סאַציווי טשיקקען. איז עס אַ קלאַסיש רעצעפּט?

סאַציווי הינדל איז אַ נאציאנאלע גרוזיניש שיסל, וואָס האט באקומען גרויס פּאָפּולאַריטעט אַלע איבער דער וועלט. אבער אונטער אַזאַ אַ קאַלט פיסטאַשקע סאָוס קענען זיין קיין פלייש. דעריבער, מיר רעקאָמענדירן אַז מיר נעמען די גאנצע פּראָצעס און צו ביטע דיין משפּחה אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַמבאַניישאַנז.

די הויפּט פּראָבלעם אין דער צוגרייטונג פון סאַסיווי הינדל איז אַז עס איז קיין איין, טראדיציאנעלן רעצעפּט. אַפֿילו אין דזשאָרדזשאַ אין יעדער הויז איר קענען פּרובירן די, נאציאנאלע שיסל. אבער מיר מוזן טראָגן אין גייַסט אַז נישט אַ קלאַסיש שיסל איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון עגגס, און עסיק, און זיי זענען געניצט בלויז אין ווערייישאַנז.

מיר פאָרשלאָגן די מערסט פאָלקס און ווי נאָענט רעסאַפּיז אַז קען מאַכן גרוזיניש קוויזין. סאַציווי - קלאַסיש סאָוס זאָל דאַווקע אַרייַננעמען: ערד וואָלנאַץ, קנאָבל און הערבס (האָפּס-סונעלי, קאָריאַנדער, קאָריאַנדער און זאַפרען). נאָך אנדערע ווערייישאַנז זענען דערלויבט און אויס זייער געשמאַק, אַזוי די פאָרשלאָגן און אַזאַ רעסאַפּיז.

טראַדיציאָנעל הינדל "סאַציווי". איר דאַרפֿן צו קאָכן די גאנצע הינדל היים אין צוויי ליטער פון וואַסער. גרייטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, וועגן איין און אַ האַלב שעה אונטער די קאַפּטער. אין דעם צייַט, איין גלעזל פון וועלשענער נוס קערנאַלז צו מאָל אין אַ מאָרטער, צעהאַקן די ציבעלע און אַ גרויס בינטל פון סילאַנטראָו. טיילן געמיש אין אַ טיף פאַן און צעפירן די יויך צו אַ שטאַט נישט זייער פליסיק קרעם. לייג צו אַ קליין ספּאָאָנפול פון הערבס (זאַפרען, קאָריאַנדער, האָפּס-סונעלי) און אַ ביסל זאַלץ. הינדל שנייַדן אין געדינט ברעקלעך און דיפּט אין סאָוס. מליען פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. דינען קאַלט אָדער וואַרעם, ריפּלייסינג די לעפל דיק פּיטאַ ברויט. עס טורנס אויס גאַנץ אָריגינעל טאַם.

סאַציווי טשיקקען "סאַטיספיינג" איז צוגעגרייט ווי גייט. רובֿ דינער הינדל (וואָג פון לפּחות איין און אַ האַלב קילאָגראַמס) גיסן צוויי ליטער פון קאַלט וואַסער. קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר איין שעה. ווייַטער, Carefully אַראָפּנעמען די פויגל לעגאַמרע פון די יויך, טרוקן עס אַרויף אַ ביסל און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט צוריק אַרויף. באַקן די הינדל צו די פונט אַז עס ווערט אַ גאָלדען, קעסיידער וואָטערד איר זאַפט דריפּס. דעמאָלט איר קענען שנייַדן אין פּאָרשאַנז, און אָפּטיאָנאַללי אַפֿילו גאָר אַראָפּנעמען אַלע די ביינער.

העלפט אַ קילאָ פון ניסלעך Carefully מאָל אין אַ מאָרטער אָדער אין די עסנוואַרג פּראַסעסער. עס איז ניט רעקאַמענדיד צו נוצן פֿאַר דעם צוועק אַ פלייש מילכל, ווי די קערנעל וועט באַקומען אַ פּריקרע, ביטער טעם. האָפּקען דורך די פּרעס דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל און מישן מיט ניסלעך. צו די געמיש, לייגן העלפט אַ לעפל פון דאַר זאַפרען, איינער גרויס - סילאַנטראָו, אַ ביסל קלאָוועס, אַ קניפּ פון צימערינג און רויט הייס פעפער.

ונ דורך געמישט די ריזאַלטינג מאַסע, אַדינג ביסלעכווייַז דרייַ יי יאָוקס און געהאַקט ציבעלע רינגס. לייגט עס אין אַ טיף פּאַן, גיסן אין די הינדל לאַגער, ינשורינג די קאָנסיסטענסי פון די דורכשניטלעך געדיכטקייַט פון זויער קרעם. דער געמיש איז געווען ריפּיטידלי ווישן ניצן די זעלבע זיפּ, אָדער בייַ נידעריק גיכקייַט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. עס וועט זיין נייטיק צו באַזייַטיקן האַרט ברעקלעך וואָס ניט אַנדערש צו ענגשאַפט. ברענגען צו די קאָכן, פאַרמינערן די פייַער, שטעלן אין אַ טאָפּ הינדל פּאָרשאַנז און עטלעכע זאַלץ. א ביסל שיסל קיל און גרייט צו זיין געדינט. זייער געשמאַק שיסל איז באקומען ווען עס איז גוט ינפוסיאָנס.

סאַציווי טשיקקען "די אינזל" איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון די פֿריִערדיקע רעצעפּט. גאָר ויספירן עס, און אין די סוף שטעלן אויס די הינדל מיט די סאָוס, קערן אַוועק די היץ און קיל אַ ביסל. עס איז ווייַטער רעקאַמענדיד צו לייגן אַ גרויס ספּאָאָנפול פון עסיק און אַ ביסל דאַר הייס פּעפּערז. איצט גאָר סאַסיווי קיל און דינען מיט פריש הערבס, רויט ווייַן און ווייַס ברויט.

ווערייישאַנז פון דעם שיסל זייער פיל, אַזוי מיר קענען ניט זאָגן אַז דאָס רעצעפּט סאַסיווי רעכט, און די אנדערע - איז לעגאַמרע פאַלש. יעדער באַלעבאָסטע וועט זיך קלייַבן די ינגרידיאַנץ וואָס וועט ביטע איר משפּחה.

באָן אַפּפּעטיט!