אויב איר ווילן צו עקספּערימענט מיט פלייש קיילים לויט צו די רעסאַפּיז פון די פֿעלקער פון דער מזרח, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן קעבבע. וואָס איז עס? קליין מיטבאָלז פון פלייש (יוזשאַוואַלי לאַם) און בולגור, וואָס זענען Stuffed מיט שמאַכטן ניסלעך און פּוטער. דעם רעצעפּט פֿאַר לעבאַנעסע קוויזין. אין אַראַביש, די וואָרט מיטל "קופּאָל". עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס פון קעבבע - וואָס עס איז, עס קענען זיין פֿאַרשטאַנען דורך ימאַדזשאַנינג פּוסט מיטבאָלז. זיי געבן פאַרשידענע שאַפּעס, געמאכט פון פאַרשידענע מיץ, וועדזשטאַבאַלז און פיש, און Stuffed מיט פאַרשידן פיללינגס.
לעבאַנעסע קעבבע - וואָס איז עס און ווי צו קאָכן?
אויף די פאָרעם, וואָס גיט דעם שיסל, מיר קענען זאָגן אַז עס איז זייער אַנדערש. ונטער מיר פאָרשטעלן אַ רעצעפּט קעבבע (וואָס עס איז, איר וועט קענען צו פֿאַרשטיין נישט בלויז אין טעאָריע) אין די פאָרעם פון מיטבאָלז מיט סטופפינג. קעבבע פאַלן אין די פאָרעם פון קייקס Stuffed מיט מינסט פלייש. אין דעם פאַל, די פלייש נאָר בייקט, שפּיץ דעקערייטאַד מיט שמאַכטן ניסלעך און אַניאַנז. עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל פון רוי שעפּסנפלייש (אין דעם פאַל, עס איז ריטשלי טאַמיק מיט בשמים: טשילי, באַסיל און מינץ). לאַקס טאָן קעבבע מיט פּראָנז און מאַשט קאַרטאָפל - Stuffed מיט קעז און שפּינאַט. אין סיריע, פּריפּערינג אַ שיסל פון רינדערנס און אַ ספּעציעל מצה מעל. קעבבע אויס זייער קרוכלע און גאָלדען. אין דעם לאַנד, דער צוגרייטונג פון די קיילים איז געהאלטן קונסט.
צוגרייטונג קעבבע
אין אַ פליישמילכל דרייַ די 450 גראַמז פון דאַר לאַם (ערשטער שנייַדן זייַן סלייסיז). נעמען די צוויי הונדערט און דרייַסיק גראַמז פייַן בולגור און איידער מאכן קעבבע, ווייקן פֿאַר צען מינוט אין סאָלטיד קאַלט וואַסער. אויך רייַבן אָדער מאָל אין אַ פלייש מילכל פון איינער ציבעלע. נאָך דאַרפֿן בשמים: פעפער, טשיללי און ערד צימערינג. זיי דאַרפֿן צו נעמען 1/4 לעפעלע. פֿאַר די פילונג דאַרפֿן צימער טעמפּעראַטור ייל פּאַקאַט, די גאנצע לעפל ערד צימערינג, זאַלץ און אַכציק גראַמז פון שמאַכטן ניסלעך. ניסלעך האָבן צו פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, מאכן זיכער אַז זיי זענען נישט בערנט. סאָאַקעד בולגור זאָל זיין באַקומען. מאל עס איז ניט required, אויב די גערשטן אַבזאָרבז אַלע די פליסיק. אין קיין פאַל, עס איז נייטיק צו דעקאַנט די וואַסער און לייגן די בולגור מינסט אַניאַנז און בשמים. הענט ניד געזונט מינסט צוזאַמען מיט די לאַם, ווידער צעהאַקן און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. דערווייַל, צוגרייטן די פילונג. די בוימל איז געווען געמישט מיט צימערינג, שמאַכטן ניסלעך און זאַלץ מאָל אין אַ מאָרטער, און ראָולד אין אַ ווורשט דורך די עסנוואַרג פילם, שטעלן אין די פרידזשידער. איר קענען אויך לייגן געפּרעגלט ציבעלע סטופפינג, וועגן העלפט פון די ציבעלע. געגרינדעט פֿון די קולד קייסינג סטופפינג קעבבע גייט: די בלינד ציבעלע, מאַכן עס אַ נישע מיט די גראָבער פינגער (שאָל מוזן זיין דין גענוג), שטעלן די פילונג און ראַפּינג די עדזשאַז טאָן גלאַט קייַלעכיק אָדער אָוואַל מיטבאָלז. די פלייש האלט בעסער פאָרעם ווי עס איז קאָולדער. דעריבער דערגרייכן פֿאַר מינסט פרידזשידער טיילן. איצט עס זענען צוויי אָפּציעס צו ברענגען קעבבע גרייטקייַט: באַקינג אין די ויוון אָדער טיף-פריינג. אין דער ערשטער פאַל עס וועט נעמען וועגן צוואַנציק מינוט. זייער געשמאַק גרייט קעבבע מיט נאַטירלעך יאָגורט סאָוס.