פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער: די רעצעפּט. ווי צו גרייטן פֿאַר ווינטער געשמאַק אַפּאַטייזערז פון פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז?

פּאַטלעזשאַן מיט די ווינטער פּאָמידאָר שניט איז נישט זייער שווער. הייַנט, אָבער, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ סנאַקס. דערצו, יעדער פון זיי ריקווייערז בלויז אַ זיכער סומע פון פאַרשידן ינגרידיאַנץ (כולל בשמים, סיזאַנינגז, אאז"ו ו).

אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן פאָרשטעלן איר אַ ביסל וועגן אויף ווי איר קענען געשמאַק און שנעל צו צוגרייטן פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז אין די ווינטער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די סנאַקס זענען באקומען זייער געשמאַק און שמעקנדיק. זיי קענען צולייגן ניט בלויז צו וואָכעדיק לעבן, אָבער אויך פֿאַר די פייַערלעך טיש (פֿאַר משל, דורך אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז).

שריט דורך שריט רעצעפּט פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז

צוגרייטונג פון די סאַלאַט - עס ס 'נישט טראַבאַלסאַם. נאָך אַלע, עס איז ניט נייטיק צו ריין די עגפּלאַנץ פֿאַר אים, אָבער די טאַמאַטאָוז זאָל נאָר מאָל אין אַ פלייש מילכל (איר קענען אין אַ בלענדער).

אַזוי, אַובערגינעס מיט טאַמאַטאָוז רעצעפּט ריקווייערז די נוצן פון די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• זאַמד צוקער איז נישט צו גרויס - וועגן 200 ג;
• טאָמאַטאָעס מאַקסימום צייַטיק, ווייך - וועגן 3 קג;
• פּאַטלעזשאַן איז נישט צו גרויס, יונג - 2 קג;
• קיין גרינס ייל דעאָדאָריזעד - 200 מל;
• עסיק (בעסער קריגן 9%) - וועגן 90-110 מל;
• ביטער פעפער רויט - 2 פּאַד (קענען זיין ווייניקער צו געשמאַק);
• קנאָבל קאָפּ גרויס - 2 פּקס.;
• יאָדיזעד זאַלץ איז נישט זייער גרויס - 2 גרויס ספּונז.

צוגרייטונג פון קאַמפּאָונאַנץ

צו פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז אויסגעדרייט אויס געשמאַק און אַפּעטיטלעך, איר מוזן ערשטער צוגרייטן געזונט אַלע די וועדזשטאַבאַלז, און בלויז דעמאָלט צו ונטערטעניק זיי צו אַ היץ באַהאַנדלונג.

אזוי, עס איז required צו וואַשן ונ דורך אַלע די פּראָדוקטן אין וואַרעם וואַסער. ווייַטער עס איז נייטיק צו מאָל און ווייך צייַטיק טאַמאַטאָוז מילכל (אָדער דורך אַ בלענדער) מיט רויט הייס פעפער. נאָך אַז איר זאָל נישט שווענקען אויך גרויס פּאַטלעזשאַן, פֿאַרשניטן ווערן פֿון זייער נאַוועלס, און די שפּרייַזן און דעמאָלט שנייַדן אין מיטל-סייזד וועדזשיז. אויב די גרינס איז ביטער, עס איז רעקאַמענדיד צו ווייקן אין זאַלץ וואַסער פֿאַר וועגן אַ שעה. ווי פֿאַר קנאָבל, עס מוזן זיין קלינד פון די כאַסק, און דעמאָלט רייַבן (פּליטקע).

