פּיראָג מיט קעראַמאַלייזד באַרנע: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

אין דער צוגרייטונג פון זיס פּיעס זענען אָפֿט געניצט פרוכט. זיי מאַכן פּייסטריז טעם מער לעבעדיק, מעהודערדיק. ספּעציעל ווען צוגעגעבן צו די שטיקל איז נישט פריש Fruits און קעראַמאַלייזד, אַזאַ ווי פּערז. ווי צו קאָכן זיי רעכט, מיר באַטראַכטן אין דעם אַרטיקל. דאָ זענען פינף טשיקאַווע רעסאַפּיז פּיעס מיט קעראַמאַלייזד פּערז.

ווי צו קאַראַמעליזע באַרנע פּיראָג

קאַראַמעליסעד באַרנע - איז ניט נאָר אַ ינגרידיאַנט פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ געשמאַק שטיקל. זיי זענען אָפֿט געדינט ווי אַ זעלבשטענדיק פאַרבייַסן. דער הויפּט כאַרמאָוניאַס געשמאַק פון קעראַמאַל פּערז קאַמביינד מיט קרימי כאָוממייד ייַז קרעם.

פֿאַר פּריפּערינג קעראַמאַלייזד פּערז דאַרפֿן: 3 האַרט פּערז, צוקער (0.5 וו.), פּוטער (2 טבספּ.). שריט דורך שריט צוגרייטונג איז ווי גייט:

1. ערשטער, ניצן פרוכט פּעעלערס פּילד, שנייַדן אין האַלב און דעמאָלט כאַרוואַסטיד זוימען לעפל טייל און אַוועקגענומען "עקן."
2. דערנאך עס איז נייטיק צו צעלאָזן די פּוטער אין אַ הייס סקאָווראָדע און לייגן די צוקער. קאָך ווודאַן לעפל און לאָזן פֿאַר 2 מינוט צו צעלאָזן די צוקער.
3. קאָכן צוקער סירעפּ פֿאַר 5 מינוט, ביז עס אַקווייערז אַ טונקל בורשטין קאָליר. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער, אַזוי אַז די קעראַמאַל טוט נישט אָוווערכיט.
4. ווען די מאַסע וועט זייַן די זעלבע קאָליר ווי געוואלט, די פּאַן מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די היץ און ייַנטונקען די באַרנע כאַווז, די האַרץ אַראָפּ. נאָך וואָס, צוריקקומען די פּאַן צו די היץ און דעקן.
5. קאָכן פּערז 6-9 מינוט ביז זיי זענען ווייך. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער דער סוף פון קוקינג אַראָפּנעמען די דעקל און גיסן די באַרנע סירעפּ עטלעכע מאל.
6. קעראַמאַלייזד פּערז אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר דעם שטיקל גרייט. איצט זיי קענען ווערן געניצט ווי אַ פילונג אָדער באַפּוצונג פֿאַר באַקינג, אָדער דינען ווי אַ באַזונדער פאַרבייַסן.

פּשוט שטיקל רעצעפּט מיט קאַראַמעליסעד פּערז

צוגעגרייט פֿאַר דעם רעצעפּט פּיראָג טייסץ ווי אַ ליכט שוואָם שטיקל סאָוקט אין קעראַמאַל טאַמיק און זאַפטיק פּערז ין. צו באַקן עס נייטיק צו אָנהייבן קאַראַמעליזע באַרנע, פֿאַר-פּאָליאַנע זיי פון די הויט און שנייַדן אין 4 ברעקלעך.

ווען די פּערז זענען גרייט, איר קענען צוגרייטן די טייג. פֿאַר דעם ערשטער שלאָגן סאָפטענעד פּוטער ביז ווייַס (300 ג), דעריבער לייגן די צוקער (220 ג) און 4 עגגס. מיקסער צו וויסק ביז די צוקער ביז צעלאָזן. דעמאלט, אין דער זעלביקער מאַסע לייגן דיסינטעגראַנט (2 ס. ספּאָאָנס), אַ קניפּ פון זאַלץ און מעל (200 ג). די פאַרטיק טייג צו יבעררוק אין אַ באַקינג שיסל. ער לייגן אויף שפּיץ פון די פּערז צו די טעם און גיסן אַלע די זיסוואַרג פון די פּאַן.

