צוקער Braga פּראָפּאָרציע רעצעפּט. מאָאָנשינע פון ווייץ אָן הייוון

Braga צו ברו געמאכט אויף דער באזע פון צוקער און הייוון, עס קענען זיין געטאן ינדיפּענדאַנטלי, זינט דער גאנצער פּראָצעס טוט נישט גרונט קיין שוועריקייטן. גיי אַ ביסל פּשוט כּללים, און איר באַקומען אַ זייער הויך קוואַליטעט צוקער Braga. די פּראַפּאָרשאַנז אין דעם פאַל קענען זיין זייער אַנדערש, עס אַלע דעפּענדס אויף די טייסץ און פּרעפֿערענצן פון דער פאַבריקאַנט.

פֿעיִקייטן פון פּראָדוצירן פון צוקער צעקוועטשן

צו באַקומען אַ גוט קוואַליטעט ברו פון צוקער און הייוון, שטענדיק ווען עס איז נייטיק צו אַדכיר צו די פּראָדוקציע פון ריינקייַט, ווי געזונט ווי צו קלייַבן די רעכט הייוון. אין דערצו, אין אַ צימער ווו עס וועט זיין ברוד ביר, מוזן דאַווקע זיין אַ טעמפּעראַטור ונטער 36 דיגריז, ווייַל אַנדערש די הייוון, וואָס זענען לעבן קולטור נאָר שטאַרבן.

אויב איר ווילן די לעצט פּראָדוקט וועט זיין געשיקט ין אַ ביסל טעג, איר קענען אַ ביסל טוישן די רעצעפּט פון צוקער צעקוועטשן און נעמען די ינגרידיאַנץ אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז. צו פּראָדוצירן 10 ליטער פון ברו קוואַליטעט, שטאַרקייַט פון וואָס איז 40-45 דיגריז, עס איז נייטיק צו נעמען אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ ווי:

• צוקער - 8 קג;
• וואַסער - 20-25 ליטער;
• הייוון - 0.5 קג;
• רוי פּאַטייטאָוז - 8 פּקס.

אָבער, די פּראָפּאָרציע פון צוקער Braga 10 ליטער זאל האָבן אנדערע, און ווערין די שלאָס, די ריזאַלטינג פּראָדוקט און זייַן געשמאַק טשאַראַקטעריסטיקס טוט ניט געביטן. איר קענען נעמען 32 ליטער פון וואַסער 800 גראַמז פון הייוון, און 8 קג פון צוקער. דער בלויז שטערונג זאל זיין דער פאַקט אַז אָוווערטייקינג אין אַ צייַט מאָאָנשינע וועט ניט זיין מעגלעך.

אָפֿט פּריפּערינג די ווייַטער צוקער Braga. די פּראַפּאָרשאַנז פון 20 ליטער: נעמען 16 ליטער פון דיסטילד וואַסער, 400 גראַמז פון הייוון, און 3.4 קג פון צוקער. וואַסער זאָל זיין גענומען ניט בוילד, אָבער עס זאָל זיין ריין און פּאָטער פון ימפּיוראַטיז. ווען איר לייגן די צוקער מוזן זיין Carefully קאָך די ריזאַלטינג לייזונג, צו ויסמייַדן קריסטאַלליזאַטיאָן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן הייוון. קאַנטיינער מיט די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין פֿאַרמאַכט טייטלי מיט אַ דעקל און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט פֿאַר 7-10 טעג. דער ערשטער ביסל טעג פון Braga פיל פּינע, אָבער עס איז ניט נייטיק צו באַזייַטיקן די פּינע, ווי זי ממש גייט אויף 3-4 טעג.

בעשאַס דער צוגרייטונג פון די טרינקען ביסלעכווייַז ברייטאַנז. און דער ברייטער און קלירער עס ווערט, די מער גרייט ער איז געווען. וועגן אַ וואָך שפּעטער, איר קענען פּרובירן היים-געמאכט ביר אויף טעם, אויב זי האט אַ זיס געשמאַק, עס זאָל זיין לינקס פֿאַר אַ ביסל טעג, ווי די טרינקען איז געמיינט צו זיין גאַנץ ביטער.