קוקינג אויף דער הרובע

צו פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז קען לאַנג זיין סטאָרד אין אַ קעלער אָדער שאַפע, עס מוזן דאַווקע זיין אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. צו טאָן דאָס, די קראַשט טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ ינאַמאַל פּאַן, און דעריבער לייגן אויף אַ מיטל היץ און קאָכן פֿאַר אַ ¼ שעה. נאָך דעם צייַט אַ ביסל ווואַראָוו גרויל זאָל לייגן די געהאַקט פּאַטלעזשאַן, צוקער, קיין דעאָדאָריזעד ייל און איז נישט זייער גרויס יאָדיזעד זאַלץ. מישן אַלע ינגרידיאַנץ, זיי זענען required צו פאַרלעשן ביי נידעריק היץ פֿאַר וועגן 40 מינוט. אין די סוף פון אַ שמעקנדיק וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין מוסיף גרייטיד טשייווז און עסיק. אין דעם סנאַקק עס איז רעקאַמענדיד צו טעם און לייגן צו עס די פעפער אָדער זאַלץ.

פּראָצעס סעאַמינג ווינטער סאַלאַט

ווי צו וואַרפן אַ סאַלאַט פֿאַר די ווינטער? טאַמאַטאָוז, פּאַטלעזשאַן, האַלב אויף דער הרובע, איר דאַרפֿן צו גיסן אין אַ גלאז סלוי און דעמאָלט זעמל זיי. דורך דעם וועג, איידער די קאַפּאַציטעט פון דעם פּראָצעס זאָל שטענדיק זיין סטעראַלייזד דורך קיין באקאנט אופֿן. אויב איר טאָן נישט, דעמאָלט עס איז מסתּמא אַז בעשאַס סטאָרידזש אין די קעלער אָדער קעלער כאַרוואַסטינג נאָר זאַקיסנעט.

אַמאָל די פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז, שלי וואָס איר קענען זען אין דעם אַרטיקל, וועט זיין טייטלי ראָולד אַרויף, זיי זאָל זיין Carefully ריווערסט, באדעקט מיט אַ וואַטע פאַרדעקן און לינקס אין דעם שטעלע פֿאַר 13-17 שעה. בעשאַס דעם מאָל אָנגעפילט דזשאַרז צו קיל אַראָפּ גאָר, און זיי קענען זיין בעשאָלעם שטעלן אין די קעלער אָדער שפּייַזקאַמער.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז צוגעגרייט דורך דעם אופֿן דיסקרייבד אויבן פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז וועט טעם בעסער אויב עס איז צו בלייַבנ לעבן אין אַ קאַלט צימער פֿאַר 1-2 וואָכן. קאָרמען עס צו אַ טיש איז רעקאַמענדיד צוזאמען מיט קיין גאַרניש אָדער ערשטער שיסל.

פּריפּערינג אַ געשמאַק סנאַקק מיט זיס פעפער

פּאַטלעזשאַן מיט פּעפּערז און טאַמאַטאָוז קענען זיין האַלב און דינען ניט בלויז צו וואָכעדיק טיש, אָבער אויך צו מאַכן זיי געשמאַק און האַרציק סאַלאַדס פֿאַר די ווינטער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט וועגן די שאַפונג פון אַזאַ סנאַקס דאָרט. אין דעם אַכטונג, עס קענען ינדיפּענדאַנטלי מאַכן אַפֿילו די מערסט יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. צו טאָן דאָס מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק:

• פּאַטלעזשאַן איז נישט צו גרויס, יונג - 1 קג;
• טאָמאַטאָעס מאַקסימום צייַטיק, ווייך - וועגן 3 קג;
• זיס פעפער - וועגן 8-9 מיטל-סייזד ברעקלעך. (Of קיין קאָליר);
• עסיק (בעסער קריגן 9%) - וועגן 90-110 מל;
• זאַמד צוקער איז נישט צו גרויס - וועגן 200 ג;
• קיין גרינס ייל דעאָדאָריזעד - 200 מל;
• קנאָבל קלאָוועס - 10 מיטל ברעקלעך.;
• יאָדיזעד זאַלץ איז נישט זייער גרויס - 1 גרויס לעפל.

