שמעקנדיק דאַמלאַמאַ: אַ רעצעפּט פון די מזרח

דאַמלאַמאַ רעצעפּט וואָס זענען געקומען צו אונדז פון סענטראַל אזיע - איז סאַטיספיינג און געזונט שיסל, ווייַל עס איז אַקטשאַוואַלי פּריפּערינג פֿאַר אַ פּאָר, אַז אַלאַוז איר צו האַלטן אַלע די וויטאַמינס און ווערטפול סאַבסטאַנסאַז. קאַזאַכס, וזבעקס, טאַטאַרס, אָססעטיאַנס און טאַדזשיקס מייַכל געסט דעם שמעקנדיק שיסל. דאַמלאַמי רעצעפּט האט פילע ווערייישאַנז, און די נעמען זענען פאַרשידענע קיילים. אבער שטענדיק אין די האַרץ פון זייַן פלייש און וועדזשטאַבאַלז סטוד אין זייַן אייגן דזשוסאַז אין אַ גרויס קעסל.

דאַמלאַמאַ: קלאַסיש רעצעפּט

אַזוי, וואָס טוט איז דאַמלאַמאַ? אזוי, Layers, און באַטראַכטן עס. אין דער ערשטער אָרט אויף די דנאָ פון די קעסל געץ פעט: פעט-טיילד אָדער לאַרד, לאַרד, הינדל פעט. סטאַקט אויף שפּיץ פון עס רוי פלייש, שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. ווייַטער שיכטע - געהאַקט ציבעלע. איר קענען האַלב-רינגס, און קענען זיין, און די כאַווז פון די באַלבז. און עס איז אַ היטל פון וועדזשטאַבאַלז: פּאַטלעזשאַן, גלאָק פּעפּערז, קרויט, קעראַץ, פּאַטייטאָוז און טאַמאַטאָוז. טראַדיטיאָנאַללי, וועדזשטאַבאַלז נאָר שנייַדן אין האַלב אָדער אין 4 טיילן, אָבער יעדער פרוי די רעכט צו קלייַבן די קאַץ, וואָס ווי איר הויזגעזינד. וועדזשטאַבאַלז זענען בעסטער עריינדזשד אין Layers. אין נאך, די שיסל איר ווילן צו לייגן קנאָבל, אָבער עס איז בעסער נישט סערייטיד, און די גאנצע קאָפּ (PRE-קלינד און געוואשן). רעקווירעד בשמים: שוואַרץ פעפער און פּאַונדיד קומין, אָבער באַזונדער פון זיי, איר קענען לייגן קיין פון דיין באַליבט סיזאַנינגז. וועגן זאַלץ, פון קורס, אויך זאָל ניט זיין פֿאַרגעסן. געווירץ און זאַלץ מוזן יעדער שיכטע.

וועריאַביליטי

דאַמלאַמאַ, די רעצעפּט פון וואָס מיר האָבן נאָר געלערנט, עס קען אַפֿילו האָבן די זעלבע מעטרעסע ווען געגאנגען אויס אנדערש. עס איז ניט נייטיק צו אַדכיר סקרופּיאַלאַסלי פּראַפּאָרשאַנז אָדער לויפן צו דער מאַרק פֿאַר די פעלנדיק פּראָדוקט. דאַמלאַמאַ בלעטער צימער פֿאַר פאַנטאַזיע און קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ. ניט קיין שעפּס פעט - מיר וועט שנייַדן בייקאָן. אַפֿילו סמאָוקט, וואָס ניט? עס איז איין זייער קליין אַנשטאָט פון גרויס קעראַץ? נו, אַז וועט פירן דעם. עס איז מסתּמא אַז עמעצער איז פּריפּערינג אַ שיסל אָן קיין קעראַץ, אָבער מיט מאַשרומז. און פֿאַר יענע וואס טאָן ניט ווי אויך גרויס ברעקלעך, עס איז גאַנץ מעגלעך צו צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז אין סטריפּס אָדער קיובז - דעם איז ניט אַ טעות.

סיקריץ פון קוקינג

• דאַמלאַמו קאָכן בעסער אין אַ קעסל אָדער אַ געשטאַלט פּרעסן וואָק.
• קראָם לעפטאָווערס אין די שיסל דארף אן אנדער שיסל (עס געווען צו זיין אַקסאַדייזד).
• מליען איבער נידעריק היץ דאַרפֿן (אויף די בערנער אָדער אויף אַ פייַער).
• די גרינז זענען נישט דיזייראַבאַל צו שנייַדן און סטיל דיין גאנצער באַנטשיז.
• איר קענען לייגן אַ ביסל שיסל פון טשיקקפּעאַ אָדער האַלב בינז.
• דאַמלאַמאַ - אַ רעצעפּט פון די מזרח. דו זאלסט ניט זידלען די מערב ינגרידיאַנץ: קעז, מייַאָנעז, קעטשופּ, אאז"ו ו
• לייג צו בוימל און וואַסער טאָן ניט דאַרפֿן צו!

אוזבעקיש דאַמלאַמאַ: רעצעפּט מיט אַ Photo

1. מוטטאָן (האַלב אַ קילאָ), שנייַדן אין קיובז און לייטלי פּרעגלען אין שעפּס ס עק פעט.

2. דעקן מיט אַ היטל פון געהאַקט מער און ציבעלע האַלב רינגס (2-3 מיטל-סייזד גרינס).

3. די ווייַטער שיכטע: דיסעד פּאַטייטאָוז (4-5 פּקס.), פּאַטלעזשאַן רינגס (1 פּיסי.) באַרס קרויט, פעפער לעגאַמרע.

4. שפּריצן הערבס, לייגן קנאָבל געווירץ זאַלץ. דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן די דישן פֿאַר אַ שעה.

5. דינען. דעם שיסל גייט גוט מיט מיזרעכדיק ברויט, אַזאַ ווי פּיטאַ, שאָטי, כאַטשאַפּורי מיט קעז. ער קענען זיין געדינט פריש אָדער גרין לעאַפי וועדזשטאַבאַלז.