Stuffed Mullet אין די ויוון: רעצעפּט

Mullet איז ניט אַ נאַש ווערייאַטיז פון פיש, אָבער דאָס טוט נישט פאַרמייַדן פילע גורמיי מייַכל אים מיט גרויס רעספּעקט. א קליין נומער פון ביינער, שמעקנדיק קרוכלע ווייַס פלייש, פעסט, אָבער נישט האַרט שאָלעכץ, און אַזוי אויך די נידעריק פּרייַז - די הויפּט פֿעיִקייטן פון דעם פיש.

וואָס ניט נאָר געמאכט פון פּעלענגאַסאַ! עס איז געפּרעגלט און בייקט, סאָלטאַד און סמאָוקט, מעראַנייטיד אין קאָרעיִש און מאַכן אים דאַר ערד רינדערנס פֿאַר מיטבאָלז, לאַזאַניאַ, פיש דאַמפּלינגז. די לעפיערעך נידעריק פּרייַז פון אַפֿילו אין אַ קריזיס מאכט דעם פיש אַ גרויס אָפּציע פֿאַר וואָכעדיק מעניו. אבער זיין ויסגעצייכנט געשמאַק וויטסטאַנד פאַרמעסט אַפֿילו אויף די יום טוּב טיש. טראכטן אויף די מעניו פֿאַר די גרויס סעודה, טאָן ניט דיסריגאַרד דעם פיש, די הויפּט באַפּוצונג פון די טיש זאל געזונט זיין אַ Mullet.

אין די ויוון עס איז צוגעגרייט איז יוזשאַוואַלי אין זייַן ינטייערטי. דעם אַלאַוז איר צו האַלטן די פלייש זאַפטיק און קוקט אַ מייַכל פּונקט ווי אַ מלך.

פּריפּערינג פיש

ריין פון וואָג פּעלענגאַסאַ גרינג. וואָג לייכט אַוועקגענומען, אָבער סקאַטטערס אַלע איבער דער קיך. אויב איר קענען צושטעלן דעם פאַל די טרעגער, אָבער פרעגן אים נישט צו פאַרבינדן די ין.

אויב איר האָבן צו האַנדלען מיט ונפּעעלעד ריבינאַ אייגן, אַרמד מיט ספּעציעל טשיסטילקוי און גיינ ווייַטער. בעסער צו אָנהייבן פון די עק. זייַן ספּעציעל אָפּגעהיט אין דער געגנט פון די Fins - שווער קליין שנייעלעך כיידינג אונטער זיי.

מיט אַ פּאָר פון צוואַנג (אָדער ספּעציעל טאָנגז אויב איר האָבן זיי), אַראָפּנעמען די גילז. בייקט Mullet אין די ויוון קוקט ספּעקטאַקיאַלער מיט די קאָפּ, האַלטן עס אין פּלאַץ ווי מעגלעך.

Belly אָדער צוריק?

וואָס דעמאָלט זאָל ניט ייַלן מיט די ינטערנאַלס? פילע professionals זענען אַדווייזד צו שנייַדן אַ גרויס פיש מיט אַ יידל זשירקאָוו נישט פון די בויך, און די צוריק-זייַט. דעם וועט האַלטן די פלייש ווייך פעט אויף די בויך. אַנדערש, אַלע די דזשוסאַז און פעט איז העאַטעד מיט דורך די ינסיזשאַן. יא, און די רוקנביין איז אַזוי פיל גרינגער צו באַקומען פּאָטער.

מאַכן אַ ינסיזשאַן זייער שאַרף מעסער צוזאמען די צוריק, רוק עס אויף ביידע זייטן פון דעם באַרגרוקן. שער שנייַדן אַ רוקנביין לעבן די עק און אַרום די קאָפּ, עס איז גרינג צו געבן אין, און די עדזשאַז פּולד אים. Carefully אַראָפּנעמען די ענטראַילס, טריינג נישט צו שעדיקן אַ זעקל פון בייל. קאַרקאַס שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, אַראָפּנעמען פּלענאָטשקי מיט די ינער ייבערפלאַך פון די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי. דורך דעם וועג, טאָן ניט פאַרגעסן אַז דעם פיש איז צומ עסן און געשמאַק קיכלעך. עס קענען זיין צוגעגרייט, ווי טוט די Mullet - אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז.

נאָך קאַמפּאָונאַנץ

פֿאַר דעם רעצעפּט איר קענען נוצן קיין פון אייער באַליבט וועדזשטאַבאַלז: טערנאַפּס, גרין פּיז, ספּאַרזשע און גרין בינז, פּאַטלעזשאַן, בראַקאַלי, פילע ווערייאַטיז פון אַניאַנז. פּאַסיק פֿאַר רעצעפּט און מאַשרומז.

Mullet אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אין דעם פּאַפּיר, Stuffed מיט יונג צוקיני, קעראַץ, אַניאַנז און הערבס.

שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קובעס, פּרעגלען אין פּוטער סעפּעראַטלי. דעריבער מישן און בעקיצער סאָטיי אין האַלב אַ גלאז פון ווייַס ווייַן. לייג צו אַ נויט געמיש פּעפּערז, קאָריאַנדער און זאַלץ.

סטופפינג

פיש רייַבן זאַלץ ין און אַרויס. לימענע זאַפט - איז אן אנדער קאָמפּאָנענט וואס קענען זיין אָפּטיאָנאַללי געניצט אין דעם רעצעפּט. דאַנק צו אים, איר וועט האָבן אַפֿילו מער צאַרט און שמעקנדיק Mullet אין די ויוון.

בילד ווייזט ווי צו פאַרשפּרייטן די פילונג. און צו האַלטן די פיש אַראָפאַקן באַזונדער, בונד איר קולינאַריש פאָדעם, טוטפּיקס טייטן עס אָדער נאָר נייען די ינסיזשאַן אויף די צוריק.

דער שטער אין די אַרבל אָדער אָן עפּעס?

עס זענען שעפע פון אָפּציעס פֿאַר באַקינג. איר קענען לייגן די פיש אויף אַ בעט פון ציבעלע רינגס, הערבס און רוץ, דעמאָלט באַקומען אַ קריספּי גילדענע ברוין. אויב איר ליבע דער ווייך פלייש, שיקן פּעלענגאַסאַ אין די אַרבל פֿאַר באַקינג, עס וועט ראַטעווען אַלע די דזשוסאַז און פלאַוואָרס. אבער אין דער צוגרייטונג פון די נעץ וועט זיין פאַרפאַלן אין די לאָך, די פיש וועט זיין יקסטינגגווישט.

Mullet אין די ויוון אין שטער קאָכן מער געשווינד, דאַנק צו די פאַקט אַז דער שטער האלט די היץ. אין קורץ, טאָן אויף דיין אייגן.

באַקינג אין די ויוון

פּרעהעאַט ויוון צו 170 דיגריז שטעלן די פּאַן אויף די מיטן שטעלע און באַקן ביז געטאן. Mullet אין די ויוון גאנצע בייקט מער ווי די פיש ברעקלעך, עס איז גאָר האַלב פֿאַר וועגן 30-40 מינוט.

ווי צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט? די הויפּט סימפּטאָם איז אַ פּערסיסטענט אַראָמאַ פון די פאַרטיק פיש, וואָס איז דער סוף פון קוקינג פאַרשפּרייטן איבער דער וווינונג. צו זיין זיכער, איר קענען דורכשטעכן די פלייש פון לאַנג באַמבו שפּיצל - עס זאָל זיין גרינג צו אַרייַן.

דינען און גאַרנישינג

זאָל איך פאָרלייגן אַ גאַרניש פֿאַר סייווערי עסנוואַרג אַזאַ ווי בייקט Mullet? די ויוון איז שוין צוגעגרייט פיש מיט וועדזשטאַבאַלז, און די שיסל קענען זיין גערופֿן זיך-גענוג. אָבער, קאַמפּערד מיט די פישערייַ חלק פון וועדזשטאַבאַלז גאַנץ אַ ביסל. עס וואָלט דעריבער זיין לאַדזשיקאַל צו פאָרלייגן ווי אַ גאַרניש מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער בוילד קרומבלי רייַז.

דעם שיסל קענען אויך זיין אַ ווונדערלעך דערצו צו די פּאַפּ. קלייַבן Forms אַז האַלטן אַ גוט סאָוס: שעלז, הערנער, ספּיראַליש.

צו פיש קיילים טראַדישאַנאַלי געדינט ווייַס ווייַן מיט אַ ביסל צוקער. אבער בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז Mullet ווערט גאַנץ יקספּרעסיוו און הויך-קאַלאָריע, אַזוי עס קענען זיין געפֿיטערט ווי אַ סנאַקק און אַ שטאַרק אַלקאָהאָל.

צו טרינקען מיט דעם שיסל גייט גוט מיט פּאָמידאָר אָדער גרינס זאַפט, זשורעכלינעס זאַפט, מינעראַל וואַסער.

צו די טיש איז בעסטער צו צולייגן די גאנצע פּעלענגאַסאַ אויף אַ גרויס פלאַך שיסל - עס וועט מאַכן אַ פאַקטיש שפּריצן. פֿאַר דאַווקע אַראָפּנעמען די ריטיינינג פאָדעם אָדער סקיוערז. די פיש קענען זיין שטעלן אויף די בלעטער פון סאַלאַט אָדער ייַזבאַרג באַצירן הזיתים, דין לימענע סלייסיז, בעריז וויבורנום, גרינז. ווען געדינט טיש טאָן ניט פאַרגעסן די פיש מעסער און גאָפּל דיינינג.