מיר מאַכן היים-געמאכט: אַ רעצעפּט זויער פּלאַמז

פלוים איז טאָמער די האָטטעסט אין די פרוכט גאַסטראַנאַמי. עס איז געניצט ניט בלויז פֿאַר דיזערץ און באַקינג, אָבער אויך אָפֿט געניצט אין פלייש קיילים, אין די פּראָדוצירן פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, סאַלאַדס און זייַט קיילים. דאַר פלוים, פאַרפרוירן, סמאָוקט, זויער. עס איז געניצט אין סאָסיז, דרעסינגז. אין די ווייט מזרח (יאַפּאַן, וויעטנאַם) דער הויפּט אַפּרישיייטיד זויער פּלאַמז. דעם רעצעפּט סייווערי סנאַקס, צו זיין כאַרוואַסטיד אין די שניט צייַט, דעריבער צו הנאה אַלע יאָר ארום, מיר וועלן באַטראַכטן.

Fruits און וועדזשטאַבאַלז צעלאָזן אונטער דער השפּעה פון די ווירוס ה1נ1. עס ז פאַרפוילן. האַלטן דעם פּראָצעס קענען פרוכט זויער. אבער עס איז ניט גענוג פּלאַמז. דעריבער, מאַרינירן די פרוכט אין זייַן אייגן זאַפט וועט נישט אַרבעטן. צו ענשור די זיכערקייַט און גוט געשמאַק, יעדער רעצעפּט זויער פּלאַמז ינוואַלווז די נוצן פון ווייַנטרויב עסיק (האַלב אַ ליטער פֿאַר יעדער צען קילאָוז פון פרוכט). נאָך דאַרפֿן צוקער (דרייַ מנים) און פאַרשידן סיזאַנינגז. צו פאַרבעסערן די שמעקן איז אָפֿט געניצט קלאָוועס און יאַם בלאַט.

רעצעפּט זויער פלוים איז אַנדערש פון דעם אופֿן פון צוגרייטונג פון ווייַן פון זיי אַז די Fruits זאָל זיין ונ דורך געוואשן. אזוי עס איז נייטיק צו שאָבן אַוועק אַ אָפּשיידנדיק בלוי-גרוי פּאַטינאַ. אַזוי איר עלימינירן די באַקטיריאַ ברויצונג די ווייַן. פֿאַר מעראַנייטינג מוזן נעמען אַ ביסל ומצייַטיק, ביסל האַרדיש פּלאַמז. ביינער מיר לאָזן, וועט נאָר אַראָפּנעמען עקן. און, פון קורס, טאָן ניט נעמען די קאַליע פרוכט - דאָס איז זייער וויכטיק! ווי פֿאַר פאַרשיידנקייַט, עס איז בעסטער צו נעמען "אַ אונגעריש," כאָטש ניט צו דער און "גרעענגאַגע", און די געוויינטלעך קייַלעכיק בלוי פלוים.

פֿאַר מעראַנייטינג פּאַסיק קיין קאַנטיינער געמאכט פון ניט-אַקסאַדייזינג מאַטעריאַל, אַזאַ ווי פּלאַסטיק בעקן. ביי זייַן דנאָ גיסן פליסן שיכטע. זיי - בוכטע בלעטער מיט קלאָוועס. דעמאָלט ווידער Fruits און בשמים ווידער. שפּיץ זאָל זיין אַוועק. ווייַטער רעצעפּט זויער פּלאַמז ינוואַלווז פּריפּערינג אַסעטיק צוקער לייזונג. צו טאָן דאָס, נעמען אַ גרויס ינאַמאַל טאָפּ. גיסן אין זייַן האַלב-ליטער פון עסיק און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן אין באַטשאַז, צוויי טעפּלעך, דרייַ קילאָגראַמס פון צוקער. וועט ניט סירעפּ, און עפּעס ווי אַ געדיכט קעראַמאַל. דעם סירעפּ פּלאָמבירן פּלאַמז אין אַ שיסל.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן אַז דער פליסיק האט נישט דעקן די פרוכט גאָר. רעצעפּט זויער פּלאַמז ימפּלייז אַז די פרוכט זאַפט וועט אָנהייבן אַרויף זיך, וואָס וועט צעלאָזן די רוען צוקער קריסטאַלז. אבער מיר דאַרפֿן צו העלפן דעם פּראָצעס. אין דער מאָרגן און אָוונט פֿאַר פינף טעג, איר דאַרפֿן צו גיסן די פליסיק פון די בעקן אין אַ פאַן און ברענגען עס צו אַ קאָכן. דעמאָלט גיסן עס סינקס ווידער. יעדער טאָג, די מאַרינייד וועט ווערן מער און מער רעכט צו דער זאַפט.

אין די סוף פון אַלע דאַרפֿן צו זיין פּאַסטשערייזד און אונטערטעניק צו קאַנסערוויישאַן. באַנקס Carefully סטעריליזירן, צעלייגנ זיי פלוים באַדז קלאָוועס און יאַם בלאַט. מאַרינייד קאָכן לעצטע מאָל און פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער האַלדז אין דער רובֿ - דער נידעריקער די זויערשטאָף שיכטע, אַזוי האָט סטאָרד דיין היים וועט זייַן ליידיק. איצט מיר דאַרפֿן צו זעמל אַרויף ענג מעטאַל קאָווערס, דרייַ דזשאַרז קאַפּויער און לאָזן זיי צו קילן סלאָולי אונטער די קאָווערס. איינער קענען בלויז שטעקן צו די "פלוים זויער" קאַנטיינער לאַבעלס מיט די ינסקריפּשאַן. דער רעצעפּט פון דעם היים-געמאכט אין פאַרשידענע קיטשאַנז וועריז. עמעצער לייגט אין אַ מאַרינייד פון זיס אַרבעס און שוואַרץ פעפער און קלאָוועס. עס זענען רעסאַפּיז, עצות צו באַזייַטיקן די ביינער פֿון די פליסן. ערגעץ צוזאמען מיט Fruits מעראַנייטיד קנאָבל. אָבער די גרונט פאָרמולע בלייבט אַנטשיינדזשד.