בייקט שטיקל מיט קעראַמאַלייזד באַרנע 45 מינוט בייַ 180 דיגריז. איידער געדינט, שפּריצן עס מיט פּאַודערד צוקער.

מיטנ קאָפּ אַראָפּ שטיקל מיט קעראַמאַל פּערז

אין דער צוגרייטונג פון דעם שטיקל קאַראַמעליזינג נישט גרויס באַרנע סלייסאַז, דין סלייסיז און די גרעב פון וואָס איז ניט מער ווי 5 מם. זינט די סלייסיז באקומען איז זייער דין און שוואַך, די פּאַן זיי זענען נישט לאָוערד, און די קעראַמאַל איז אויסגעגאסן גלייַך אין די באַקינג שיסל. קאַראַמעליזינג די באַרנע זיך בעשאַס באַקינג דעם שטיקל אין די ויוון.

פּאַן וועט דאַרפֿן צוויי גרויס באַרנע. זיי שנייַדן סלייסיז און פאַרשפּרייטן אין אַ פאָרעם מיט פּאַרמעט, אין אַ קרייַז, די שפּיציק ענדס צו די צענטער. גיסן אויף שפּיץ פון פּערז פינצטער בורשטין קעראַמאַל, אַזוי אַז עס קאָווערס די גאנצע דנאָ פון די פאָרעם. פֿאַר דעם שטיקל איז ניט פּאַסיק דיטאַטשאַבאַל פאָרעם, ווי די קעראַמאַל וועט לויפן פון עס.

איצט איר דאַרפֿן צו מאַכן די טייג. פֿאַר דעם בייַטש ייל (110 ג), ברוין צוקער (1 טבספּ.). דעמאָלט איינער באַקענענ 2 עגגס, מילך (½ וו.). אַמאָל וואָג געווינען מונדיר קאָנסיסטענסי עס איז געמישט מעל (1 ½ וו.), סיעוועד מיט דעבאָנדער (1 ½ שעה. די לעפל), צימערינג, ינגבער, וואַניל (פֿאַר ½ ה. ספּאָאָנס) און זאַלץ. די פאַרטיק טייג איז פאַרשפּרייטן מיט אַ ספּאַטשולאַ אויף שפּיץ פון די פּערז און גלאַט. באַקן שטיקל מיט קעראַמאַלייזד באַרנע 45 מינוט בייַ 180 דיגריז. ווען די פאָרעם איז אַ ביסל קיל, עס איז ינווערטיד אַזוי אַז די פּערז זענען אויף שפּיץ.

שאָקאָלאַד באַרנע שטיקל

די קאָמבינאַציע פון פּערז און שאָקאָלאַד, פילע קוקס גלויבן נאָר גאנץ. דעריבער, דער שאָקאָלאַד שטיקל מיט קעראַמאַלייזד פּערז טורנס דיוויינלי געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט איז אַ קנאַקן צו גרייטן.

צו אָנהייבן פּערז קאַראַמעליזע נייטיק רעצעפּט צו די אויבן PRE-קאַטינג זיי אין 4 אָדער 8 ברעקלעך. דעמאָלט קאָכן די טייג. פֿאַר דעם פאַרבינדן סעפּעראַטלי די טרוקן ינגרידיאַנץ (מעל גלעזל, 70 ג פון קאַקאַאָ פּודער גלעזל, ¾ ה. באַקינג סאָדע) און נאַס בייַטש מיקסער. פּוטער (60 ג), און מוזן צעשמעלצן שאָקאָלאַד באַר. דעמאָלט, אין דעם מאַסע לייגן צוקער (170 ג), און צו פאָר די עגגס (2 פּקס.). מישן געזונט מיט אַ מיקסער. לייג צו וואַניל עקסטראַקט (1 ה. ספּון). איצט, צו די ריזאַלטינג מאַסע פון צוויי מאָל לייגן טרוקן געמיש און מילך (0.5 וו.), נאָך ביטינג.

