רעצעפּט פֿאַר באָרשט מיט פלייש: געשמאַק און כאָולסאַם עסנוואַרג

פֿאַר די פול אַנטוויקלונג און געהעריק מאַטאַבאַליזאַם פון יעדער מענטש זאָל זיין קאַנסומד טעגלעך זופּ, ווי עס וועט אָפענגען לאַרגעלי אויף קאַנסומער פּרעפֿערענצן. די מערסט נוצלעך און נערעוודיק איז אַ זופּ, וואָס עס זענען אַ גרויס פילע רעסאַפּיז. ווי צו קאָכן זופּ מיט פלייש, מיר באַשרייַבן אין דעם אַרטיקל. רעצעפּט קלאַסיש באָרשט איז נישט זייער קאָמפּליצירט, די הויפּט זאַך - צו צוגאַנג צו דער צוגרייטונג פון דער נשמה.

ווו אין רוסלאַנד עס רעצעפּט פֿאַר באָרשט? עס איז געגלויבט אַז דאָס איז אמת אוקרייניש נאציאנאלע שיסל, אין וועלכע דער קלאַסיש ווערסיע, אין דערצו צו פלייש, די פעט איז פאָרשטעלן, די באַליבט פּראָדוקט פון אַלע אוקרייניש. איצט באָרשט רעצעפּט האט אַנדערגאָן פילע ענדערונגען, און יעדער באַלעבאָסטע פּריפּערז עס אין זייער אייגן וועג: מיט הינדל, פלייש, קיניגל, טערקיי, וועדזשי און מאַשרומז.

רעצעפּט געוויינטלעך באָרש בייסיקלי כולל ביץ און פלייש, די אנדערע ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן צו די נומער און פּראָפּאָרציע פון ייבערהאַנט פון יעדער שעף. דער בלויז צושטאַנד פֿאַר מאכן דעם אַמייזינגלי רייַך און שמעקנדיק זופּ איז זייַן געוואקסן געדיכטקייַט, פֿעלן פון טוווע און לעגיומז, וועדזשטאַבאַלז און פלייש בלויז, האט אַ נערישינג און וווילטויק פּראַפּערטיז.

רעצעפּט פֿאַר באָרשט אויף כאַזער. ינגרידיאַנץ:

- 850 גראַמז פון יונג כאַזער אויף די ביין;

- אַ קליין לאַבן פון פריש גרין קרויט;

- די מיטל דרייַ שטאַרק בוריק;

- לילאַ ציבעלע;

- אַ פּאָר פון מיטן מאָרקאָווין;

- זעקס מיטל לילאַ פּאַטייטאָוז (ניט צו פאַרגיסן);

- דרייַ קלאָוועס פון לילאַ קנאָבל;

- בולגאַריש גרין פעפער;

- פּעטרעשקע און קראָפּ שטראַל;

- זונרויז ייל פֿאַר פריינג און קרעם רעפיללס;

- אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער און פּראָסט זאַלץ מיט אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער.

רעצעפּט פֿאַר באָרשט אויף כאַזער. צוגרייטונג:

1. וואַשן און לייגן אין די צוגעגרייט הויך קאַפּאַציטעט שטיק פון פלייש. קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 70 מינוט. מיר באַקומען, קיל און שנייַדן אין גרויס וועדזשיז, רימוווינג די ביין. יויך שפּאַנונג, אַזוי עס איז ניט "שמאַטקאָוו" קאָאַגולאַטעד בלוט.
2. רייניקן און וואַשן די ביץ, שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז און שיקן עס צו די יויך.
3. קלאָר די לילאַ ציבעלע, קעראַץ און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. פינעלי שנייַדן אַרויף אין גרין פעפער און מישן מיט אַניאַנז און קעראַץ. גלאָוינג פּאַן, גיסן ייל און פאַרשפּרייטן זאַזשאַרקי געמיש, צו צוגרייטן אַ רייטלענ און פאַרשפּרייטן צו בוריק.
4. ריין די פּאַטייטאָוז. שנייַדן אין מיטל קיובז און שינקועם קרויט.
5. ווען בוריק שעה קאָכן, לייגן פּאַטייטאָוז, פלייש און זיבעצן מינוט מיט יאַם בלאַט קרויט, בוילד אַכט מינוט. קרויט דאַווקע געלייגט סוף צו סאַטשערייטאַד קאָליר איז נישט פאַרפאַלן.
6. נאַשינקאָוויוואַעם פאָליאַגע און פאַרשפּרייטן אין די זופּ, זאַלץ, פעפער, יאַם בלעטער נעמען אויס.
7. דינען די זופּ זאָל זיין הייס פֿאַר אים גרויס טשאַנגקס פון סלייסט ברוין ברויט אָן אַדאַטיווז, אין אַ שיסל קרעם איז געווענדט, אַזוי אַז אַלעמען קענען פּלאָמבירן מיט באָרשט אויף די דיסקרעשאַן פון ייבערהאַנט.

גענומען די רעצעפּט מיר האָבן דיסקרייבד, עס איז מעגלעך צו עקספּערימענט איבער דעם זופּ. פאַרבייַטן די קאַלבפלייש כאַזער אָדער הון, איר קענען פּרובירן קיניגל, ינדיק אָדער מאַשרומז, מער עקזאָטיש זופּ וועט מאַכן קראַב פלייש אָדער רויט פיש. צו לייגן אַ סכום פון וועדזשטאַבאַלז שטריקל בינז און גרין פּיז, פּאַפּשוי. זופּ קענען קאָכן לעגאַמרע אָן פלייש, דעמאָלט עס וועט קער אַ וועגעטאַריער אָפּציע פון בעעטראָאָט זופּ. רימוווינג די קרויט, מיר באַקומען אַ פאַרשיידנקייַט פון באָרשט, גערופֿן "בעעטראָאָט".

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די זופּ אָן פלייש קוקס Faster און קענען דינען ווי אַ ווונדערלעך מיטאָג קיל אויף הייס זומער טעג, ווען די פעט טוט ניט ווילן. רעצעפּט פֿאַר באָרשט אויף די נידעריק-פעט פלייש (קאַלבפלייש, קיניגל, ינדיק) אָן ביינער קענען זיין נוצלעך פֿאַר די וואס אַדכירז צו אַ דיעטע, אויב איר נעמען די פּאַטייטאָוז אויס פון עס, און די אַניאַנז און קעראַץ טאָן ניט פּרעגלען, און קאָכן אין די געוויינטלעך וועג, איר באַקומען נישט בלויז מיט וויטאַמינס, אָבער נידעריק-קאַלאָריע מאָלצייַט.