קאַלזאָנע: רעצעפּט מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז

קאַלזאָנע - איינער פון די מערסט פאָלקס איטאַליעניש קיילים. ניט ענלעך די קאַנווענשאַנאַל טשעבורעק, קאַלזאָנע איז געהאלטן אַ טיפּיש סנאַקק און פּאַסיק פֿאַר קיין טיש: אַ נאַכט-שולע סטודענטן, אַ מאַכנ אַ פּיקניק, אָדער נאָר ווי אַ סנאַקק. קלאָוזד פּיצע - די רגע נאָמען פון די קאַלזאָנע. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז נישט גאַנץ פּשוט. מיר וועט האָבן צו טינקער מיט די טייג און פילונג, אָבער דער סוף רעזולטאַט וועט ביטע איר און געסט. ביטע געפינען דיטיילד ינסטראַקשאַנז.

קאַלזאָנע רעצעפּט מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז

פֿאַר דער צוגרייטונג פון פֿאַרמאַכט פּיצע אויף דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן עטלעכע ינגרידיאַנץ. פֿאַר די טייג:

• ווייץ מעל אין אַ סכום פון 450 ג;
• 250 מל פון מילך (וואַרעם);
• סאַשיי (וועגן 2 טיספּונז) טרוקן הייוון;
• העלפט אַ לעפעלע פון זאַלץ און צוקער;
• יי - 2 פּקס.;
• 1 לעפל מאַרדזשאָראַם און מאַסלינע בוימל.

פֿאַר די פילונג:

• הינדל (ברוסט) אין אַ סכום פון 400 ג;
• זאַלץ, פעפער, טשילי;
• זיס רויט פעפער (טרוקן);
• 1 פּיסי. גלאָק פּעפּערז;
• פונגי ווייינג 200 ג;
• 2 אַניאַנז;
• צוקיני (קאָורגעטטע) ווייינג וועגן 200 ג;
• אָרעגאַנאָ און / אָדער מאַרדזשאָראַם;
• קנאָבל קלאָוועס - אַ פּאָר פון ברעקלעך;
• פּאָמידאָר פּיוריי 250 מל;
• מאָזזאַרעללאַ קעז ווייינג 200 ג

טעכנאָלאָגיע

ווי צו קאָכן אַ קאַלזאָנע? דער רעצעפּט מיר פאָרשלאָגן צו באַטראַכטן טריט.

1 שריט

ערשטער איר דאַרפֿן צו ניד די טייג. מילך וואַרעם אַרויף צו 40 דיגריז. גיסן אין עס די צוקער און טרוקן הייוון. מישן ונ דורך וויסק און שטעלן אויף 10 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, שלאָגן יי מיט זאַלץ און מאַסלינע בוימל. לייג צו מעל. דעמאָלט סלאָולי גיסן די מילך מיט הייוון. ניד די טייג. נאָך לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט, באדעקט באַגס און פֿילמען. אין עס מוזן העכערונג פֿאַר 30-40 מינוט.

2 שריט

ביז די טייג איז פּאַסיק, צוגרייטן די סטופפינג פֿאַר די קאַלזאָנע. דער רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קיין פּראָדוקט פון דיין ברירה. לעמאָשל, ווורשט פּראָדוקטן אָדער פּיקאַלז (קאַפּערס). קאַלזאָנע מיט קעז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז און באַקומען אַ געשמאַק און נערעוודיק. שנייַדן די הינדל אין ברעקלעך. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. צעהאַקן די טשיללי פּעפּערז. מישן די ינגרידיאַנץ און שפּריצן איבער הינדל זיס פּאַפּריקאַ. די כיטיד ייל פּרעגלען די ברעקלעך פון פלייש.

3 שריט

וועגעטאַבלעס שנייַדן אין סלייסיז פון קיין נומער. אַמאָל בראַונד פלייש, לייגן עס צו די צוקיני און פעפער, מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט און אַראָפּנעמען פון היץ. אין אן אנדער פּאַן סאָטיי די אַניאַנז. מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסיז און לייגן צו עס. ווייַטער, פאַרבינדן די מאַשרומז מיט הינדל און סעזאָן מיט קראַשט קנאָבל און גיסן די פּאָמידאָר פּיוריי (עס זאָל זייַן דיק). שפּריצן ינגרידיאַנץ מאַרדזשאָראַם (אָרעגאַנאָ), זאַלץ צו טעם און קאָכן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. דעמאָלט רעפריגעראַטע סטופפינג.

שריט 4

דורך דעם צייַט, די טייג האט קומען. אַמאָל ווידער, געדענקען עס, טיילן אין 4 פּאַרץ. זעמל אויס יעדער טייל אין אַ קייַלעכיק פאָרמירונג. אויף איין זייַט לייגן אויס די פילונג, שפּריצן מיט קעז, דעקן די אנדערע זייַט און טוקקס די עדזשאַז. איר זאָל באַקומען אַ גרויס טשעבורעק. שפּיץ שמירן פליסיק יאָוק אָדער מאַסלינע ייל געמישט מיט פּאָמידאָר פּיוריי. צולייגן אויף אַ באַקינג בויגן (באַקינג שיסל), וואָס טאָן ניט פאַרגעסן צו דעקן מיט בוימל און באַקן ביז לייטלי גילדענע ברוין.

איר האָבן צו קאָכן אַ געשמאַק סנאַקק קאַלזאָנע. רעצעפּט שווער, אָבער דער רעזולטאַט איז ויסגעצייכנט. דיווערסיפי אייער היים מעניו! צולייגן די אָוונט אַ איטאַליעניש קיך. באָן אַפּפּעטיט!