פּראַסעסינג פּראָדוקטן

זיי זאָל זיין פֿאַר-געוואשן און קלינד איידער ווייל אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג פּאַטלעזשאַן מיט פּעפּערז און טאַמאַטאָוז. ווייַטער, אַלע פון די ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו מאָל. צייַטיק און ווייך טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו וויסק בלענדער ביז גלאַט און פליסיק, פּאַטלעזשאַן - שנייַדן אין פאַירלי דין סלייסיז, און זיס פּעפּערז - לאַנג אָבער נישט זייער ברייט סלייסיז. ווי פֿאַר די קנאָבל קלאָוועס, דעריבער זיי מוזן זיין קראַשט מיט אַ ספּעציעל קיך מאַכשער.

קוקינג אויף דער הרובע

ווי צו קאָכן אויף דער הרובע פּאַטלעזשאַן, פּעפּערז, טאַמייטאָוז? רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ סנאַקס רעקאַמענדז די נוצן פון אַ גרויס ינאַמאַל בעקן אָדער פּאַן מיט אַ דיק-וואָלד און באַטאַמד. די קיילים דאַרפֿן צו גיסן אַלע די פּאָמידאָר פּאַפּ, שטעלן אויף אַ טעלער, און דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך 15 מינוט פון קוקינג טאַמאַטאָוז צו דער דאַרפֿן צו לייגן אויס סלייסיז פון פעפער און פּאַטלעזשאַן סלייסיז. ינגרידיאַנץ זענען אויך required טאַם איז נישט זייער פּראָסט זאַלץ און צוקער. אין דעם טייל פון די קאַמפּאָונאַנץ איז געבעטן מליען, סטערינג קעסיידער, פֿאַר 20 מינוט. אין די סוף פון די זאָל לייגן עסיק און קראַשט קנאָבל קלאָוועס.

ווי צו זעמל אַרויף און קראָם?

ווי איר קענען זען, פּאַטלעזשאַן, פּאָמידאָר, פעפער פֿאַר די ווינטער שניט איז נישט זייער שווער. נאָך די היץ באַהאַנדלונג זאָל זייַן Carefully גיסן ליטער אָדער 750-גראַם סלוי. ווען דעם קאַפּאַציטעט איז required צו סטעריליזירן בעפאָרעהאַנד איבער פּאַרע.

דורך פילונג קאַנס הייס וועדזשטאַבאַלז, זיי מוזן זיין מיד געחתמעט זעמל. נאָך וואָס, אַלע די יוטענסאַלז דארף צו ווענדן און לאָזן אונטער די קאָלדרע פֿאַר די גאנצע טאָג. נאָך דעם פּעריאָד די פּרעפאָרם מוזן קיל גאָר. נאָר דעמאָלט זיי קענען זיין בעשאָלעם אַוועקגענומען פֿאַר סטאָרידזש אין די פרידזשידער אָפּטייל, די קעלער אָדער קעלער.

צו פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז, פּעפּערז אין די ווינטער ווערן די מערסט געשמאַק און אַבזאָרבד אַלע דער טאַם פון בשמים און קנאָבל, זיי זענען ינקעראַדזשד צו שטיין אין אַ קאַלט צימער פֿאַר 2-3 וואָכן. און בלויז נאָך אַז די וואָרקפּיעסע קענען זיין לייכט אָפּענעד און געוויינט ווי אַ האַרציק סנאַקק.

כאַרוואַסטיד צוקיני, פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער

הייַנט, עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגן אויף ווי איר קענען צוגרייטן פּאַטלעזשאַן און אנדערע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער. אָבער, די מערסט געשמאַק און נערישינג סנאַקק איז דער איינער וואָס איז געמאכט מיט צוקיני. נאָך אַלע, דעם פּראָדוקט גיט אַ ספּעציעל טאַם און דזשויסינעסס פון די פאַרטיק סאָוס.

