פּיראָג "קיש לאָרען": רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אַ געשמאַק שיסל

"קיש לאָראַן" (אויך גערופן די לאָרראַינע פּיראָג) איז איינער פון די ווייניק קיילים וואָס זענען גלייַך געשמאַק ביידע הייס און קאַלט. עס וועט בישליימעס פּאַסירן ביידע פֿאַר אַ האַרציק פרישטיק, און פֿאַר אַ נערעוודיק לאָנטש און אַ גרויס מיטאָג. "קיש לאָראַן", אַ קלאַסיש רעצעפּט וואָס איז געווען ינווענטאַד אין די קסווי יאָרהונדערט אין לאָרראַינע, איז עפענען פּיראָג טייג. אין יענע טעג, טויזנטער לאָוקאַלז געמאכט אַ קאָרב אויס פון טייג, געלייגט אויס אַלע די עסנוואַרג לינקס איבער פון מיטאָג, אויסגעגאסן מילך און עגגס און בייקט. דעריבער, איר קענען צו עטלעכע מאָס רופן דעם שיסל אַן אַנאַלאָג פון איטאַליעניש פּיצאַ.

מאָדערן "קיש לאָראַן", אין אַלגעמיין, איז ניט מער צוגעגרייט פון די רעשטן פון די מאָלצייַט, אָבער זייַן רעצעפּט אַנדערש אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז: פון פלייש און פיש צו יאַגדע און פרוכט. אָבער, עס זענען אויך מאַנדאַטאָרי קאַמפּאָונאַנץ, אָן וואָס די לאָרראַינע פּיראָג איז אַנטינגקאַבאַל: עגגס און קרעם. הייַנט מיר באַשלאָסן צו פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם געשמאַק און טשיקאַווע שיסל.

ווי צו קאָכן לאָרראַינע פּיראָג מיט בינז און שינקע

אויב איר ווילן צו באַלעווען דיין הויזגעזינד מיט אַ געשמאַק שיסל וואָס קענען פאַרבייַטן פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג, דאַן זיין זיכער צו נוצן דעם רעצעפּט "קיש לאָרענאַ". ווי ינגרידיאַנץ, מיר וועלן נוצן די פאלגענדע פּראָדוקטן: 125 גראַמז פון פּוטער, 250 גראַמז פון מעל, 80 מל פון וואַסער, בינז, פיר עגגס, ליקס, בראַקאַלי, 200 גראַמז פון קעז, 200 מל פון קרעם, 100 גראַמז שינקע, מושקאַט, גרינס בוימל.

קוקינג פּראָצעס

ערשטער פון אַלע, לאָזן ס טאָן די פּרובירן. מישן די מעל, וואַסער און פּוטער. ניד די טייג. זעמל עס אויס און קערפאַלי שטעלן עס אין די באַקינג שיסל. אין דעם פאַל, די טייג זאָל דעקן ניט בלויז די דנאָ, אָבער אויך די ווענט וועגן 3-4 סענטימעטער אַרויף. וניפאָרם שיכטע פאַרשפּרייטן די בינז און שיקן די פאָרעם פֿאַר 1/4 פון אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180-190 גראַד ויוון.

אין דעם צייַט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון שינקע און ליקס. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין גרינס ייל און לייגן מושקאַט. אין בוילינג וואַסער, קאָכן בראַקאַלי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אין אַ פריינג פּאַן צו אַ שינקע און ציבעלע, אַ ביסל פּרעגלען און נעמען עס אַוועק די טעלער. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן עגגס, קרעם און זאַלץ.

פון די ויוון, נעמען אויס די פאָרעם און עקסטראַקט די בינז פון עס. פאַרשפּרייטן אַניאַנז, שינקע און בראַקאַלי. Top מיט ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און גיסן קרימי-יי געמיש. מיר שיקן אן אנדער האַלב אַ שעה צו די ויוון. ווי איר קענען זען, "קיש לאָרען", דער רעצעפּט וואָס מיר נאָר ברענגען, איז צוגעגרייט פשוט און געשווינד. איר קענען דינען דעם טיש ווי אויב עס זענען הייס אָדער קאַלט. Bon appetit!

