פּאָטאַטאָעס אין פראנצויזיש, די רעצעפּט איז פּשוט.

פּאָטאַטאָעס אין פראנצויזיש איז ליב געהאט דורך פילע, ספּעציעל זייַן ליבע צו מענטשן. מסתּמא צו ביטע אַ מענטש, גענוג צו קאָכן די פּאַטייטאָוז און פלייש, זענען די ינגרידיאַנץ פון הצלחה.

אַזוי, לערנען צו קאָכן פראנצויזיש פריעס. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז לעפיערעך קאָמפּליצירט.

פֿאַר דעם שיסל, מיר דאַרפֿן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי:

פלייש (כאַזער), דריי הונדערט גראַמז - פיר, אַ פּאָר פון ברעקלעך פון ציבעלע, וועגן 1 קילאָ פון פּאַטייטאָוז (6 גרויס פּאַטייטאָוז), קעז - צוויי הונדערט גראַמז. מייַאָנעז איז אויך required, עס איז דיזייראַבאַל נישט צו נעמען זייער פעט און פאַרשידן בשמים אַזאַ ווי זאַלץ, פעפער, אאז"ו ו

גיינ ווייַטער גלייַך צו די קוקינג פּראָצעס.

די פלייש מוזן זיין שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך, אין סדר צו קענען צו האָבן זיי שפּעטער, נישט סלייסינג ווידער. קלאַפּן די פלייש ביז אַהער איז ניט נייטיק, ווי אָן דעם פּראָצעדור, עס טורנס אויס זאַפטיק, ווייך און מילד.

די פלייש זאָל זיין לייטלי זאַלץ און פעפער, און איר קענען לייגן צו טעם אַ לעפל פון מייַאָנעז, דעמאָלט מישן געזונט. די ווייַטער בינע פון צוגרייטונג איז דעם: אַ ביסל קעפּ פֿון אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס און דעקן זייער פלייש, עס אַלע ווידער דזשענטלי קאָך און קניפּ צו בויגן קען שטעלן זאַפט אין די פלייש. נאכגעגאנגען דורך די פלייש צו שטעלן אין די קיילים, וואָס איז באַקוועם צו באַקן עס אין די ויוון. דעם קען זיין ניט צו דער ספּעציעל טיף פּאַן פֿאַר באַקינג, אָדער, למשל, הויך-סיידיד סקאָווראָדע. עס איז וויכטיק צו וויסן אַז ווען פּריפּערינג פראנצויזיש פריעס אין די ויוון, די דנאָ פון די קיילים, ווי ווויל ווי זייַן ווענט, אין דערצו צו שמירן טוט ניט ווערט עס. נאָך אַלע, מיר פּלאַסטערד פלייש אין מייַאָנעז, וואָס וועט צושטעלן די נייטיק סומע פון פעט. דעריבער, אָן צווייפל, און Fears פאַרשפּרייטן אונדזער פלייש געמישט מיט אַניאַנז, די פּאַן אַזוי געגרינדעט אונדזער ערשטער שיכטע.

דעם טעלער, ווי פּאַטייטאָוז פראנצויזיש רעצעפּט כולל אַ באַשרייַבונג פון עטלעכע Layers. די רגע שיכטע יוזשאַוואַלי איז אַ קאַרטאָפל.

אַזוי, פּאַטייטאָוז שנייַדן אין רינגס, די גרעב פון יעדער איז גלייַך צו וועגן 0.5 סענטימעטער. עס איז וויכטיק צו וויסן אַז אויב די פּאַטייטאָוז שנייַדן מער פינעלי, עס וועט ניט אַזוי ווייך. אַזוי, שנייַדן די פּאַטייטאָוז, דעמאָלט געלייגט אויף שפּיץ פון די פלייש. האָבן שטעלן אַלע די פּאַטייטאָוז, אַז די דורכשניטלעך קומט אויס וועגן צוויי אָדער דרייַ Layers. יעדער שיכטע טוט ניט פאַרגעסן צו זאַלץ און פעפער, אָפּטיאָנאַללי אַדינג פאַרשידן בשמים. די ריזאַלטינג קאַרטאָפל שיכטע לובריקאַטעס מייַאָנעז. ווי שוין אַדווייזד, פֿאַר דעם שיסל איז בעסער צו נוצן אַ ליכט מין פון מייַאָנעז, אָבער אַנדערש די שיסל וועט זיין זייער דרייסט. נו, לעסאָף, אויף שפּיץ פון מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. עס איז אַדווייזד צו נעמען אַ שווער קעז אַז קען זיין לייכט ראַבד עס, און בעסטער פון אַלע זויער. לעמאָשל, ראַדאָמער Fits בישליימעס, עס איז מעגלעך צו נוצן אנדער ברירה טייפּס פון קעז. און אויף שפּיץ פון קעז ווידער לובריקאַטעס מייַאָנעז, אַזוי עס איז ניט בערנט. דאָ, אין פּרינציפּ, גרייט פראנצויזיש פריעס. דער רעצעפּט איז איבער. די שיסל איז שטעלן אין די ויוון באַקן די פּאַטייטאָוז פֿאַר וועגן אַ שעה אין דעם טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 210 דיגריז. דערנאך עס איז נייטיק צו רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 180 און באַקן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט אַזוי פּאַטייטאָוז בכלל, די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף ווי פיל איר נוצן די פּראָדוקט. געוויינטלעך, קלענערער קוואַנטאַטיז פון ינגרידיאַנץ שיסל איז האַלב פיל שנעלער. עס איז דעריבער וויכטיק צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון פּאַטייטאָוז, דורכנעמיק אים מיט אַ מעסער.

מיט רעספּעקט צו אַזאַ קיילים ווי כאַזער מיט פראנצויזיש פריעס, די רעסאַפּיז עס זייער פיל. יעדער פרוי זאָל וויסן ווי צו קאָכן פלייש, ווייַל עס איז באקאנט אַז איידער עס קענען אַנטקעגנשטעלנ זיך קיין מענטש. און טאַקע, וואס קענען אַנטקעגנשטעלנ זיך אַ געזונט-ראָוסטיד, שמעקנדיק, מאַדעראַטלי פּעפּערד פלייש, סאַפּלאַמענטאַד מיט עטלעכע גאַרניש. גאנץ שיסל - פראנצויזיש פריעס, אַ פּשוט רעצעפּט, אָבער ווי עס טורנס אויס געשמאַק. אַלע נאַיפּרייאַטניישעגאָ אַפּעטיט!