מעל טאַפּעטן - וואָס איז עס? נאָרמאַל מיינונג, אַפּלאַקיישאַן

ווהאָלעמעאַל מעל גערופֿן פּראָסט - גרייס פון די פּאַרטיקאַלז איז 600 מייקראַנז. אין דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון אַזאַ אַ פּראָדוקט איז ערד גאַנץ קערל גאָר, ווערביי אַלע נוצלעך סאַבסטאַנסיז. מעל און קערל רעסאַפּיז פון צעלנאָמאָלאָטאָגאָ מיר באַטראַכטן אין דעם אַרטיקל.

זגאַל

ווייץ מעל - פּאַלווערייזד פּראָדוקט דערגרייכט דורך גרינדינג די גריינז. געניצט אין דעם בעקערייַ און קאָנפעקטיאָנערי אינדוסטריע.

ווייץ קערל באשטייט פון די ווייַטערדיק Layers:

• ויסווייניקסט ייבערפלאַך. אַנדערש, עס איז האָט גערופֿן דעם Bran. עס איז רייַך אין וויטאַמינס, פּראָטעין און סעליאַלאָוס.
• די הויפּט חלק (ענדאָספּערם). עס באשטייט פון קראָכמאַל גריינז און פּערטיקיאַלאַט גלוטען. עס ענדאָספּערם גיט טייג וויסקאָסיטי.
• סידלינג. ערד גריינז רייַך אין פאַץ, מינעראַלס און פּראָטעין.

אין רוסלאַנד, לויט צו גאָסט 26,574-85, פּראָדוצירן די ווייַטערדיק ווערייאַטיז פון מעל:

• סעמאַלינאַ. עס איז אַ האָמאָגענאָוס געמיש פון פייַן גריינז פון קרעם קאָליר. בראַן איז כמעט ניטאָ. רייַך אין גלוטען, Produced פֿון ספּעציפיש ווערייאַטיז פון ווייץ און איז וויידלי געניצט אין די באַקינג אינדוסטריע. די הויפּט אָפּשניט פון אַפּלאַקיישאַן - באַקינג הייוון בונס, רייַך אין צוקער און פעט. ניט רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין פריש פּרובירן - די לעצט פּראָדוקט וועט ניט זיין פּאָרעז.
• די העכסטן מיינונג. דער הויפּט חילוק צווישן עס און סעמאַלינאַ - אַ קליין בראָכצאָל. טאַקטילעלי קענען ניט זיין צעשיידט, צו פּרובירן די פּאַרטיקאַלז פון מעל. רייַך אין גלוטען. עס איז געניצט אין באַקינג און קאָנפעקטיאָנערי אינדוסטריע.
• ערשטער מיינונג. עס איז ווייניקער גלוטען ווי אין די פּראָדוקט פון דעם העכסטן מיינונג. איז קרעם-בונט מיט אַ זאַמדיק אָדער ברוין פּאַטשאַז. געניצט פֿאַר קוקינג נעסדאָבנאָע באַקינג - קייקס, פּאַנקייקס, לאָקשן, אאז"ו ו ...
• רגע מיינונג. מעל געמאכט אין רוסלאַנד צושטעלן קאָנסומערס מיט אַ פּראָדוקט אַז כּולל וועגן 8% Bran. געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון קיכלעך און קייקס, אָפֿט געמישט מיט קאָרן מעל.
• מעל טאַפּעטן. וואָס איז עס? דאס איז אַ פּראָדוקט דערגרייכט דורך גרינדינג קערל טאָוטאַלי. עס כּולל 2 מאל מער Bran ווי מעל 2 ווערייאַטיז. פונקטיאָנאַללי ערגער צו די פּרעמיע פּראָדוקט אין די באַקינג אינדוסטריע, ווי פאַרשידענע נידעריקער גלוטען צופרידן, אָבער עס האט די בעסטער ינדאַקייטערז פון נוטרישאַנאַל ווערט רעכט צו פּראָטעין, וויטאַמינס און מינעראַלס.

דערמאָנען די וואָרט "פאַרשיידנקייַט" טוט נישט קעראַקטערייז די קוואַליטעט פון די מעל, פּאַטינג עס אויבן אָדער אונטן די אנדערע ווערייאַטיז. מיינונג באַצייכענונג ינדיקייץ די זאַץ און אַפּלאַקיישאַן, ניט מער.

