משוגע שטיקל: רעצעפּט מיט אַ Photo

פֿאַר וואָר, אַלע קאַרינג כאָוסטאַסיז ווילן צו ביטע זייער כאַוסכאָולדז פרעשלי בייקט געשמאַק פּיעס און קייקס. אבער ווי אַ הערשן, עס נעמט שעפע פון עסנוואַרג און אַ ריזיק סומע פון צייַט. און אַזוי איר ווילן צו רו אַ ביסל מער און טאָן ניט פאַרברענגען די גאנצע טאָג אַוועק צו צוגרייטן אַלע דיין באַליבט קיילים. פּרובירן צו מאַכן אַ משוגע פּיראָג. איר וועט פאַרברענגען אַ מינימום צייַט פֿאַר באַקינג. דער רעצעפּט טוט נישט גרונט אויך פיל שוועריקייט אין כאַוסווייווז. וואָמען זאָגן זיי זענען פּריפּערינג פּייסטריז זייער געשווינד און מיט די מערסט אַפפאָרדאַבלע פּראָדוקטן. און די טעם פון עס איז סטאַנינג.

געשיכטע פון די אמעריקאנער פּיראָג מעשוגענער

די געשיכטע גייט אַז משוגע שטיקל איז אַן אמעריקאנער שיסל. זאָגן, אויב די רעצעפּט איז שוין פאַרקנאַסט אין די 30s פון די לעצטע יאָרהונדערט. פון 1929-1939, די וועלט 'ס "סוויי" פון די גלאבאלע עקאָנאָמיש קריזיס, וואָס די אמעריקאנער גערופֿן די גרויס דעפּרעססיאָן.

אין די שווער מאל מען האט צו שווער צו שפּאָרן אויף שפּייַז. אָבער, די דיזערץ זענען שטענדיק באַגריסן, ווייַל זיי זענען ביכולת צו פֿאַרבעסערן שטימונג, ווי געזונט ווי צו ראַטעווען פון דעם דרוק און שטרענג דעפּרעסיע. דעריבער, די משוגע שטיקל איז געווען Created. רעצעפּט פון אמעריקאנער קוקס אויסגעדרייט אויס פּשוט, אָבער דער רעזולטאַט - נאָר סטאַנינג געשמאַק.

פרעגן וואָס די בעקערייַ גאַט אַזאַ אַ נאָמען? ניט קיין ענטפֿערן צו דעם קשיא וועט ניט, ווי צייַט האט דורכגעגאנגען זייער פיל. מיר קענען נאָר דאַנקען די אמעריקאנער פֿאַר אַזאַ אַ ווונדערלעך רעצעפּט.

א קלאַסיש רעצעפּט

נאָך לייענען דעם רעצעפּט אמעריקאנער פּיראָג, איר פרעגן, ווו ס די פּוטער, עגגס, מילכיק פּראָדוקטן? משוגע שטיקל, די רעצעפּט פון וואָס איז ספּעסיפיעד אין דעם אַרטיקל, איז צוגעגרייט מיט די נוצן פון די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 1.5 טעפּלעך סיפטעד מעל;
• 1 גלעזל פּאַודערד צוקער אָדער צוקער;
• 5 ג פון סאָדיום כיידראַקסייד;
• 5 מל פון עסיק;
• 4 טבספּ. ל. כיפּט קאַקאַאָ פּודער;
• זאַלץ אויף די שפּיץ פון אַ לעפל;
• 2 ה. ל קיין סליידז וואַניל צוקער;
• 200-230 מל פון וואַסער;
• 80-100 מל פון ראַפינירט גרינס בוימל;
• 1 צייַטיק באַנאַנע.

שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר דער צוגרייטונג פון

צו נעמען, נעמען אַ טיף שיסל. אַרייַן אין די קאַנטיינער מעל, באַקינג סאָדע, זאַלץ, צוקער, וואַניל צוקער, קאַקאַאָ פּודער. אַלע פאַרנעם ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט מיט אַ פּראָסט לעפל. ווייַטער, לייגן עסיק און גרינס בוימל. ווידער מישן געזונט. סלאָולי פאָרשטעלן וואַסער. קאָך ניצן אַ האַלאָ צו קיין מער לאַמפּס. ווי אַ רעזולטאַט, זאָל באַקומען אַ געמיש ריזעמבאַלינג דיק קרעם.

