לאַזערסאָן פּרינציפּן: כּללים פון קוקינג

אויף טעלעוויזיע, עס זענען פילע מגילה אויף קוקינג. עטלעכע ספּעשאַלייז אין די ינטראַקאַסיז פון קוקינג, אנדערע פאָקוס אויף דיעטע, און אנדערע - אין די מאָדערן געביטן פון שעף ס פאַל. פון די גאַנץ נומער פון עפּעס אויס פּראָגראַם "פּרינסיפּלעס לאַזערסאָן", וואָס קוקן אין די גאַסטראַנאַמי גאַנץ באטייטיק אַנדערש פון די בעקאַבאָלעדיק קאַסטאַמערי. טאָמער וואָס איז וואָס די פּראָגראַם קוקן ווי איר סופּפּאָרטערס און פאַרברענט קעגנערס. די יענער, מיסטאָמע אין סדר צו קאָנווינסינגלי טייַנען מיט די פּראָפּאָסעד טעאָריע.

פונדאַמענטאַלס

די הויפּט פּרינסאַפּאַלז לאַזערסאָן (מחבר פון געזאגט טראַנסמיסיע) מיט וואָס אַזוי פילע אַקטיוולי דיסאַגרי, איז צו לייקענען די פּינטלעך רעסאַפּיז נאָכפאָלגן. ער גלויבט אַז עס איז ניט נייטיק צו ווימעריאַט מילאַליטערז פון פליסיק און ווייד צו די גראַם געניצט פּראָדוקטן. שיסל וואָס איר קאָכן, איר מוזן זיין פּעלץ. מיר קענען ניט זאָגן אַז אַזאַ אַ מיינונג האט קיין רעכט צו עקסיסטירן. פילע באַטראַכטן קוקינג שעפֿערישקייט אלא ווי אַ וויסנשאַפֿט. פּריוואַט לעמאָשל פּראָווינג אַז די פּרינציפּן לאַזערסאָן נישט אַזוי פאַלש: לאַדן צוויי קוקס-קלאַס קאָכן דער זעלביקער שיסל. און פאַרגלייַכן די רעזולטאַטן. טראָץ דער פאַקט אַז זיי נאָכגיין די זעלבע רעצעפּט, זיי באַקומען עסנוואַרג און דיווערס. לאַזערסאָן פּרינציפּן אין קאַמף: עטלעכע פון די קוקס שיסל זיך אויס צו זיין נעענטער צו אים, ער פּעלץ די בעסער צו ווייַזן אַ ביסל שעפֿערישקייט - און גאַט אַ געשמאַק קוגל.

אָבער, די טעם פּרעפֿערענצן פון אַלע מענטשן זענען אַנדערש. עס קען זיין אַז די שיסל ריפּיוטאַד קולינאַריש מייַסטערווערק דורך איין מענטש, וועט גרונט אַ גאַנץ רידזשעקשאַן פון זיין חבר ביי די טיש.

טשיקאַווע און לאַזערסאָן זיכער פּרינציפּן אַז צולייגן צו זיכער עסנוואַרג און קיילים. באַטראַכטן זיי וואָכעדיק און פאָלקס קיילים.

קוטלעץ

אַ פּאָנעם פּשוט שיסל וואָס קענען קאָכן, ווער עס יז וואס איז נישט שעמעוודיק צו שטיין בייַ דער הרובע. אָבער, יעדער משפּחה קאָטלעט זייער סיקריץ און רעסאַפּיז. לאַזערסאָן פּרינציפּן, פון קורס, טוט ניט אָנווייַזן דעם פּראָדוקט פאַרהעלטעניש - בלויז רעקאָמענדירן ווי צו דערגרייכן די בעסטער טעם סענסיישאַנז. מיט אַכטונג צו מיטבאָלז "כּללים" בלויז פיר.

1. לאָזן זיך מינסט פלייש טאָוגהער. עס טוט נישט פּאַסיק די פיללעט און סירלאָין. מיט דעם, טאָמער, קיין איינער וועט טייַנען: די פּאַרץ זענען אויך טייַער צו קויפן, צו איבערזעצן זיי אין אַ פלייש מילכל.
2. ברויט אין די סטופפינג זאָל זיין אַרום פערציק פּראָצענט. מיט דעם מיר קענען שטימען, מיר קענען - ניט, דאָ קומט אין פּערזענלעך ייבערהאַנט.
3. מיטערד ברויט שוין אָטמאָטשענני און געדריקט. און עס דאַרף צו זייַן סאָוקט אין פּראָסט וואַסער: די אַריבערפירן פון "פּרינסיפּלעס לאַזערסאָן" אַשורז אַז די מילך אָדער קרעם טוט ניט ברענגען צו די טשאַפּס פון עטלעכע ספּעציעל טאַם סאַטאַלטיז.
4. שפּיץ קלאַפּן די סטופפינג איידער מאָלדינג טשאַפּס נייַקייַט איז ניט - אַלע כאַוסווייווז לפּחות פּאַטש זיי אויף דער דלאָניע פון דיין האַנט צו קלאַפּן די וידעפדיק לופט, און אַז זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער ווען פריינג. אבער די וואַסער אין עס, ווייניק מוסיף סטופפינג ווערט נאַס און מיטבאָלז אָנהייבן צו פאַלן באַזונדער. אָבער, עס קען זיין, "פּרינסיפּלעס לאַזערסאָן" ווייסט מער וועגן עס ווי פּראָסט קוקס?

