עסנוואַרג און בעוורידזשיז, רעסאַפּיז
שוועמל רעגנ-מאַנטל: ווי צו קאָכן אויס פון עס געשמאַק
שוועמל רעגנ-מאַנטל רעפערס צו אַ משפּחה פון טשאַמפּיגנאָן. עס האט אַ אָנגענעם שוועמל שמעקן און אַ געדיכט ווייַס פלייש. עס קענען זיין געפֿונען ווערן, פֿון אויגוסט-נאוועמבער, אין די קאָניפעראָוס וועלדער, מעדאָוז און פּאַרקס.
אין אונדזער לאַנד, ריינקאָוץ האָבן אַ ספּעציעל פּאָפּולאַריטעט. זיי געהערן צו דער פערט גרופּע פון פונגי. פילע אַננאָוינגלי גלויבן זיי ינעדאַבאַל אָדער אַפֿילו סאַמיק. אבער עס איז ניט - ריינקאָוץ זענען געהאלטן די מערסט געשמאַק מאַשרומז. די זייער ליבהאבערס - די יטאַליאַנס, וואס וויסן ווי פילע וועגן צו צוגרייטן אַ רעגנ-מאַנטל. דעם פונגוס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך.
זייַן טעם ריינקאָוץ צו האַלטן ביז די פלייש איז ווייַס. זיי זענען נישט בדעה פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש. דעריבער, עס איז נייטיק צו נוצן די פונגי מיד נאָך שניט. ויסגעצייכנט טעם און אַראָמאַ האָבן די קיילים וואָס אַרייַננעמען שוועמל רעגנ-מאַנטל. ווי צו קאָכן אַ מאָלצייַט, דעם אַרטיקל וועט זאָגן.
פֿון סליקקער קענען זיין האַלב פילע קיילים. זייער וועריד און גוט אין דעם אַכטונג, איטאַליעניש קוויזין. עס זענען ביידע קלאַסיש וועגן פון קוקינג, ווי געזונט ווי ניט-נאָרמאַל אָפּציעס אַז האָבן אַ באַזונדער געשמאַק.
שוועמל רעגנ-מאַנטל. ווי צו קאָכן
קאָכן די מאַשרומז, אָבער נישט מאַנדאַטאָרי, פילע בעסער צו היץ קוקינג פּראָצעס זיי. בוילינג וועט נאָר פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט. באַטראַכטן די סימפּלאַסט ווערסיע פון דער צוגרייטונג ריינקאָוץ.
מושראָאָמס זאָל זיין געוואשן אין פליסנדיק וואַסער און שאָלעכץ. דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט פּוטער. פֿאַר מאַשרומז, איר מוזן לייגן די געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס (עטלעכע בעסער וועלן מער און פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז). נאָך קלאָוזינג די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען ביז ווייך.
און איצט קוק בייַ אן אנדער רעצעפּט, באַראָוד פון די יטאַליאַנס, ווו די פונגוס איז פאָרשטעלן רעגנ-מאַנטל. ווי צו קאָכן איטאַליעניש?
וואַשן און ריין די מאַשרומז, שטעלן אין אַ שיסל אָדער פּליטקע פּאַן און גיסן די ווייַס ווייַן. לייג צו שוואַרץ פעפער און זאַלץ. שטעלן אויף די היץ און מליען, באדעקט וועגן 20 מינוט צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, הערבס. מישן אַלע ינגרידיאַנץ, סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן אַ ביסל גרינס בוימל. סטוד מאַשרומז, לייגן די וועדזשטאַבאַלז, סעזאָן מיט אַ קאַפּ פון לימענע זאַפט. עס טורנס סאַלאַט געשמאַק טעם!
נוציק פּראָפּערטיעס
אבער ניט בלויז פֿאַר טעם מידות פּרייזד פונגי ריינקאָוץ. נוציק פּראָפּערטיעס לאָזן זיי צו נוצן דעם נאַטירלעך פּראָדוקט אין פאָלק מעדיצין. צומיש פון פונגי איז ויסגעצייכנט העמאָסטאַטיק אַגענט רימוווז פאַרשידן טייפּס פון אָנצינדונג, איז געווענדט אין אַ דיסבאַקטעריאָסיס. דאַנק צו זייַן קלענזינג פּראָפּערטיעס ריינקאָוץ געניצט פֿאַר יקסקרישאַן פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז.
ווען קאַלעקטינג ראַינוועאַר וויכטיק צו געדענקען אַז עס איז אַ אַנטקעגענער פון די פונגי, וואָס איז סאַמיק. אין די פאַלש סליקקער פלייש איז גרוי אָדער יעלאָויש אין קאָליר, און עס איז אַ בייַסיק שמעקן פון רוי קאַרטאָפל.
Similar articles
Trending Now