קוקינג הינדל גיזזאַרדס אין סמעטענע

דורך-פּראָדוקטן זענען פאָלקס מיט פילע מענטשן, ווייַל זיי זענען ביליק און, מיט געהעריק צוגרייטונג, עס איז זייער געשמאַק. דער בלויז שטערונג פון די פּראָדוקטן איז צו דערקענען אַז די קיילים מיט זייער ינקלוזשאַן ריקווייערז צייַט פֿאַר צוגרייטונג, וואָס איז, זיי קענען נישט קאָכן "אין יאָגעניש."

הינדל ווענטריקלעס, אָדער, ווי זיי זענען אָפֿט האָט גערופֿן דעם "פּופּיק" - איז אַ פּראָדוקט וואָס איז רייַך אין פּראָטעין און וווילטויק שפּור עלעמענטן. די מערסט נוצלעך, פון קורס, טשילד הינדל גיזזאַרדס, אָבער דער פּאָליצע לעבן פון דעם פּראָדוקט איז בלויז 48 שעה, אַזוי איר זאָל ענשור די פרעשנעסס פון פּערטשאַסט סכוירע. ווען פּערטשאַסינג פאַרפרוירן סטאַמאַקס, זיי דאַרפֿן צו זייַן דעפראָסטעד סלאָולי, פּרעפעראַבלי אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער.

די שאַפּס זענען יוזשאַוואַלי סאָלד שוין פּילד סטאַמאַקס. איידער קוקינג זיי איז גענוג צו שווענקען און, אויב נייטיק, אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט. אויב די פּערטשאַסט רוי פלייש פּראָדוקטן, זיי מוזן זיין געזונט קלינד, רימוווינג די געל טאַשמע, ונטערשלאַק די ין פון די קאַוואַטי.

בוילד הינדל גיזזאַרדס קענען ווערן געניצט אין סאַלאַדס. הינדל דרויב האַלב טראדיציאנעלן רוסיש זופּ אָדער זויערע וגערקע. אבער, מער אָפֿט, הינדל ווענטריקלעס זענען געניצט צו צוגרייטן קיילים. למשל, איר קענען קאָכן הינדל גיזזאַרדס אין זויער קרעם.

ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די סטאַמאַקס (מיר דאַרפֿן איינער קילאָ פון די פּראָדוקט). לייג צו זיי אין די טאָפּ, גיסן קאַלט וואַסער אַזוי אַז עס בלויז נאָר באדעקט די סטאַמאַקס, ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה ביז ווייך.

ווען קוקינג איז געגרינדעט גאַנץ געשמאַק יויך. צו צוגרייטן די שיסל מיט זויער קרעם הינדל גיזזאַרדס, מיר דאַרפֿן נאָר וועגן איין-דריט גלעזל פון דעם "זייַט" פון די פּראָדוקט, און די רעשט קענען ווערן געניצט אין זייער דיסקרעשאַן. לעמאָשל, באזירט יויך אָדער זופּ זאל זיין צוגעגרייט צו קאָכן באַקוויט דעראָן גאַרניש. אויב אין דעם צייַט צו נוצן די יויך טוט נישט אַרבעטן, דעמאָלט עס שטייט צו קיל, גיסן אין אַ קאַנטיינער און פרירן פֿאַר צוקונפֿט נוצן.

גרייט ווענטריקלעס דאַרפֿן אַ ביסל קיל צו ניט ברענען דיין Fingers און שנייַדן זיי אין סטריפּס. א פּאָר פון קליין קעראַץ רייַבן, אַ גרויס ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז. שיקן וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַן מיט גרינס ייל און דישן, פּרעווענטינג בראַונינג.

שטעלן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין זייער סטאַמאַקס, לייגן די יויך און לינקס שטייַגן צוויי-טערדז גלעזל פון זויער קרעם און מליען פֿאַר צען מינוט בייַ אַ נידעריק קאָכן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ די און סעזאָן. אויב איר ווי אַ דיק יויך, איר קענען לייגן זיי צו די סאָוס האַלב אַ לעפעלע פון מעל, ביז אַהער געמישט עס מיט אַ ביסל יויך.

אויף אַ גאַרניש צו די שיסל מיט זויער קרעם הינדל גיזזאַרדס קענען פאָרלייגן מאַשט פּאַטייטאָוז, רייַז, באַקוויט, מאַקאַראָנען און סטוד קרויט.

מאָגן זויער קרעם קענען זייַן צוגעגרייט אין אַ אַנדערש וועג. די ינגרידיאַנץ מיר נוצן זענען די זעלבע ווי אין דער צוגרייטונג פון קיילים און הינדל גיזזאַרדס אין זויער קרעם, די רעצעפּט פון וואָס איז געווען סייטאַד אויבן. בלויז פֿאַר-סטאַמאַקס טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן. געפּרעגלט מער און ציבעלע אין אַ טיף סקאָווראָדע, לייגן צו די רוי, באהאנדלט סטאַמאַקס, שנייַדן אין ברעקלעך, און פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר אנדערן 9:55 מינוט. דעמאָלט טאַפּט אַרויף מיט וואַסער אַזוי אַז עס באדעקט. מליען פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט אונטער די דעקל. דערנאך, עפענען דעם דעקל און געבן אַ ביסל פון וואַסער צו קאָכן איבער, דער פּראָצעס נעמט וועגן פופצן מינוט. דערנאך לייגן די קרעם צו די פּאַן, קאָך, סעזאָן מיט זאַלץ, לייגן די בשמים און מליען פֿאַר לפּחות אַ שעה. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן די געהאַקט הערבס אין אַ שיסל, קאָך און געבן עס ברו אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט פופצן מינוט. הינדל גיזזאַרדס אין קרעם גרייט, קענען זיין געדינט מיט קיין זייַט שיסל.

זייער נאָר, איר קענען קאָכן און אַזאַ אַ שיסל ווי הינדל גיזזאַרדס אין די ויוון. צו טעם פון די שיסל איז געווען ווייך, הינדל גיזזאַרדס דאַרפֿן צו PRE-מאַרינירן. צו דעם מישן צוגעגרייט סטאַמאַקס מיט מייַאָנעז און סיזאַנינגז, איר קענען נעמען אַ גרייט-געמאכט געמיש פון בשמים פֿאַר הינדל. פּער קילאָ פון די מאָגן וועט נעמען אַ פּאַק פון מייַאָנעז ווייינג 250 גראַמז. ליבהאבערס קענען לייגן צו די מאַרינייד קנאָבל - אין גראַניאַלז אָדער פריש, געהאַקט. מאַרינירן סטאַמאַקס דאַרפֿן לפּחות אַ שעה, אַפֿילו בעסער אויב זיי שטיין אין די מאַרינייד אַלע נאַכט (פון קורס, אין די פרידזשידער). דערנאך, די גאנצע אינהאַלט פון די שיסל, איר האָבן אַ מאָגן מיט די מאַרינייד, שטעלן אין אַ פאָרעם אַז PRE-גריסט און באַקן ביז געטאן. קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון די ויוון, אויף דורכשניטלעך קוקינג נעמט פערציק מינוט. געשמאַק און אַפּעטיטלעך שיסל איז גרייט!