פֿאַר יענע וואס טאָן ניט וויסן ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן

סאַלאָ - אַ יינציק פּראָדוקט אַז אויב איר עסן, איר וועט זיין געזונט געפֿיטערט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. און אויב איר וויסן ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן, עס וועט ניט זיין טראַנספעררעד צו דיין שרייַבטיש. עס איז געניצט אין כייקינג, פישערייַ, פּיקניקקינג, און היים דעקאָר.

טשאָאָסינג פעט, צוקוקנ זיך צו זיין אויסזען. אויב די פעט איז געל און די הויט אויף עס שווער, עס איז נישט ווערט בייינג. רובֿ מסתּמא, עס איז אַ לאַנג צייַט, און די חזיר איז געווען אַ פּלאַץ פון יאָרן. דעריבער, קוק, אַז עס זייַן ראָזעווע אָדער ווייַס, מיט אַ ווייך און פייַן סאַנדפּייפּער. פּרעפעראַבלי מיט די פלייש שיכטע. עס איז געגלויבט אַז די פעט איז אַוועקגענומען פון די צוריק, די מערסט געשמאַק. פון אנדערע ערטער עס איז באטראכט ערגער.

וועגן פעט סאָלטינג גאַנץ אַ פּלאַץ. ווי צו זויערע וגערקע פעט געשווינד אַזוי מאָרגן עס פאַרנוצן עסנוואַרג? נעמען איין גלעזל סאָלץ און גיסן עס אין אַ קאַנטיינער מיט אַ ליטער פון וואַסער, מיט די וואַסער מוזן זייַן בוילד און הייס. לאָוערינג דעם זויערע וגערקע בייקאָן, געבן אים צייַט צו עקסטראַקט - 10-12 שעה. נאָך דעם, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די פעט און באַזייַטיקן פליסיק. שוין טרוקן פּראָדוקט רייַבן פעפער און קנאָבל. און געבן אים מער טרוקן. סטאָרד אין די קעלט.

פילע טאָן ניט ווי די אוקרייניש נאַש, אָבער, דאך, עס איז נייטיק אין אונדזער דיעטע. נאָך אַלע, אין די פעט גוף כּולל די נייטיק טשעלוואָעטשעסקאָמו זויער. כאָטש עס סאָונדס מאָדנע, אָבער דזשודישאַס נוצן פון פאַץ ווירקן דער נאָרמאַל פונקטיאָנינג פון די האַרץ.

אזוי ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן? וואָס טאָן איר דאַרפֿן? באַטראַכטן די וועג פון אַ פּראָסט דאָרף. עס איז פּאַסיק פֿאַר די סטאָרידזש פון די פלייש פּראָדוקט פֿאַר צוקונפֿט נוצן. פֿאַר סאָלטינג דעם דאָרף געניצט אַ גרויס פאַס ליטער פּער 100. עס דארף צו זיין ונ דורך קלינד, דעמאָלט דיסינפעקטעד מיט בוילינג וואַסער און שטעלן אין אַ טונקל אָרט. וסואַללי עס ונטערערד אָדער קעלער. דנאָ פון די פאַס נזאַסיפּאַעציאַ פּראָסט זאַלץ און לייגן עס אויף דער ערשטער סעריע פון לאַרד. און אַזוי אויף: יעדער רודערן פון די פּראָדוקט זאַלץ איז אויסגעגאסן אַנטו אַ שיכטע גרעב דלאָניע. די לעצטע רודערן פון די שפּיץ געזונט איז אָנגעפילט מיט זאַלץ, און דעקן די דעקל. זינט פעט איז מער ווי ער דאַרף, זאַלץ וועט נישט נעמען, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו אָווערדאָ.

באַטראַכטן ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן אין די ראָסל. אַלע דעם אופֿן איז גוט. סאַלאָ נאָך סאָלטינג געשמאַק און ווייך, אָבער ניט אַלע גייעג דינגען אין אַזאַ סאָלטינג. עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט. פעט זאָל זיין שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, פלאַטטען דריקונג און גיסן די ראָסל. יעדער דרייַ טעג, די ראָסל זאָל זיין געביטן. מיר קענען ניט פאַרגעסן וועגן אים. דעם פּראָצעס לאַסץ פֿאַר צוויי וואָכן, דעמאָלט דער פאַרטיק פּראָדוקט איז סטאָרד אין די פרעעזער.

וואָס זענען די ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר אַ פּיקלינג? שוואַרץ און רויט פעפער, פּראָסט זאַלץ, זיס פעפער, אַ פּאָר קעפּ פֿון קנאָבל. אין דערצו, איר וועט דאַרפֿן אַ יאַם בלאַט. הערבס און בשמים קענען זיין שטעלן אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן, עמעצער ווי אַז. איר קענען אויך געווירץ צו טעם יעדער שטיק פון בייקאָן לאַרד טשעסנאָקאָמ.ננאַרעזשטע פּרובירן די קנאָבל סלייסיז און שטעלן אים אין די קאַץ געמאכט אין שטייַגן.

ווייסט ווי צו רעכט זויערע וגערקע בייקאָן, טאָן ניט פאַרגעסן אַז פעט מיט קנאָבל סטאָרד פֿאַר לאַנג, אַזוי עס זאָל זיין אין די פרעעזער.

פֿאַר פאַנס פון שאַרף ביסל וועט צוגאַנג דעם רעצעפּט: נעמען אַ שיסל, גיסן העלפט אַ ליטער פון וואַסער, לייגן 6-7 טעפּלעך פון זאַלץ, שאָלעכץ אַניאַנז און שטעלן אויף שטעלע. פינף צו זיבן מינוט צו קאָכן. נאָך דורכלאָזן האַלב בייקאָן און קאָכן פֿאַר אן אנדער צען אָדער צוואַנציק מינוט. עס אַלע דעפּענדס אויף צי אָדער ניט די אַלט פעט. דעריבער לאָזן עס ווייקן אין ראָסל פֿאַר אַ טאָג. ווייַטער, אַ ביסל טרוקן און רייַבן מיט רויט און שוואַרץ פעפער. סטאָר אין קאַלט, פּרעפעראַבלי אין די פרעעזער.

פֿאַר סטודענטן עצה ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן, איך טראַכטן, וועט זיין באַטייַטיק. עס איז פּריפּערינג אַ קורצער צייט, 2:58 שעה איז גענוג. אין אַ גלאז דרייַ-ליטער סלוי סטאַקט קנאָבל, לאַרד, זאַלץ, געווירץ. דעמאָלט זווסאָ אָנגעפילט מיט הייס וואַסער און ראָולד אַרויף דעקן. אַמאָל עס ס אַלע קולד אַראָפּ, עס איז מעגלעך צו באַקומען און עסן. ווי אנדערע פעט-סאָלטיד, די "אַמבאַסאַדער פון די האָסטעל" ליב די קעלט. עס איז נייטיק צו האַלטן אָדער אַ פרעעזער אָדער אין די פרידזשידער.