ווייַטער, קער אויף די ויוון, וואַרעם אַרויף עס. פאָרעם פון שמירן מיט גרינס בוימל און שפּריצן מיט סעמאַלינאַ (איר קענען נוצן אַ ספּעציעל באַקינג פּאַפּיר). גיסן די האַלב טייג אין אַ פורעם און לייגן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. דערנענטערנ זיך צייַט באַקינג קייקס - 30-40 מינוט. עס איז בעסער צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון ניצן אַ גלייַכן אָדער אַ ציינשטעכער. אויב נאָך עס וועט זיין די טייג, דעמאָלט קרוסץ זאָל זיין אַ ביסל האַלטן.

אויב אונדזער צוקונפֿט משוגע שטיקל רעצעפּט איז לעגאַמרע פּשוט, געזונט-ריזאַן, עס קענען זיין שנייַדן אין צוויי (אָדער דרייַ) יידעניקאַל כאַווז. צו פירן אויס די קאַטינג פּראָצעדור איז בעסער נאָך גאַנץ קאָאָלינג די שטיקל.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער קלאַסיש שטיקל רעצעפּט טוט נישט אַרייַנציען קוקינג קרעם. אבער אין דעם פאַל, איר קענען עקספּערימענט. פֿאַר דעם דרייַ די בלענדער אין איין צייַטיק באַנאַנע מיט לעפל קאַקאַאָ פּודער. ווייקן די קייקס און פּייסטריז שטעלן אין די פרידגע פֿאַר ימפּרעגניישאַן. אויב איר ווילן אַפֿילו מער פאַרשיידנקייַט פון קיילים, צעלאָזן די שאָקאָלאַד אין די מייקראַווייוו און גיסן איבער שטיקל שפּיץ.

אַלע און אַלע, מיר קענען ברענגען צו די טיש אונדזער משוגע שטיקל (רעצעפּט מיט שלי וועט העלפן איר צו קאָכן אַ פאַרבייַסן רעכט). הנאה די ויסערגעוויינלעך געשמאַק!

משוגע שטיקל (משוגע שטיקל). רעצעפּט מיט קירבעס

דעם פּשוט רעצעפּט איז פּאַסיק אמת קאַנאַסערז באַקינג מיט קירבעס. אַזוי, צו מאַכן אַ שטיקל מיר דאַרפֿן:

• 300 ג פון סיפטעד מעל;
• 2 ה. ל קאָנפעקטיאָנערי פּודער (דיסינטעגראַנט טייג);
• פונט קירבעס;
• 1 גלעזל רייזאַנז אָדער אנדערע דאַר Fruits;
• 1 טבספּ. ל. קאָניאַק;
• ערד צימערינג אויף די שפּיץ פון אַ לעפל;
• אַ ¼ ה. ל וואַניללין;
• 1 מאַראַנץ;
• 10 מל פון האָניק.

ווי צו קאָכן? שריט דורך שריט פירן

צו אָנהייבן וועט ריין קירבעס. באַפרייַען עס פון די זאמען און שאָלעכץ. וועגעטאַבלעס שנייַדן אין קליין קיובז. שפּריצן מיט צוקער און גיסן קאָניאַק. אין די דערווייל, פון מאַראַנץ שאָלעכץ עקסטראַקט. צו טאָן דאָס, שאָלעכץ פון סיטרוס נאַטראָם אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק און לייגן צו דעם קירבעס. עס אויך פאָרשטעלן קלאָוועס, האָניק און צימערינג. אַלע ונ דורך און שטעלן אין די מייקראַווייוו פֿאַר אַ מינוט צו געבן דעם קירבעס זאַפט, און האָניק איז צעלאָזן.

