קאָכן דיק קאַנדענסט מילך אין שטוב.

זיס צאָן, נאָר ליבע אַ פּראָדוקט אַזאַ ווי יוואַפּערייטיד מילך, קוים אַווער פון די פאַקט אַז די פליכט קאָנפעקטיאָנער ניקאָליאַ אַפּפּערו פֿון פּאַריז. ווי ער האָט געעפֿנט דער געדאַנק צו שאַפֿן קאַנד עסנוואַרג, זיצן אין זייַן זיסוואַרג קראָם. זייַן גאַסטראַנאַמיק אַרבעט קאַנסיסטינג אין אַז צייַט פון בלויז צוקער און גאַנץ מילך, באקומען אינטערנאַציאָנאַלע דערקענונג און וויידספּרעד איבער דער וועלט. עס Created דער ערשטער קאַנדענסט מילך אין שטוב דעם ענערפּרייזינג קאָנפעקטיאָנער מיט 1804. בלויז אין 1849. אמעריקאנער אינדוסטריע איז דער ערשטער מיטל האט שוין Created אַז קענען צושטעלן די מאַסע פּראָדוקציע פון די פּראָדוקטן. אין 1881. עס איז געווען אַ קליין פאַבריק פּראַדוסינג די פּראָדוקטן, און אין רוסלאַנד. זי געשווינד געפֿונען זייער בויערס, און ענלעך געוויקסן אנגעהויבן צו דערשייַנען ווי מאַשרומז נאָך רעגן. אבער די שטאַט נאָרמאַל פֿאַר דעם פּראָדוקט האט שוין דעוועלאָפּעד בלויז אַ יאָרהונדערט שפּעטער.

ווי האט דער זייער ערשטער Produced קאַנדענסט מילך אין שטוב? אַלע עלעמענטאַר פּשוט: געמישט גאַנץ קו ס מילך מיט צוקער, און אַ געמיש פון די יוואַפּערייטיד נעץ. עס איז כדאי צו באמערקן אַז לויט צו גאָסט קאַנדענסט מילך אין דעם זאַץ האט אַ גאַנץ קו ס מילך און צוקער. אין עס עס זענען געווען קיין גרינס פאַץ אָדער פלאַוואָרינגס. אַלע דעם איז, אין פאַקט, ומנייטיק, זינט באטייטיק יבערבייַטן די טעם פון די ריזאַלטינג פּראָדוקט.

איצט, דער דינער קראַפצמען פּרובירן פאַרשידענע ווערסיעס פון ווי דער היים קאָכן די קאַנדענסט מילך. באַטראַכטן עטלעכע פון זיי, אַז פּערסנאַלי איך געפֿונען זייער טשיקאַווע, ווייַל די פּרייַז פון אַזאַ אַ פּראָדוקט אין די קראָם איז גאַנץ הויך, עס איז פיל מער יקספּידיאַנט, גענומען אין חשבון די פאַקט אַז איך האָבן דרייַ קינדער וואַקסן, קאָכן די קאַנדענסט מילך אין שטוב. עס איז ניט בלויז ווייניקער טייַער, אָבער אויך מער נוצלעך, ווי קאַנדענסט מילך האַלב אין שטוב כולל בלויז וואָס איך שטעלן אין עס, און געגעבן דעם ריזיק נומער פון Manufacturers און אַ זייער הויך קוואַליטעט פון די עסנוואַרג אויף אונדזער שעלוועס, היים ווערסיע איך איז געווען גאַנץ צופרידן.

ערשטער קאַט מיין ופמערקזאַמקייַט איז די קאַנדענסט מילך אין שטוב:

מישן ליטער באָווויין דאַווקע פריש מילך מיט ½ קג פון צוקער. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען שטעלן אויף אַ קליין פייַער און בוילד ביז דיק. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער עס טייל מאָל צו ויסמייַדן סקאָרטשינג. עס איז אויך וויכטיק נישט צו קאַמיש די נאַטירלעך לויף פון געשעענישן, ווייַל אַנדערש, ינקריסינג די פייַער, מיר טאָן ניט צושטעלן טיקנינג, אָבער ינקריסאַז די ריזיקירן פון געטינג "אַ פּראָדוקט מיט די פייַער." פֿאַר Faster טיקנינג קענען פאַרגרעסערן די דאָוסאַדזש פון צוקער. דו זאלסט נישט זאָרג אויב די ריזאַלטינג מילך וועט ניט זיין ווייַס, און בייזש אָדער געל כיוז. דעם טוט ניט ווירקן זייַן קוואַליטעט.

ווייל געטאן אַ פּאָר פון מאל דעם קאַנדענסט מילך, איך איינגעזען אַז עס דיסאַפּירז פון מיין פרידזשידער איז פיל Faster ווי איך עס איז געמאכט. דעם האָט מיך געפֿירט צו אַ נייַ זוכן. די כייפעץ איז געווען צו רעדוצירן די קוקינג צייַט, זינט די אויבן-דיסקרייבד אופֿן איז זייער לאַבאָריאַס.

ווי אַ רעזולטאַט, איך האָב געפֿונען, ווי אַ היים קאָכן קאַנדענסט מילך זייער געשווינד. קאָכן די קאַנדענסט מילך אין שטוב געשווינד איז מעגלעך אין צוויי וועגן. אַז איז דער וועג, פּראַקטאַקלי אַליין, אָבער עס זענען קליין חילוק אין טעכנאָלאָגיע. איך וועל באַשרייַבן די צוויי, און איר קלייַבן די איין אַז איר וועט ווי.

- צו גלעזל פון בוילינג וואַסער אַ פּרעמיקס פון 50 גראַמז. בוימל, פון קורס, קרימי, און 2 טעפּלעך גראַנולאַטעד צוקער (איך צעשמעלצן פּוטער אין אַ מייקראַווייוו ויוון אין אַ גלעזל פון די בלענדער מיט זאַמד). אַלע דעם איז נייטיק צו שאָקלען אַרויף און אַפּערייטינג די בלענדער, ביסלעכווייַז אַרייַן אין אַ געמיש פון טרוקן מילך - 4 טעפּלעך. פאָרזעצן ווהיסקינג ביז ביז מיר ברעכן אַלע די לאַמפּס און דער געמיש הייבט צו טיקאַן. טיקנינג פּראָצעס, סאַפּרייזינגלי, זייער געשווינד. שטעלן די מילך אין די פרידזשידער זאַגוסנעט נאָך אין די פּראָצעס פון קאָאָלינג.

אין אַ בלענדער דאַרפֿן צו בייַטש מילך פּודער (400 ג.) מיט הייס וואַסער (2.5 וו.). דער געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין אַ פּאַן, לייגן אַ קילאָ פון צוקער און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. סטערינג, ווארטן פֿאַר די ערשטער באַבאַלז. אין קיין פאַל טאָן ניט לאָזן קאָכן. מיט די אַדווענט פון באַבאַלז קוקינג פּראָצעס איז פאַרטיק, אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ און ניד אַ ביסל מינוט, די ריזאַלטינג געמיש. קאָמפּלעטינג קוקינג קולד און הנאה דער רעזולטאַט.