וואָס קענען פאַרבייַטן צוקער

רעצעפּט צוקער צעקוועטשן קענען זיין גאַנץ אַנדערש, און עס זאל ניט אַפֿילו אַנטהאַלטן די מערסט צוקער, ווי פֿאַר דער פּראָדוקציע פון וואָרט קענען זיין גענומען און די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ אַז קענען בישליימעס פאַרבייַטן אים. אין באַזונדער, עס איז צו צושטעלן פּראָדוקטן אַזאַ ווי:

• apples;
• צוקער בוריק;
• ווייץ;
• ווייַנטרויבן;
• רייַז און פילע אנדערע.

ווען פּריפּערינג די צעקוועטשן איז נייטיק צו נעמען די קאַפּאַציטעט, דער באַנד פון וואָס וועט זיין 20-25 פּראָצענט מער ווי די באַנד פון וואָרט. דעם גרענעץ פון פּלאַץ איז אַ מוזן, ווי עס איז אַ פאַירלי אינטענסיווע פּראַסעסאַז אין די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס.

צוגרייטונג פֿאַר ברוינג

איידער מאכן אַ ברו פון צוקער און הייוון, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ און ויסריכט צו נעמען זאָרג פון ריינקייַט. אַז איז וואָס די פערמענטאַטיאָן קאַנטיינער זאָל זיין געזונט גענוג צו וואַשן מיט וואַרעם וואַסער און טרוקן. דאס איז אַ זייער וויכטיק פּראָצעס, זינט אַפֿילו די מינדסטע טומע קענען צעשטערן די טעם קוואַליטעט פון די ריזאַלטינג פּראָדוקט.

ווי אַ קאַנטיינער פֿאַר פערמענטאַטיאָן קענען ווערן געניצט לעגאַמרע קיין קיילים חוץ גאַלוואַנייזד, ווי עס כאַפּאַנז די אַקסאַדיישאַן אַז קענען ברענגען באַטייַטיק שאָדן צו געזונט. בעסטער סוטאַד פֿאַר פּלאַסטיק קאַנס פון מילך, סומע פון 25-38 ליטער. אויך פּאַסיק לעגאַמרע קיין טייבאַלווער גלאז, ינאַמאַלד מעטאַל, אַלומינום אָדער ומבאַפלעקט שטאָל.

ווי צו קאָכן Braga פון צוקער

צו באַקומען אַ גוט צוקער Braga פּראָפּאָרציע אָבסערווירן דווקא עס איז ניט נייטיק, אָבער, עס איז וויכטיק אַז אין דעם פאַל עס איז גענוג קוואַנטיטי פון הייוון, אַזוי אַז איר קענען אָנהייבן דעם פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן. טכילעס, איר דאַרפֿן צו רעכענען די ינגרידיאַנץ. צו באַקומען אַ גוט גענוג היים-ברוד ביר און דיק ברו, עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר יעדער קילאָ פון צוקער צו נעמען 4 ליטער פון וואַסער און 100 גראַמז פון אַלקאָהאָל קאַמפּרעסט הייוון.

טכילעס, איר דאַרפֿן צו קאָכן די צוקער סירעפּ פֿאַר די צעקוועטשן, זינט צוקער קענען זיין אַ פּלאַץ פון דזשערמז געטינג אין די לעצט פּראָדוקט וואָס איז העכסט אַנדיזייראַבאַל. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן נעמען דיסטילד וואַסער און צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1, אַלע געמישט און געבראכט צו רעפלוקס צושטאַנד. קוקינג דאַרפֿן סירעפּ ביי 90 דיגריז פֿאַר האַלב אַ שעה, קאַנטיניואַסלי רימוווינג די ריזאַלטאַנט פּינע. דעריבער, צו לייגן צו די ריזאַלטינג פליסיק סיטריק זויער. דעם מוזן ווערן געטאן צו די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז פיל שנעלער.

וואַסער צו מאַכן צעקוועטשן מוזן שטענדיק זיין ריין. בעסער צו נעמען פּוריפיעד קוואַל וואַסער, וואָס איז נייטיק צו געבן בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון טעג, צו באַשיצן עס, און דעמאָלט פילטער עס. קאָכן וואַסער איז שטרענג פאַרבאָטן, ווי עס ראַדוסאַז די סומע פון זויערשטאָף אַז איז אַ מוז פֿאַר געהעריק פערמענטאַטיאָן.

איר קענען נעמען די הייוון פֿאַר מאכן היים ברו בעלאַרוס, ווי זיי זענען גאנץ פֿאַר באַקינג, און אַלקאָהאָל איז Produced פון הויך קוואַליטעט. איידער אַדינג צו די הייוון Braga זאָל זיין דיילוטאַד מיט וואַרעם וואַסער מיט אַ טייל פון די צוקער סירעפּ.