דעריבער נעמען מעל און סיעוועד (שאָרטקאַקעס זענען באקומען אַזוי צאַרט און לופט). צו עס לייגן די באַקינג פּודער. ביסלעכווייַז פאָרשטעלן די מעל אין אַ קירבעס. מישן ביז מונדיר. לייג די רייזאַנז און קאָך ווידער. איידער איר קענען נוצן דאַר פרוכט זאָל זיין געשטעלט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט צו פאַרווייכערן.

ווייַטער, קער אויף די ויוון, שמירן די פאָרעם פון פּוטער, שפּריצן מיט סעמאַלינאַ. פּאָרינג צו טייג און בייקט 1 שעה בייַ 180 דיגריז. ווילינגנאַס צו טשעק מיט אַ ציינשטעכער.

קירבעס פּיראָג משוגע (משוגע שטיקל), רעצעפּט מיט Photo וואָס איר זענען געלערנט, איר קענען קאָכן אין מולטיוואַרקאַ. צו טאָן דאָס, צוגרייטן די טייג, שטעלן די באַקינג מאָדע און באַקן פֿאַר 50-60 מינוט אָן עפן די דעקל פון די מיטל. פּיראָג דערגרייכן פֿאַר ניצן די קאַנטיינער צו פּאַרע עסנוואַרג. איידער ימפּרעגניישאַן קאָרזש לאָזן קיל גאָר. גרייט צו אונדזער אמעריקאנער פּיע. באָן אַפּפּעטיט!

אויב אייער הויזגעזונד טאָן ניט ווי קירבעס, טאָן ניט זאָרג! רעכט צו מאַראַנץ, האָניק און צימערינג טעם פון דעם נוציק גרינס קוים זיין פּעלץ. און ווידער, פּרובירן צו שנייַדן די קירבעס ווי פינעלי ווי מעגלעך, דעריבער ווענדן די שטיקל ווייך און ווייך.

אמעריקאנער פּיע מיט מילך

עס איז אן אנדער ווערייישאַן פון פּריפּערינג אַ משוגע שטיקל. פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר דאַרפֿן:

• 1 טעפּל סיפטעד מעל שפּיץ מיינונג;
• 10 מג פון באַקינג פּודער, י.ע. דיסינטעגראַנט טייג;
• 150 ג פון צוקער אָדער צוקער;
• 3-4 טייבאַלספּונז. ל. קאַקאַאָ פּודער;
• 1 טעפּל פון מילך.

שריט דורך שריט גיידאַנס אויף דער צוגרייטונג פון

נעמען אַ טיף טאַנק, וואָס וועט ניד די טייג. גיסן צוריק די מעל, באַקינג פּודער, קאַקאַאָ פּודער, צוקער. אַלע מישן ונ דורך. די טרוקן געמיש לייגן מילך, וואָס איז פּרעהעאַטעד צו צימער טעמפּעראַטור. די טייג זאָל האָבן, ווי דיק קרעם.

קער אויף די ויוון און קאָכן עס צו 190 דיגריז. שמירן אַ באַקינג בויגן מיט גרינס ייל, שפּריצן מיט סעמאַלינאַ, גיסן די טייג און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. ווילינגנאַס צו טשעק מיט אַ ציינשטעכער. ווען דער שטיקל איז האַלב, באַקומען אים אויס און לאָזן קיל.

אויב איר ווילן אַ משוגע שטיקל (רעצעפּט מיט מילך מיר האָבן שוין דיסקאַסט), עס קוקט יום טוּב, איר קענען קאָכן קרעם און שאָקאָלאַד ייסינג.

ווערסיע פון זויער קרעם פֿאַר די אמעריקאנער פּיראָג

צו נעמען קרעם 1 גלעזל קרעם (פעט), האַלב אַ גלעזל פון צוקער, צימערינג, און וואַניל קניפּ צוקער. אין אַ טיף קאַנטיינער פאָרשטעלן די ינגרידיאַנץ. נעמען ווזאָבאָם מיקסער און ונ דורך ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש איז געווען פּוכיק קאָנסיסטענסי. לייג צו צימערינג און וואַניל און פאָרזעצן וויפּינג. ווילינגנאַס צו טשעק מיט אַ לעפל. אויב דער געמיש טוט ניט פאַלן, די קרעם איז גרייט.

