ווי צו קאָכן מיסאָ זופּ?

יאַפּאַניש קוויזין האט לאַנג שוין אַ סוד צו די מנוחה פון די וועלט, שורלי גיינינג פּאָפּולאַריטעט אין פריש יאָרן. דעם איז ניט חידוש, ווייַל זייַן קיילים זענען עקזאָטיש גענוג צו צוציען ופמערקזאַמקייַט, אָבער ניט צו קאָמפּליצירט צו גרייטן. פילע פון די ינגרידיאַנץ געניצט זענען בלויז בנימצא צו די יאַפּאַניש, זענען איצט סאָלד אין קאַנווענשאַנאַל סופּערמאַרקיץ. למשל, אַ ספּעציעל סוי מיסאָ פּאַפּ, פֿון וואָס די זעלבע נאָמען איז אַ געשמאַק מיסאָ זופּ, קענען געזונט טרעפן די European פּראָדוקט אויף דער פּאָליצע. פּרובירן דעם שיסל באשטימט ווערט עס - פינף מינוט צו צוגרייטן און געשמאַק ווי אַ רעזולטאַט פון די ניט צו גלייבן. אַזוי, ווי צו מאַכן מיסאָ זופּ?

א קלאַסיש רעצעפּט

סאַיד פּראָדוקט פאַרהעלטעניש קאַלקיאַלייטיד אין צוויי פּאָרשאַנז. צו צוגרייטן יאַפּאַניש מיסאָ זופּ, איר דאַרפֿן פֿינף הונדערט מילאַליטערז פון וואַסער, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מיסאָ פּאַפּ, פיש סאָוס לעפל, אַ פּאָר פון שייטאַקע מאַשרומז, און פֿופֿציק גראַמז פון רייַז לאָקש און פֿופֿציק גראַמז פון סוי Tofu און פריש טשייווז. דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, אָבער איר קענען נוצן אַ גאָר אַנדערש ינגרידיאַנץ. אַזאַ איז דער מיסאָ זופּ - עס קענען זיין שטעלן יאַמ-גראָז, וועדזשטאַבאַלז, רייַז, עגגס, יאַמ-שפּייַז, הינדל אָדער לאַקס. וועט אין קיין פאַל געשמאַק. מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג. קאָכן וואַסער אין אַ פאַן, רעדוצירן דיין פייַער לפּחות, לייגן די מיסאָ פּאַפּ און מישן ונ דורך, ביז עס איז גאָר צעלאָזן אין די יויך. אויב איר ווילן צו לייגן פיש סאָוס, טאָן עס אין דעם בינע. די יאַפּאַניש אויך געניצט אַנשטאָט פון ספּעציעל דאַשי יויך, אָבער עס איז זייער שווער צו קויפן אין אייראָפּע, אַזוי עס איז מעגלעך צו פּרובירן צו פאַרבייַטן די אנדערע. שיקן אין אַ טאָפּ מאַשרומז, שנייַדן אין קליין סלייסיז, און לאָקשן. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, אָן אַדינג פייַער. גרייט מיסאָ זופּ גיסן אין באָולז אָדער פּלאַטעס, וואָס זענען שוין צוגעגרייט דייסט Tofu און פריש אַניאַנז. צו גאָר דערפאַרונג די טעם פון דעם קלאַסיש יאַפּאַניש קיילים, איר קענען נעמען די אָרט פון די געוויינטלעך סעראַמיק לעפל. אָבער, דעם יאַפּאַניש אַלגעמיין קען נאָר טרינקען די יויך, און די פּראָדוקטן צו כאַפּן די סטיקס.

"European" מיסאָ זופּ

דעם אָפּציע איז פּאַסיק קיילים, אַפֿילו יענע וואס גאַנץ ווערי פון קולינאַריש יקספּעראַמאַנטיישאַן. כּמעט אַלע פון זייַן קאַמפּאָונאַנץ - קאַנווענשאַנאַל פּראָדוקטן וואָס זענען געניצט יעדער טאָג אין באַקאַנט קיילים. אבער יאַפּאַניש הערות אין דעם זופּ זענען אויך פאָרשטעלן. אין קורץ, דעם רעצעפּט - גאנץ פֿאַר קאָנסערוואַטיוועס.

איר וועט דאַרפֿן צו איינער הונדערט גראַמז פון הינדל, צוואַנציק מילאַליטערז פון רייַז עסיק, צוואַנציק גראַמז פון קעראַץ, דריי הונדערט מילאַליטערז פון שוועמל יויך, פערציק גראַמז פון מיסאָ פּאַפּ, און פֿופֿציק גראַמז פון מאַשרומז, רייַז לאָקשן און אַכציק גראַמז, אַ ביסל פריש אַניאַנז און סילאַנטראָו, אַ טשילי פעפער. שנייַדן די הינדל אין האַלב, איין האַלב פון די לאָזן, און די רגע רעפטל אין סטריפּס. מאַרינירן אין עסיק. פּיצל קעראַץ אין דין סטריפּס און פּענעץ די מאַשרומז. היץ די יויך און קאָכן עס אין רייַז לאָקשן. פּרעגלען די רוען האַלב פון די גאנצע פיללעט און שנייַדן עס אין דין סלייסיז. לייג צו די מער זופּ, מאַשרומז, מעראַנייטיד סטריפּס פון הינדל, מיסאָ פּאַפּ און קאָך. אין אַ שיסל צו קאָרמען צו די טיש שנייַדן געפּרעגלט הינדל, טשיללי און פריש הערבס, גיסן די זופּ און דינען זיי.