די רוען צוקער סירעפּ פֿאַר די צעקוועטשן צו גיסן פּוריפיעד וואַסער, און דעריבער לייגן די דיילוטאַד הייוון. אַדדיטיאָנאַללי, איר קענען לייגן אין אַ קאַנטיינער אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק גרייטיד פּאַטייטאָוז און קראַמבאַלד קאָרן ברויט. וואָרט וועט דאַרפֿן צו אַריבערפירן צו אַ וואַרעם אָרט צו ברויצונג איבער די צייַט דער טעמפּעראַטור איז 28-31 דיגריז. צו דעם סוף, אַ קאַנטיינער אין וואָס איז קאַנטיינד אַ מוזן, איר דאַרפֿן צו ייַנוויקלען אַ פאַרדעקן אָדער נוצן אַ ספּעציעל ינסאַלייטינג מאַטעריאַלס.

Braga זאָל וואַנדערן איבער 48-80 שעה, און אַלע דעם מאָל עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון די וואָרט ווי הייוון אויך פּראָדוצירן היץ, און אויב עס איז אויבן 35 דיגריז, עס איז נייטיק צו קילן די געמיש אַ ביסל. Braga יעדער 12 שעה זאָל זיין געמישט פֿאַר 1 מינוט צו באַזייַטיקן טשאַד דייאַקסייד.

דערקלערונג און דעגאַססינג Braga

איידער איר נעמען די דיסטאַליישאַן פון וואַשן, איר דאַרפֿן צו באַשטימען זייַן גרייטקייַט, ווי געזונט ווי צו פירן אויס דעגאַססינג און דערקלערונג. עס זענען זיכער ינדאַקייטערז פון פּראָדוקט אַוויילאַביליטי, ניימלי:

• סיסיז צו מעלדונג טשאַד דייאַקסייד;
• איך אנגעהויבן קלאַריפיעד אויבערשטער שיכטע;
• הייוון אָפּזעצנ זיך;
• דער טעם פון היים-געמאכט ביר ווערן ביטער, זויער, און נישט פילן די צוקער;
• וואָרט פּעלץ אַלקאָהאָל.

דער פּראָצעס פון די דעגאַססינג צעקוועטשן זאָל זיין געטראגן אויס אין סדר צו ברו פון צוקער און הייוון האט אַ זייער גוט געשמאַק. טכילעס, איר דאַרפֿן צו אַראָפּנעמען די ינסאַליישאַן און געבן Braga שטיין פֿאַר 24 שעה אין די קעלט. הייוון בעשאַס דעם צייַט וועט פאַלן אין די אָפּזאַץ, דעמאָלט קלאַריפיעד Braga מוזן זיין ויסגעשעפּט דורך אַ גומע רער. צו לייטאַן פּאַסיק ווייַס ליים, אָבער עס מוזן זייַן פּוריפיעד און האָבן קיין פרעמד אָודערז. עס מוזן זיין געמישט מיט וואַסער צו אַ מושי שטאַט און לייגן צו Braga. בלעאַטשינג אַקערז איבער 15-30 שעה, נאָך וואָס דער פּראָדוקט ווערט גאָר טראַנספּעראַנט, און עס איז קיין פּריקרע שמעקן פון הייוון. פליסן די נויט צו Braga דורך אַ רער פֿאַר די צעשיידונג פון די אָפּזעצנ זיך, און ווי באַלד ווי מעגלעך צו אָנהייבן די דיסטאַליישאַן.

דיסטאַליישאַן פון צוקער צעקוועטשן

אויב רעכט האַלב צוקער Braga, די פּראַפּאָרשאַנז זענען אַלע באגעגנט, דעמאָלט דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ גוט נאַטירלעך פּראָדוקט מיט קיין זיס געשמאַק. ווען אַלץ איז גרייט, איר קענען אָנהייבן די דיסטאַליישאַן. Braga פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף אַ קליין פייַער און וואַרטן ביז עס וועט לויפן ערשטער דראָפּס פון די פאַרטיק פּראָדוקט. געזאמלט ערשטער 100-200 גראַמז איז בעסער צו גיסן, ווי זיי זאלן זיין כאַזערדאַס צו געזונט.

נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו זאַמלען אַ דורכשניטלעך בראָכצאָל פון מאָאָנשינע. דעם זאָל ווערן געטאן ווי לאַנג ווי די פּראָדוקט פעסטונג וועט ניט פאַלן ונטער 40%. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו זאַמלען די רוען ברו. טרינקען עס איז אוממעגלעך, ווי דעם פּראָדוקט כּולל אַ פּלאַץ פון פוסעל אָילס, אָבער, קענען זייַן געניצט אין דער צוגרייטונג פון די ווייַטער פּעקל פון צעקוועטשן צו פאַרגרעסערן שטאַרקייַט און פֿאַרבעסערן פּאַלאַטאַביליטי.

ברו פון צוקער און טרוקן הייוון

צו באַקומען אַ גוט צוקער-ברוד ביר, די פּראַפּאָרשאַנז אין די טרוקן הייוון איז required צו נאָכקומען זייער גראד. צו מאַכן מאָאָנשינע, איר וועט דאַרפֿן אַ פּשוט און אַפפאָרדאַבלע פֿאַר יעדער ינגרידיאַנט. קלאַסיש פּראַפּאָרשאַנז פון צוגרייטונג פון די טרינקען זענען:

• צוקער - 1 קג;
• טרוקן בעקער ס הייוון - 50 ג;
• צוגעגרייט וואַסער - 3 ליטער.

פילע מענטשן וואס האָבן היפּש דערפאַרונג אין מאָאָנשינינג, מיר אויך פֿאָרשלאָגן אַדינג צו דעם זאַץ 10 גראַמז פון סיטריק זויער. פאַבריקאַטיאָן פּראָצעס מאָאָנשינע צעקוועטשן באשטייט פון עטלעכע סטאַגעס. די טראָגן איז אָפענגיק אויף עטלעכע פאַרשידענע סיבות. אין באַזונדער, דעם פּראָצעס איז לאַרגעלי ינפלוענסעד דורך:

• מאָאָנשינע פּלאַן;
• קוואַליטעט און זאַץ פון די ינגרידיאַנץ;
• די טעמפּעראַטור אין וואָס די פערמענטאַטיאָן גענומען אָרט.

ווי אַ יסוד מיר קענען נעמען די דורכשניטלעך קורס פון די פאַרטיק פּראָדוקט פּראָדוקציע. אין באַזונדער, צו באַקומען זייער הויך קוואַליטעט צוקער ברוד ביר, די פּראַפּאָרשאַנז זאָל זיין ווי גייט:

• צוקער - 3 קג;
• טרוקן הייוון - 150 ג;
• ריין וואַסער - 9 י.

צו צוגרייטן די צעקוועטשן טכילעס דאַרפֿן צו קאָכן די צוקער סירעפּ און די הייוון דיילוטאַד מיט וואַסער צו שטילן דעם פּראָצעס גענומען אָרט. דעמאָלט איר אַלע ונ דורך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1-2 וואָכן פֿאַר פערמענטאַטיאָן. ווען ברוד ביר פערמענטעד צוקער און דייאַלד געוואלט פעסטונג קענען מיד גיינ ווייַטער צו די דיסטאַליישאַן פּראָצעס. עס איז געטראגן אויס אין עטלעכע סטאַגעס, ניימלי:

• דער ערשטער דיסטאַליישאַן;
• רייניקונג פון אַלקאָהאָל;
• די רגע דיסטאַליישאַן;
• דיילושאַן און סעדימענטאַטיאָן.

עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן די סיקוואַנס פון פּראָדוקציע און דיסטאַליישאַן פון מאָאָנשינע, אַזוי איר קענען טאַקע באַקומען אַ קוואַליטעט פּראָדוקט אַז מיץ אַלע רעקווירעמענץ.

פֿעיִקייטן אַ צוקער צעקוועטשן

פֿאַר דער צוגרייטונג פון גוט קוואַליטעט מאַשקע און איז וויידלי געניצט צוקער Braga. די פּראַפּאָרשאַנז פון די טיש וועט זיין קאַלקיאַלייטאַד לויט צו די נומער פון פּראָדוקטן.

צו צוגרייטן די צעקוועטשן קענען ווערן געניצט פֿאַר גרויס-קאַפּאַציטעט עסנוואַרג. פֿאַר מער טאַם, איר קענען לייגן רייזאַנז. 5 ליטער פון וואַסער איז דארף וועגן אַ האַנדפול פון פּראָדוקטן. Braga צו באַקומען גוט קוואַליטעט און ענשור קעסיידערדיק פערמענטאַטיאָן, עס איז בעסטער צו נוצן אַלקאָהאָל אָדער הייוון קענען פאַרבייַטן זיי טרוקן.

