רעצעפּט פֿאַר הינדל זופּ: דיעטע, געשמאַק און געזונט.

אָן וואַרעם זופּ קענען ניט זיין דיספּענסט. ער איז וואַרעם אין ווינטער, זומער, גיט שטאַרקייַט, זייער גוט פֿאַר די מאָגן.

ווען קוקינג קיין פלייש סופּס דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים.

די פלייש איז געשטעלט אין קאַלט וואַסער בלויז, זינט אויף באַהיצונג עס פּולז פלייש זאַפט. הייס וואַסער פּראַמאָוץ גיך קלאָוזינג פון די פּאָרעס אין די פלייש.

איידער רימוווינג די פּינע יויך זאַלץ און זאַלץ נאָך בוילינג נעמען אַ ביסל. דאָסאָליט בעסער אין די סוף פון קוקינג. די יויך וועט זיין טראַנספּעראַנט אויב נאָך בוילינג וועט זיין האַלב איבער נידעריק היץ. אויב געבעטן, שטעלן די ציבעלע זופּ אָדער רוץ, צו געבן די קאָליר פון דער צוקונפֿט פון די זופּ.

הינדל זופּ איז געהאלטן אַ דייאַטערי. עס איז מער גרינג ווי מיט רינדערנס יויך. דעביליטאַטעד פּאַטיענץ רעקאָמענדירן די הינדל יויך און הינדל זופּ ווי אַ היילונג מאַכט.

ווי צו קאָכן הינדל זופּ? רעסיפּעס אַ פּלאַץ. הינדל גייט גוט מיט פאַרשידענע פּראָדוקטן. איר קענען קאָכן הינדל זופּ מיט פּאַטייטאָוז, און עס איז מעגלעך צו באַקקפילל קיין טוווע (רייַז, גערשטן, מילאַט), מיט מאַקאַראָנען אָדער גרינס. גוט צו האָבן אַ הויז געווירץ פֿאַר הינדל פון עטלעכע מינים. באַזירט אויף הינדל יויך באַלעבאָסטע קענען חלום אַרויף און מאַכן דיין אייגן יינציק רעצעפּט. און דאָ זענען עטלעכע יגזאַמפּאַלז.

רעצעפּט הינדל זופּ מיט רייַז.

½ טייל הינדל שנייַדן אין ברעקלעך, גיסן קאַלט וואַסער. ברענגען צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר שעה. 2 פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קיובז, פאַלן אין די יויך. 100 ג פון רייַז שווענקען ריעריינדזש די זופּ. אין אַ סקאָווראָדע קאָכן זאַזשאַרקו. צו טאָן דאָס, 1 מער רייַבן, צעהאַקן פינעלי 2 אַניאַנז, 1 גלאָק פעפער שנייַדן אין סטריפּס. וועדזשטאַבאַלז געפּרעגלט אין ייל (גרינס אָדער צעלאָזן) אַדינג צו די יויך. א ביסל מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, גיסן די יויך ½ טעפּל קוואַסס, לייגן בשמים. שפּריצן מיט געהאַקט גרינז, אַראָפּנעמען פון היץ.

רעצעפּט הינדל זופּ מיט אַניאַנז.

פון 400 ג פון הינדל קאָכן יויך. 4 אַניאַנז צעהאַקן און פּרעגלען אין 2 טייבאַלספּונז פּוטער ביז גילדענע ברוין. לייג צו 1 לעפל פון מעל, און דעמאָלט שפּעטער, אין ציבעלע סאָוס יויך. סעזאָן מיט יאַם בלאַט זופּ. גרייטיד קעז און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס גלייַך אין דעם טעלער.

רעצעפּט הינדל זופּ מיט קרויט.

פון 600 ג פון אָף צוגרייטן הינדל יויך, מיט מער קאָכן אין עס ינטייערטי. 4 פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קיובז, פאַלן אין די פּאַן. ½ קג פון פּאָמידאָר שיילן, דעמאָלט צעקוועטשן אין אַ שיסל. פּאָמידאָר צימעס מיט ציבעלע (2 ברעקלעך) אין פּוטער און יויך (½ טעפּל). פריש קרויט (אַ ¼ צאַפּן) פינעלי צעהאַקן און דיפּט אין יויך. נאָך 10 מינוט, לייגן די טאַמאַטאָוז, זאַלץ און פעפער, לייגן דעם יאַם בלאַט, געהאַקט גרינז. איידער געדינט, פּלאָמבירן אַ זופּ מיט זויער קרעם.

רעצעפּט הינדל זופּ פּיוריי.

קאָכן די הינדל יויך פון די פֿליגלען, האַלדז, פויגל לעגס. אין אַ פּאַן פּרעגלען דאַרפֿן פּוטער הינדל לעבער (בעערעך 150-200 ג) מיט אַ ציבעלע 1. אין אַ סקאָווראָדע לייגן 2/3 טעפּל פון יויך, קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל צו מליען. די אינהאַלט פון די פּאַן צעהאַקן, מישן מיט 1 גלעזל פון מילך. די ריזאַלטינג געמיש איז סלאָולי אויסגעגאסן אין די יויך, סטערינג קעסיידער. נאָך בוילינג, לייגן די בשמים, זאַלץ און געשלאגן יי יאָוק אין אַ האַלב טעפּל פון יויך. די זופּ קענען זיין געדינט מיט גרין און ווייַס קראַקערז.

רעצעפּט הינדל זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז.

הינדל לעגס (400 ג) צו קאָכן, יויך. ציען הינדל פלייש פון די ביינער צו דיסאַסעמבאַל, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. איין מיטל קעראַץ שנייַדן אין סטיקס, פינעלי צעהאַקן צוויי אַניאַנז, צוויי קליין פּעפּערז שנייַדן אין סטריפּס, איין קליין צוקיני רייַבן. די גרינס יויך אַראָפּ דרייַ: קעראַץ, אַניאַנז, פּעפּערז, צוקיני. אין די סוף פון קוקינג, לייגן בשמים פֿאַר הינדל, גרין קראָפּ, ציען די הינדל ברעקלעך, קאָאַרסעלי געהאַקט בוילד יי. די טעלער פון הינדל זופּ ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט גרין אַניאַנז.

אויב איר ווילן צו מאַכן דעם זופּ פּאָסיטנעע, לייגן 1 לעפל פון פייַן ווערמיסעללי.