סייכל פֿאַר נוצן

ווהאָלעמעאַל שטריך איז אַז עס איז Produced פֿון כמעט די גאנצע קערל, אָן רימוווינג די שפּיץ, די מערסט נוציק שיכטע. רובֿ פון די וויטאַמינס און מינעראַלס אָנקלייַבן אין די שאָל גריינז - די Bran, וואָס זענען אַוועקגענומען ווען עס קומט צו די פּראָדוקציע פון הויך קוואַליטעט מעל. אַדינג צו אייער דיעטע ברויט געמאכט פון פּילד מעל, מיר באַקומען:

• ב וויטאַמינס;
• וויטאַמין E;
• וויטאַמין ה;
• קאַלסיום;
• אייזן;
• מאַנגגאַניז;
• קראָום.

די יסודות האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער, סערקיאַלאַטאָרי און, פון קורס, די דיגעסטיווע סיסטעם. אין די יענער פאַל, דאָס איז אַטשיווד רעכט צו דער הויך פיברע צופרידן - זי נאָרמאַלייזיז בענקל און סטימיאַלייץ די געדערעם.

פֿאַר אַלע זייַן אַדוואַנטאַגעס, דעם פּראָדוקט איז ניט אָן פלאַווס, וואָס דערשייַנען ווי באַלד ווי די רעצעפּט אויס פּילד מעל. וואָס עס איז, מיר האָבן געפֿונען און שפּיציק אויס אַז עס כּולל פיל ווייניקער ווי די פּראָדוקט פּרעמיע, די סומע פון גלוטען (גלוטען). גלוטען איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די טעם און עסטעטיש קוואַליטעט פון די לעצט בייקט סכוירע. רעכט צו פֿעלן פון גלוטען-פּאָטער בייקט סכוירע וועט האָבן אַ קליין פּאָראָסיטי און רידזשידאַטי. אין דעם אַכטונג, פּילד מעל רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין קאָמבינאַציע מיט אַ קאַנווענשאַנאַל פּרעמיע - דערמיט ימפּרוווינג די טעם פון די לעצט פּראָדוקט בשעת מיינטיינינג די Benefits.

ווייץ ברויט פֿון ווהאָלעמעאַל. רעצעפּט

מיר וועלן געבן אַ יקערדיק ברויט רעצעפּט אַז איר קענען בייַטן אַלע סאָרץ פון אַדאַטיווז צו אייער געשמאַק - פֿאַר בייַשפּיל, עס קענען זיין הערבס, הזיתים, קעז, דאַר Fruits און אַזוי אויף. די הויפּט צושטאַנד: פּילד מעל זאָל זיין געוויינט. וואָס עס איז און ווי גוט עס איז, איז דערציילט אויבן. פאַרבייַטן עס מיט פּראָסט מעל שפּיץ מיינונג איז נישט רעקאַמענדיד, דאס הייסט. יי ענטשאַנטיקס אָדער פּראַפּאָרשאַנז זענען געגעבן אין מיינונג פון זייַן היגראָסקאָפּיק פּראָפּערטיעס. אויב געבעטן, די טייג לויט צו די רעצעפּט געוויזן אונטן, קענען ווערן געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון שטיקל.

אָפּאַראַ:

• וואַסער - 110 גראַמז;
• מעל טאַפּעטן - 200 גראַמז;
• הייוון - 0.6 צפּ ..

טייג:

• אָפּאַראַ - גאַנץ;
• וואַסער - 200 מל;
• מעל טאַפּעטן - 200 גראַמז;
• מעל - 110 גראַמז;
• צוקער - אַרטיקל 1.5. ך;
• זאַלץ - 1 סט. ל. קיין סליידז;
• גרינס ייל - 50 גראַמז.

קוקינג?

מעל פּראָדוקציע אין רוסלאַנד האט צוגעשטעלט אונדז מיט די געלעגנהייט צו באַלעווען זיך און ליב געהאט אָנעס געשמאַק און געזונט ברויט וואָס גייט גוט מיט ערשטער קאָרסאַז און גרינס סנאַקס.

ערשטער פון אַלע הנאה אַ ברו.

1. מישן די מעל, וואַסער און הייוון צו האָמאָגענעיטי. קאַם צו קריגן אַ טעמפּ טייג. לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 4 שעה פֿאַר יידזשינג.

2. ווי באַלד ווי די טייג איז צייַטיק, לייגן צו עס די רוען פּראָדוקטן, חוץ פּוטער. קאָך ונ דורך ביז גלאַט און מונדיר. לייג די פּוטער.

3. ניד ווידער ביז די טייג וועט ניט קומען אַוועק אויף זייער אייגן פון די אַרבעט ייבערפלאַך. עס נאָר נעמט 5-7 מינוט.

