קוטלעץ פון לאַקס

עס מיינט אַז עס זאל זיין גרינגער בורגערס? און אויב איר קאָכן זיי מיט לאַקס? מיר קענען זאָגן אַז די לאַקס פּאַטיז - עס 'ס מער ווי בלויז בורגערס. זיי זענען אַזוי גוט און געשמאַק אַז זיי נאָר טאָן ניט אַפֿילו ווילן צו ברענגען צו די טיש ווי אַ פּשוט מיטאָג טעגלעך, קעסיידער עס מיינט אַז עס נעמט אַ ספּעציעל געלעגנהייַט, אַ יום טוּב פֿאַר דער צוגרייטונג פון האַמבורגערס.

צו צוגרייטן פיש קייקס מיט לאַקס, איר וועט דאַרפֿן:

600 ג פון קאַרטאָפל פונט לאַקס פיללעט, פּעטרעשקע שטראַל לעפל פון מעל, אַ יי, אַ לימענע, זאַלץ, מאַסלינע ייל, שוואַרץ פעפער.

קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר אַ ביסל פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין גרויס סלייסיז נעאָטשען.

לאַקס פיללעט אויף ריין הויט, אַראָפּנעמען ביינער, רייַבן מיט זאַלץ און מאַסלינע בוימל און קאָכן עס פֿאַר אַ פּאָר פֿאַר 10 מינוט (איר קענען נוצן אַן עלעקטריש דאַמפער, אויב עס טוט נישט, דעריבער נעמען אַ קאַלאַנדער און שטעלן אים אין אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער).

גרייט פּאַטייטאָוז לייטלי פּונקט טרוקן, און צעקוועטשן אין אַ גרויס שיסל, ניצן אַ גאָפּל אָדער אַ בלענדער צו פּיוריי. לייג צו מאַשט פּאַטייטאָוז טשילד פיש און אויך ונ דורך צעקוועטשן, לייגן יי, מעל, געהאַקט פּעטרעשקע, ווי געזונט ווי צו געשמאַק זאַלץ און פעפער. קוועטשן אַ ביסל דראָפּס פון לימענע זאַפט און רייַבן אַ קליין סומע פון פּינטעלע. מישן געזונט.

ווייַטער אויף דער אַרבעט ייבערפלאַך עס איז נייטיק צו גיסן אַ ביסל מעל און בלינד פון די צוגעגרייט סטופפינג קליין קייַלעכיק פּאַטיז קעסיידער אָבוואַליווייַאַ זיי אין מעל צו פיש צעהאַקן קיין לימעס צו דיין הענט.

לאַקס פּרעגלען פּאַטיז דארף ווי געוויינטלעך אין מאַסלינע אָדער ראַפינירט זונרויז בוימל, וועגן 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט.

אויך, אַנשטאָט פון פּעטרעשקע אָדער אין דערצו צו עס אין די סטופפינג, איר קענען לייגן קראַשט סימאַלערלי גרין פריש באַסיל, אָדער קיין אנדערע גראָז געווירציק צו דיין לייקינג. אויב איר ווילן צו עקספּערימענט אַ ביסל, קאָכן קוטלעץ פון לאַקס מיט קראַב סטיקס.

איר וועט דאַרפֿן: פונט לאַקס פיללעט, 200 ג פון קוואַליטעט סורימי (קראַב פלייש אָדער) זאַלץ, 2 האַנדפול פון ווייץ מעל, 100 ג פון שווער פּוטער קרעם, פעפער, טיים קניפּ.

לאַקס פיללעט ווילן צו ריין פֿון דער הויט און ביינער און שנייַדן אין נישט זייער גרויס ברעקלעך. פּוטער זאָל זייַן שנייַדן אין קיובז. מעגילע פיש, קראַב סטיקס און ייל דורך אַ פלייש מילכל. מינסט נאכגעגאנגען דורך הענט ניד געזונט, לייגן זאַלץ, לייגן די טיים און פעפער. קעסיידער דיפּינג הענט אין אַ שיסל פון וואַסער אויסגעגאסן אין עס, צו פאָרעם אַ מיטל-סייזד פּאַטיז, וואָס זאָל זעמל אין מעל.