אַזוי, דער רעצעפּט פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז און זיס פּעפּערז רעקאַמענדז די דאָזיקע פּראָדוקטן פֿאַר ווינטער כאַרוואַסטינג:

• גרויס צוקיני - 1 פּיסי.;
• פּאַטלעזשאַן איז נישט זייער גרויס - וועגן 3 פּקס.;
• טאַמאַטאָוז און מעגלעך ווייך צייַטיק - וועגן 1 קג;
• מער זאַפטיק - וועגן 1 קג;
• די גרויס-סייזד באַלבז ביטער - וועגן 3 קעפּ;
• פּאָמידאָר זאַפט - פאַסעטעד גלאז;
• דעאָדאָריזעד גרינס בוימל - 150 מל;
• צוקער איז נישט זייער גרויס - אַ גאַנץ גלאז;
• גרויס זאַלץ - 2 גרויס ספּונז;
• עסיק - 4-6 גרויס ספּונז.

אין דערצו צו די אויבן ינגרידיאַנץ צו צוגרייטן אַזאַ אַ פּרעפאָרם צו זיין געוויינט און די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ: טרוקן פעננעל זאמען (לעפעלע), לאָראַל (עטלעכע בלעטער), זיס פּיז, פּעפּערז (וועגן 10 פּקס.) און פריש קנאָבל קלאָוועס.

פּריפּערינג די ינגרידיאַנץ

איידער זעמל פּרעפאָרם פֿאַר ווינטער קאַבאַק, פּאַטלעזשאַן, פּאָמידאָר זאָל זיין Carefully באהאנדלט. ערשטער מיר דאַרפֿן אַ גוט וואַשן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט קלאָר זיי פון דער פּופּיק און די פּעדונקלע. אין דער זעלביקער צייַט קאָורגעטטעס, אויב זיי זענען אויך גרויס, זיין זיכער צו שנייַדן אַוועק די שיילן און אַראָפּנעמען די מיטל טייל מיט די זאמען. דעמאָלט איר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו די גרינדינג ינגרידיאַנץ. טאַמאַטאָוז און עגפּלאַנץ דאַרפֿן צו שנייַדן אין קובעס, צוקיני - אויף סטיקס, ציבעלע - העלפט רינגס אויף, און קעראַץ - רייַבן (גרויס).

ראָוסטינג חלק פון די קאַמפּאָונאַנץ

צו מאַכן אַזאַ פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער, איר זאָל נעמען אַ דיק-וואָלד און זייער גרויס טאָפּ, און דעמאָלט גיסן עס אין גרינס בוימל דעאָדאָריזעד און שטעלן ציבעלע באַלבז מיט גרייטיד קעראַץ. פּרעגלען די ינגרידיאַנץ, עס איז דיזייראַבאַל פֿאַר 10 מינוט. נאָך דעם צייַט, די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין מוסיף צו די פּאַטלעזשאַן און קאָכן אין דער זעלביקער סומע פון אַ ענלעך צייַט.

סטימד וועדזשטאַבאַלז אויף דער הרובע

נאָך אָבמיאַקנוט פּראָדוקטן און ווערן לייטלי טאָוסטיד, זיי ווילן צו לייגן די געהאַקט טאַמאַטאָוז און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט ווייַטער צו די ינגרידיאַנץ נייטיק צו שטעלן צוקיני, זאַלץ און צוקער איז זייער גרויס. קאָך די קאַמפּאָונאַנץ, זיי זאָל מליען פֿאַר וועגן אַ ¼ שעה, אָבער אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט.

די לעצט בינע אין דער צוגרייטונג פון ווינטער סנאַקס

אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט עקסטינגוישעס און געבן זייער זאַפט, זיי זאָל גיסן אין עסיק, לייגן דאַר פעננעל זאמען, יאַם בלאַט, אָלספּייס פעפער און גרייטיד קנאָבל קלאָוועס. אַמאָל ווידער, די געמישט פּראָדוקט, זיי דאַרפֿן צו קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער 5-7 מינוט. ווייַטער, צוגרייטן אַ סאַלאַט קענען זיין לייכט צעשיקט צו די באַנקס.

