קאַלבפלייש קיילים: סופּס און הייס. קוקינג רעסאַפּיז

קאַלבפלייש קיילים זענען זייער נוצלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף, ווייַל אין דעם האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט האט אַ יינציק שטעלן פון מינעראַלס, וויטאַמינס און פּראָטעינס. און אין קאַלבפלייש כּולל אַ מינימאַל סומע פון פעט. אבער הייס סופּס און אַזאַ פלייש באקומען זייער געשמאַק און נערעוודיק.

קאַלבפלייש מיט וועדזשטאַבאַלז

שנייַדן דריי הונדערט גראַמז פון האַלב-פאַרטיק און פּרעגלען עס מיט ציבעלע רינגס איינער. לייג צו די פּאַן שטרוי קליין צוקיני, פּאַטלעזשאַן, פּעפּערז. קאָכן איבער מיטל היץ, באדעקט פֿאַר וועגן פערציק מינוט, אין די סוף לייגן אַ ביסל זאַלץ און שוואַרץ פעפער. אין דעם צייַט, אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען די קיובז פון דרייַ טאַמאַטאָוז מיט פינף קראַשט קלאָוועס פון קנאָבל. אַריבערפירן די טאַמאַטאָוז צו די פלייש, מישן געזונט, דעקן און מליען פֿאַר פופצן מינוט. ווי אַ גאַרניש צו דעם שיסל וואָלט זיין גאנץ בוילד פּאַטייטאָוז.

קאַלבפלייש זופּ איז בעסער צו טאָן מיט וועדזשטאַבאַלז. אין אַ פאַן גיסן דרייַ ליטער פון קאַלט וואַסער און שטעלן אין עס אַ קילאָ פון פלייש. קאָכן פֿאַר איין און אַ האַלב שעה, קאַנטיניואַסלי רימוווינג די פּינע. אין די סוף, לייגן זאַלץ און אַ ביסל פעפער. פינף גרויס פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז, דער זעלביקער וועג צו האַנדלען מיט צוויי קליין און איין מיטל צוקיני מער. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די יויך און מליען פֿאַר פערציק מינוט, סטערינג קעסיידער. נאָך דעם צייַט, לאָזן צו ינפוסע די זופּ. דינען עס מיט זויער קרעם און געהאַקט פריש הערבס.

קאַלבפלייש מיט טוווע

צו צוגרייטן די required צוויי הונדערט גראַמז פון פלייש בוילד, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און פּרעגלען מיט געהאַקט ציבעלע. קאָכן אַ גלעזל פון רייַז אָדער באַקוויט קאַשע, אַדינג אין די סוף אַ ביסל פּוטער. מישן די ינגרידיאַנץ, שטעלן אין אַ ספּעציעל פאָרעם מיט אַ דעקל, גיסן אַ גלאז פון וואַסער, און "דעמאָלט" שיסל אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט. איר קענען לייגן די גריוון געפּרעגלט בייקאָן אויב באגערט. די שיסל טורנס אויס קרומבלי, געשמאַק און גאָר שמעקנדיק.

קאַלבפלייש קיילים זענען געטאן זייער געשווינד. אַזוי נאָר אַ רעגע, איר קענען מאַכן אַ געשמאַק טשאַפּס. פּאָונד שטיק פון פלייש שנייַדן אין ברעקלעך, יעדער שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל און אָנהייבן צו שלאָגן דורך אים. ווייַטער קלאַפּן צוויי עגגס, לייגן זאַלץ און אַ ביסל פעפער. יעדער ביפסטייק זעמל אין מעל ערשטער, דעמאָלט גיין אַראָפּ צו די עגגס, און אין די סוף - אין די ברעאַדקרומבס. פּרעגלען יעדער ביז גאָלדען. דעריבער לייגן אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט פינעלי גרייטיד קעז. בייקט קאַלבפלייש טשאַפּס רעקאַמענדיד פֿאַר צוואַנציק מינוט.

זאל אונדז מער דעטאַל אויף ווי צו קאָכן די קאַלבפלייש אין איין שטיק. איר דאַרפֿן אַ קילאָ פון פלייש. עס מאַכן אַ גרויס נומער פון קליין ינסיסיאָנס ניצן אַ שאַרף מעסער. אין יעדער אַרייַנלייגן העלפט פון די קנאָבל קלאָוועס. רייַבן קאַלבפלייש געמיש פון האָניק, פעפער, זענעפט און זאַלץ. אלנגעוויקלט זייער טייטלי אין שטער און לאָזן יבערנאַכטיק צו מאַרינירן עס. דעם אנדערן טאג, באַקן עס אין אַ יאָר און אַ האַלב צו צוויי שעה אין די ויוון אָדער אין אַעראָגרילל שעה און אַ האַלב. אבער מיר מוזן טראָגן אין גייַסט אַז נאָך אַ מאָל די שטער איז ניט רעקאַמענדיד צו עפענען מיד, ווייַל די פלייש איז נאָך "דערגרייכן" און סאָוקט מיט די זאַפט אַז האט אַקיומיאַלייטיד אין די שטער. אויב באגערט, איידער געדינט שטעלן די קאַלבפלייש אַעראָגרילל אונטער פינף מינוט. דעמאָלט עס וועט זיין אַ אַפּעטיטלעך גילדענע ברוין.

קאַלבפלייש יינציק טורנס אויף די גרילל. אבער איידער איר שיקן עס צו באַקן, עס איז נייטיק צו זויערע וגערקע עס. דער בעסטער געמיש איז די ווייַטערדיק: צוויי גרויס ספּונז פון סוי סאָוס, זאַפט פון איין לימענע, צוויי ביסל האָניק און זענעפט. דעם מעראַנייטיד רינדערנס האַלב זייער געשווינד, אָבער די שיסל טורנס אויס געשמאַק און שמעקנדיק.

באָן אַפּפּעטיט!