קאַננינג פֿאַר די ווינטער: פּיקלינג קיוקאַמערז אין שטוב

האָמעמאַדע ייַנגעמאַכץ ינקאַמפּעראַבלי געשמאַק קראָם. איר באַשליסן די סומע פון געניצט פּראָדוקטן, סעלעקטירן דעם דיפּלאָם פון זויער און זאַלץ קאַנסאַנטריישאַן אויסדערוויילט לויט צו טעם פלאַוואָרינגס. און די וועדזשטאַבאַלז דערוואַקסן אין זיין גאָרטן, פיל מער אַטראַקטיוו ווי די וואס געוואקסן אין די פֿעלדער און פּראַסעסט קעמיקאַלז. א טעמע פון דעם אַרטיקל וועט זיין כאַרוואַסטינג קיוקאַמערז.

סאָלטאַד קיוקאַמערז

ווי באַלד ווי דעם גרינס צו האַלטן גאַנג אין די גאָרטן, קיין פּיקלינג קיוקאַמערז אין שטוב הייבט מיט זיי - סאָלטיד, קראַנטשי, יאַמי-סמעלינג ווי קראָפּ און קנאָבל, שאַרף ביסל פּאָדס פון הייס פעפער. איידער איר נעמען דעם פּראָצעס, אַ נומער פון רעקאַמאַנדיישאַנז. ערשטער, די פּראָדוקט זיך. פֿאַר די פּרעזערוויישאַן פון וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק קליין: פֿון 8 צו 15 סענטימעטער לאַנג. צווייטנס, ווען געטראגן אויס פּיקלינג קיוקאַמערז אין שטוב, אין די ראָסל קענען זיין געגרינדעט פורעם, עס ווערט פאַרוואָלקנט. צו ויסמייַדן אַזאַ קאָפּדרייעניש, זאָל זיין שטעלן אין אַ סלוי מיט אַ קליין זעקל פון זענעפט. אָדער פּלאָמבירן די בלעטער פון כריין - אַ לעפל פון דאַר און פּאַודערד. דעמאָלט דער ראָסל איז שמעקנדיק, געשמאַק און ניט צעלאָזן. און איצט די רעצעפּט. די באַנקס זענען טייטלי פּאַקט קיוקאַמערז צוגעגרייט דורך קאַטינג זיי פֿון ביידע זייטן פון די ענדס. צו יבעררוק זיי געזונט געוואשן דאַר אָדער פריש קראָפּ. אין יעדער סלוי שטעלן אַ שטיק פון קייען פעפער און אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. זינט דעם רעצעפּט פּיקלינג קיוקאַמערז קאַלט שטייגער, געוויינטלעך, זאָל פּלאָמבירן קאַנד אַ קאַלט ראָסל קאַנסאַנטריישאַן: 3 מיט אַ לעפל זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער. באַנקס דעקן די קאַפּראָן לידז און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט פֿאַר 2 טעג. נאָך די ספּעסיפיעד צייַט קיוקאַמערז זענען גרייט, איר קענען זיין צופרידן צו סעודה זיי. און אויב איר לאָזן די פּראָדוקטן פֿאַר אן אנדער 3-4 טעג, דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז זענען זויער. דעמאָלט דער ראָסל קענען זיין ויסגעשעפּט, קאָכן ווידער, וגערקע וואַשן, שטעלן צוריק צו די באַנקס, גיסן די ראָסל, סטעריליזירן און זעמל פֿאַר די ווינטער. זיי וועט זיין גוט, דער טעם וועט זיין ויסגעצייכנט. דורך דעם וועג, פּיקלינג קיוקאַמערז אין שטוב און אויסגעדרייט זיי אין סאָלטאַד אויף דער זעלביקער רעצעפּט קען אַ ביסל פאַרגיכערן. צו טאָן דאָס, זיי דאַרפֿן צו פּלאָמבירן אין איז ניט קאַלט, און די הייס לייזונג.

זויער קיוקאַמערז

געשמאַק גרינס פּרעפאָרם באקומען ווען באַנקס איז געלייגט טאַץ. לעמאָשל, קיוקאַמערז פאַרבינדן געזונט מיט די קאַבאַק. דער רעצעפּט איז ווי גייט: פֿאַר יעדער פונט פון קיוקאַמערז גייט 200-250 ג קאַבאַק, דאַווקע בלעטער, סטעמס אָדער רוץ (געהאַקט) פּעטרעשקע, סעלדעריי, פעננעל. ווי געזונט ווי שוואַרץ קורראַנט בלעטער, קאַרש און מינץ. זיי ניט בלויז געבן אַ ווונדערלעך שמעקן פון קאַנד עסנוואַרג, אָבער אויך אַ פעסטונג, קרונטשינעסס וועדזשטאַבאַלז. די רעקאַמאַנדיישאַנז אַנטהאַלטן כמעט אַלע רעסאַפּיז פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז אין באַנקס. אבער איר נאָך זאָל פאַלן אין די קנאָבל, פּעפּערז. ראָסל צו 1 ליטער פון וואַסער איז גענומען צוזאמען 3-4 לעפל זאַלץ. אין די דנאָ פון די קאַנס סטאַקט הערבס און בשמים, און דעמאָלט געמישט ביידע טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז. די קאַנס אָנגעפילט מיט בוילד ראָסל. נאָך 4 טעג אין שטוב פּיקלינג וגערקע לייזונג צו דער רגע שריט: די פליסיק איז ויסגעשעפּט, פילטערעד דורך טשעעסעקלאָטה און געזונט בוילד. מיר דערגרייכן די אינהאַלט פון די קאַנס, וואַשן מיט הייס וואַסער, די בעסער די שטראָם. דעמאָלט ווידער ינסטאַלירונג און פּלאָמבירן מיט בוילינג ראָסל. באַנקס דעקן און לאָזן פֿאַר 5-6 מינוט. דערנאך, פליסן ווידער, און קאָכן ווידער גיסן. די גאנצע פּראָצעדור איז ריפּיטיד 4 מאל. די לעצטע מאָל מיד נאָך קאַסטינג זעמל אַרויף די באַנקס.