אויער פון די קאָפּ און עק פאָרעל - רעצעפּט מיט שלי

שפּאָרעוודיק כאַוסווייווז וויסן ווי צו נוצן פיש קעפּ, עקן און Fins. פון די פּראָדוקטן זענען באקומען נערישינג ערשטער קאָרסאַז, וואָס איז ניט פאַרשעמט צו פאַרווייַלן Friends און משפּחה. און אויב איר געניצט די "איידעלע" ווערייאַטיז פון פיש פֿאַר מיטאָג, עטלעכע פון די רעשטן קענען באַקומען אַ ווונדערלעך זופּ. ווי צו גרייטן די אויער פון די קאָפּ און עק פאָרעל? סעקרעץ פון קוקינג און רעסאַפּיז איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל.

אויער "סוקקולענט"

איר 'ד ווערן סאַפּרייזד, אָבער דיק און האַרציק זופּ קענען זיין געמאכט פון פיש קעפּ און עקן. דעריבער, טאָן ניט יאָגעניש צו פּאָטער פון די נוצלעך פּראָדוקטן. עס איז בעסער צו Carefully ונטערזוכן אונדזער רעצעפּט און איבערחזרן עס אין זיין קיך.

ינגרידיאַנץ:

• העאַדס און עקן פאָרעל - דרייַ ברעקלעך.
• ציבעלע - איין שטיק.
• פּאָטאַטאָעס - 4-5 מיטל.
• יאַם בלאַט.
• פעפער - 10 אָדער 12 ברעקלעך.
• עגגס - פינף ברעקלעך.
• גרין אַניאַנז - איינער פּעקל.
• זאַלץ - צו טעם.

ווי צו קאָכן די זופּ פון די קאָפּ און עק פאָרעל? געשמאַק זופּ רעצעפּט איז זייער פּשוט:

• גיסן אין אַ פאַן קאַלט וואַסער און שטעלן די קיילים אויף די פייַער. ווען די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, ייַנטונקען די קעפּ און עקן. קאָכן יויך מינדסטער האַלב אַ שעה, אָן פאָרגעטטינג צו דרייען די פּינע פּיריאַדיקלי.
• ווען וועט דער ספּעסיפיעד צייַט, שפּאַנונג די פליסיק. ברעקלעך פון פיש קיל, און דעמאָלט אָפּטיילן די פלייש פון די ביינער. צוריקקומען די פּאַפּ צו די יויך.
• וועגעטאַבלעס ריין, דעמאָלט שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קיובז, און ציבעלע האַלב רינגס. נידעריקער די צוגעגרייט עסנוואַרג אין זופּ. לייגן זאַלץ, בשמים און יאַם בלאַט.
• עגגס קאָכן אין אַ באַזונדער פאַן, שיילן זיי פֿון די שאָל און צעהאַקן קאָאַרסעלי (איר קענען נאָר שנייַדן זיי אין האַלב)
• ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, אַראָפּנעמען די זופּ פון די היץ.

צולייגן די זופּ זיך באָולז, אָרט יעדער חלק פון די יי און געהאַקט גרין אַניאַנז.

זופּ מיט רייַז

וואָס זענען די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו באַקומען אַ געשמאַק זופּ פון די פאָרעל? די קאָפּ און עק! רעצעפּט פֿאַר אַ האַרציק זופּ און אַ שיין לייענען אונטן.

די רעכט פּראָדוקטן:

• פיש קאָפּ און עק.
• צוויי אַניאַנז.
• איינער מער.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון רייַז.
• פינף פּאַטייטאָוז.
• איין בינטל פון גרין.
• זאַלץ, גרינס בוימל און בשמים - צו טעם.

ווי צו קאָכן די זופּ פון די קאָפּ און עק פאָרעל? דער סוד פון די געשמאַק קיילים איר וועט לערנען ווען איר לייענען אונדזער ינסטראַקשאַנז:

• ונ דורך שווענקען די פיש ברעקלעך און שיקן זיי צו דעם טאָפּ. שטעלן זיי קלינד ציבעלע, יאַם בלאַט און אַ ביסל פּיז אָלספּייס. גיסן קאַלט וואַסער פּראָדוקטן און שיקן זיי אויף אַ טעלער. אַמאָל די יויך קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן עס פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
• אַראָפּנעמען פון די פּאַן אַלע די פּראָדוקטן, און שפּאַנונג די פליסיק.
• צוריקקומען די פּאַן צו די פייַער און שטעלן אים אין איר געזונט-געוואשן רייַז. ווען עס וועט זיין גרייט דורך האַלב, לייגן די דייסט פּאַטייטאָוז.
• אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די אַניאַנז, סלייסט אין האַלב רינגס, און גרייטיד קעראַץ. לייג צו די בשמים פֿאַר פיש, כולל קאָריאַנדער, מישן פּעפּערז, טיים און פּאַפּריקאַ.
• ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, שטעלן אין אַ פּאַן זאַזשאַרקו און פיש (די פלייש מוזן זיין צעשיידט פֿון די ביינער).

