EUROPEAN קוויזין: הויפּט טראדיציעס

די דזשאַנעריק טערמין "European קוויזין" קאַמביינז אַ פאַרשיידנקייַט פון קוויזינז אין אייראָפּע. עס איז אונטערשיידן דורך יינציק פֿעיִקייטן און טראדיציעס. זאל אונדז באַטראַכטן זיי אין מער דעטאַל.

EUROPEAN קוויזין איז נישט מונדיר, ניט בלויז פֿאַר זייַן רעסאַפּיז, אָבער אויך אויף דער ספּעסיפיקס פון פּראַסעסינג עסנוואַרג. עס דעפּענדס ניט בלויז אויף די מדינה אָדער געגנט, אָבער אויך אויף לעבעדיק טנאָים, קולטור, עסנוואַרג פּרעפֿערענצן און טראדיציעס.

אין מזרח European קוויזין פאָקוסעס אויף דער צוגרייטונג פון הויך-קאַלאָריע האַרציק קיילים. יוזשאַוואַלי אויף די טיש איז געדינט אַ גרויס נומער פון גרינס און פלייש קיילים - אַ "ערשטער", סאַטיספיינג די "צווייט" און אַ פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס. לעמאָשל, איר קענען קאָכן רוסיש זופּ מיט מיטבאָלז און לאָקשן, זופּ, האָדגעפּאָדגע מיט רינדערנס, ווי געזונט ווי פאָרלייגן צו די אוקרייניש דאַמפּלינגז מיט קנאָבל באָרשט.

פֿאַר די צפֿון European מסורה איז אַ קוואַליטעט קוקינג סטייקס פון פיש, ווי געזונט ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש דישן מיט וועדזשטאַבאַלז. למשל, איר קענען פּרובירן גרילד נאָרוועגיש לאַקס אָדער איריש "רגע" אין די פּאַן.

אין דערצו, די טיש איז געדינט גרילד אָדער ראָוסטיד פלייש אָדער אָף. ווי אַ גאַרניש - פריש אָדער פּראַסעסט וועדזשטאַבאַלז אָדער מעל פּראָדוקטן. ווען קוקינג געווירציק סיזאַנינגז, קעטשופּ און מייַאָנעז זענען ראַרעלי געניצט. ייבערהאַנט איז געגעבן צו די נאַטירלעך טעם פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ. אבער וויידלי געניצט שורש וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז, קנאָבל, ינגבער), און פאַרשידן גרינז.

א סעלעקציע פון פּייסטריז אין די דיעטע - אן אנדער שטריך וואָס האט אַ European קיך. זייַן מעניו איז אַנדערש זעט פון פּראָדוקטן פון ווייץ מעל. אויף די טיש איז אָפֿט געדינט דאַמפּלינגז, בונס, קייקס, פּיעס, פּופפס. דערצו, אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס זענען געניצט - פֿון בעריז, פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז און אַזוי אויף.

EUROPEAN קוויזין איז קיינמאָל גאַנץ אָן עגגס. דערצו געפֿיטערט זיי אין בוילד אָדער געפּרעגלט (ווי אַ באַזונדער שיסל פֿאַר פרישטיק: פּרעזשעניצע, אָמעלעטטעס און קוויטשעס פאַרשיידנקייַט). אין דערצו, עגגס זענען צוגעגעבן ווי אַ ינגרידיאַנט, ניט נאָר אין דער ערשטער און צווייט קאָרסאַז, אַפּאַטייזערז, סאַלאַדס, פּייסטריז און דיזערץ, אָבער אויך אין עטלעכע טרינקען.

דרום European קוויזין איז אַ ספּעציעל מסורה: די נוצן פון פריש סאַלאַדס, פלייש סטוז און אַ פאַרשיידנקייַט פון דיק פּאָהלעבאָק. אַזוי, איר קענען פּרובירן יינציק סאַלאַד "גריכיש" אָדער הייס נאציאנאלע שפּאַניש שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז און כאַזער.

מערב European קוקינג איז געהאלטן איינער פון די מערסט באקאנט און ליב געהאט אַרום די וועלט. טראַדיטיאָנס פון קוקינג איר מילז זענען גאַנץ אָפּשיידנדיק, ראַפינירט מעניו איז אַנדערש, אָריגינעל און יינציק טאַם פון קיילים. אין מערב European לענדער, איר קענען פּרובירן די ברייזד ריבס אין דייַטש אָדער פראנצויזיש שטיקל מיט פּאָרע-ציבעלע. א קוואַליטעט שטריך - די אַפּלאַקיישאַן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים און קעז סאָסיז.

טראַדיטיאָנאַללי עסן עסנוואַרג פּריסידאַד דורך אַ אַפּעריטיף - אַ קוואַליטעט טרינקען אַז העלפּס צו פֿאַרבעסערן אַפּעטיט און פאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. די מערסט אָפט געניצט קאָניאַק, נאַטירלעך טיש ווייַן און ביר.

עס אַטראַקץ פילע גורמיי European קוויזין. רעסיפּעס זייַן קיילים זענען פאַרשידענע גענוג פאַרשיידנקייַט, אַזוי יעדער פרוי קענען געפינען די אָנעס אַז זענען רובֿ פּאַסיק פֿאַר איר משפּחה.

פּרובירן צו קאָכן.