טייג, העלפט פון די גאַנץ באַנד, אויסגעגאסן אין אַ פורעם מיט פּאַרמעט, שטעלן די פּערז (אָן קעראַמאַל) און לייגן די רוען טייג. באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז ביז טרוקן ציינשטעכער. די רוען קעראַמאַל נוצן אין זייער דיסקרעשאַן, למשל, ווי אַ טאַפּינג פֿאַר ייַז קרעם.

שאָקאָלאַד שטיקל מיט קעראַמאַלייזד פּערז

שטיקל מיט קעראַמאַלייזד פּערז פֿאַר דעם רעצעפּט וועט זיין אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש.

צו מאַכן די טייג פֿאַר קייקס פֿאַר אַ שטיקל, עס איז נייטיק צו צעלאָזן די נידעריק היץ פּוטער (350 ג), 1/3 טעפּל מאַלאַסאַז (קען זיין ריפּלייסט יבערקערן סירעפּ), ברוין צוקער (1 ½ וו.) און 2 טבספּ. ספּונז פליסיק האָניק. אין אן אנדער שיסל קלאַפּן יי 3 און 450 מל פון מילך. סלאָולי פאָרשטעלן צוקער און מעל געמיש (650 ג פון מעל, 3 טיילן. באַקינג סאָדע, 1 הר. ספּון ינגבער און צימערינג). גיסן די טייג אין די פּאַן מיט פּאַרמעט און שיקן עס אין די ויוון (180 דיגריז) פֿאַר העלפט אַ שעה. די קולד שוואָם שטיקל שנייַדן אין 4 קייקס.

פּערז (12 פּקס.) שאָלעכץ און אָן קאַטינג, קאַראַמעליזע זיי גלייַך פון די "עקן". צוגרייטן די פּוטער קרעם. פֿאַר דעם בייַטש קרעם קעז (1 טבספּ.) פּוטער (100 ג). דעריבער לייגן די מילך (¼ פון קונסט.) און פּאַודערד צוקער (2 ½ טעפּלעך). גרייט קרעם און פאַרשפּרייטן אויף קולד שטיקל Layers. שפּיץ באַצירן אַ שטיקל פּערז און גיסן די קרימי קעראַמאַל. פֿאַר זייַן צוגרייטונג רוען נאָך קאַראַמעליזאַטיאָן באַרנע סירעפּ איז קאַמביינד מיט אַ קרעם (300 מל) און פּוטער (50 מל).

טאַרט פון בלאָז געבעקס מיט קעראַמאַלייזד פּערז

מיר זענען ינטראָודוסינג נאָך אן אנדער רעצעפּט געשמאַק פּיראָג. דאס מאָל די שטיקל מיט קעראַמאַלייזד באַרנע בלאָז געבעקס מיט קעראַמאַל נוס. צו צוגרייטן עס, די דרייַ פּערז קאַראַמעליזינג, שנייַדן זיי אין 8 ברעקלעך און מער. אבער די הויפּט ינגרידיאַנט אין דעם שיסל - עס 'ס נאַטי קעראַמאַל. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף אין אַ סקאָווראָדע פּאַודערד צוקער (125 ג), עס הייבט צו צעשמעלצן. אָן סעאַסינג צו גערודער, האַלטן אויף היץ ביז קעראַמאַל בורשטין כיו. דעריבער לייגן עס האָניק (50 ג) און קרעם (240 מל). אין די סוף פון קוקינג די קעראַמאַל געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין ניסלעך (100 ג).

צו אַסעמבאַל די שטיקל איר ווילן צו שנייַדן אויס אַ קרייַז פון בלאָז געבעקס צו צופּאַסן די גרייס און פאָרעם פון סטריפּס אויף די באַמפּערז 2 סענטימעטער, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי צו די דנאָ און ווענט, און שמירן די יי. דעריבער לייגן אין די פאָרעם פון נוס קעראַמאַל, דעמאָלט פּערז.

שיכטע שטיקל מיט קעראַמאַלייזד באַרנע באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה אין 180 דיגריז. דעמאָלט עס מוזן ווערן קיל און שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט.