לאַקס זופּ מיט קרעם

ווי איז באקאנט, די לאַקס - עס איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט. אויב איר ווילן צו קאָכן עפּעס אָריגינעל, דעמאָלט זופּ מיט לאַקס און קרעם - וואָס איז נייטיק.

דעם שיסל געהערט צו די פֿיניש קוויזין, און איר קענען ווונדער בייַ די פיייקייַט פון אונדזער צאָפנדיק שכנים טאָן קליין. טאָמער מיר אויך זאָל לערנען דעם, ווי אין Finland וויסן ווי צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק און געזונט קיילים, Carefully בשעת רעפעררינג צו די מתנות פון אונדזער נאַטור. אָבער, די זופּ פון לאַקס און קרעם (אין פֿיניש לאָהיקעיטטאָ) איז אַ ויסנעם צו די הערשן, ווי עס איז באטראכט צו זיין אַ יום טוּב שיסל (אָבער גאָרנישט קענען פאַרמייַדן איר קאָכן עס לפּחות יעדער טאָג). מיר, אין רוסלאַנד, די זופּ איז אויך גאַנץ פאָלקס, עס איז אָפֿט רעפעררעד צו ווי פֿיניש פיש זופּ, אָבער פון לויף מיר וויסן אַז די אויער און די פיש זופּ - עס איז לעגאַמרע פאַרשידענע זאכן.

אַזוי, ווי צו קאָכן זופּ מיט לאַקס.

6 סערווינגז איר וועט דאַרפֿן:

פֿאַר די יויך:

1 קג. ביין און לאַקס העאַדס (אָדער זופּ שטעלן) 1 ציבעלע, האַלב אַ לעפל שוואַרץ פעפער, 2 ליטער פון וואַסער, יאַם בלאַט;

1 מער, 3 קאַרטאָשינו מיטל גרייס, 300 ג לאַקס פיללעט, האַלב אַ פּאָרע-ציבעלע, 200 ג פון קרעם, אַ ביסל סטאָקס פון קראָפּ.

שטעלן די פיש קעפּ און ביינער, שוואַרץ פעפער, ציבעלע, יאַם בלאַט אין אַ טאָפּ, גיסן אַלץ איז שיין קאַלט וואַסער, דעריבער לייגן די פּאַן איבער מיטל היץ אויף דער הרובע. ברענגען די אינהאַלט צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, און רימוווינג די פּינע אויף אַ רעגולער יקער (מער אָפֿט איר טאָן עס, די בעסער) און קאָכן פֿאַר וועגן 25 מינוט. דעמאָלט שפּאַנונג יויך און גיסן עס צוריק אין די טאָפּ, לייגן צו די דייסט פּאַטייטאָוז און קעראַץ, ווי געזונט ווי אַ פאַירלי דין סלייסט ליקס.

אויב איר בעסער וועלן אַ טיקער זופּ, נעמען אָנשטאָט פון דרייַ, פיר פּאַטייטאָוז, דעמאָלט צעהאַקן העלפט דארף פּאַטייטאָוז אין אַ בלענדער אָדער נאָר צעקוועטשן עס אין פּיוריי און ניד דזשענטלי אין די זופּ.

אויב איר קויפן די אַזוי-גערופֿן "זופּ שטעלן" אין די קראָם, אָדער אויב איר ווילן צו קאָכן זופּ פון לאַקס קעפּ, דעמאָלט, Carefully אַנאַלייז זיי, איר זאל געזונט זיין ביכולת צו רעדל אויך פיש פֿאַר 2-3 סערווינגז. פון קורס, דאָס איז נישט לויט צו די כּללים, אָבער גאָר שפּאָרעוודיק. בשעת נאָך זייער געשמאַק!

קאָכן אַלע 20 מינוט - ביז, ביז די פּאַטייטאָוז זענען סאָפטענעד, און לייגן צו די זופּ לאַקס פיללעט, שנייַדן אין קליין קיובז די זעלבע. שטארקן פייַער, ברענגען זופּ צו אַ קאָכן צושטאַנד, לייגן צו די קרעם, קאָך אין פינעלי געהאַקט קראָפּ, סעזאָן מיט פעפער און זאַלץ. אַראָפּנעמען די זופּ פון לאַקס מיט קרעם פון היץ, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן עס ברו פֿאַר וועגן פינף מינוט. דינען דורך פּאַטינג עטלעכע מער קראָפּ.

עס איז אויך מעגלעך צו קאָכן זופּ פון לאַקס מיט קרעם פֿאַר דעם רעצעפּט.

איר וועט דאַרפֿן:

300 ג פריש לאַקס (פיללעץ), 4-5 ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז, איינער ציבעלע אַניאַנז, 300 ג טאַמאַטאָוז, איינער מער, העלפט אַ ליטער פון קרעם (10-20%), קוקינג בוימל, זאַלץ צו טעם, וואַסער, גרין.

אופֿן פון צוגרייטונג

געוואשן און פּילד פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו זיין שניט אין קליין וועדזשאַז. אָניאָנס שיילן און פינעלי צעהאַקן גענוג.

קאַרראָץ זענען אַ גוט וואַשן, שיילן און רייַבן אויף אַ זייער פייַן כאַבאַרניק. פיללעט פון לאַקס (פריש), שנייַדן אין פאַירלי גרויס קיובז.

טאָמאַטאָעס זאָל זיין סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, זיי מאַכן אַ ינסיזשאַן קרוסיפאָרם פאָרעם, אַראָפּנעמען די שיילן און שנייַדן אין קליין קיובז.

די טאָפּ באַנד פון דרייַ ליטער גיסן אַ קליין סומע פון גרינס ייל און אַ ביסל געפּרעגלט קעראַץ צוזאַמען מיט אַניאַנז. לייג צו די טאַמאַטאָוז און פּרעגלען אַ קליין ביסל ווידער, אַלץ איז צוזאַמען.

דעמאָלט, עס איז נייטיק צו ינפוסע אין די טאָפּ 1 ליטער פון וואַסער, אַלע צוזאַמען געבראכט צו אַ קאָכן צושטאַנד.

אין אַ בוילינג וואַסער גיסן פּאַטייטאָוז, לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר וועגן 5-7 מינוט נאָך בוילינג זופּ.

דעריבער לייגן די לאַקס. נאָך 3 מינוט אין אַ פאַן גיסן די קרעם און קאָכן ווייַטער פֿאַר בעערעך 5 מינוט.

אין יעדער שיסל פון זופּ איידער איר ברענגען צו די טיש, עס זאָל זיין שטעלן געהאַקט הערבס.

רעגאַרדלעסס פון וואָס רעצעפּט איר האַלב זופּ מיט לאַקס און קרעם, עס קענען זיין אַרגיוד אַז די פּלייץ זענען ליידיק זייער געשווינד.