כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ - ומגעוויינטלעך און געשמאַק

אויב איר ווילן צו קאָכן אַ געשמאַק, שמעקנדיק שיסל, נוצן פּאַץ. זיי האָבן אַ נומער פון אַדוואַנטאַגעס. ערשטער, די שיסל האַלב אין אַ טאָפּ, עס בלייבט הייס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. צווייטנס, עס ריטיינז אַלע די פלאַוואָרס, וואָס זענען פּראָדוקטן ינקלודעד אין זייַן זאַץ. און ענדלעך, דעם שיסל וועט האָבן צו פּאַסיק צו קיין טיש.

כּמעט קיין שיסל קענען זיין צוגעגרייט אין דעם וועג. כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ איז אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קוקינג. עס קענען זיין געביטן דורך אַדינג קיין ינגרידיאַנץ. מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן דעם שיסל מיט פּרונז. ער גיט אַ ומגעוויינטלעך טאַם הערות און עראָומאַז. צו טאָן דאָס, נעמען די כאַזער (עס איז בעסער צו נעמען די פּאַפּ) און שנייַדן עס אין גרויס טשאַנגקס ניט. ווייַטער, לייטלי פּרעגלען עס ביז אַ ברוין סקאָרינקע. פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פלייש אין אַ טאָפּ. דעמאָלט שנייַדן אַרבאַטרערי סלייסיז ציבעלע און פּרעגלען עס אין דער זעלביקער פּאַן. שפּריצן זיי פלייש. די ווייַטער שיכטע איז די מער. עס זאָל אויך זיין קלינד און שנייַדן אין סלייסיז אָדער קיובז, אין דיין דיסקרעשאַן. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף שפּיץ פון די פלייש מיט אַניאַנז. ווייַטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און לייגן עס פּרונז אין פּאַץ. דעריבער לייגן בשמים (יאַם בלאַט, פעפער, זאַלץ אָדער קיין אנדערע טעם). נאָך וואס, די לעצט שיכטע איז פּאַטייטאָוז, דייסט. עס קענען זיין איידער איר לייגן אין פּאַץ? זאַלץ.

אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד אין פּאַץ, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן זיי מיט רויט ווייַן אָדער יויך. אויב איר ליבע ווייַן שיידז אין האַלב רעסאַפּיז, דעמאָלט נוצן עס. אויב איר שטעקן צו טראדיציאנעלן קיילים, נוצן יויך. מיר שיקן פּאַץ אין די ויוון פֿאַר צוויי שעה. כאַזער מיט קאַרטאָפל פאַן ספּרינגקאַלד הערבס און געדינט אין די טיש.

די מייַלע פון קיילים צוגעגרייט אין די טאָפּ, איז זייער ווערסאַטילאַטי. זיי קענען פאַרבינדן די רעכט ערשטער און רגע קאָרסאַז. כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ טורנס אויס האַרציק און אַפּעטיטלעך. און אַזוי עס האט ריטיינד אַלע זייַן פלאַוואָרס קענען זיין אין די פּראָצעס פון פּריפּערינג צו דעקן טאָפּ פּרובירן. נעמען וועגן האַלב אַ קילאָ פון כאַזער אָן ביינער. די פּראַפּאָרשאַנז זענען גענומען באזירט אויף פיר פּאָרשאַנז. שנייַדן די פלייש אין קליין קיובז. איר אויך דאַרפֿן צו פּרעגלען עס ביז גאָלדען ברוין, אַזוי אַז עס ריטיינז אַלע די דזשוסאַז און פלאַוואָרס. פּאַץ רייַבן די ין פון די קנאָבל. שטעלן די געפּרעגלט פלייש אין זיי. דעריבער לייגן טהערעטאָ סעמיסירקלעס געהאַקט ציבעלע און געהאַקט מער סלייסיז. נאָך וואָס, ריין די פעפער און שנייַדן עס אין קיובז. מיר פאַרשפּרייטן עס צו פלייש און וועדזשטאַבאַלז.

ווייַטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און צעהאַקן די מאַשרומז פּלאַטעס. איר קענען נעמען די מאַשרומז, וואָס זענען גרינג צו באַקומען, און זיי טאָן ניט דאַרפן לאַנג-טערמין באַהאַנדלונג. שטעלן די מאַשרומז אין פּאַץ. עס אויך ראָולינג אין געהאַקט קיין גרינז. דערנאך קומט די קאַרטאָפל, וואָס מוזן זיין שנייַדן אין קיובז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ די ינגרידיאַנץ און מאל לייגן פעפער אין וועט. פּלאָמבירן די פּאַץ קרעם. נאָך וואָס לובריקאַטעס די ברעג פון פעט, און יעדער טאָפּ דעקן מיט אַ שיכטע פון קליין בלאָז געבעקס. די שפּיץ פון די טייג, שמיר יי. שיף צוגעגרייט אין די ויוון פֿאַר 1.5 שעה. אַז ס פּריפּערינג כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ און באדעקט מיט טייג.

פון קורס, דעם עמבאַדימאַנט דערציילט צו דער צוגרייטונג פון דער טראדיציאנעלער אַלט רעסאַפּיז. איצט פילע מענטשן בעסער צו קאָכן מיט מולטיוואַרקי. כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין פּריפּערינג מולטיוואַרקאַ כּמעט די זעלבע, נאָר די ינגרידיאַנץ געלייגט אויס גלייַך אין די מאַשין. ניצן פּאַץ לייגן עטלעכע פּינטעלע צו די רעצעפּט.

אויב איר טאָן ניט האָבן אין האַנט די פּאַץ, דעמאָלט איר קענען טאָן אָן זיי. צו טאָן דאָס, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט אין די זעלבע וועג, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, וואָס איז ליינד מיט שטער. ווייַטער, נאָענט די שטער אַזוי ווי צו לאָזן קיין האָלעס, און באַקן אין די ויוון. כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין שטער איז נישט ערגער אין זייַן געשמאַק.