מאַרזיפּאַנס: וואָס איז עס?

דיין פרייַנד שוין באַזיד אַלע אויערן וועגן די פאַקט אַז זי קאָכן געשמאַק מאַרזיפּאַנז? "וואָס איז עס, און וואָס טוט עס עסן?" איז דיין ערשטער אָפּרוף צו איר ווערטער? דעריבער לאָזן 'ס פיגור עס אויס. זאל ס אָנהייב, ווי עס זאָל, פון די זייער אָנהייב, ניימלי, פון דער געשיכטע פון דעם אויסזען פון אַ ווונדערלעך רעצעפּט.

די געשיכטע פון מאַרזיפּאַן איז זייער פאַסאַנייטינג. די רעצעפּט איז געווען ארויס אין די זיבעצנט אָדער 18 יאָרהונדערט. פיר לענדער פאָדערן צו אַ דערפינדונג קיילים - איטאליע, דייטשלאנד, France און עסטאָניאַ. עס איז אַ מיינונג אַז דער רעצעפּט איז ארויס אין אַלע לענדער סיימאַלטייניאַסלי, אָבער אַ ביסל אַנדערש אין די סכום פון ינגרידיאַנץ. מאַרזיפּאַנס האט ניט קומען פון די באָרדאַם פון קוקס און די פאַרלאַנג צו געפֿינען עפּעס נייַ. אין דעם צייַט, עס איז געווען אַ שטרענג הונגער אין די לענדער, און דער בלויז קערל פֿאַר ברויט איז אַלמאַנדז. אויך עטלעכע טייַנען אַז די מאַרזיפּאַנס זענען געגעבן צו מענטשן ווי אַ היילן פֿאַר די גשמיות דיסאָרדערס, ווייַל די ניסלעך געזונט ווירקן די נערוועז סיסטעם. פון איצט אויף, איר וויסן ווי קיין מאַרזיפּאַן, וואָס עס איז און וואָס זיי זענען געווען Created. דורך די וועג, דורך מסורה, אין דייַטשלאַנד די דעליקאַסיז זענען צוגעגרייט פֿאַר ניטל.

איצט אַז איר האָט געלערנט די געשיכטע פון מאַרזיפּאַן, עס איז צייַט צו אָנהייבן קוקינג. נאָרמאַל מאַרזיפּאַן איז געהאלטן אַ שיסל פון מינסט זיס און ביטער אַלמאַנדז , און צוקער. אין אונדזער צייַט עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר סוויץ. אויך איר קענען געפֿינען פאַרשידענע קייקס פון מאַרזיפּאַן, פאָטאָס וואָס זענען ימפּרעסיוו. עס זענען אַפֿילו מוסעומס פון דעם מאַגיש נאַש.

איך געראטן צו געפינען אַ רעצעפּט "פון די קאַסטן פון אַ איידעלע דאַמע", וואָס איז ארויס אין די ווייַט 1608. דאָ עס איז: "ווי צו מאַכן אַ היים מאַרזיפּאַן - אַ ראַפינירט און מאַסטערפאַלי דעקערייטאַד זיסוואַרג. צו נעמען, נעמען 800 גראַמז פון אַלמאַנדז, עס איז דיטיילד צו אַ שטאַט פון מעל און מישן מיט 400 גראַמז פון פּאַודערד צוקער, לייגן אַ לעפל אָדער צוויי פון סירעפּ. ווייַטער, מישן צו פאָרעם אַ מונדיר געמיש. איצט נעמען די ריזאַלטינג מאַסע, שטעלן עס אין אַ דין שיכטע און באַקן עס. באַצירן מיט ייַז, סירעפּ און פּאַודערד צוקער. "

צום באַדויערן, דעם אלטע רעצעפּט טוט ניט ספּעציפיצירן פּונקט ווי צו גרייטן מאַרזיפּאַנס. "וואָס איז עס?" ווי אַזוי? "- איר פרעגן. עס איז קיין באַקינג צייַט, קיין טעמפּעראַטור, קיין באַקינג, קיין צייַט פֿאַר קאָאָלינג. אזוי איך האט צו טוישן עס אַ ביסל, אַזוי אַז די שיסל פארקערט אויס טאַקע געשמאַק.

ינגרידיאַנץ:

• 500 גראַמז פון גאנצע אַלמאַנדז;
• 375 גראַמז פון פּאַודערד צוקער;
• סירעפּ;
• וואַסער.

ינסטרוקטיאָן:

1. מאָלד די אַלמאַנדז צו אַ פּאַודערי שטאַט. דעם קענען זיין מאַניואַלי. אין ערשטער עס קען ויסקומען אַז עס איז זייער פּשוט און פעסט. אבער אויב איר באַקומען באָרד, נוצן אַ קאַווע מילכל אָדער קיין אנדערע מיטל וואָס וועט מאַכן מאַנדל מעל. די הויפּט זאַך - טשעק אַז עס זענען קיין גרויס לאַמפּס אָדער אפילו גאַנץ ברעקלעך פון אַלמאַנדז.
   
2. מישן מאַנדל "מעל" מיט 250 גראַמז פון פּאַודערד צוקער. ווייַטער, לייגן אַ לעפל פון סירעפּ. אויב די טייג טוט נישט ויסקומען זיס גענוג, לייגן אַ ביסל מער סירעפּ (וועגן אַ לעפעלע). די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס. דעריבער לייגן וואַסער ביז די מאַסע ווערט ווי אַ טייג.
3. איצט ראָולד די טייג און שטעלן עס אין די פורעם. זעמל גענוג גענוג; אויב עס זענען פראבלעמען (די טייג וועט זייַן קלעפּיק), שפּריצן די ייבערפלאַך וואָס איר אַרבעט, פּאַודערד צוקער. שמירן די פאָרעם מיט גרינס בוימל. ווען איר פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פורעם, פאָרעם די עדזשאַז (אַזאַ ווי ווען באַקינג אַ פּיראָג). באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° ^סי
   
4. צוגרייטן די ייסינג. צו טאָן דעם, מישן די רוען פּאַודערד צוקער מיט די סירעפּ. גיסן גרייט היים מאַרזיפּאַן פראָסטינג און לאָזן קיל.

אַזוי אונדזער ווונדערלעך שיסל איז גרייט. איך טראַכטן איצט איר וועט נישט האָבן אַ קשיא: "מאַרזיפּאַנס - וואָס איז עס?". Bon appetit!