זופּ זומער פֿאַר אַלע טייסץ

וואָס קענען ביטע די היץ, שטילן דאָרשט און באַפרידיקן? פון קורס, קאַלט זומער סופּס. גאַזפּאַטשאָ און אַ פאַרשיידנקייַט פון האַש, בעעטראָאָט און באָראַגע - זיי זענען אַלע זייער נוציק (ניט-קאַלאָריק) און זייער געשמאַק. זומער זופּ זאָל קענען צו קאָכן יעדער פרוי. איר קענען טאָן דעם דורך ווייַטערדיק דער רעצעפּט ונ דורך, און איר קענען לייגן עפּעס פון זייער אייגן, צו חלום, און צו נעמען ווי אַ יקער די רעקאַמאַנדיישאַנז אַז איך פאָרשטעלן אונטן.

זומער זופּ "האַש", אָבער ניט ווי בייַ אַלע

מיין האַש איז ניט ווי יענע רעסאַפּיז אַז איר קענען געפינען אויף דער נעץ. ערשטער, איך טאָן ניט לייגן צו עס אדער פלייש, אדער (אַפֿילו בעסער!), ווורשט, קאַרטאָפל און שטעלן גאַנץ 1 דרייַ-ליטער טאָפּ. ווי אַ יסוד מיר קענען נעמען וויי, יאָגורט (איך נעמען 3.5% און ניט דיילוטאַד), קוואַסס. אָקראָשקאַ אויף וואַסער פֿאַר עסנוואַרג, איך טאָן ניט טראַכטן אַזוי. אַזוי, בייַ ערשטער זייער, זייער פינעלי איך שנייַדן הערבס: פּעטרעשקע, קראָפּ, גרין אַניאַנז, שפּינאַט, ציצמו (וואָטערקרעס). ווענ עס יז, אויב איר ווילט, לייגן די באַסיל און פריש גראַסי סאַלאַט פון די קראָם. די מער גרין די בעסער. דעמאָלט איך הויפן אַרויף יעדער גרין אין גרויס פאַן (מוזן פּלאָמבירן 2/3 פון די באַנד), סאָלץ און ניצן אַ ראָולינג שפּילקע צו חוש און רייַבן די גרין, בשעת זייַן באַנד איז ניט רידוסט דורך דרייַ מאָל. פון קראַשט הערבס וועט ווערן ווייך, וועט ניט לאָזנ שווימען אויף שפּיץ פון די האַש, און איז יוואַנלי צעשיקט איבער די באַנד. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, עס וועט געבן די גרין זאַפט, וואָס מישן מיט די יסוד. דעם זופּ האט אַ זייער דין זומער אַפטערטאַסטע. צוזאַמען מיט הערבס, איך זינען בלויז 1 קאַרטאָפל: עס וועט געבן די געדיכטקייַט. דעריבער לייגן וגערקע, רעטעך (אַלע אויף מיטל כאַבאַרניק). איידער פילונג צוויי-טערדז פון די טאָפּ זאָל נעמען דעם מין פון "סאַלאַט". איך גיסן די יסוד, געמישט. זייט זיכער צו שטעלן די זענעפט, גרייטיד כריין און האַלב אַ לעפל פון צוקער: עס ענכאַנסיז די געשמאַק. אויב דעם יאָר איז פּריפּערינג זופּ מיט קוואַסס אָדער סערום, עס איז מעגלעך צו שטעלן זויער קרעם. איך ליבע פעט.

זומער זופּ "גאַזפּאַטשאָ"

דאס מין פון האַש אין מיין משפּחה איז שטענדיק גרייט, נאָר גערופֿן "פּאָמידאָר האַש." עס טורנס אויס אַז די זופּ זומער, דער רעצעפּט פון וואָס געוואוסט אַפֿילו מיין באָבע גערופֿן "גאַזפּאַטשאָ". דעם שיסל פון מעקסיקאַן קוויזין, אָבער עס ס 'סטאַק און מיר האָבן. מיר צוגרייטן דעם זופּ זומער, טרענדי, אַזוי. פון זייער צייַטיק טאַמאַטאָוז מאַכן פּאָמידאָר זאַפט. איר קענען נוצן אַ בלענדער. געוויינטלעך, די ערשטער שאָלעכץ. אויב די זאַפט אויס זייער דיק, צעפירן מיט בוילד וואַסער. אויף דעם סמך מיר לייגן פינעלי געהאַקט אָדער גרייטיד אויף מיטל כאַבאַרניק גלאָק פּעפּערז, קיוקאַמערז, גרין אַניאַנז, אַלע סאָרץ פון גרינז. פלאַוואָרינג ניצן עסיק (קענען זיין פרוכט), זאַלץ, פעפער, צוקער. איך לייגן לימענע אַנשטאָט פון עסיק און טאַבאַסקאָ שניט און האט ניט נוצן. אין די פאַרטיק שיסל, איר קענען לייגן אַ ספּאָאָנפול פון גוט ייל פון הזיתים.

זומער זופּ "בעעטראָאָט"

רעסיפּעס זייַן מער ווי אַ הונדערט. איך קאָכן עס. דעריבער, עס קענען זיין מיין בעעטראָאָט און הייס און קאַלט. נעמען וועגן אַ קילאָ פון ביץ, בעסטער יונג, ריין. טייל קאָכן אין אַ פאַן, מליען אן אנדער אין אַ פּאַן מיט אַ מינימום קוואַנטיטי פון גרינס בוימל. ווען ביץ האַלב דישן, לייגן די אַניאַנז, אַ מער און אַ ביסל פון פּאַסטערנאַק און זיס פעפער. וואַרטן ביז האַלב. רעאַדי- האַלב ביץ נעמען אויס בעאַוטיפוללי שינקועם. אַלע קלייַבן אין איין פּאַן און געבן אַ קאָכן. קאָנטראָליר די טעם, געבן קיל. בעעטראָאָט בוילד, אָבער עס קענען זיין אַפֿילו ייַז: עס איז כּמעט ניט ייל.