מאַגיק ניטל קיכלעך

דעם יום טוּב מיר סעלאַברייטיד אין די צווישן פון ניו יאר ס פעסטיוויטיעס, אַזוי די טיש איז יקספּאָוזד אַלץ וואָס איז נישט "ניטאָ" אין די ניו יאר ס יוו אין אונדזער סטאַמאַקס, ניט וואָס ניטל קיכלעך. סייַדן קוטיאַ פּריפּערינג ווידעראַמאָל. אָבער, דעם דעפּענדס לעגאַמרע אויף די טראדיציעס פון אַ באַזונדער משפּחה. עמעצער און יום טוּב שטיקל בייקס.

אבער עוראָפּעאַנס געבן די לעבער אַ פיל מער וויכטיק ראָלע. דאס איז אַ סימבאָליש אָנדענק, עפּעס ווי אַ יסטער שטיקל, וואָס איז עקסטשאַנגעד צו Friends און קרובים און אַקוויינטאַנסיז מענטשן אין אַ צייכן אַז די ערד האָט אַראָפּגענידערט גרויס פרייד פון ניטל. קיוט ביסל סנאַקס דערפרייען אַרויף, פּיינטיד גלייז מענטשן און סנאָוופלאַקעס, געווירציק אַראָמאַ פון בשמים און ניסלעך - אַז ס וואָס זאָל זייַן דער אָריגינעל ניטל קיכלעך.

סיזאַן הייבט זיך אן אין שפּעט נאוועמבער, ווען די גאסן זענען קלינד לעצטע האַללאָוועען קירבעס. יעדער שטאָט Offers אַ ניטל שיין, ווו די באַלעבאָסטע און אָונערז פאָרשלאָגן פֿירמע ניטל קיכלעך. אזוי, אין די אַוסטריאַן האַנדל סטאָלז טאָן ניט נאָענט פֿאַר אַ מינוט ביז די אַנסעט פון די ניטל יוו, מאָוטהוואַטערינג סוויץ טאָן ניט האָבן צייַט צו פאַרשפּרייטן אויף טרייַס. עס באַשלאָסן צו קויפן עטלעכע מינים פון קיכלעך און פּאַק עס אין אַ פייַן מעטאַל קעסטל - עס איז געהאלטן אַ בעקאַבאָלעדיק טאַלאַנט פֿאַר ניטל.

דורך דעם וועג, אמת קאַנאַסערז פון מסורה טוט נישט לאָזן אַפֿילו אַ קליין טעם זיס צאָן ניטל קיכלעך ביז די 25 טאָג. ווי אַ טאַלאַנט אונטער די בוים, עס ווייץ אין די פֿליגלען. דעריבער, דער פאָרמולאַטיאָן מוזן ופהיטן די טעם-קוואַליטעט באַקינג און וווילגעפֿעלן שמעקן געווירציק רייעך.

אַז רעצעפּט אַוסטריאַן ניטל פאַרבייַסן ענטייטאַלד "צימערינג שטערן" 3 עגגס, 150 ג פון צוקער פּודער, 250 ג אַלמאַנדז, 10 טייבאַלספּונז מעל, צוקער וואַניל (סאַשיי), מאַנדל עסאַנס - 0.25 לעפעלע צימערינג פּאַודערד - 1 צפּ

ניטל קיכלעך זענען געמאכט ווי גייט: אַלמאַנדז ראָוסטיד אין די כאַסק און ערד אין אַ בלענדער. איר קענען אויך נוצן אַ ראָולינג שפּילקע און מאָל די ניסלעך דורך האַנט. פון די עגגס און באַזונדער די ווייץ וויפּט זיך אַ פראָטה מיט פּאַודערד צוקער. אַ טייל פֿון דער געמיש וועט גיין צו די גלייז - עס לייגן. די רעזאַדו איז מוסיף צו מאַנדל, צימערינג און וואַניל צוקער, עסאַנס, איז געמישט מעל. די פאַרטיק טייג איז לייגן אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה. דערנאך, אויף די ייבערפלאַך פון די ראָולד נעט פלאָורעד 0.5 סענטימעטער דיק מאָולדז און יקסטרודאַד קיכל - די אַסטעריסק (אין דעם פאַל). באַקן בייַ 180 דיגריז ביז גאָלדען ברוין, נאָך די דערצו איז קאָוטאַד מיט גלייז קאָלאָראַנט.

אבער מיר האָבן ניטל קיכלעך איז רעפּריזענטיד ווי אַ "לעקעך מענטשן". מאַכן זיי איז אויך זייער פּשוט: ביי 450 ג מעל 2 צפּ גענומען דיסינטעגראַנט, 2 טייבאַלספּונז ינגבער, 2 עגגס, 175 גראַמז פון צוקער שטעקן און 175 גראַמז פון פּוטער.

אַזוי, אַ ביסל סאָפטענעד פּוטער און וויפּט מיט צוקער ביז קרימי קאָנסיסטענסי. אַרייַנמישנ זיך עגגס, מעל און אנדערע ינגרידיאַנץ. סימילאַרלי, קאָאָלינג די טייג, שטעלן אויף 30 מינוט אין די פרידזשידער. ווייַטער, ראָולד פאָרמירונג, נאָר טיקער (אַרויף צו 3 סענטימעטער) און שנייַדן מענטשן. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז און בייקט קריספּי קיכל. זיי קענען באַצירן מיט קאָנפעקטיאָנער ס צוקער, קענען מאַכן אויגן אָדער קנעפּלעך פון רייזאַנז און שאָקאָלאַד טשיפּס.