אין אַלגעמיין, מיט דעם שיסל מחבר איז גאָרנישט נייַ, עס מיינט צו אונדז, ער האט נישט זאָגן.

מעראַנייטינג פלייש

אן אנדער פּראָצעס, אייביק אינטערעסירט אין קיין amateur שעף. די "פּרינסיפּלעס לאַזערסאָן" דעדאַקייטאַד צו דער צוגרייטונג פון די פלייש צו שיין אַ באַרביקיו, געפֿינט בלויז צוויי כּללים און אַ קייט פון בשמים, לאָזן די מאַרינייד. סעאַסאָנינגס - עס אָנווינקען, אַזוי לאָזן זיי אין די הענט פון קוקס. און דער פּרינציפּ איז געלייגט אַראָפּ.

1. ניט קיין זויער. די מאַרינייד איז נישט ערלויבט, קיין זויער - ניט בלויז עסיק, אָבער לימענע זאַפט. פלאַם פון קוקינג פלייש אַדווייזיז סאָוקט אין ציבעלע פּיוריי געמאכט דורך בלענדער, טאַמיק און דיילוטאַד מיט וואַסער.
2. וועלכער בשמים זאל האָבן געווען פּלאַננעד פֿאַר די מאַרינייד, עס איז נייטיק צו לייגן די זענעפט און גרינס ייל: ערשטער - פֿאַר סאָפטענינג, די צווייט - פֿאַר אַ בעסער פאַרשפּרייטונג פון כאַזער פלאַוואָרס.
3. סאַלטעד פלייש זאָל שוין בעשאַס באַקינג, אַנדערש עס וועט לאָזן די זאַפט, אָן ווארטן פֿאַר די סקיוערז.

אין אַלע אנדערע בנוגע די פּרינציפּן פון קוקינג לאַזערסאָן סימאַלערלי רעפּריזענטיד פּראָסט קוקס: מאַרינירן די פלייש זאָל זיין עטלעכע שעה - יידילי יבערנאַכטיק.

הינדל טאַבאַקאַ

גרוזיניש שיסל איז פאָלקס אומעטום. שעף-לערער סאַגדזשעסטיד פֿאַר זייַן צוגרייטונג אַזאַ פּרינסאַפּאַלז.

1. טשיקקען, ניט בראָילער: קאַרקאַס מוזן וועגן אַ פונט, אפֿשר אַ ביסל מער. מיט דעם, מיסטאָמע אַלע שטימען.
2. קוואַליטאַטיוועלי, קיקינג אַלע די דזשוינץ צו די הינדל איז געווארן כּמעט פלאַך. דאָ, אויך, עס מיינט צו טייַנען עס איז גאָרנישט.
3. הינדל מעראַנייטיד אין אַ גרינס בוימל מיט לימענע זאַפט איז ניט ווייניקער ווי צוויי שעה.
4. פּרעגלען די גרייטיד קנאָבל טשילי פויגל זאָל זיין אויף פּוטער געמישט מיט גרינס.

מאַשט פּאַטייטאָוז

מיט אַכטונג צו דעם פּשוט שיסל לאַזערסאָן פּרינציפּן טאָן ניט אַנדערש פון לאַנד-ברייט:

1. טובערס זענען אָנגעפילט בלויז קאַלט וואַסער.
2. זאַלץ איז צוגעגעבן בלויז נאָך בוילינג.
3. ווען פּיוריראָוואַניי מילך איז פּרעהעאַטעד.
4. פונט נאָר דאַרפֿן טאָלקושקוי אָן קיין כאַרוואַסטינג און בלענדערס.

פּרינסיפּלעס לאַזערסאָן: פּיצאַ

זיי זענען מער וועריד און האַרדער ווי די וואס געבן עצה אויף די פרייַערדיק קיילים. און צולייגן פֿאַר דער פּראָבע, און סטופפינג, און פֿאַר קוקינג.

1. די טייג זאָל זיין קאַמפּאָוזד בלויז פון וואַסער, מעל, הייוון, זאַלץ און פּוטער - בלויז מאַסלינע ייל, איז ריפּלייסט דורך אן אנדער ניט-רעפונדאַבלע. וואסער איז גענומען איין באַנד, מעל - דרייַ, די מנוחה איז אַפּשאַנאַל.
2. סאָוס באַזע זאָל זיין פּלאַסטערד, אָבער נישט Flooded.
3. די פילונג איז געשטעלט ווי פיל צו שייַנען דורך די טייג. דער קעז איז אויסגעגאסן אין אַ סכום אַזאַ אַז די פילונג האט שוין וויוד.
4. עס איז בייקט פֿאַר פינף מינוט אין מאַקסימום טעמפּעראַטור. מיט אַכטונג צו די גרונט פּרינציפּן פון דעם שיסל לאַזערסאָן: פּיצאַז און בייקט און געגעסן געשווינד - אַנדערש איידער איר האָבן עטלעכע אנדערע דאַינטיעס.