קיש לאָראַן פּיראָג - רעצעפּט מיט הינדל

מיר פאָרשלאָגן איר אנדערן וועג צו מאַכן דעם געשמאַק שיסל. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פאלגענדע פּראָדוקטן: מאַרגאַרינע אָדער פּוטער - 150 גראַמז, 250 גראַמז פון מעל, דרייַ עגגס, האַלב אַ קילאָ פון מאַשרומז, 300 גראַמז פון הינדל פאַליי, ציבעלע, האַלב אַ ליטער פון קרעם (די פאַטטיער, די בעסער) און זאַלץ צו טעם.

קוקינג ינסטראַקשאַנז

סיפט די מעל און לייגן אַ ביסל זאַלץ צו עס. מאַרגאַרין אָדער פּוטער שנייַדן אין קליין סלייסיז. איינער יי איז אויפגעטרייסלט צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. מיר פאַרבינדן די מעל, פּוטער, יי און ניד די טייג. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן עס פֿאַר 30-40 מינוט אין די פרידזשידער. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פורעם אַזוי אַז עס קאָווערס ניט בלויז די דנאָ, אָבער אויך די ווענט (דורך 3-4 סענטימעטער). מיר שיקן עס פֿאַר 10-15 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180-200 דיגריז.

מושראָאָמס און אַניאַנז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, וואָס זענען דעמאָלט געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן ביז האַלב. הינדל פאַליי קאָכן און קיל. מיר שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די פילונג און פאַרשפּרייטן זיי אויף די טייג. מיר שלאָגן צוויי עגגס, פּלאָמבירן זיי מיט קרעם און מישן ונ דורך. דעריבער די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן איבער הינדל פיליץ, מאַשרומז און אַניאַנז אין אַ טייג פורעם. מיר שיקן אונדזער צוקונפֿט לאָרראַינע פּיראָג פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה אין די ויוון. "קיש לאָראַן" מיט הינדל איז זייער שמעקנדיק, געשמאַק און סאַטיספייינג. מיר זענען זיכער אַז איר און דיין משפּחה וועט זיכער ווי עס!

רעצעפּט "קיש לאָרענאַ" אין די מולטיוואַריאַט

אויב איר האָט אַזאַ אַ נס אַססיסטאַנט אין דיין קיך, דאַנק צו עס איר קענען קאָכן אַ געשמאַק לאָרראַינע פּיראָג. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן: פּוטער - 150 גראַמז, אַ גלאז פון מעל, וואַסער - צוויי טייבאַלספּונז, 200 גראַמז פון בייקאָן אָדער שינקע, צוויי אַניאַנז, 150 גראַמז שווער קעז און די זעלבע קרעם, זאַלץ און בשמים צו טעם.

זאל ס גיין צו די קוקינג פּראָצעס

מעל און זאַלץ סיפט. א 100-גראַם שטיק פון פּוטער איז געהאַקט אין קליין ברעקלעך און צוגעגעבן צו די מעל. מאָלן דעם מאַסע מיט אַ גרויס מעסער צו די שטאַט פון קליין ברעקלעך. גיסן אין קאַלט וואַסער און ניד די טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און פֿאַר אַ שעה מיר ריין עס אין די פרידזשידער.

אין דעם צייַט, איר קענען טאָן די צוגרייטונג פון די פילונג. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס. באַקאָן שנייַדן אין קליין קיובז. קעז מאָלן אויף אַ גרויס כאַבאַר. אין די פּאַן פון די מולטיוואַרקאַ מיר לייגן אויס אַ שטיק פון פּוטער און קער אויף דעם פּראָגראַם "זשאַרקאַ". לייג די ציבעלע. פּרעגלען עס ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די בייקאָן און קאָכן ביז די בייקאָן הייבט צו שטיין אויס. דעמאָלט מיר יבעררוק די אינהאַלט פון די שיסל אין אַ באַזונדער שיסל, מישן עס מיט גרייטיד קעז, זאַלץ אויב נייטיק, און לייגן בשמים. ווהיסק עגגס מיט קרעם.

טשילד טייג ראָולד און שטעלן אין פּאַן מולטיוואַרק. מיר שטעלן טרוקן בינז פון אויבן. מיר ווענדן אויף די "באַקן" פּראָגראַם פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט מיר קילן אַ ביסל און קערפאַלי נעמען די בינז. נאָך וואָס, מיר לייגן אונדזער סטאַפינג אויף די טייג, און גיסן אַ געמיש פון קרעם און עגגס אויף שפּיץ. מיר קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר וועגן אַ שעה. געשמאַק "קיש לאָרען" אין די מולטיוואַרקעט איז גרייט! איר קענען דינען דעם טיש!