פּרעזערוויישאַן פּראָצעס

צו ווינטער פאַרשפּייַז, האַלב לויט צו די אויבן רעצעפּט, לאַנג געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אין אַ קאַלט צימער, עס זאָל זעמל רעכט. צו טאָן דאָס, נוצן אַ ליטער, האַלב-ליטער אָדער 750-גראַם דזשאַרז. זיי דאַרפֿן צו זיין סטעראַלייזד איבער פּאַרע. דער זעלביקער זאָל זיין געטאן מיט מעטאַל לידז. ווייַטער, אין די גלאז קאַנטיינערז זאָל זיין שטעלן הייס וועדזשטאַבאַלז און מיד זעמל זיי.

נאָך די דזשאַרז זענען אָנגעפילט און געחתמעט, זיי זענען required צו קער איבער און דעקן מיט טעמפּ וואַטע פאַרדעקן. אין דעם שטאַט, די וואָרקפּיעסע איז דיזייראַבאַל צו ונטערהאַלטן איבער דעם טאָג. בעשאַס דעם מאָל זיי האָבן קולד גאָר, און עס וועט זיין מעגלעך צו באַזייַטיקן אין קיין קיל פּלאַץ. אגב, עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו קראָם אַזאַ פּרעפאָרם אין צימער טעמפּעראַטור. עס איז גאָרנישט צו זאָרג וועגן. אָבער, דעם סאַלאַט איז בעסער צו נוצן עסנוואַרג פֿאַר 4-5 חדשים, אַנדערש די גאנצע ווינטער סנאַקק קען לייכט זויער.

ווי צו נוצן?

פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער, ווי ווויל ווי אנדערע בלאַנקס, וואָס זענען געמאכט מיט די נוצן פון זיס פעפער אָדער צוקיני, עס איז דיזייראַבאַל נישט צו עסן מיד נאָך סעאַמינג. טאקע, אין דעם פאַל, איר טאָן ניט באַקומען אַ זייער געשמאַק און אַפֿילו דעפלאַטינג סאַלאַט. עס איז גאָר סאַטשערייטאַד מיט עראַמאַטיק בשמים און סיזאַנינגז, יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע רעקאַמענדיד צו ונטערהאַלטן עס אין אַ קאַלט אָרט (למשל, פרידזשידער, שפּייַזקאַמער, קעלער אָדער סובפיעלד) פֿאַר 2-3, פּרעפעראַבלי 4-5 וואָכן. בלויז אין דעם פאַל איר באַקומען אַ זייער געשמאַק און רייַך מאָלצייַט, וואָס קענען ניט אָפּזאָגן קיין פאָכער פון טאַפּאַס.

קענען נוצן עס ווי אַ סאַלאַט און נאָר (למשל, צוזאַמען מיט אַ שטיק פון פריש ברויט) מיט קיין רגע אָדער ערשטער שיסל. דערצו, די האָמעפּאַגע פּרעפאָרם איז ערלויבט צו לייגן פאַרשידן גולאַש און יויך. מיט זיי, דיין לאָנטש וועט זיין מער געשמאַק, שמעקנדיק און האַרציק.

צו סאַמערייז

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז אין די ווינטער, ווי געזונט ווי אַ סאַלאַט פון פריש צוקיני און גלאָק פעפער. איך ווילן צו זאָגן אַז די טעם קוואַליטעט פון די וואָרקפּיעסעס קענען ווערן געביטן באטייטיק, ניצן די אָדער אנדערע בשמים אָדער סיזאַנינגז. אויב איר בעסער צו עסן מער טאַפּאַס, אין אַ סאַלאַט, איר קענען אַדישנאַלי לייגן קייען אָדער ערד פּאַפּריקאַ. אָבער, אין דעם פאַל דער היים צוגרייטונג קענען ניט זיין נוצן צו יענע, וואס האָבן פּראָבלעמס מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. דערצו, טאַפּאַס זאָל ניט זיין געגעבן צו יונג קינדער. אַז איז וואָס די סאַלאַדס (מיט די דערצו פון הייס פּעפּערז) רעקאַמענדיד בלויז אויב איר פּלאַן צו דינען זיי פֿאַר די יום טוּב טיש, ספּעציעל אויב איר פּלאַן צו טרינקען אַלקאָהאָל אויף אים.