ייסינג. דער רעצעפּט און ווי צו נוצן די רויאַל ייסינג

שאַפונג פון מענטש הענט איז קיין שיעור. מיר דערפרייען דין טראַנספּעראַנט שנירל פּאַטערנז געמאכט פון פאָדעם מיט אַ נאָדל אָדער קראָושיי פאַרטשעפּען, מילד און פאַנטאַזיע שנירל ליגאַטורע, סאַוון האָלץ אָדער טוויסטיד מעטאַל דראָט. אבער עס טורנס אויס יידל פאַנטאַזיע שנירל קענען זיין Created פֿון וויפּט מיט צוקער, יי ווייַס און באַצירן זיי מיט פאַרשידן קולינאַריש פּראָדוקטן. ייסינג, אָדער רויאַל ייסינג - די קונסט פון קריייטינג די פינעסט שנירל וויווז און פּאַטערנז פון פּראָטעין גלייז. פון קורס, עס איז נישט גרינג אַרבעט, עס ריקווייערז זיכער סקילז און קראַפצמאַנשיפּ. אָבער אין די הענט פון בערייש נאָדל ווייבער, לאָעט צו צולייגן זייער שעפֿערישקייט ניט נאָר אין די שאַפונג פון ינלענדיש דעקאָראַטיווע ניק-נאַקס אָדער זאכן פון קליידער, אָבער אויך אין די קולינאַריש געשעפט, קלאָר געבעקס זעקל אָנגעפילט מיט ווייַס פּוכיק מאַסע פון דער פּראָטעין, קענען זיין אַ פאַקטיש געצייַג פֿאַר Graphic דיזיינער און מאָלער.

ווי צו מאַכן ייסינג? רעצעפּט פֿאַר פּראָדוקציע אַזאַ: אַ קאַנטיינער אָנגעפילט מיט ייַז אָדער זייער קאַלט וואַסער, וויפּט יי ווייַס מיט אַ זייער פּליטקע גלאז (סיעוועד) פון פּאַודערד צוקער ווי לאַנג ווי עס טוט ניט אומקערן אין אַ פּוכיק, טעמפּ, גוט פאָרעם האלטן מאַסע. אין די סוף פון וויפּינג אין פּראָטעין לייגן איין לעפעלע פון לימענע זאַפט צו די מאַסע איז געווען מער קנעטיק. עס איז זייער וויכטיק צו שאָקלען אַרויף די פּראָטעין איז נישט אַ מיקסער, אַ גאָפּל אָדער אַ וויסק. לעקציע איז גאַנץ צייַט-קאַנסומינג, אָבער אין קיין שעפעריש פּראָצעס פון צוגרייטונג פון דעם מאַטעריאַל און די באזע פֿאַר שעפֿערישקייט - אַ זייער וויכטיק פּראָצעס. ייסינג, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן אויבן, קענען זיין געמאכט פון פאַרשידענע קאָנסיסטענסיעס. צייכענונג מער פליסיק פּראָטעין מאַסע איז יקסטרודאַד ניצן קאָרנעטיקאַ, און אויב איר שטעלן אין די פּאַודערד פּראָטעין מער, איר באַקומען אַ דיק מאַסע, פון וואָס מאָולדיד פיגורינעס הענט.

די ווייַטער בינע - די שאַפונג פון פּראָטעין שנירל. צו טאָן דאָס, נוצן אַ שאַבלאָן אויף וואָס אַ קאַנטור פּאַטערנז. שאַבלאָן געשטעלט אונטער אַ דיק טראַנספּעראַנט פּלאַסטיק פילם (גאַנץ פּאַסיק אָפיס טעקע-טעקע), וואָס וועט זיין די יקער (לייַוונט) פֿאַר אַפּלייינג אַ מוסטער. פון די דאַר פּאַליעטאַלין פּראָטעין מוסטער קענען זיין לייכט אַוועקגענומען און פאַרטיק פּאַרץ פון די בויען קאָמפּליצירט שנירל וואָלומעטריק זאַץ אויף די ייבערפלאַך פון פּייסטריז און קייקס. צו פּראָטעין איז גרינגער צו שנירל הינטער פּאַליעטאַלין און קענען זיין לובראַקייטיד מיט מאַסלינע ייל.

