קאַוויאַר מאַרך מיט מייַאָנעז - ניט אָווערסעאַס, אָבער זייער געשמאַק

אן אנדער שיסל פון צוקיני ענדזשויז ספּעציעל ליבע און פּאָפּולאַריטעט. ספּעציעל ליבע דעם עסנוואַרג, יענע וואס בעסער נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג און גרינס קיילים. מיר זענען גערעדט וועגן קאַבאַק קאַוויאַר.

זייער געשמאַק, נערעוודיק, שיין צו קוקן אין און כּמעט טוט ניט ווירקן די פאָרעם קאַבאַק קאַוויאַר דיזערווז אַפּלאָדיסמענטן. עס איז צונעמען צו צולייגן דעם קאַוויאַר און די יום טוּב טיש, און אין איר טעגלעך מעניו אָפֿט ינקלודעד. יא, און ווי אַ ביילאגע צו די סאַמוויטשיז, זי איז פייַן.

צוקיני - אַ גרינס זומער. אבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז די צוגרייטונג פון קאַוויאַר פון קאַבאַק אין די ווינטער קענען ניט זיין. גאַנץ ניט צו דער און פאַרפרוירן כאַרוואַסטינג דעם גרינס. אָבער, אויף די אנדערע האַנט, וואָס אַרן צו ווינטער צוגרייטונג, אויב דער זומער איז גאַנץ מעגלעך צו קאָכן די מערסט עגגס אין די required קוואַנטאַטיז און זעמל אַרויף צו די באַנקס. ווען ווינטער קומט, אין קיין צייַט, אויב געוואלט, איר קענען עפענען אַ סלוי פון קאַוויאַר זייַן טעם און רעליש ווונדערלעך.

אָפּציעס פֿאַר קוקינג קאַבאַק קאַוויאַר ווייניק. אין דער זייער קלענסטער, יעדער משפּחה אין אַ העפט געשריבן אַ פּראָווען רעצעפּט. איינער פון די נאָוטאַבאַל קיילים איז די קאַוויאַר קאַבאַק מיט מייַאָנעז. עס טוט נישט געזונט זייער באַקאַנט. יא, פילע זענען סאַפּרייזד צו לערנען אַז די מייַאָנעז איז אַ טייל פון די נייטיק ינגרידיאַנץ קאַבאַק קאַוויאַר. אָבער, דער טעם פון די פאַרטיק שיסל מיט זייַן אָנטייל טאַקע סטרייקינג.

אַזוי, איז פּריפּערינג קאַוויאַר מאַרך מיט מייַאָנעז פּשוט גענוג. איר דאַרפֿן צו אָנהייבן, פון קורס, צו צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. דאַרפֿן 6 קג פון שוין צוגעגרייט צוקיני, 1 קג פון אַניאַנז און 6 ברעקלעך פון גרויס קעראַץ.

צוקיני זאָל זיין ונ דורך רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער. נאָך אים דאַווקע שנייַדן אַוועק די שיילן און שנייַדן זאמען. אויב איר זענען ניצן יונג צוקיני ערשטער שניט, קיין שאָלעכץ, קיין זאמען טאָן ניט דאַרפֿן צו ווערן אַוועקגענומען. אַניאַנז און קעראַץ און וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער און קלינד.

ווייַטער, די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז מינסט ניצן אַ פלייש מילכל. געניצט פֿאַר גרינדינג פּראַסעסער אָדער בלענדער מיט אַ ספּעציעל נעזל פֿאַר מאַשינג איז ניט נייטיק. בלויז פּאַסיק מילכל.

געהאַקט וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו יבעררוק אין אַ גרויס פאַן נעעמאַליראָוואַננויו. די לייגן 2 טייבאַלספּונז זאַלץ און אַ גלאז פון גרינס בוימל און צוקער. אַלע דעם גערודער און שטעלן די טאָפּ אויף די פייַער. איצט איר דאַרפֿן צו קאַבאַק קאַוויאַר מייַאָנעז בוילד. פייַער אונטער די פּאַן צו זיין דורכשניטלעך. פּיריאַדיקלי גערודער די ברו זאָל זיין צו נישט בערנט. צו טאָן דאָס, איר מוזן נוצן בלויז אַ ווודאַן לעפל, טאָן ניט פּרעסן.

ווי באַלד ווי די קעלבער הייבט צו קאָכן, די פייַער זאָל זייַן יזד, די פּאַן דעקן און קאָכן נאָך 02:00. איר זאָל אויך ניט פאַרגעסן צו גערודער קאַוויאַר. אויב מיר איגנאָרירן דעם הערשן, די מאַסע וועט ברענען, און עס וועט פירן צו דעם אויסזען פון ביטער טעם.

אַמאָל די 2:00 ויסגיין, די וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו לייגן העלפט אַ ליטער פון פּאָמידאָר פּאַפּ, פּאָמידאָר סאָוס און מייַאָנעז 67%. מאַסע ונ דורך געמישט און קווענטשעד נאָך אַ ווייַטער 40 מינוט. אַמאָל די צייַט יקספּייערז, די עגגס קענען זיין געווענדט אַוועק. צו די טיש עס איז געווענדט בלויז אין אַ קולד אַראָפּ שטאַט.

אויב די קאַבאַק קאַוויאַר מייַאָנעז כאַרוואַסטיד אין ווינטער, די ברו זאָל מיד גיסן אין אַ ריין סטעראַלייזד דזשאַרז און האָבן ווי געשווינד ווי מעגלעך צו זעמל אַרויף קאָווערס. ראָולד באַנקס זעמל איבער און דעקן מיט אַ האַנטעך אָדער פאַרדעקן. עס איז אין דעם שטעלע, זיי זענען לינקס אויף פֿאַר אַ בשעת ביז קיל. נאָך וועגן 12-14 שעה, די באַנקס קענען זיין פליפּפּעד און שטעלן אין שאַפע מיט בלאַנקס פֿאַר די ווינטער.

איך וואָלט אויך ווי צו זאָגן אַז דאָס קאַוויאַר מאַרך מיט מייַאָנעז קאַנגקער די פאַקט אַז זי איז פּריפּערינג גאָר אָן עסיק. עס ס קיין סוד אַז די נוצן פון עסיק אין קוקינג איז זייער שעדלעך צו די מענטשלעך גוף. אַזוי, די עגגס קענען זיין געגעסן אָן מורא פֿאַר זייער געזונט. אַפֿילו קליין קינדער קענען ווערן געגעבן צו עסן.