אין אַ סקילאַט צעלאָזן די זייער קליין סומע פון פּוטער אין עס פּרעגלען פּאַטיז אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין. אַריבערפירן די געפּרעגלט פּאַטיז פון לאַקס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו וידעפדיק פעט איז אַבזאָרבד, איר קענען איצט צולייגן!

די בוימל איז בילכער צו נעמען אַ קאַלט, ווי אַזאַ איז גרינגער צו פאָרן דורך אַ פליישמילכל, עס איז נישט סמירד אויף די ינסידעס פון די פלייש מילכל. דעם רעצעפּט ריקווייערז פּוטער צו בינדן די גאנצע מאַסע, ווי ווויל ווי פֿאַר קוטלעץ אויסגעדרייט מער מילד אויף די גומען.

אויף בעטן, אַפֿילו אין די סטופפינג קענען פאָר 1 יי, אָבער דעמאָלט דער גאנצער מאַסע זאל זיין טינער און בורגערס וועט זיין שווער צו פאָרעם, זיי ווערן כאַנפענען און וועט נישט קוקן ווי פייַן. אויב אַלע די זעלבע, לייגן די יי, דעמאָלט דרייען דעם אין די מינסט פיש 2 טייבאַלספּונז פון מעל, אין סדר צו ברענגען צוריק די אַלט סטופפינג קאָנסיסטענסי.

אַפֿילו אין די סטופפינג קענען זיין פֿאַר טאַם רייַבן לימענע פּינטעלע.

מינסט קראַב און ווייַס פיש קענען ניט זיין קאַמביינד צוזאַמען. קראַב סטיקס אין די קוטלעץ העלפן שאַפֿן אַ אָריגינעל געוועב, גיט קאָטלעט לאַקס טשיקאַווע קאָליר, טיים אויך געבן די שיסל אַ סאַטאַל אַראָמאַ פון ראַפינירט אדלשטאנד.

אויב איר טראַכטן לאַקס זענען אויך טייַער פיש, דעמאָלט קאָכן די קוטלעץ פון הערינג. די סימפּלאַסט פון הערינג קוטלעץ קענען זיין צוגעגרייט געשווינד און לייכט, און זיי קער אויס געשמאַק און ניט בערדאַנסאַם פֿאַר די משפּחה בודזשעט.

איר דאַרפֿן קילאָ הערינג, 150 ג פון קאַרטאָפל, ציבעלע, 10 ג פון קנאָבל, 10 ג זאַלץ, פעפער קניפּ, 100 מל פון גרינס בוימל, אַ יי, ברויט ברעקלעך.

הערינג קענען זיין גענומען, ביידע פריש און פאַרפרוירן. עס מוזן זיין קלאָר פון די וואָג, שנייַדן די קאָפּ, Fins, עק, גאַטיד. ווייַטער, אין די וואָס פֿליסט וואַסער מוזן זיין געזונט רינסעד ברעקלעך פון הערינג סאַרנע און מילט. פּאַטייטאָוז, קנאָבל און אַניאַנז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. קאָך צוזאַמען מיט פיש, זאַלץ און פעפער.

דעריבער אַלץ האט צו מעגילע דורך אַ פליישמילכל צוויי מאָל אָדער דרייַ. די סטופפינג זאָל זיין גרייט צו פאָר די יי און מישן געזונט. פון מינסט פלייש פּאַטיז פאָרעם און געזונט זעמל זיי אין ברעאַדקרומבס. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע אין גרינס בוימל אין אַ מיטל היץ פֿאַר 4 מינוט אויף ביידע זייטן.