לערן צו קאָכן די קאַסטערד

די ווייַטער אָפּציע אין סדר צו שמירן די משוגע שטיקל - קאָכן די קאַסטערד. פֿאַר עס וועט דאַרפן 250 מל פון מילך 1 יי און האַלב אַ גלעזל פון צוקער, 1.5 קונסט. ל. סיפטעד מעל.

אין אַ טיף שיסל מישן מעל, מילך (125 מל) און די יי צו אַ מונדיר קאָנסיסטענסי. אין אַ קליין פאַן גיסן די מנוחה פון די מילך און די צוקער דזשענטלי פאָרשטעלן. יסטאַבלישיז מינימום פייַער. קאָך געמיש קעסיידער. ברענגען צו בוילינג און גיסן פֿון שיסל זאַץ. א ביסל קאָך און קער אַוועק דער הרובע. פאָרזעצן סטערינג ביז די קרעם טיקאַנז. איצט איר ניטאָ געטאן! זאל זיין ימפּרעגנייטאַד מיט אונדזער משוגע אמעריקאנער פּיע. דער רעצעפּט, ווי איר קענען זען, עס איז נישט קאָמפּליצירט און די מאַכט פון אַפֿילו אַ אָנהייבער כאָוסטאַסיז.

און וואָס וועגן דעם קאַנדענסט מילך?

געשמאַק, גריסי און זייער שנעל קרעם וואָס איז פּאַסיק ניט נאָר פֿאַר אונדזער אָפּציעס, אָבער אויך פֿאַר קיין אנדערע קייקס און פּיעס. אַזוי, נעמען העלפט אַ צין פון קאַנדענסט מילך, אַ פּאַק פון פּוטער און 2 עגגס.

סאָפטענעד פּוטער, אָבער ניט אָנצינדן, לייגן די קאַנדענסט מילך און יי יאָוקס. אַלע ינגרידיאַנץ ווזאָבאָם מיקסער אָדער בלענדער צו אַ דיק קרעם.

מיט דער הילף פון אַ קרעם קענען ניט בלויז ינפילטראַטע די קייקס, אָבער אויך צו באַצירן קיין פּייסטריז, קאָנפעקטיאָנערי ניצן ספּעציעל סירינגעס.

גלייז

ניצן די גלייז קענען זיין קיין דעקערייטינג שטיקל. פּריפּערינג עס פון אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, אָבער פֿאַר אונדזער אמעריקאנער פּיראָג איז רעכט פֿאַר די שאָקאָלאַד געמאכט פון קאַקאַאָ פּודער. צו צוגרייטן די ייסינג, נעמען 60 ג פון פּוטער, 3 טבספּ. ל. קאַקאַאָ פּודער 4 טבספּ. ל. צוקער און 80 מל פון מילך. נעמען אַ קליין פאַן, צו פאָרשטעלן קאַקאַאָ, צוקער און מילך. שטעלן אויף נידעריק היץ און קאָך קעסיידער. האַלטן אויף דער הרובע ביז ביז די צוקער דיזאַלווז. דעמאָלט אַרייַן די פּוטער און מישן ונ דורך ווידער. האַלטן ביז די פּוטער האט צעלאָזן. דעריבער מער הייס גלייז שמיר משוגע שטיקל (רעצעפּט מיט Photo - אַ ביסל אויבן) דער שפּיץ און זייטן.

נאָך סמירינג די שטיקל מיט קרעם און גלייז בעסער צו לייגן עס אין די פרידגע, דעמאָלט דער שטיקל גאָר סאָוקט און זענען געווען אָנגעפילט. אַז ס ווי איר קענען באַצירן און דיווערסיפי אונדזער משוגע שטיקל (רעצעפּט באריכטן שטארק רעקאָמענדירן). איצט איר קענען ברו טאַמיק טיי און רופן אַלעמען צו די טיש!

הנאה דיין מאָלצייַט!