Azerbaijani באַקלאַוואַ - קוקינג סיקריץ

אַזערביידזשאַן ווייסט ווי צו האָבן אַ געשמאַק מאָלצייַט. די קיך פון דעם פאָלק יקסעפּשנאַלי געשמאַק און זייער סאַטיספיינג. עטלעכע קיילים האָבן ווערן יונאַווערסאַלי ליב געהאט און הצלחה צוגעגרייט אַ נומער פון מיסטראַסיז. צווישן די קיילים, וואָס איז באַרימט Azerbaijani קוויזין, באַקלאַוואַ - אַ זיס שטיקל מיט נוס פילונג - האלט אַ ספּעציעל אָרט. הייַנט מיר רעדן וועגן די נואַנסיז פון זייַן צוגרייטונג.

כּללים קוקינג באַקלאַוואַ

אַלגעמיינע כּללים פֿאַר די צוגרייטונג, סטרוקטור און אויסזען פון די פילונג, יוזשאַוואַלי ימיוטאַבאַל און טראדיציאנעלן.

1. די מעטאַל מאָולדז, וואָס וועט באַקן באַקלאַוואַ Azerbaijani, צי פריינג, באַקינג, אָדער ספּעציעל פאָרעם, זאָל זיין נידעריק און שטענדיק טייטלי אָנגעפילט טייג.

2. נאָר איידער באַקינג מאָולדיד ווי אַ איינער-שטיק פּיראָג דאַווקע שנייַדן באַקלאַוואַ אויף אַ באַקינג בלאַט.

3. אין דער צייַט פון באַקינג איז אויך נייטיק צו פּויזע צו מאַכן בוימל.

4. גרייט-געמאכט באַקלאַוואַ זאָל זיין Azerbaijani ספּעציעל סירעפּ איז אויסגעגאסן, וואָס גאָר ענדערונגען די אויסזען און טעם פון דעם פּראָדוקט.

ווי צו קאָכן סטופפינג פֿאַר באַקלאַוואַ?

פילונג גיט באַקלאַוואַ אָפּשיידנדיק טעם און איז געהאלטן די מערסט קעסיידערדיק עלעמענט פון דעם שיסל. אין קאַנטראַסט צו די טיפּ פון טייג, . וואָס קענען זיין ביידע הייוון און ונלעאַווענעד, ווי געזונט ווי בלאָז, אאז"וו עס זענען צוויי מעטהאָדס פון פּריפּערינג די פילונג: פּשוט און קאָמפּליצירט.

אין אַ פּשוט אופֿן, אַ גענוג יוואַנלי מישן מיט פּאַודערד צוקער קאָממינוטעד ניסלעך. עס איז עטלעכע געפאַר ליגט סימינג פּאַשטעס. צו טאָן אומרעכט זאָל קיינמאָל זיין געוויינט אַנשטאָט פון די פּאַודערד צוקער. דעם לידז צו דיסראַפּשאַן פון די טעם און קאָנסיסטענסי פון די פילונג, און ווי אַ רעזולטאַט, דיטיריעריישאַן פון געשמאַק, די פּראָדוקט.

אין דערצו, עס איז וויכטיק צו רעכט צוגרייטן די ניסלעך, באַקלאַוואַ ווייַל אַזערביידזשאַן האט זייַן אייגן סיקריץ. האָזענע ניסלעך און אַלמאַנדז ערשטער סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, פרעעד פֿון די הויט (אָפֿט ביטער), דאַר, און נאָר נאָך וואָס ניסלעך זאָל פונט. אויסנעמען זענען וואָלנאַץ, וואָס טאָן ניט דאַרפן טריינינג - זיי קענען פונט מיד. פּאַונדינג רעזולטאַט איז אַ גלאַט כאָומאַדזשיניאַס מאַסע אָדער געמיש, אין וואָס ניסלעך גריינז טוט נישט יקסיד די גרייס פון די צוקער גריינז. אויב די וואָג יקסידז די ניסלעך אין די סטופפינג צוקער וואָג, די וואָג פון די טעם און געוועב וועט דערמאָנען מאַרזיפּאַן.

דער זאַץ פון די פילונג איז אָפֿט צוגעגעבן צוויי געזונט-באקאנט בשמים: קאַרדאַמאָם און צימערינג. זיי זענען צוגעגעבן אין די פאָרעם פון אַ האַמער אין די פּאַודערד צוקער ביז די הקדמה פון די פילונג פון ניסלעך. די פאַרשידענע טייפּס פון באַקלאַוואַ פאַרהעלטעניש פון בשמים וועריז. טרוקן פילונג איז אויסגעגאסן דורך אַ זיפּ גלייַך אויף באַקלאַוואַ יוואַנלי.

קאָמפּליצירט אופֿן באשטייט אין דעם ווייַטערדיק: רוי יי און סטרעוסעל (קראַשט צו אַ נומער פון ברעאַדקרומבס ביסקאַץ) איז ווייַטער באַקענענ אין די צוקער-נוס מאַסע. אין דעם PRE-פּראַסעסט רוי יי ווי גייט: יאָוק ינקאַנדעסאַנט טריטוראַטעד מיט אַ קליין סומע פון פּאַודערד צוקער, פּראָטעין און וויפּט זיך אַ פּינע. אַלע קאָננעקטעד צוזאַמען און ינפּוט צו די פּודער געמיש און ניסלעך. אַזאַ גומע פילונג איז ראָולד אין דין פּאַנקייקס (0.5 סענטימעטער הויך) אין אַ דיק גלאז אָדער מירמלשטיין פּלאַטע.

די ברירה פון טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פילונג איז דער הויפּט אָפענגיק אויף די סירעפּ, וואָס וועט זיין וואָטערד Azerbaijani באַקלאַוואַ: אויב אַ פּלאַץ פון האָניק, דעמאָלט פּאַסיק אַ פּשוט וועג, אויב די צוקער סירעפּ - עס איז בעסער צו נוצן אַ קאָמפּליצירט אופֿן פֿאַר פילונג.

Azerbaijani באַקלאַוואַ רעצעפּט דאַווקע ספּעסיפיעס די זאַץ פון די פּלאָמבירן.

עס זענען עטלעכע אָפּציעס:

• פּאָרינג האָניק - האָניק און וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 5: 1 בוילד ביז די קאָנסיסטענסי פון אַ דין פאָדעם.

• האָניק-צוקער פּאָרינג - ערשטער בוילד צוקער סירעפּ, האָניק, און דעמאָלט באַקענענ בוילד ביז עס וועט נישט דערגרייכן פייַן פאָדעם (1.5 טיילן צוקער, 2 טיילן פון האָניק, 1 טייל וואַסער).

• צוקער פילונג - אַדינג די צוקער סירעפּ מיט בשמים (ינגבער) און פרוכט אַסאַדז (סיטריק יויך אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ). גרייט סירעפּ נאָך בוילינג זאָל אויסשטרעקן אַ דין פאָדעם.

עס איז שווער צו געפֿינען צוויי יידעניקאַל באַקלאַוואַ. יעדער פּאַכלאַוואַ Azerbaijani פאַרהעלטעניש וועט זיין אַנדערש פילונג און טייג, דעם אופֿן פון זייער אָלטערניישאַן און אָרדענונג, פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ טאַפּינגז און סירעפּ קוקן פֿאַר וואָטערינג.

פּרובירן עס און איר מאַכן דיין אייגן יינציק באַקלאַוואַ.