זאַלץ זופּ, לייגן בשמים און פינעלי געהאַקט גרינז. ווען די זופּ קומט צו אַ קאָכן, דרייַ אַוועק היץ און לאָזן שטיין די מייַכל פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. נאָך וואָס, גיסן עס אין באָולז און ברענגען צו די טיש.

אויער מיט מילאַט

פֿאַר דעם פּשוט שיסל איר וועט דאַרפֿן:

• די קאָפּ און עק פאָרעל.
• 400 גראַמז פון פּאַטייטאָוז.
• 100 גראַמז פון מילאַט.
• איינער ציבעלע.
• זאַלץ און בשמים.

רעצעפּט:

• אין די הייס פיש יויך , נידעריקער דער געהאַקט פּאַטייטאָוז.
• א פערטל פון אַ שעה, שיקן אין אַ פאַן געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער מילאַט.
• לפּחות שטעלן אין די אויער פינעלי געהאַקט ציבעלע, זאַלץ און בשמים.

גרייט זופּ זאָל געגעבן ווערן צו ינפוסע פֿאַר העלפט אַ שעה.

"קאָפּ און עק" די אויער פון פאָרעל. רעצעפּט מיט אַ Photo

שפּאָרעוודיק באַלעבאָסטע קענען אָן פיל עקאָנאָמיש פּרייַז צו צוגרייטן אַ גורמיי זופּ. פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:

• די עק און קאָפּ פון אַ מיטל-סייזד פיש.
• ציבעלע.
• קעראַץ.
• דריי אָדער פיר פּאַטייטאָוז.
• העלפט אַ גלעזל פון 20% קרעם.
• צוויי ליטער פון וואַסער.
• צוויי לאָראַל בלאַט.
• קראָפּ.
• אָלספּייס.

אויער פון די קאָפּ און עק פאָרעל צוגעגרייט ווי גייט:

• צו נעמען, מייַכל פיש טיילן, וואַשן זיי און צונעמען די גילז. דעריבער לייגן זיי אין אַ פּאַן און דעקן מיט קאַלט וואַסער. שטעלן די קיילים אויף דער הרובע און ברענגען די יויך צו אַ קאָכן. שטעלן די פיש בוכטע בלעטער, קלינד פון די כאַסק ציבעלע און אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס.
• וועגעטאַבלעס ריין, דעמאָלט שנייַדן די קעראַץ אין קיובז און קאַרטאָפל קיובז.
• נאָך האַלב אַ שעה, שפּאַנונג די יויך, דיסאַסעמבאַל די קאָפּ און עק. צוריקקומען די פלייש צו די פּאַן, שיקן צו די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז.
• ווען זופּ איז גרייט, גיסן עס אין וואַרעם קרעם.

קאָכלעפל די זופּ און שפּריצן יעדער געדינט מיט געהאַקט קראָפּ.

קרימי אויער אין פֿיניש נוסח

קאָכן די זופּ פון פיש פיללעץ אין אונדזער צייַט פון קריזיס איז ניט צו רעוועכדיק. אָבער, עס איז אַ גרויס אַ וועג אויס! פֿיניש קאָכן אַ געשמאַק זופּ קענען זיין פון אַ מינימום נומער פון פּראָדוקטן און אין אַ לעפיערעך קורץ צייַט.

ינגרידיאַנץ:

• יאַם בלאַט.
• צו געשמאַק די קנאָבל.
• גרינז.
• איינער מער.
• איינער ציבעלע.
• די קאָפּ און עק פון די דורכשניטלעך פאָרעל.
• גלאָק פעפער.
• פּאַטייטאָוז.
• פּראַסעסט קעז - איין שטיק פּער ליטער פון יויך.

ווי צו גרייטן די אויער פון די קאָפּ און עק פאָרעל פֿיניש-נוסח? לייענען דעם רעצעפּט אונטן:

• פּראָצעס קאָכן און קאַלט וואַסער פיש.
• האַלב אַ שעה נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די קאָפּ און עק.
• שטעלן די יויך געהאַקט פּאַטייטאָוז אין קובעס, געהאַקט ציבעלע, זיס פעפער סטיקס, געהאַקט קנאָבל און שוואַרץ פעפער.
• לייג צו בשמים און פיש פלייש.
• די קליין סומע פון יויך אָדער צעפירן וואַסער קרעם קעז, און דעריבער לייגן די געמיש אין די יויך.

