געהאַקט בורגערס - פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר די טעגלעך מעניו און אַ יום טוּב טיש

טראַדיציאָנעל European קוויזין - וועגעטאַריער קוטלעץ - פּריפּערינג גאַנץ לייכט און געשווינד, אויך טוט ניט דאַרפן זעלטן טייַער פּראָדוקטן אָדער ספּעציעל קולינאַריש סקילז. קוטלעץ קענען גאַרניש כּמעט קיין קאַשע, סטימד וועדזשטאַבאַלז, מאַשט פּאַטייטאָוז, אָדער לעגיומז. סטימד, אַזאַ פּאַטיז גאנץ פֿאַר בעיבי עסנוואַרג און דייאַטערי. דערצו, עס איז מיט די מיטבאָלז צו אָנהייבן דיסקאַווערינג די בעיבי מיט פלייש קיילים.

וועריאַנץ גרויס שטעלן פון רעסאַפּיז און קוקינג בורגערס איז ניט שווער. די הויפּט זאַך - צו קלייַבן אַ גוט פלייש, ריין עס פון די וועינס און פאַססיאַ, קלייַבן שמעקנדיק בשמים און, פון קורס, די רעכט צו פאָרעם פּאַטיז, אַזוי זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג. אין דעם פונט יעדער באַלעבאָסטע האט זייַן סיקריץ.
פֿאַר פלייש קוטלעץ פּאַסיק כּמעט קיין: כאַזער, קאַלבפלייש, אָף, קיניגל. פּריפּערינג וועגעטאַריער קוטלעץ און פון עטלעכע פיש מינים.

מערסט ווייך זענען באקומען פּאַרע קוטלעץ פון הינדל פיללעט. א רינדערנס זאל זיין צוגעגרייט זאַפטיק, טיף-געפּרעגלט קאָטלעט מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. פּאַסיק פֿאַר פיש מינסט דאָרש, האַליבוט, לאַקס, טונפיש און אנדערע פיש פלייש פון וואָס זאל זיין גאָר צעשיידט פֿון די ביינער.

וואָס איז דער בעסטער קאָכן וועגעטאַריער קוטלעץ? דאָ זענען עטלעכע פּשוט, אָבער ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז.

קוטלעץ געהאַקט ינדיק פלייש, מאַשרומז און הערבס

ינגרידיאַנץ: ינדיק פיללעט - 500 ג, מאַשרומז אָדער קיין ווילד מאַשרומז - 400 ג, שפּינאַט, קראָפּ, אַ יונג ציבעלע - העלפט פון די שטראַל, איינער ביסקאַט ווייַס בולקע, מילך - האַלב טעפּלעך, פֿאַר ברעאַדינג סעמאַלינאַ, יי; זאַלץ און פעפער - אַ קניפּ.

צוגרייטונג

פיללעט מאָל דורך אַ גרויס גריד, צעהאַקן די מאַשרומז און פּרעגלען. פאַרבינדן רינדערנס, מאַשרומז און פינעלי געהאַקט גרינז. מופפין נאַס אין מילך, צו פאַרווייכערן. רינג עס געזונט, לייגן צו סטופפינג. סעזאָן מיט געשלאגן יי, זאַלץ, שטעלן אייער באַליבט סיזאַנינגז. פאָרעם אַ געדיכט קייַלעכיק קוטלעץ, ברעדיד אין סעמאַלינאַ און פּרעגלען אין ייל ביז האַלב.

דינען מיט אַ זייַט שיסל פון רייַז און גאַרניש מיט גרינז. ווי איז געזונט סוטאַד סאַלאַט סאַוערקראַוט.

געהאַקט הינדל קוטלעץ מיט קריספּי סקאָרינקע

ינגרידיאַנץ: מינסט הינדל - 700 ג פון ווייַס ברויט - וועגן 100-150 ג, מילך אָדער גרינס יויך - 200 ג, איינער ציבעלע, יי, זאַלץ, ברעאַדקרומבס גרויס, בוימל פֿאַר פריינג.

צוגרייטונג

ווייקן ברויט אין מילך, לאָזן עס ברו. גוט קוועטשן און מאָל אין אַ פלייש מילכל מיט מינסט פלייש און אַניאַנז. סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן די בשמים. פאָרעם אַבלאָנג פּאַטיז. יעדער קאָטלעט דזשענטלי דיפּט אין יי און פאַרשפּרייטן עס אַריבער די ייבערפלאַך. סאָוקט אין אַ יי קאָטלעט, זעמל אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין הייס בוימל (מאַסלינע ייל איז בעסער צו נעמען).

אויף די יום טוּב טיש קענען זיין געדינט אויף אַ טאַץ, גאַרניש מיט לימענע סלייסיז, סלייסיז פון פּאָמידאָר און וגערקע און ספּרינגקאַלד הערבס. א טעגלעך מעניו זענען בורגערס זענען בעסטער קאַמביינד מיט באַקוויט אָדער ווייץ קאַשע. נאָך סאַלאַט שיסל פון פריש סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז אָדער פּיקאַלז.

געווירציק מיטבאָלז מיט קנאָבל, ינגבער און מינץ

ינגרידיאַנץ: שעפּסנפלייש - 600 ג, גרויס ציבעלע, קנאָבל - 3-4 קלאָוועס, ינגבער - אַ שטיק פון גרייס 1קס1קס1 סענטימעטער, פריש מינץ בלעטער - 6-7 ברעקלעך, מיזרעכדיק געווירץ, יי, קניפּ פּאַפּשוי קראָכמאַל, מאַסלינע ייל, עגגס, זאַלץ. , פייַן ברעאַדקרומבס.

צוגרייטונג

מאַכן לאַם, ציבעלע, קנאָבל און ינגבער מונדיר סטופפינג, ניד געזונט און קאַמף אַוועק. לייג צו סיזאַנינגז, קראָכמאַל און יי. קייַלעכיק פאָרעם פּאַטיז, זעמל אין ברעקלעך רוסקס. פּרעגלען פֿאַר 3-3.5 מינוט אויף יעדער זייַט אין הייס מאַסלינע בוימל. לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן אין די ויוון פֿאַר 12-15 מינוט.

ווי אַ זייַט שיסל איר קענען פאָרשלאָגן בייקט פּאַטייטאָוז. בורגערס זענען געזונט קאַמביינד מיט נייטראַל ווייך סאָסיז, פריש וועדזשטאַבאַלז, פעטאַ קעז.