4. טיילן די טייג אין העלפט, פֿאָרמירן אַ לאַבן 2, און שטעלן זיי אויף דעם פּאַן, די געלייגט באַקינג פּאַפּיר.

5. דעקן די האַנטעך און לאָזן גיין פֿאַר 1-2 שעה. בעשאַס דעם מאָל די וואָרקפּיעסע וועט פאַרגרעסערן ווייַטער 3 מאל, אַזוי לאָזן אַ ריס צווישן זיי פֿאַר גראָוט.

6. פּרעהעאַט די ויוון צו 250 ^{° C} און באַקן די ברויט אויף די דורכשניטלעך מדרגה פֿאַר 15-20 מינוט ביז גאָלדען אין קאָלירן.

7. גאָר קיל, אלנגעוויקלט אין אַ האַנטעך, און דינען.

קאָרן ברויט פֿון ווהאָלעמעאַל "מירמלשטיין". רעצעפּט

דעם פּראָדוקט איז אונטערשיידן ניט נאָר דורך בוילעט טעם מידות, אָבער אויך אַ אַטראַקטיוו אויסזען. די דאָזיקע פּראָדוקטן זענען דארף.

ליכט טייג:

• מעל - 0.5 טעפּלעך;
• טאַפּעטן מעל - 1 טעפּל;
• קאָרן מעל - 0.75 טעפּלעך;
• טרוקן הייוון - 1 צפּ.;.
• צוקער -. 1 ה ל.;
• זאַלץ - 1 צפּ.;.
• גרינס ייל - 1 טבספּ. ל.;
• וואַרעם וואַסער - 0.6 טעפּלעך.

פינצטער טייג:

• מעל - 0.5 טעפּלעך;
• טאַפּעטן מעל - 1 טעפּל;
• קאָרן מעל - 0.75 טעפּלעך;
• טרוקן הייוון - 1 צפּ.;.
• צוקער -. 1 ה ל.;
• זאַלץ - 1 צפּ.;.
• גרינס ייל - 1 טבספּ. ל.;
• וואַרעם וואַסער - 0.6 טעפּלעך;
• קאַקאַאָ - 1.5 וו. י., צעלאָזן אין 1.5 קונסט. ל. וואַרעם וואַסער.

צוגרייטונג

1. מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג אין אַ שיסל פון ליכט.

2. לייג אַלע די פליסיק פּראָדוקטן אין די שיסל, ניד ביז גלאַט פֿאַר 5-7 מינוט. שטעלן אין אַ שיסל גריסט מיט בוימל, דעקן מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן צו קומען ין 1.5 שעה. די טייג זאָל פאַרגרעסערן אין דער סומע פון 2 מאל.

3. איבערחזרן פֿאַר די פּראָדוקטן פֿאַר די טונקל טייג. עס זאָל קומען אין דער זעלביקער צייַט מיט ליכט.

4. פֿאַר יעדער טיפּ פון מאָלדינג טיילן טייג אין 4 פּאַרץ פון בעערעך 20 סענטימעטער.

5. זעמל אויס יעדער שטיק, געבן עס אַן אָוואַל פאָרעם.

6. לייגן אויס אָלטערנאַטלי אויף יעדער אנדערע די Layers פון טונקל און ליכט טייג. איר זאָל באַקומען צוויי סטרייפּט מערידן פון 4 Layers.

7. אַ ביסל פּריפּליוסנווו אָנלייגן פון טייג, זעמל זיי אויס זעמל.

8. שטעלן די ראָללס אויף באַקינג, די געלייגט עסנוואַרג פּאַרמעט, שטאָף דעקן און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט ביז די וואָרקפּיעסע וועט ניט זיין געוואקסן דורך 2 מאל.

9. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ^{° C,} שטעלן די פּאַן מיט די וואָרקפּיעסע און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט ביז האַלב אין עס.

10. קיל די ברויטן, אלנגעוויקלט זיי אין אַ טיי האַנטעך.

אַז ס אַלע איר קענען דינען.

אַזאַ ברויט איז געזונט טאָלעראַטעד ייַז קאַלט, עס קענען זיין צוגעגרייט אין שטייַגן אין גרויס קוואַנטאַטיז, צו שטעלן אין די פרעעזער און נעמען ווי דארף.

מצות מיט ווהאָלעמעאַל מעל

פילע מענטשן ויסמייַדן הייוון שטיקל. ספּעציעל פֿאַר זיי, מיר אַרויסגעבן נוצלעך רעצעפּט וואָס ניצט מעל טאַפּעטן. וואס איז עס, מיר דערקלערט אויבן. די ריזאַלטינג ברויט פאַרשידענע געווירציק, רייַך טאַם און שעפע פון פיברע.