צו ציען אָנשטאָט געבעקס זעקל אויך גאַנץ פּאַסיק אָפיס טעקע געגנט איז ניטלי שנייַדן. א קליין חלק פון פּראָטעין מאַסע איז געווענדט צו דעם זעקל און קוועטשן אויס די קאַנטור פון די שאַבלאָן. ערשטער די מוסטער צו באַשליסן די צונעמען געדיכטקייַט פון מאַסע. אויב די מאַסע איז אויך דין, עס וועט פאַרשפּרייטן, און שנירל וועט נישט אַרבעטן. פּראָטעין געוואלט קאָנסיסטענסי זאָל זיין יקסטרודאַד ווי אַ דין און קעסיידערדיק פאַרנעם יאַרן, מאָלדינג אויף די ייבערפלאַך אַ דין ציכטיק לייסי וועב. צו באַקומען אַ גוט ייסינג רעצעפּט פּראָטעין מאַסע קענען ווערן געביטן דורך אַדינג די פּראָטעין פון וואַסער אָדער ייסינג צוקער, דיפּענדינג אויף די געבעטן גרעב.

דיפּאַזאַטאַד אויף פּאַליעטאַלין פּאַטערנז דאַרפֿן צו זיין דאַר. זיי טרוקן צוויי אָדער דרייַ טעג. דריינג צייַט דעפּענדס אויף די שורה גרעב און געדיכטקייַט פון די ברייטע מאסן. נאָך דרייינג פּראָטעינאַסעאָוס שנירל דזשענטלי אַוועקגענומען פון די פילם. דעם איז בעסטער געטאן דורך פּאַטינג די פילם מיט אַ מוסטער אויף דעם ברעג פון די טיש, און סלאָולי בענדינג עס אַראָפּ, דזשענטלי אַראָפּנעמען די דאַר פּראָדוקט. פייַן שנירל גאַנץ קרישלדיק, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו מאַכן טיילן פֿאַר צירונג מיט אַ רעזערוו. א פּראָטעין אַקסאַדענאַלי געווען בראָקען שנירל וועט זיין אַ געשמאַק דערצו צו נאָכמיטאָג טיי.

עס קוקט זייער ימפּרעסיוו אַרומרינגלען ייסינג. שטיקל דעקערייטינג אַ קרוין פון טראַנספּעראַנט אָופּאַנווערק שאַפּעס, באַללס און סקאַלפּטשערז געמאכט ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון דיווייסאַז אַז דינען ווי דער יסוד ראַם, געבן די געבעטן פאָרעם. אזוי, צו קריגן אַ טראַנספּעראַנט שנירל פּילקע אָדער האַלבקייַלעך פּאַסיק ינפלאַטעד באַלונז אויף זייער ייבערפלאַך, גריסט מיט מאַסלינע ייל, דער פּראָטעין מוסטער איז געווענדט, און נאָך דרייינג, די פּילקע פּירסט און דעפלאַטעד און דעמאָלט אַוועקגענומען. אלא קאָמפּלעקס סקאַלפּטשערז געזאמלט פון באַזונדער טיילן וואָס זענען גלוד צו איינער דעם אנדערן יי ווייַס.

דעטאַילס פון דער פּראָטעין מאַסע געהאלטן לאַנג גענוג אין די קעסטל מיט אַ דעקל אין צימער טעמפּעראַטור. קראָם זיי אין די פרידזשידער עס קענען ניט זיין דיילוטאַד אין די קעלט פּראָטעין. אין שטייַגן, איידער דעם יום טוּב, צוגרייטן די דעקעריישאַנז אין די ייסינג טעכניק. רעצעפּט פון זיס כאַנמייד נס אַנקאַמפּלאַקייטיד. אָבער אויף אַ ציבור יום טוּב אויף די טיש וועט זיין אַ דעליגהטפול פּראָדוקט אין די פאָרעם פון אַ דין טראַנספּעראַנט שנירל זיס.