ברו ווייץ סאַפּלאַמענטאַד מיט הייוון

פילע מענטשן ווונדער ווי צו מאַכן מאָאָנשינע פֿון ווייץ און וואָס טעם וועט האָבן די לעצט פּראָדוקט. ווייץ ברו איז געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס אַלקאָהאָליקער טרינקען, זינט עס איז פאַרשידענע געשמאַק, און די קוקינג פּראָצעס טוט נישט נעמען פיל צייַט.

Braga ווייץ גרייט ניט מער ווי 2 וואָכן, און זייַן צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע איז פּשוט גענוג, און קענען לייכט שעפּן אַפֿילו די אָנהייבער באָאָטלעגגער מיט אים. מאָאָנשינע ווייץ האַלב זייער נאָר, און ניט דאַווקע דזשערמאַנייט גריינז און קאָכן אַ סטאַרטער, איר קענען נאָר לייגן די הייוון.

צו צוגרייטן די צעקוועטשן ינגרידיאַנץ required אַזאַ ווי:

• ווייץ - 8 קג;
• וואַסער - 35 ך;
• צוקער - 10 קג;
• הייוון - 250 ג

טכילעס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן ווייץ, דורכ ונ דורך יגזאָסטינג אין דער זעלביקער קערל. אויב געבעטן, זיי קענען זיין ערד צו מעל צושטאַנד. צוגעגרייט ווייץ צו גיסן 5 ליטער פון וואַסער, לייגן 2 קג פון צוקער און 150-200 ג פון הייוון. קאַפּאַציטעט נאָענט טייטלי און לאָזן פֿאַר 5 טעג אין אַ טונקל אָרט. נאָך 5 טעג, לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ, קאָך און לאָזן פֿאַר אן אנדער 1 וואָך. נאָך די היים-ברוד ביר האט קלירד און סטאַפּס די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס, עס איז נייטיק צו פליסן צו די דנאָ פון די שטיקל איז געווען אויסגעדרייט אויף. געוואוסט ווי צו מאַכן מאָאָנשינע פֿון ווייץ, עס איז מעגלעך צו קריגן אַ שטאַרק און גאַנץ געשמאַק אַלקאָהאָליקער געטראַנק.

Braga דאַרפֿן צו דיסטילל צוויי מאָל צו געבן ריין מאָאָנשינע, גרייט פֿאַר נוצן.

ווייץ ברו אָן די דערצו פון הייוון

איר קענען מאַכן אַ ברו פון ווייץ אָן הייוון, וואָס איז דער הויפּט ווייך טעם, טראָץ דעם פאַקט אַז די בעוועראַגע צוגעגרייט מער. פֿאַר דער צוגרייטונג פון היים-געמאכט ביר אויף די באַנד קאַפּאַציטעט פון 38 ליטער, עס איז נייטיק צו נוצן אַזאַ ינגרידיאַנץ:

• וואַסער - 35 ליטער;
• ווייץ - 10 קג;
• צוקער - 10 קג.

צו ברו פון ווייץ אָן הייוון אויסגעדרייט געשמאַק ווייך אָן פרעמד שמעקן און געשמאַק, עס איז נייטיק צו נעמען נאָר די PRE-פּוריפיעד וואַסער, און ווייץ מוזן זיין פון הויך מיינונג און נישט באהאנדלט מיט קעמיקאַלז.

איידער קוקינג די וואָרט דאַרפֿן צו סאָרט אויס די ווייץ קערל, רימוווינג די כאַסקס און פרעמד אַבדזשעקס, דעמאָלט שווענקען זיי אונטער פליסנדיק וואַסער. צו באַקומען אַ הויך-קוואַליטעט היים-געמאכט ביר, ווייץ דאַרפֿן צו דזשערמאַנייט. ווי באַלד ווי די שוץ, איר דאַרפֿן צו לייגן 2 קג פון צוקער און געזונט מישן. לאָזן דעם געמיש פֿאַר אַ ביסל טעג.

ווען די סטאַרטער איז גרייט, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן עס אין אַ קאַנטיינער, לייגן די רוען צוקער און וואַסער. לאָזן Braga פֿאַר אַ וואָך אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך קוקינג די פּראָדוקט, עס איז נייטיק צו שיידן עס פון די סלאַדזש ווי דיסקרייבד אויבן, און סערפּאַס די ברו.