילן עפּעס מער עקזאָטיש, איר קענען עקספּערימענט מיט פיללינגס. גאַנץ-טאַמיק כאָוממייד סקאָנעס קענען זיין צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז. עס קענען זיין קאַנדענסט מילך און ווייך קעראַמאַל, האָניק און ניסלעך, צוקער און פּוטער, דאַר פרוכט, רייזאַנז, מאָן זאמען, שאָקאָלאַד, פריש פרוכט אָדער בעריז, קעז און פילע אנדערע זאכן. די הויפּט זאַך - טאָן ניט לייגן עפּעס אַז איז לייכט ויסגעשעפּט. אזוי, דער קלעם קענען ווערן געניצט הצלחה, אָבער די פליסיק וועט נאָר צעלאָזן קלעם קייקס. וואָרענען זאָל זיין מיט קאַנדענסט מילך: אין ראָללס איז בלויז נאַטירלעך דיק פּראָדוקט, און דעמאָלט אין קליין קוואַנטאַטיז. די טייג קענען קלייַבן קיין וואָס איר בעסער וועלן. בורגערס גוט ווי הייוון, און אויף די געבעקס.

צו סאַמערייז

קומען אין דער הויז, ווו דער שמעקן פון פריש בייקט סכוירע, - אַ פאַקטיש גרעסטער. מיד קריייץ אַטמאָספער פון טרייסט, וואַרעמקייַט, פילן אַז איר זענט ווארטן פֿאַר. אַזוי זיין זיכער צו ראַדויטע זייער ליב געהאט אָנעס שמעקנדיק באַקינג. דאס איז ניט ווי שווער און טוט נישט נעמען צו פיל צייַט. יעדער רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן אַ קליין ביסל צו סטרויערן צו זיך, און צו טאָן אַז איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג אַ ביסל מאל, פאַרגלייַכן רעזולטאַטן און מאַכן באַטייַטיק הערות אין די קוקבוק. באַסיקאַללי מיר זענען גערעדט וועגן די סומע פון מעל, ווייַל עס איז אַלע אַנדערש. נאָך עטלעכע יקספּעראַמאַנץ בונס איר וועט זיין באקומען בייַ די מאָל!