קעז אין דער היים פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה

צוואָרעך קראָם פון די בעסער קעראַקטערייזד, יוזשאַוואַלי פּרייַז (20-40% נידעריקער), אָפֿט בעסער טעם און זיכערקייט וועגן די פּראָדוקטן פון וואָס עס איז צוגעגרייט. צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן צו קויפן אַ ספּעציעל סטאַרטער, וואָס קענען זיין פּעפּסין, רענין אָדער טשימאָסין. עס קענען זיין אָרדערד דורך דער אינטערנעץ און באַקומען פּאָסט.

אין סדר צו פּראָדוצירן ווייך קעז אין דער היים, אין 1.1-1.2 קג פון קעז דאַרפן וועגן 7-8 גאלאנען פון מילך, 1/10 סאַשיי הייוון, ינאַמאַלד פּאַן, קאַלאַנדער, טערמאָמעטער ליקווידס (בוימל, וואַסער), גאָז.

ברויצונג סאַליאַבאַל אין קאַלט בוילד וואַסער. די מילך איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון + 32-35 ° און אויסגעגאסן אין עס זויערטייג געמיש איז געווען ונ דורך געמישט און ערלויבט צו געל טראַנספאָרמאַציע פון מילך (וועגן 40 מינוט). דעריבער מיט אַ לאַנג מעסער עס זאָל זיין יוואַנלי שנייַדן.

צו צוגרייטן קעז אין דער היים, אַ קאַנטיינער פון מילך טראַנספּאָרטאַד אין די שאָל ווו איז געשטעלט אין אן אנדער קאַנטיינער מיט אַ וואַסער טעמפּעראַטור פון וועגן 37 דיגריז. דעריבער, דורך אַדינג הייס וואַסער פון די צאַפּן וואַסער טעמפּעראַטור אין די דנאָ פון די שיף איז אַדזשאַסטיד צו 38-39 דיגריז און מיינטיינד אין דעם מדרגה. איצט קאָך דער געמיש זאָל זיין יעדער האַלב שעה. ערגעץ טשיזי קאָמפּאָנענט אין צוויי שעה צו גומע טיקאַנד שטאַט. די ריזאַלטינג וויי איז ויסגעשעפּט, און די מאַסע איז געלייגט אויס אין אַ קאַלאַנדער. ווייך קעז דאַרפֿן צו זאַלץ און ווייקן אין לימבאָו פֿאַר די גאַנץ באַזייַטיקונג פון סערום. אויב געהאלטן אין די פרידזשידער און זאָל זיין קאַנסומד אין אַ ביסל טעג.

שווער קעז אין שטוב איז דערייווד פון ווייך קעז. צו דעם סוף, די קורד איז ערלויבט צו קיל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייגן זאַלץ צו טעם. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קאַנטיינער פון מייַאָנעז און מאַכן אַ ביסל האָלעס אין די דנאָ. דעם קאַנטיינער איז געווען באדעקט גאָר ריין רענטגענ \ ב שטאָף, און אים געלייגט אין אַ ווייך קעז. געשטעלט אויף שפּיץ פון די טעצל אָדער דעקל אויף וואָס די מאַסע איז געשטעלט. נאָך 6 שעה, די געוועב אונטער די קעז ענדערונגען, און וואָג פון די מאַסע ינקריסאַז. נאָך איין טאָג, די קעז גייט צו און געשטעלט אויף אַ ווודאַן ברעט אין די פרידזשידער פֿאַר רייפּאַנינג און די פאָרמירונג פון האָלעס פֿאַר 1-2 וואָכן.

די ריזאַלטינג טשיזיז זענען זייער געשמאַק פריש, אָבער די קעז אין ברעאַדקרומבס - דאָס איז דער הויפּט געשמאַק שיסל. צו טאָן דאָס, נעמען 0.2 קג פון קעז, זענעפט, 2 עגגס, ברויט ברעקלעך און ווייץ מעל, 0.1 קג פון פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע, פעפער. דער קעז איז שנייַדן אין סטיקס, ראַבד פּעטרעשקע און זענעפט, טאָפּל באָנעד אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס: ביסקאַץ, מעל, יי, און דעמאָלט געפּרעגלט אין גרינס בוימל.

פֿאַר יענע וואס ווי צו פאַרשפּרייטן די קעז אויף אַ בולקע, צו מעלדן אַז די קעז אין שטוב קענען אויך זיין צוגעגרייט, און זייער געשווינד. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ נידעריק-פעט אָדער נידעריק-פעט הייַזקע קעז (קראַמבאַלד אויף צו גריינז). די אַלומינום פּאַן כיץ אַרויף אַ קליין סומע פון פּוטער, צו לייגן קעז און אַ קליין פייַער כיץ אַרויף צו מעלטינג.

דער געמיש זאָל זיין כּסדר און וויגעראַסלי סטערינג ביז גאַנץ דיסאַלושאַן פון די גריינז. פּראַסעסט קעז איז באקומען ווי אַ יעלאָויש מאַסע, וואָס קענען ביידע סוויטאַן און זאַלץ, לייגן צו עס געהאַקט שינקע און גרינז. די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז מסתּמא צו זיין העכער-קראָם קאַונערפּאַרץ, און קאָסטן פיל ווייניקער.