פּראָדוקטן:

• ווייץ מעל 1 מיינונג (איר קענען נעמען און העכער) - 1 3/4 טעפּלעך;
• אָוט Bran - 6 טייבאַלספּונז. ל.;
• האָבערגריץ - 3 טבספּ. ל.;
• ברוין צוקער - 1.5 קונסט. ל.;
• זאַלץ - 1/2 צפּ.;.
• באַטערמילק אָדער נידעריק-פעט יאָגורט - 2 טעפּלעך;
• סאָדע -. 1 צפּ. קיין סליידז;
• טאַפּעטן ווייץ מעל - 1 3/4 טעפּלעך;
• גרינס ייל - 3 טבספּ. ל.;
• געמיש פון זאמען און ניסלעך פֿאַר ספּרינגקאַלינג - 3 טבספּ. ל.

בוטטערמילק קענען ווערן געטאן אויף זייער אייגן - פֿאַר דעם אין די 2 טעפּלעך פון אָפּשעפּן מילך, לייגן 1 לעפעלע פון לימענע זאַפט, לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 10-15 מינוט ..

קוקינג טריט

1. פּרעהעאַט ויוון צו 220 ^סי

2. די רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם פון די ברויט שמירן ייל (1 טבספּ. ל).

3. מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ, מישן געזונט אין אַ שיסל באַנד. לייג צו די פּוטער, מאָל אַלץ אין ברעקלעך.

4. איך לייג צו די ריזאַלטינג פּיצל באַטערמילק, קנעאַדעד ביז מונדיר טייג.

5. שטעלן די טייג אין די פורעם, באַרשט וואַסער שפּריצן געמיש פון זאמען און ניסלעך, שטעלן אין די ויוון און באַקן ביז אַ ציינשטעכער אויף אַ טרוקן מוסטער - עס נעמט וועגן 40 מינוט.

6. גרייט ברויט פֿון ווהאָלעמעאַל ציען אויס פון פאָרעם, ייַנוויקלען אין אַ קיך האַנטעך און רעפריגעראַטע. אַז ס אַלע איר קענען דינען.

פּאַנקייקס פון ווייץ ווהאָלעמעאַל

זיי זענען אונטערשיידן דורך ויסגעצייכנט געשמאַק און פּאָראָסיטי, טראָץ דעם פאַקט אַז דער רשימה פון פּראָדוקטן איז ניט באַקינג פּודער:

• מילך - 720 מל;
• צעלאָזן פּוטער - 50 ג;
• עגגס - 3 ברעקלעך;
• צוקער - 3 טבספּ. ל.;
• וואַניל - קניפּ;
• זאַלץ - 1/2 צפּ.;.
• מעל - 70 גראַמז;
• מאָלצייַט טאַפּעטן (וואָס עס איז - זען אויבן) - 210 גראַמז;
• בוילינג וואַסער - 120 מל.

ווי צו קאָכן

1. מישן די מעל און ווהאָלעמעאַל פּרעמיע.

2. היץ די מילך ביז וואַרעם.

3. לייג די זאַלץ, צוקער, עגגס, וואַניל, פּוטער, מישן געזונט ביז גלאַטיק.

4. וועלט אין מילך-יי געמיש מעל, וויפּינג די מאַסע אין דעם פּראָצעס אין סדר צו ויסמייַדן לאַמפּס.

5. דעקן די טייג און לאָזן עס שטיין פֿאַר 15-20 מינוט.

6. די רויט-הייס סקאָווראָדע און שמירן עס אַ ביסל מיט גרינס ייל. אין דער צוקונפֿט, איר קענען ניט נוצן ייל - גענוג איז די פאַקט אַז טייל פון די פּרובירן.

7. קאָכן וואַסער און פּערמאַנאַנטלי פּרעווענטינג, לייגן די required סומע פון די טייג.

בראָטן ווי געוויינטלעך פּאַנקייקס - אין די קוקינג פּראָצעס וועט ניט ווירקן מעל טאַפּעטן. וואָס איז עס און וואָס איז די נוצן פון דעם פּראָדוקט, מיר דיסקרייבד אויבן, אָבער ספּעסיפיקאַללי אין דעם רעצעפּט, עס איז כדאי צו באמערקן אַ זייער ומגעוויינטלעך און אַטראַקטיוו "קערל גייסט" איז שוין פאַרטיק פּראָדוקטן.