גאַרניש יעדער געדינט מיט פריש הערבס איידער געדינט. אויב איר ווילן איר קענען לייגן אין יעדער טעלער פון רעפטל פון לימענע אָדער אַ ביסל לימענע זאַפט.

א פּשוט רעצעפּט פֿאַר זופּ פון די קאָפּ און עק פאָרעל

טאַמיק קרימי זופּ איז זיכער צו געפֿינען פאַנס אין דיין משפּחה. אַפֿילו אויב דיין שטוב איז נישט אויך ליב די אויער, דעם אָפּציע זיי ווי דאַווקע.

די רעכט פּראָדוקטן:

• צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער.
• ליקס - צוויי ברעקלעך.
• פּאַטייטאָוז - איין און אַ האַלב קילאָגראַמס.
• עק און קאָפּ - איין אין אַ צייַט.
• יאַם בלאַט.
• זאַלץ, קראָפּ און פעפער - צו טעם.
• וואַסער - זעקס ברילן.
• קרעם - איין ליטער.

רעצעפּט:

• קאָכן פיש יויך, ווי דיסקרייבד אויבן. שפּאַנונג עס, און דעמאָלט באַזונדער די ברעקלעך פון פאָרעל.
• נעמען אַ ריין טאָפּ און לייגן עס אויף פייַער. גיסן אַנטו די דנאָ פּוטער.
• פּרעגלען די ליקס, סלייסט אין סטריפּס, ביז ווייך.
• גיסן אין די פיש לאַגער, לייגן זאַלץ און בשמים צו טעם.
• שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ פּאַן, שנייַדן מיטל קיובז, און דעמאָלט די ברעקלעך פון פאָרעל. פֿאַר טאַם, לייגן די בוכטע בלאַט און מליען זופּ פֿאַר פינף מינוט.
• גיסן די זופּ וואָרמד קרעם, געהאַקט הערבס און אן אנדער לעפל פון בוימל.

וואַרעם די זופּ איבער מיטל היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט, און דעמאָלט מיד צולייגן עס צו די טיש.

אויער אונגעריש

קורס ווונדערלעך קאָמבינאַציע פון זאַפטיק פיש און פּאַפּריקאַ! שיין און ליכטיק שיסל וועט ביטע נישט בלויז די טעם אָבער אויך די אויסזען.

ינגרידיאַנץ:

• פאָרעל - עק און קאָפּ.
• פּאַטייטאָוז - צוויי ברעקלעך.
• גלאָק פעפער.
• טאַמאַטאָוז - צוויי ברעקלעך.
• ציבעלע - איין שטיק.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - איינער לעפל.
• זיס פּעפּערז - איינער לעפעלע.
• געווירציק פּעפּערז - 1/4 לעפעלע.
• עגג.
• יאַם בלאַט.
• ערד שוואַרץ פעפער - צוויי פּינטשעס.
• קראָפּ און פּעטרעשקע - 20 גראַמז.
• גרינס ייל - צוויי טייבאַלספּונז.
• זאַלץ - צפּ.
• וואַסער - דרייַ ליטער.

ווי צו קאָכן אונגעריש אויער:

• צוגרייטן די יויך פון די קאָפּ און עק פון פאָרעל מיט דערצו פון לעאַפס און פּיז שוואַרץ פעפער, באַזונדער ברעקלעך פון פיש.
• פּרעגלען קריספּי אַניאַנז, דעריבער לייגן טהערעטאָ פּאַפּריקאַ. א ביסל מינוט שפּעטער שטעלן אין די פּאַן פּילד און געהאַקט טאַמייטאָוז און פּאָמידאָר פּאַפּ.
• גלאָק פּעפּערז און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין סטריפּס. שיקן דיין וועדזשטאַבאַלז אין די יויך און קאָכן זיי פֿאַר זיבן אָדער אַכט מינוט.
• שטעלן אין די אויער, און פיש סאָוס. ברענגען שיסל צו געשמאַק מיט פעפער און זאַלץ.

ווען די אויער איז גרייט, אַ יי וויסק און גיסן די געמיש אין די פּאַן אין אַ דין טייַך (דעם שריט זאל זיין איבערגעהיפּערט). דינען דעם שיסל צו די טיש, דעקערייטינג עס מיט פריש הערבס.

סאָף

מיר וועלן זיין צופרידן אויב איר וועט האָבן צו געשמאַק די אויער פון די קאָפּ און עק פאָרעל. ווי איר קענען זען, פֿאַר דעם שיסל דאַרפֿן בלויז די בעסטער פּראָדוקטן בנימצא. מיט אונדזער רעסאַפּיז, איר וועט קענען צו ראַטעווען די משפּחה בודזשעט, טרעאַטינג ליב געהאט אָנעס געשמאַק און האַרציק זופּ.